Tortë me mëlçi (recetë klasike) - udhëzime dhe këshilla hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për një jetë të shëndetshme, trupi i njeriut duhet të konsumojë çdo ditë shumë elementë gjurmë dhe vitamina. Por me ritmin modern të jetës, jo të gjithë mund të ndjekin një dietë të shëndetshme. Shumë njerëz mendojnë se ushqimi i shëndetshëm është domosdoshmërisht ushqim pa shije, por ky është një koncept i gabuar. Edhe vaktet më të shëndetshme mund të jenë tepër të shijshme. Një nga këto delikatesë do të diskutohet në artikull - një recetë klasike e ëmbëlsirave të mëlçisë.

Cili është përfitimi i mëlçisë

Jo të gjithëve u pëlqen të hanë mëlçi, sepse ajo ka një shije specifike, për ta thënë butë. Nëse e gatuani gabim, ju merrni një masë krejtësisht të pakuptueshme. Por ju duhet ta hani produktin rregullisht, sepse përfitimet e tij janë të mëdha.

Hani vetëm 100 gram për të marrë dozën tuaj ditore të vitaminave dhe mineraleve: A, C, B, E, K, PP dhe D, hekur, bakër, zink dhe krom, të gjitha në një formë lehtësisht të tretshme. Përveç kësaj, mëlçia përmban kalium, i cili largon lëngun e tepërt nga trupi. Mungesa e tij mund të shkaktojë edemë. Nje me shumepasojë e mungesës së kësaj substance është ngërçe në viça, dobësi dhe lodhje e shtuar.

Shumë mjekë këshillojnë njerëzit me anemi të mungesës së hekurit që të hanë më shpesh mëlçinë. Ai përmban një element të veçantë gjurmë hekuri, i cili është përgjegjës për prodhimin e hemoglobinës.

Cilën të zgjidhni

Në shitje zakonisht mund të gjeni tre lloje të mëlçisë:

• pule;
• mish viçi;
• derri.

Secili është i dobishëm në mënyrën e vet. Më dietetike, e cila më së shpeshti u rekomandohet fëmijëve dhe të rriturve, veçanërisht grave shtatzëna, është mishi i viçit. Ai përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese që absorbohen lehtësisht nga trupi.

Pule dhe derri janë gjithashtu të mira për trupin e njeriut, por e para është më mirë të mos përdoret me kolesterol të lartë dhe e dyta ka një shije specifike që jo të gjithëve e pëlqejnë.

Për të përgatitur recetën klasike të kekut me mëlçi, ju duhet mëlçia e viçit.

Përbërësit

Vlen të përmendet se gramët e produkteve më poshtë janë të dizajnuara për një vëllim të vogël. Prandaj, nëse doni të bëni një tortë të madhe mëlçie të bërë vetë, duhet të rrisni sasinë e secilit përbërës në përputhje me rrethanat.

• 500g mëlçi;
• 3 llamba mesatare;
• 1/2 filxhan qumësht;
• 2 vezë pule;
• miell.

Për mbushje:

• karotë;
• përkulje;
• kërpudha;
• kripë, piper dhe majonezë (për shije).

Kur bëhet fjalë për zgjedhjen, shumëlindin pyetje nëse një nga komponentët mund të zëvendësohet. Kjo ndodh për shkak të intolerancës ndaj një produkti të caktuar ose mospëlqimit personal ndaj tij. Pra, qumështi i lopës mund të zëvendësohet me ndonjë tjetër, vezë pule - thëllëzë, mëlçi viçi - pulë ose derri.

Mbushja mund të jetë gjithashtu absolutisht çdo gjë: djathë i zakonshëm i grirë, perime, vezë të ziera të copëtuara, etj. Receta klasike e tortës së mëlçisë nënkupton që mes petullave do të ketë karota të ziera tej mase me qepë dhe kërpudha. Opsionet e tjera janë gjithashtu të mira, ndaj gatuani me imagjinatën tuaj.

Gatim

Tani le të kalojmë te receta hap pas hapi për kekun e mëlçisë së viçit. Në procesin e gatimit, mund të përdorni çdo teknikë të përshtatshme: një blender, një kombinat ose një mulli të rregullt mishi.

• Prisni mëlçinë derisa të bëhet një lëng homogjen. Prisni qepën në të njëjtën konsistencë, shtoni atë tek përbërësi kryesor. Rrihni vezët, derdhni qumështin dhe shtoni pak miell. Përziejini. Brumi duhet të jetë viskoz, por jo shumë i trashë, përndryshe petullat do të duken më shumë si petulla dhe torta nuk do të formohet.
• Filloni të gatuani "torte" me mish. Masa duhet të skuqet nga të dyja anët derisa të piqet. Mund ta ktheni kur buza të jetë pak "e artë".
• Vendoseni petullën e parë në një pjatë të sheshtë. Lubrifikoni në mënyrë të barabartë me majonezë dhe shtroni mbushjen e zgjedhur. Më pas skuqim “tortën” e dytë, e vendosim sipër, shtojmë edhe majonezën dhe mbushjen. Vazhdojmë derisa të mbarojmëtë gjithë përbërësit. Lartësia dhe diametri do të varen nga sasia e ushqimit dhe madhësia e tiganit.

Ëmbëlsira e gatshme me mëlçi sipas recetës klasike duhet futur në frigorifer në mënyrë që të gjitha shtresat të ngjyhen mirë dhe të ftohet. Përpara se ta servirni mund ta zbukuroni me barishte të freskëta, të verdhë veze të zier ose djathë të grirë. Torta e mëlçisë me karota dhe qepë shkon mirë me perimet e freskëta.

Këshilla gatimi

Për ta bërë më të lehtë përgatitjen e një pjate kaq të shijshme dhe të shëndetshme, më poshtë janë këshillat për amvisat.

• Kur zgjedh një mëlçi, është e pamundur të përcaktosh shijen e saj. Është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje datës së skadencës. Por edhe një produkt i freskët mund të jetë i hidhur (dhe duhet të jetë i ëmbël). Për të hequr qafe hidhërimin, duhet të njomni mëlçinë e viçit për kekun e mëlçisë (receta hap pas hapi më lart) në qumësht për disa orë.
• Para gatimit, produkti kryesor duhet të ekzaminohet me kujdes për praninë e venave, filmave dhe kanaleve biliare dhe të hiqet. Nëse kjo nuk bëhet, petullat do të rezultojnë jo aq të buta dhe përfitimet do të jenë shumë më të vogla.
• Për ta bërë një mëlçi të fortë më të butë, duhet të derdhni ujë të valë mbi të. Më pas do të marrë konsistencën e lirshme të dëshiruar dhe torta do të ngjyhet mirë.