Recetë klasike për harengën nën një pallto leshi: përshkrim hap pas hapi dhe veçori

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Hrenga nën një pallto leshi gatuhet tradicionalisht me të mbjella me rrënjë të ziera (panxhar, karrota dhe patate) me majonezë. Kësaj sallate i shtohen edhe kubikë vezësh, ndërkaq harenga është përbërësi kryesor. Receta klasike e harengës nën një pallto leshi sugjeron që do të përdoret peshk i kripur lehtë ose i marinuar në vaj me qepë dhe kopër.

Sallata shtrohet tradicionalisht në një tabaka për servirje ose në një pjatë për t'u kthyer në një pjatë të madhe. Cila nga recetat është origjinale - mosmarrëveshjet nuk ndalen për një kohë të gjatë. Sot, disa lloje sallate quhen klasike. Më poshtë janë recetat për secilën.

Varianti i vezëve dhe mustardës

Mjaft e çuditshme, një sallatë me mustardë konsiderohet një klasike. Në fakt, këtu nuk ka asgjë për t'u habitur. Majoneza e vërtetë bëhet me shtimin e pluhurit natyral të mustardës, ndërsa shumicaamvisat përdorin një produkt industrial me një përbërje paksa të ndryshme. Shtresat në recetën për një harengë klasike nën një pallto leshi janë si më poshtë - harengë, majonezë mustardë, patate, qepë, vezë, karrota, panxhar.

Pra ajo që ju nevojitet është kjo:

• 2 panxhar të madh të tërë;
• 2 patate të mëdha, të plota;
• 3 karota të mëdha, të paqëruara;
• 3 vezë të mëdha të ziera;
• 2 qepë, të prera në kubikë;
• 3 lugë çaji kripëra çaji;
• filetë harenge - rreth 300 gram (mos përdorni peshk në salcë vere ose uthull, merrni të kripur ose të konservuar në vaj);
• 1 filxhan majonezë;
• 2 lugë mustardë natyrale.

Si ta bëni atë?

Receta për një harengë klasike hap pas hapi nën një pallto leshi fillon kështu. Ngrohni 2 tenxhere të mëdha me ujë të kripur. Në njërën prej tyre vendosni patatet dhe karotat, në të dytën panxharin. Ziejini perimet në një valë të lartë derisa të zbuten. Hiqini nga uji dhe ftohuni plotësisht përpara se të bëni sallatën.

Pas ftohjes, qëroni panxharin dhe patatet. Hiqni lëvozhgat nga vezët e ziera fort. Duke përdorur një rende të mesme, grini patatet, karotat, panxharin dhe vezët - secili komponent në një tas të veçantë. Prisni edhe harengën veçmas.

Përzieni majonezën dhe mustardën në një tas të vogël. Shtoni 1/3 filxhan të përzierjes që rezulton dhe një lugë çaji kripë në panxharët e grirë. Përdorni kripën e mbetur për patatet, karotat dhe vezët.

Për të mbledhur sallatën "Harengë nën një pallto leshi" ngarecetë klasike me një vezë, vendosni filmin ngjitës në një tenxhere të madhe në një shtresë. Merrni përbërësit dhe shpërndani në mënyrë të barabartë në rendin e mëposhtëm në shtresa të barabarta: panxhar, karota, vezë, qepë, patate, majonezë me mustardë, harengë. E vendosim sallatën në frigorifer për 30 minuta. Për ta shërbyer, thjesht kthejeni tiganin në një pjatë servirjeje dhe hiqni mbështjellësin e plastikës. Dekoroni me majdanoz me gjethe. Shërbejeni me bukë të freskët.

Variant me qepë të njoma pa vezë

Hrenga nën një pallto leshi është një sallatë tradicionale me shumë shtresa me harengë të kripur, panxhar, patate dhe karrota. Përbërësit e tjerë të kësaj pjate mund të ndryshojnë, dhe në të njëjtën kohë disa versione quhen klasike. Kjo pjatë zakonisht kalohet me majonezë, por nëse dëshironi, mund ta rregulloni me vaj luledielli. Më poshtë është një tjetër recetë sallatë klasike hap pas hapi "Hrengë nën një pallto leshi".

Ky version kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• 200 gram karrota;
• 200 gram patate;
• 200 gram panxhar;
• 1/3 tufë qepë jeshile;
• disa degëza të freskëta kopër;
• 200 gram fileto harengë të kripur;
• 1 lugë gjelle vaj luledielli (ose majonezë);
• piper i zi i bluar - për shije;
• kripë.

Gatimi i versionit pa vezë të sallatës

Receta për një harengë klasike nën një pallto leshi bëhet në shtresa si më poshtë. Lani të gjitha perimet nën ujë të rrjedhshëm. Sillni ujin në një tenxhere të madhe të vlojë. Vendosni në të panxharët, karotat dhe patatet. Ziejini perimet derisa të zbuten dhe vendosini në frigorifer. Pastrojini dhe bluajini atotë shtruara në pjata të ndryshme. Lajini filetot e harengës dhe vendosini në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Pritini imët peshkun me thikë ose copëtoni në blender.

Vendosni unazën e formës së pranverës në një pjatë për servirje. Shtresat në recetën për një harengë klasike nën një pallto lesh janë si më poshtë. Vendosni një shtresë me patate në fund, shpërndani në mënyrë të barabartë në fund dhe shtoni disa qepë të njoma të grira hollë. Më pas vendosni harengën duke e përzier me pjesën tjetër të qepës. Kjo do të lejojë që patatet të thithin aromën dhe shijen e harengës. Mbi peshkun vendosni një shtresë karotash dhe më pas shtoni panxharin e përzier me majonezë. Nëse nuk e përdorni, vendosni vetëm panxharin dhe spërkatni sallatën me vaj luledielli. Dekoroni harengën nën një pallto leshi me degë kopër dhe qepë jeshile të freskëta të copëtuara. Shërbejeni të ftohur.

Variant me jastëk patate dhe vezë

Sallata përbëhet nga shtresa me patate, harengë, karrota, panxhar, shumë majonezë dhe vezë të grira. Ky version i recetës klasike të palltos së leshit kërkon 3 shtresa majonezë, por disa preferojnë të kufizohen në dy. Gjithashtu rekomandohet të shtoni kripë dhe piper në mes të sallatës.

Kopra është opsionale, por shton shijen dhe duket bukur. Një këshillë tjetër e dobishme është se ju mund të shpejtoni kohën e ftohjes së perimeve thjesht duke i vendosur në frigorifer. Mund t'i bëni paraprakisht, t'i grini në rende dhe t'i ndani në tasa të ndryshëm dhe më pas palosni sallatën sipas nevojës.

Këshilla të dobishme dhe lista e përbërësve

Shumica e recetave për harengën klasike nën një pallto leshi rekomandojnë që fillimisht të zieni të gjitha perimet dhe më pas t'i qëroni pasi të ftohen. Megjithatë, qërimi i karotave të buta mund të jetë i papërshtatshëm. Sipas disa shefave të kuzhinës, është më mirë ta pastroni paraprakisht dhe më pas ta zieni dhe ta fërkoni. Fatkeqësisht, kjo nuk do të funksionojë me panxharët. Pra ju duhen sa vijon:

• filetë harenge në vaj - rreth 400 gram;
• 3 panxhar të madh, të qëruar;
• 3 patate të mëdha, të qëruara;
• 1½ filxhan majonezë;
• 2 karota të mëdha, të qëruara;
• ½ qepë e bardhë, e copëtuar (përdorni më pak qepë nëse dëshironi);
• 2 vezë të ziera fort;
• kripë dhe piper;
• kopër për dekorim.

Përgatitja e një sallate feste

Receta hap pas hapi për një harengë klasike nën një pallto leshi është si më poshtë. Ziejini patatet dhe karotat e qëruara në një tenxhere mesatare për 20 minuta. Lëreni të ftohet dhe lëreni mënjanë. Në një enë të veçantë zieni panxharin e paqëruar për rreth 45 minuta. Kjo kohë do të varet nga madhësia e panxharit. Ftoheni dhe lëreni mënjanë.

Gatojini vezët duke i zier për 10 minuta. Lëreni të ftohet, hiqni lëvozhgat dhe lërini mënjanë.

Prisni fileton e harengës në copa të vogla (bare ose kubikë). Pritini imët qepën e bardhë. Vendoseni në ujë të vluar për 2 minuta, më pas kullojeni përpara se ta përdorni. Kjo do të zvogëlojë pikante e tij dhe do të heq shijen e hidhur.

Në një tabaka për servirje ose enë qelqi të thellë, filloni të shtroni përbërësit e përgatitur. Sekuenca e tyre në recetën për një harengë klasike nën një pallto leshi në këtë rast është paksa e ndryshme. Përhapeni gjysmën e patateve në mënyrë të barabartë, duke e lëmuar sipërfaqen me një lugë.

Shtoni qepën e grirë hollë, përhapur mbi patate. Sipër vendosni harengën e copëtuar. Shtojmë disa lugë majonezë, e lyejmë hollë me dorezën e një luge duke e shtypur peshkun. Përhapeni patatet e mbetura mbi shtresën e majonezës. Spërkateni me kripë dhe piper sipas shijes. Shpërndani karotat sipër dhe mbulojeni lehtë me një shtresë tjetër majonezë.

Në fund shtroni panxharin e grirë dhe lyejeni me majonezën e mbetur. Sipër spërkatni një shtresë me vezë të grira. Ruani harengën klasike të sallatave nën një pallto leshi në frigorifer derisa të jeni gati për ta shërbyer. Është mirë që këtë pjatë ta përgatisni një ditë para se ta servirni. Në çdo rast, duhet të qëndrojë për të paktën 3 orë në frigorifer në mënyrë që shtresat të kenë kohë të zhyten. Shërbejeni me kopër të grirë sipër.

Varianti i Apple

Receta klasike e harengës nën një pallto leshi me mollë është gjithashtu e përhapur. Për këtë version të pjatës do t'ju duhet:

• filetë harengë e kripur - rreth 400 gram;
• qumësht për njomje;
• 900 gram patate, të qëruara, të ziera dhe të prera në kubikë;
• 400 gram panxhar të zier, të qëruar dhe të grirë;
• 2 mollë të mëdha jeshile,i grirë;
• 1 filxhan majonezë;
• 2 karota, të qëruara dhe të grira;
• 3 vezë të ziera fort, të grira hollë;
• 1 qepë e madhe, e grirë hollë;
• 1 1/2 deri në 2 gota majdanoz me gjethe të freskëta të grira hollë.

Si është bërë ky variacion?

Receta për një sallatë klasike me harengë nën një pallto leshi është si më poshtë. Vendoseni harengën në një tas të madh dhe përzieni qumështin duke e mbuluar plotësisht peshkun. Lyejeni për 30 minuta në frigorifer, më pas kullojeni dhe shpëlajeni. Harengën e grijmë hollë dhe e lëmë mënjanë.

Në qendër të një pjate mesatare, vendosni gjysmën e patateve të grira në një rreth me diametër rreth 20 cm. Vendosni një shtresë të dytë me gjysmën e panxharit të grirë dhe më pas gjysmën e mollëve. Mbi këta përbërës lyeni me një shtresë të hollë majonezë. Shtoni shtresa me karota, vezë dhe qepë, duke përdorur gjithashtu gjysmën e secilit përbërës të përgatitur. Hidhni të gjithë harengën e copëtuar në shtresën tjetër.

Mbulojeni peshkun me një shtresë të qepës së mbetur, më pas shtrojini vezët dhe karotat. Përsipër shtroni një shtresë të hollë majonezë. Mbuloni gjithçka me një shtresë të mollëve, panxharit dhe patateve të mbetura. Mbuloni të gjithë sallatën me majonezë. Dekoroni me një shtresë të barabartë majdanozi të grirë shumë hollë.

Mbuloni sallatën "Hrengë nën një pallto leshi" sipas recetës klasike me mollë me një film dhe vendoseni në frigorifer për disa orë ose gjatë natës. Pritini në copa dhe shërbejeni me feta buke.

Versionet e mundshme të shërbimit

Gjithashtu, mund të shërbehet ndonjë nga versionet e mësipërme të gjellësnë çdo formë. Më i zakonshmi është servirja në një tas sallatë të thellë transparente ose në një formë, përmbajtja e së cilës hidhet në një pjatë servirjeje. Por nëse dëshironi, mund të organizoni çdo servim - të ndarë në tasa të vogla sallate individuale dhe në formën e mbushjes për tartletat. Ekziston edhe një version i mbështjellë i sallatës. Për ta bërë atë, duhet të vendosni shtresa të përbërësve në film ngjitës në mënyrë që harenga të jetë në mes. Pastaj filmi duhet të merret nga skajet dhe të rrotullohen të gjithë përbërësit në një rrotull, të ftohet për disa orë dhe të pritet në pjesë.