Byrek me lakër me kefir: recetë hap pas hapi me foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Pjekja e derdhur vjen në ndihmë kur dëshironi një byrek të bërë vetë me përpjekje minimale. Ndonjëherë ju duhet të merrni kohë për të përgatitur mbushjen, por puna shpërblehet me një rezultat të shijshëm. Por me testin zakonisht nuk ka probleme. Për ta parë këtë nga përvoja jonë dhe në të njëjtën kohë për të ushqyer shijshëm në shtëpi, le të pjekim një byrek me shumicë në kefir me lakër. Përfshihen receta me udhëzime hap pas hapi.

Përveç lakrës, mbushjes mund t'i shtoni edhe disa përbërës më të shijshëm. Ne ju ofrojmë të filloni zbatimin e planit tuaj që tani dhe të përkëdhelni të dashurit tuaj.

Klasik i shpejtë

Receta e parë për një byrek me kefir me lakër është një klasik. Tifozët e kësaj perime do të jenë të kënaqur. Ne kontrollojmë disponueshmërinë e përbërësve dhe, pa vonesë, vazhdojmë të krijojmë një byrek të shpejtë me lakër:

1. Kos me yndyrë - dy gota.
2. Vaj i ligët, pa aromatizues - pak më pakgjysmë gote.
3. Sodë - gjysmë lugë çaji.
4. Vezë - tre copë.
5. Miell premium - një gotë e gjysmë. Ju lutemi vini re se në procesin e zierjes së brumit sipas recetës për një byrek me shumicë në kefir me lakër, mund t'ju duhet të shtoni ose, anasjelltas, të zvogëloni sasinë e miellit. Kjo është rreth gjysmë gote.
6. Vaj vegjetal - për mbushje.
7. Qepë - 1 kopje.
8. Lakër e freskët - pirunë të mesëm.
9. Karota - 1 copë. E shtojmë sipas dëshirës, nëse dikush preferon pa karota, mos e mohoni veten.
10. Kripë dhe piper për shije. Mund të shtoni çdo erëza që i përshtatet rastit. Do të jetë mirë nëse keni një tufë zarzavate. Ne do të dërgojmë gjithçka në çështje.

Përgatisni mbushjen

Llakja me lakër për byrekun me shumicë bëhet pak më parë. Në momentin që brumi bashkohet dhe mbushet, mbushja duhet të jetë e ftohtë.

Lakra ime, pa gjethe mbuluese (hiqni 2-4 copë). Pritini lakrën jo shumë gjatë. E pastrojmë qepën nga lëvozhga dhe e presim sipas dëshirës, por jo shumë të madhe. Nëse përdorni karota në mbushjen tuaj, atëherë do t'i lajmë edhe ato dhe pasi t'i pastrojmë do t'i fërkojmë në një rende të çdo fraksioni.

Nxehni një tigan me fund të trashë dhe anët e larta, pasi të shtoni vaj vegjetal. Ziej lakër, qepë dhe karrota (nëse e përdorni). Mos skuqni shumë fort. Do të jetë e mjaftueshme që perimet të skuqen lehtë derisa të zbuten. Në këtë proces, kripë, shtoni erëza dhe barishte.

Baza e byrekut - brumë

Mbushje gati për byrekun me shumicë me lakër mbi kefir. Receta e brumit është edhe më e thjeshtë.

Në një tas mjaft të thellë, përzieni vezët dhe kripën. Ne mundëm në çdo mënyrë të improvizuar. Mund të jetë një mikser, i cili pa dyshim është më i përshtatshëm dhe më i shpejtë. Por një kamxhik ose pirun gjithashtu do ta përmbushë në mënyrë adekuate detyrën e tij. Shtoni kefirin në vezë. Hidhni sodën e bukës dhe përzieni përsëri. Soda shuhet me një produkt qumështi të fermentuar. Tani derdhni pak vaj vegjetal.

Përgatitjen e brumit e përfundojmë sipas recetës së byrekut me lakër me shumicë mbi kefir, duke shtuar një gotë e gjysmë miell. Nëse është e nevojshme, derdhni një gjysmë gote tjetër dhe përzieni në përbërjen kryesore. Brumi i përfunduar duhet të ketë një konsistencë mjaft të trashë, por në të njëjtën kohë, plastike. Si petullat.

Hidhni tortën dhe piqni atë

Bitreku i shijshëm me lakër do të shfaqet së shpejti në tryezën tuaj. Mbetet për t'u pjekur. E ndezim furrën në rrjetë. Ndërsa ngrohet deri në standardin 180-200 gradë, do të formojmë një tortë.

Përdorni enën tuaj të preferuar të pjekjes. Së pari ju duhet ta përpunoni brenda: lyejeni me vaj vegjetal. Ka dy mënyra për të plotësuar:

1. Vendosni pjesën më të madhe të brumit në fund. Shpërndani mbushjen në sipërfaqen e brumit. E mbyllim me brumin e mbetur duke e rrafshuar siperfaqen me luge.
2. Kjo metodë përdoret nëse dëshironi që mbushja të shpërndahet në të gjithë byrekun. Thjesht e përziejmë me brumin dhe e hedhim në një kallëp të lyer me vaj.

Dërgo vendin bosh tefurrë e nxehtë. Ne pjekim një byrek me shumicë me lakër në furrë për të paktën dyzet e pesë minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një hell. Nëse është e nevojshme, do të japim pesë deri në dhjetë minuta të tjera. Mos nxitoni për të nxjerrë tortën e përfunduar nga furra. Lëreni me rrjetin e fikur brenda në furrë për dhjetë minuta të tjera. Nxjerrim formën me tortën e përfunduar. Lëreni të ftohet pak në të.

Preni në pjesë dhe trajtoni familjen.

Me lakër dhe vezë

Përpiquni të zbatoni recetën për një byrek me shumicë me lakër dhe vezë të ziera. Lista e komponentëve të kërkuar:

1. Kefir me yndyrë - 1,5-2 filxhanë. Mos harroni se një produkt qumështi i fermentuar me yndyrë i bën pastat më të shijshme dhe më të buta.
2. Vezë të pagatuara - 2 copë.
3. Margarinë -100 gram.
4. Miell premium, i situr paraprakisht - 2 gota.
5. Gjysmë lugë çaji sodë buke.
6. Kripë (në brumë) - një e treta e një luge çaji.
7. Vezë të ziera - 3 copë.
8. Gjysmë pirun lakër të bardhë.
9. Vaj vegjetal - sipas rrethanave.

Si do të gatuajmë

Vezët e ziera çlirohen nga lëvozhga. Pritini në kube në një tas të veçantë. Pritini lakrën, ziejini në një tigan duke i shtuar kripë dhe erëza për rreth 15-18 minuta. Ftohu.

Në enën ku do të bëjmë brumin, përziejmë kefirin dhe sodën, duke filluar procesin e shuarjes. Tani shtoni kripë, vezë këtu dhe përzieni mirë të gjithë përbërësit e lëngshëm të brumit të derdhur për recetën e byrekut me lakër. Shtoni margarinën e shkrirë dhe miellin. Pasi kemi marrë një masë homogjene, do të vazhdojmë të krijojmë tortën tonë.

Lyeni një fletë pjekjeje me vaj. Hidhni pjesën më të madhe të brumit. Kam vënë lakër. Shpërndani vezët e copëtuara në sipërfaqen e saj. Hidhni pjesën e dytë të provës. Ju gjithashtu mund të formoni një byrek në një mënyrë tjetër: përzieni lakrën dhe një vezë. Hidhni një pjesë të brumit. Një shtresë me mbushje të përzier me vezë dhe lakër. Shtresa e mbetur e brumit.

Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo zarzavate në mbushje. Në të dyja rastet, rrafshoni sipërfaqen e tortës. Piqeni si zakonisht në furrë të nxehtë për 45-50 minuta. Tortën e përfunduar e ftohim në formë dhe vetëm më pas e kthejmë në një pjatë.

Me lakër turshi

Një shije krejtësisht e ndryshme do të dalë kur lakra turshi të përfshihet në recetë në vend të freskët. Provojeni, papritmas, do të jetë pikërisht opsioni juaj.

Lista e produkteve të kërkuara:

1. Vezë pule - 3 copë.
2. Kefir me yndyrë ose qumësht me gjizë - 1 gotë.
3. Një e gjysmë deri në dy gota miell.
4. 80-90 gram margarinë.
5. Qesë e vogël pluhur pjekjeje.
6. Kripë dhe sheqer për shije.
7. 500-600 gram lakër.
8. Llambë me diametër mesatar.
9. Vaj vegjetal, pa aromë - 2-4 lugë gjelle.

Si të bëni një byrek me shumicë me lakër turshi

Si zakonisht, le të fillojmë procesin me mbushjen. Nëse lakra është shumë acid, rekomandohet larja dhe zhytja për rreth gjysmë ore.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën e grirë derisa të marrë ngjyrë të artë. Tani le të shtojmë lakër turshi kësaj. Ziejini perimet të mbuluara në zjarr shumë të moderuar për rreth 15 minuta. Gati! Ftoheni lakrën, mund të vazhdoni me zbatimin e recetës.

Në një enë përzieni vezët, kripën, sheqerin. Lëreni margarinën të shkrijë pak. Na duhet që të bëhet shumë e butë, por jo ende e lëngshme. Përzieni margarinë me kefir dhe dërgojeni te pjesa tjetër e përbërësve. Hidhni pluhurin për pjekje. Përfundojmë krijimin e brumit duke shtuar të gjithë normën e miellit. Rrihni me kamxhik, mikser ose pirun (lugë) - nuk ka rëndësi.

Tavën e pjekjes e përpunojmë brenda me vaj. Formojmë një bosh për byrekun, si në rastet e mëparshme: një shtresë brumi, një shtresë mbushjeje dhe një shtresë e fundit brumi. E dërgojmë byrekun e ardhshëm në thellësinë e furrës së nxehtë për 45-50 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh. Byrekun e përfunduar me lakër e mbajmë në furrën e fikur derisa të ftohet pothuajse plotësisht. E nxjerrim, e ndajmë në pjesë, i thërrasim të gjithë për një degustim.

Me mish të grirë ose mish

Një byrek i përzemërt me lakër dhe produkte mishi do të kënaqë urinë tuaj në pak minuta. Ja çfarë ju duhet për të marrë këtë tortë në tryezën tuaj sot:

1. Një gotë kos yndyror (qumësht i thartuar).
2. Vezë pule - 2 copë.
3. Gjalpë ose margarinë - 50-70 gram.
4. Miell i situr - 2 gota.
5. Kripë për shije.
6. Pluhur pjekjeje - një qeskë.
7. Çdo mish - 400-500 gram. Mund të merrni mish të grirë ose tul derri, pula është perfekte këtu.
8. Vaj vegjetal për mbushje -sipas nevojës në proces.
9. Lakër e bardhë e freskët - gjysmë piruni.
10. Qepë - një kokë.
11. Karota - 1 copë. Karotat janë opsionale.
12. Erëza dhe barishte - opsionale.

Pergatitja hap pas hapi byrek me mish dhe laker

Pritini lakrën, kripën, shtypni lehtë që lëngu të dalë. Pritini imët mishin e papërpunuar. Nëse keni mish të grirë, atëherë në këtë fazë nuk bëjmë asgjë me të, por vetëm e shkrijmë atë. Ne e çlirojmë llambën nga elementët e pangrënshëm. E presim në gjysmë unaza ose në katërsh. Nëse përdorim karota, përkatësisht, e lajmë, e qërojmë dhe e fërkojmë me një rende të çdo fraksioni.

Ngrohim vajin në një tigan. E shtrojmë mishin ose mishin e grirë, e skuqim për dhjetë minuta. Shtoni qepët dhe karotat. Kripë, spërkatni me piper. E skuqim mishin derisa të piqet. Në një tigan tjetër ziejmë lehtë lakrën duke i shtuar gjysmë luge vaj vegjetal dhe kripë sipas shijes. Mishin e përfunduar (ose mishin e grirë) e bashkojmë me lakrën. E përziejmë mbushjen. Le të qetësohemi.

Le të përgatisim brumin me shumicë për byrekun me lakër në një tas të thellë. Thyejmë vezët, i përziejmë me kripë, kefir dhe margarinë të shkrirë pak. Hidhni një gotë miell dhe pluhur pjekje. Përziejmë dhe shikojmë konsistencën. Nëse brumi është i lëngshëm, futim edhe gjysmë gote. Përziejeni përsëri dhe shikoni. Në varësi të sasisë së glutenit në miellin tuaj, ne do të prezantojmë një pjesë shtesë të miellit. Si rezultat, brumi duhet t'i ngjajë brumit të petullave në konsistencën e tij. Nuk është e lëngshme dhei trashë, duke rrëshqitur ngadalë nga luga.

Ndizni furrën tuaj. Ne përpunojmë një fletë pjekjeje ose formë nga brenda me vaj vegjetal. Vendosni gjysmën e brumit në formë. Shpërndajeni për të mbuluar pjesën e poshtme. Mbi brumin vendosim mbushjen e mishit. Mbushni me gjysmën e mbetur. Pjekim një byrek me shumicë me lakër dhe mish për 45-5 minuta. Ne ju rekomandojmë të kontrolloni gatishmërinë përpara se të fikni furrën.

Çdo byrekë e derdhur, recetat e të cilave janë mbledhur në këtë artikull, mund të lyhet sipër me vaj vegjetal kur të jetë gati dhe në fazën e pushimit në furrën e fikur.