Byrek me djathë: recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Receta e byrekut me gjizë është një klasik i vërtetë familjar. Sa bukur është të mblidhesh me të gjithë familjen për çaj dhe të ndash një ëmbëlsirë të shijshme dhe delikate që mund të pushtojë edhe ata që nuk janë adhurues të produkteve të gjizës.

Ëmbëlsirë solemne nuk do të lërë indiferentë si mysafirët tuaj ashtu edhe anëtarët e familjes. Prandaj mos ngurroni ta vini në shërbim për raste urgjente, sepse përgatitet shpejt dhe lehtë.

Në këtë artikull do të analizojmë hap pas hapi receta të ndryshme për byrekët me gjizë.

Bitrek me gjizë pjeshke

Kjo recetë konsiderohet pothuajse kurora në arsenalin e çdo amvise. Mbushja delikate me gjizë dhe pjeshkët me lëng do ta kthejnë byrekun me gjizë në diçka të mrekullueshme.

Kjo recetë ka vend kudo: në një ngjarje gala dhe në mbledhjet tradicionale të çajit.

Për gatim, do t'ju duhet lista e mëposhtme e produkteve.

Për testin:

• 100g margarinë ose gjalpë perimesh;
• 250 g miell (domosdoshmërisht i situr) i klasës më të lartë;
• 175g sheqer;
• 15g sodë buke ose një qese pluhur pjekjeje;
• 1 vezë të freskët pule.

Mbushje:

• 250g salcë kosi me yndyrë të lartë;
• 450 g gjizë;
• një gotë sheqer pa një rrëshqitje;
• 3 vezë të freskëta pule;
• 50g niseshte;
• gjysmë limoni;
• një qese me sheqer vanilje të blerë në dyqan;
• 0,5 kg pjeshkë të plota.

Procesi i përgatitjes së byrekut me gjizë (foto në artikull) dhe pjeshkë

Përpara se të duhet të nxirrni gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të ketë kohë të zbutet deri në momentin e gatimit. E grijmë me pirun me sheqer, shtojmë vezën, e trazojmë. Pastaj shtoni gradualisht miellin dhe pluhurin për pjekje në përzierje. Mos harroni të gatuani vazhdimisht.

Më tej, nga brumi i përfunduar, formojmë një top me duar. Formen e rrumbullaket e mbulojme me pergamene, vendosim brumin dhe e shperndajme me duar duke formuar ane te larta (rreth 5-7 cm lartesi).

E vendosim në frigorifer për tridhjetë minuta. Le të shkojmë te gjiza. E grini në një sitë, shtoni sheqer vanilje dhe niseshte të zakonshme të thatë, salcë kosi, lëng limoni dhe vezë pule. Rrihni derisa të përftoni një masë kremoze homogjene. Masën e përftuar e shtrijmë në formën tonë, sipër shtrojmë gjysmat e pjeshkës duke e shtypur pak në kremin e gjizës.

Nxehni furrën në 190 gradë dhe gatuajeni byrekun me gjizë në furrë për një orë.

Sigurohuni që të ftoheni. Byrekun e përfunduar me gjizë mund ta hiqni për disa orë në frigorifer.

Çaj i lumtur!

Recetë për byrekun me gjizë hap pas hapi në një tenxhere të ngad altë

Gatim i lehtëdo të joshë shumë amvise. Këtu është e rëndësishme vetëm të keni në dorë përbërësit e nevojshëm për gatim. Kjo recetë e byrekut me gjizë me foto do t'ju ndihmojë të zbuloni se çfarë do të thotë të kurseni kohë.

Pra, na duhen sa vijon:

• 400 g gjizë;
• 2 gota miell të situr me cilësi të mirë;
• 2 vezë të mëdha pule;
• 100 g salcë kosi;
• 2 gota mesatare sheqer të grimcuar;
• vanilinë;
• 2 mollë ose grusht manaferra;
• 0, 5 pako margarinë për pjekje;
• 2 lugë gjelle bollgur i papërpunuar.

Gatimi i një byreku në një tenxhere të ngad altë

Së pari, le të bëjmë një test. Grini gjalpin e zbutur, një gotë sheqer dhe miellin në thërrime me një pirun dhe më pas lidhni duart.

Për të bërë mbushjen, rrihni në një enë vezët me kosin, bollgurin, gjizën, sheqerin e mbetur dhe vaniljen.

Shtoni manaferrat ose mollët e copëtuara. Nëse dëshironi, mund të përdorni fruta të tjera për mbushje. Përziejini fort derisa të jetë e qetë.

Hidhni gjysmën e thërrimeve në pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere. Sipër shtroni mbushjen e frutave.

Vendosni brumin e mbetur sipër.

Cakto modalitetin "Pjekje" dhe kohëzgjatjen prej 80 minutash.

Më pas, hiqni me kujdes byrekun e përfunduar me gjizë (lexoni recetën me foton më sipër). Presim ftohje te plote dhe e sherbejme me caj ose kafe.

Tortë e shkurtër me gjizë

Receta për byrek me gjizë do t'ju mahnitë me thjeshtësinë e saj. Nuk do të zgjasë shumë, por ia vlen.duke shoqëruar ritualin e çajit.

Për të bërë këtë byrek me gjizë, duhet të përdorni përbërësit e mëposhtëm:

• një pako margarinë perimesh ose gjalpë;
• gotë sheqer (200 g);
• 400g miell cilësor;
• 2 vezë pule;
• 2 pako pluhur pjekjeje të blerë në dyqan ose 2 lugë gjelle. sode e shuar.

Për mbushjen duhet të merrni:

• 600 g gjizë;
• 3 vezë pule;
• 400g salcë kosi me yndyrë mesatare;
• një gotë e gjysmë sheqer;
• 3 lugë niseshte;
• vanilinë dhe lëvore limoni - sipas gjykimit tuaj.

Të gatuaj ëmbëlsirë me gjizë

Procesi i përgatitjes së byrekut me gjizë sipas recetës në furrë nuk do t'i shkaktojë telashe të panevojshme kuzhinierit.

Së pari, shtoni gjalpë të zbutur me sheqer dhe fërkoni gjithçka me një pirun. Gjatë rrugës shtoni vezën, miellin dhe pluhurin për pjekje. Si rezultat, duhet të marrim një brumë me një konsistencë të butë. Me një lugë e mbledhim në një qese dhe e vendosim në ngrirje për një çerek ore. Gjiza duhet të jetë mjaft e lëmuar dhe jo kokrra. I shtojmë të gjithë përbërësit që janë renditur më sipër për mbushjen.

Masën që rezulton e rrahim në blender ose mikser për disa minuta. E shpërndajmë brumin me duar sipas formës duke i shënuar anët me lartësi të paktën 6 cm.

Hidheni masën kremoze në shportën që rezulton. Më pas i pjekim për 45-55 minuta në furrë të nxehur në 170 gradë. Mund ta dekoroni sipër tortës me të bardhat e vezëve të rrahura. Piqni më pas 5-10 min.

Megjithëse masa e gjizës ka një lëng relativ, ajo do të futet në mënyrë perfekte në furrë dhe, pasi të ftohet plotësisht, do të marrë një konsistencë të dendur. Do të ishte optimale ta vendosni thjesht në frigorifer për disa orë menjëherë pasi byreku me gjizë të jetë ftohur plotësisht. Ju e keni lexuar recetën hap pas hapi me një foto në këtë artikull.

Me gjizë dhe mbushje molle

Bite me gjizë dhe mollë do të vlerësohet si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Edhe një dietë shumë e rreptë nuk do të prishet nëse i lejon vetes një pjesë të vogël nga kjo delikatesë e lehtë dhe e shijshme.

Për të bërë një byrek me gjizë dhe mollë do t'ju duhet:

• dy gota miell;
• 4 filxhanë qumësht me yndyrë të plotë (i ftohur);
• paketë margarinë ose gjalpë;
• 150 g sheqer.

Për të bërë mbushjen:

• 700 g gjizë e lëmuar pa kokërr;
• 4 mollë të mëdha;
• 200 g sheqer;
• 5 vezë të freskëta pule;
• 200 g salcë kosi;
• 100ml lëng limoni;
• 75g niseshte.

Gatim ëmbëlsirë me gjizë me mollë

Fërkojeni sheqerin me vezën, shtoni gjalpë të zbutur (mund ta lyeni) gjalpë, miell, qumësht. Ziejeni brumin shpejt me një pirun dhe më pas merrni me duar. Mbështilleni topin dhe mbështilleni me polietileni. Më pas e dërgojmë në ngrirje për një çerek ore.

Fillimi i mbushjes. Qërojmë mollët, heqim thelbin. Pritini në feta të barabarta. Grini gjizën me një mulli mishi. Ndani me kujdes të verdhat dhe të bardhat e vezëve. Ne pastrojmë pemët e Krishtlindjevenë frigorifer për disa minuta.

Rrihni të verdhat, niseshtenë, kosin dhe sheqerin me mikser, më pas shtoni gjizën në masë.

Përziej. I nxjerrim proteinat e ftohta, u shtojmë ujë akull (1 lugë) dhe i rrahim derisa të shfaqet një shkumë e bardhë e dendur.

Për të ruajtur shkëlqimin, përzieni masën e proteinave në gjizë një lugë në një kohë. E hapim brumin në një shtresë të rrumbullakët të trashë një centimetër e gjysmë dhe e shtrojmë në një kallëp, duke mos harruar të bëjmë faqet. E vendosim per nje çerek ore ne furre te parangrohur ne 200 grade.

Më pas nxjerrim formën, e ulim zjarrin në 170 gradë. Shtroni bukur fetat e mollës në fund të koshit të ftohur dhe derdhni mbushjen. Ju mund të dekoroni një byrek me gjizë të pjekur në furrë me fetat e mbetura të mollës, portokallit ose frutave të tjera. E dërgojmë sërish ëmbëlsirën në furrë dhe e pjekim për rreth 40 minuta në zjarr të ulët. Shërbejeni të ftohur.

Bitrek me Qershi

Një ëmbëlsirë e tillë sipas recetës për byrek me gjizë dhe qershi mund të bëhet edhe në dimër, nëse keni një qese me manaferra të ngrira në frigorifer.

Për gatimin duhet të merrni:

• 250g miell premium;
• 1 vezë të freskët;
• 150g gjalpë i zbutur;
• 50g sheqer;
• 25 ml sodë të shuar me uthull.

Për mbushjen do t'ju duhet:

• 600 g gjizë me kokërr të imët;
• 150 sheqer të grirë;
• 4 vezë pule;
• 3 lugë gjelle. l. niseshte;
• 500g qershi të freskëta ose të ngrira.

Gatim gjizë meqershi

Bluajeni në mënyrë aktive gjalpin me sheqer. Shtoni një vezë. Përziejmë sodën me miellin dhe ia shtojmë brumit pjesë-pjesë. Konsistenca e brumit duhet të jetë e lëmuar dhe elastike.

Lyejeni formën me gjalpë të shkrirë, lyeni brumin në një shtresë të barabartë, duke mos harruar anët rreth skajeve. Ndani të verdhat dhe të bardhat, vendosini në enë të ndryshme. Fërkoni të verdhat me sheqer derisa të fitohet një shkumë e bardhë. Nëse është e nevojshme, mund të fërkoni gjizën përmes një sitë. Më pas shtoni vaniljen, masën e të verdhës dhe niseshtën. Duke përdorur një pirun ose mikser, duhet ta rrihni masën në një konsistencë homogjene. Proteinave shtoni pak kripë ose një lugë çaji ujë të ftohtë, rrihni derisa të fitohet një shkumë e fortë.

Palosni me kujdes proteinat e rrahura në masën e gjizës (mundësisht një lugë secila). Masën që rezulton e shtrijmë në një shportë brumi. Shkrini qershitë dhe kullojeni lëngun. Nëse është i freskët, shtrydhni kockat. Më pas, ju duhet të shpërndani manaferrat mbi sipërfaqen e kremit të gjizës.

Spërkateni me disa lugë sheqer. Më pas piqni sipas recetës një byrek me gjizë në furrë të ngrohur në 190 gradë për një orë. Ftojmë delikatesën e përfunduar dhe e dërgojmë për impregnim për disa orë në frigorifer. Nëse dëshironi, qershitë mund të lihen jashtë byrekut përpara se të piqen. Ziejini manaferrat me sheqer në një tas të veçantë dhe më pas dekorojeni pjatën e përfunduar me to.

Tortë me gjizë të grirë

Torta me gjizë në furrë (foto mund të gjendet në këtë artikull) është e lehtë dhe e ajrosur. Ai përgatitet jo më i vështirë se recetat e tjera. Një byrek i tillë me gjizë, një recetë me një foto të së cilës mund ta gjenikëtë artikull, zëvendësoni lehtësisht tortën e ditëlindjes.

Do t'ju duhet:

• 1 gotë sheqer;
• 0, 5 pako me krem perimesh;
• 2, 5 gota miell të situr;
• qese me pluhur pjekjeje fabrike;
• gjysmë gote salcë kosi me pak yndyrë.

Për mbushje:

• 500g gjizë të lëmuar;
• gjysmë gote sheqer;
• 1 lugë gjelle l. bollgur i papërpunuar;
• gjysmë gote çdo salcë kosi;
• 3 vezë të mëdha pule;
• 1 gotë kos me yndyrë;
• lëkurë limoni për shije;
• 5-6 mollë mesatare;
• një grusht kanellë.

Gatim byrekë të grirë

Fërkojeni margarinën e zbutur me sheqer. Shtoni kosin, pluhurin për pjekje dhe vezën. Duke e trazuar vazhdimisht shtojme pak nga pak miellin. Ne gdhendim një top nga brumi elastik dhe, duke e mbështjellë në një film, e dërgojmë në frigorifer. Nëse gjiza jonë nuk është mjaft e lëmuar, e grijmë në një sitë. Shtoni në të të gjithë përbërësit nga lista e produkteve për mbushje (përveç mollëve dhe kanellës).

Tregoji të gjitha produktet derisa të jenë të lëmuara. Ndani brumin në dy pjesë të madhësive të ndryshme. E mbulojmë formën me pergamenë, copën më të madhe e fërkojmë me një shtresë të barabartë në rende.

Shpërndani disa mollë të prera paraprakisht, spërkatini me kanellë. Përhapeni të gjithë gjizën sipër. Pas kësaj i vendosim sërish fetat e mollës me një spërkatje me kanellë.

Hapi i fundit është të fërkoni pjesën tjetër të brumit sipër byrekut me gjizë. Më pas pjekim për rreth 45 minuta në furrë në temperaturë190 gradë. Shërbejeni të ftohur.

Tortë me gjizë të fryrë

Kjo byrek gatuhet dy herë më shpejt sesa përdor brumërat e blerë në dyqan. Thjesht duhet ta nxirrni nga ngrirja paraprakisht (rreth një orë para gatimit).

Do t'ju duhet:

• 3 vezë;
• 700g petë sfumimi të blerë në dyqan;
• 700 g gjizë me kokërr të imët;
• gjysmë paketë gjalpë ose vaj vegjetal;
• gjysmë gote sheqer;
• vanilinë - për shije.

Procesi i bërjes së pastave squfur

Receta e byrekut me djathë hap pas hapi me foto fillon duke rrahur vezët me gjalpin e zbutur, vaniljen dhe sheqerin.

Më pas shtojmë gjizën dhe e përziejmë masën me pirun derisa të përftohet një masë homogjene. Nëse dëshironi, ëmbëlsirën mund ta siguroni me një grusht rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara ose arra të grimcuara. Më pas hapeni brumin e shkrirë në një shtresë të hollë. Pritini me një thikë të mprehtë në tre pjesë.

Në secilin prej shiritave vendosim mbushjen e gjizës në një rrugë të barabartë. Pasi të kemi shtrënguar skajet gjatësore, marrim një sallam të gjatë. Të tre salsiçet i vendosim në formë në formë rrethi. Lyejeni sipërfaqen me një vezë të rrahur me një sasi të vogël sheqeri të grimcuar. E pjekim kekun për rreth 45 minuta në 190 gradë.

Tortë me gjizë me maja

Edhe një fillestar në fushën e gatimit do ta përballojë këtë recetë të thjeshtë. Mund të themi se kjo është një shpëtim për një zonjë fillestare. Këto pasta janë të shijshme dhe me gëzof.

Për këtë ju duhet të merrni:

• 600 g miell të situr;
• 250 ml qumësht;
• paketë maja e thatë (ose 20g e freskët);
• 150g margarinë për brumë dhe 80g për sipër;
• 250g gjizë me pak yndyrë;
• 1 vezë të freskët pule;
• 75g sheqer të grirë për brumë dhe 175g për spërkatje;
• vanilinë.

Të gatuaj tortë me maja

Së pari shoshni miellin, hidhni majanë në të (të freskëtat do të duhet të grihen imët), hidhni qumështin e ngrohur, gjalpin e shkrirë (margarinë), vezën, një pjesë sheqer dhe gjizën.

Grumbulloni një brumë të butë të pazier. Kur të fillojë të mbetet pas mureve, do të formojmë një top prej tij, do ta mbulojmë me një peshqir dhe do ta lëmë të "ecë" për një orë.

Rreshtoni një fletë të madhe pjekjeje me pergamenë, shpërndani brumin në një shtresë të trashë, bëni vrima të cekëta sipër me gishta. Mbulojeni dhe lëreni të fryhet për rreth 20 minuta të tjera.

Gjalpi i ngrirë lyhet në një rende të trashë mbi brumë, spërkatet me sheqer të grirë, tortën e vendosim të piqet në furrë të parangrohur në 190 gradë. Koha e gatimit është rreth 55-60 minuta.

Brekë e shpejtë

Kur duhet të gatuash me nxitim, këto receta janë vërtet shpëtimi i amvisës. Sidoqoftë, shija e pjekjes së përfunduar nuk është më e keqe nga kjo. Le të fillojmë të gatuajmë.

Do të na duhet:

• 600 g gjizë jo shumë kokrra;
• 1 gotë sheqer të grimcuar;
• 1 gotë e mbushur me miell;
• 8 vezë pule;
• gjysmë luge sode (shuhet me lëng limoni);
• vanilinë opsionale.

Gatim shpejtbyrek

Vendosni të verdhat e vezëve në gjizë, shtoni sheqer, bluajini derisa të jenë të lëmuara. Më pas futim sodën e shuar dhe vanilinë. Rrahim të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë me mikser, i përziejmë me një lugë në masën kryesore.

Miellin e shoshitim mirë dhe e shtojmë me kujdes në masën e gjizës. Pas përzierjes, brumi duhet të ketë të njëjtën konsistencë si për petullat.

Nëse nevojitet, mund të shtoni edhe pak miell.

Formën e lyejmë me anët e larta me vaj, më pas duhet ta spërkasim lehtë me miell dhe të hedhim brumin e gjizës. E pjekim deri në kafe të artë në temperaturë mesatare për rreth 40 minuta. Tortën e nxjerrim nga furra vetëm kur të fillojë të mbetet pas anëve të kallëpit. Shërbejeni të ftohur.

byreku më i lehtë

Për të përgatitur byrekun më të thjeshtë me shije të patëmetë, duhet gjizë pa acid dhe pak durim. Për shkak të pastave me shumë shtresa, një plan i tillë mund të zëvendësojë më shumë se një tortë ditëlindjeje.

Duhet të bëjmë brumë:

• 2 vezë të mëdha pule;
• 250 g miell të situr;
• 175g sheqer;
• 1 lugë sode (shuhet me uthull ose leng limoni);
• 150 g margarinë ose gjalpë.

Mbushja përbëhet nga sa vijon:

• 450 g gjizë;
• 1 vezë të freskët pule;
• 75g gjalpë ose margarinë vegjetale;
• gjysmë gote sheqer.

Gatimi i një byreku të thjeshtë

Bmargarinë e shkrirë, hidhni dy vezë, shtoni sheqerin, sodën e tharë me lëng limoni, përzieni përbërësit. Shtoni miellin dhe gatuajeni në një brumë të butë, por jo shumë të fortë. E ndajmë në pesë pjesë identike, e rrotullojmë secilën në një shtresë në formë. I japim pak pushim ëmbëlsirave dhe vazhdojmë me mbushjen. Përzieni gjizën me margarinën e shkrirë dhe sheqerin, shtoni vezën. Nëse papritmas mbushja rezulton shumë e lëngshme, mund ta trasni me bollgur. Sipas dëshirës, mund të aromatizoheni me lëkurë limoni, vanilje ose esencë.

Formen ekzistuese e mbulojme me pergamene per pjekje, shtrojme kekun e pare, me pas nje shtrese mbushje (siper duhet te kete brum). Piqni në temperaturë standarde të pjekjes (190 gradë) për një orë. Mbulojeni tortën e përfunduar me një peshqir pak të lagur dhe lëreni të ftohet. Kjo do ta bëjë atë të butë. Shërbejeni të ftohur.

Ka shumë mundësi për të bërë një byrek me gjizë. Kjo do t'ju lejojë të zbuloni aftësitë tuaja të kuzhinës, sepse mund të "luani" me përbërësit, duke eksperimentuar vazhdimisht me një ose një tjetër metodë mbushjeje, gatimi. Këtu varet nga imagjinata juaj.

Sigurohuni që familja juaj do të vlerësojë mundin dhe shijen delikate të ëmbëlsirës së gjizës, e cila çmend jo vetëm dashamirët e produkteve të qumështit, por edhe ata që kundërshtojnë eksperimentet me laktozën.

Kaloni një festë të këndshme çaji!