Byrek me bajame: recetë hap pas hapi me foto, veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për shumë njerëz që e kanë provuar të paktën një herë këtë tortë, ajo mbetet ndër të preferuarat. Dhe nuk është rastësi. Shija e saj rezulton të jetë thjesht magjike, dhe aroma e bajameve do të fluturojë në kuzhinë për një kohë të gjatë. Ka shumë receta për këtë ëmbëlsirë. Dhe duke qenë se është mjaft e vështirë të ndalesh në një opsion, në këtë artikull do të paraqesim disa receta hap pas hapi për byrekun me bajame.

byrek i thjeshtë

Emri i plotë i kësaj paste tradicionale galike është Tarta de Santiago. Ka mënyra të ndryshme për ta bërë këtë kek: me miell bajamesh, përzierje me miell gruri, me shtimin e gjalpit etj. Më poshtë është një nga më të thjeshtat, por në të njëjtën kohë më të suksesshmit, sipas shumë pastiçerëve.

Receta e byrekut është si më poshtë:

1. Rrihni lehtë 4 vezë me 200 g sheqer të grirë duke përdorur një kamxhik të rregullt.
2. Shto në masën e vezëvenjë lugë rum ose raki.
3. Përzieni veçmas miellin e bajameve (200 g), kanellën e bluar (1/2 lugë) dhe lëkurën e limonit.
4. Kombinoni përzierjen e vezëve me përzierjen e thatë.
5. Hidhni brumin në një kallëp 24-26 cm.
6. E pjekim kekun në furrë të parangrohur në 180° për rreth 30 minuta. Nëse është gati, mund ta kontrolloni me një hell. Meqenëse kekut nuk i shtohet pluhur për pjekje, mos prisni që të rritet shumë. Ajo duhet të mbetet e sheshtë dhe pak e thatë në shije.

Tortë klasike suedeze me bajame

Receta hap pas hapi për pjekjen e radhës është të ndiqni një renditje të caktuar veprimesh:

1. Baza për këtë byrek me bajame është pasta me kore të shkurtra. Për përgatitjen e tij, gjalpi i butë i prerë në kubikë rrihet me sheqer (50 g) në një masë kremoze. Më pas hidhen 2 të verdha dhe 200 gr miell të përzier me pak kripë. Brumi i butë i brumosur dërgohet në frigorifer për gjysmë ore.
2. Bumi i ftohur hapet në një rreth 3 mm të trashë dhe shtrihet në një kallëp në mënyrë që të mbyllni pjesën e poshtme dhe të formoni anët. Brumi shpohet me një pirun dhe më pas myku dërgohet sërish në frigorifer për 30 minuta.
3. Për mbushjen e bajameve rrihni 125 g gjalpë me të njëjtën sasi sheqeri pluhur. Pa pushuar së punuari me mikser, futni në mënyrë alternative 2 vezë.
4. Me një shpatull silikoni, shtoni 20 g miell gruri me lëkurë limoni në kremin që rezulton dhe shtoni bajame të bluara në tre hapa, duke i përzier mirë çdo herë.masë.
5. Përhapeni mbushjen mbi pastë e ftohtë dhe lëmoni.
6. E gatuajmë tortën për 45 minuta në 200°.

Torta me mollë me bajame

Kjo kek me petale bajame dhe feta molle ka një aromë dhe aromë të shijshme arrash. Është e lehtë për t'u përgatitur, por hahet në çast.

Receta hap pas hapi për byrekun me mollë me bajame është si më poshtë:

1. Rrihni gjalpin e butë (100g) me sheqer (90g).
2. Sapo masa bëhet e harlisur, shtoni 3 vezë një nga një.
3. Shtoni miell gruri (150 g) dhe miell bajame (50 g), pluhur për pjekje (1 lugë) dhe ekstrakt bajame (¼ lugë) në masën kremoze të vezëve.
4. Hidhni brumin mesatarisht të trashë në një kallëp.
5. Mollë (2 copë), të qëruara dhe fara, pritini në feta të holla dhe shtypini në brumë në formë rrethi.
6. Pjekim në 170° për 50 minuta.
7. Spërkatni tortën e nxehtë me petale bajame.

torte me bajame me luleshtrydhe

Brumi i thërrmueshëm dhe krokant shoqërohet në mënyrë perfekte me mbushjet me krem pana dhe manaferrat me lëng në këtë pastë. Të gjithë mund të bëjnë një byrek me bajame me luleshtrydhe. Mjafton të ndiqni udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi:

1. Bajame të qëruara dhe të thara (100 g) grihen në miell.
2. Kombinoni përzierjen e bajameve që rezulton me miell gruri (100 g), sheqer (60 g) dhe gjalpë të ftohtë (100 g). Masën e grijmë me kujdes me thikë derisa të bëhetsi një thërrime buke.
3. Shtoni 1 vezë dhe 30 ml rum ose alkool tjetër me shije.
4. Zejeni brumin dhe shpërndani menjëherë në një formë me anët e vogla. Shponi me pirun, ftohni dhe më pas piqeni tortën në furrë të parangrohur në 180 ° për 20 minuta.
5. Luteni 10 g xhelatinë në 60 ml ujë.
6. Rrihni kremin me yndyrë 35% (500 ml) derisa të bëhet me gëzof.
7. Hidhni xhelatinën pak të ngrohur në krem me një rrjedhë të butë. Shtoni sheqer pluhur (50 g) dhe rrihni përsëri.
8. Përhapeni mbushjen mbi tortën e ftohur, lëreni të forcohet në frigorifer, më pas zbukurojeni kekun me luleshtrydhe dhe petale bajame.

Torte me bajame me çokollatë me qershi

Shija delikate dhe aroma e mahnitshme e bajames së kësaj paste definitivisht nuk do të lënë askënd indiferent. Në të njëjtën kohë, përgatitja e një torte është shumë e lehtë:

1. Kombinoni në një tas të thellë 240 g miell (50% grurë dhe bajame secila), një lugë çaji pluhur pjekjeje, një majë kripë dhe sodë.
2. Rrihni 2 vezë me 80 gr sheqer. Shtoni salcë kosi (2 lugë gjelle).
3. Shkrini 100 g çokollatë të zezë cilësore në një bain-marie me gjalpë (140 g).
4. Kombinoni masën e çokollatës me vezën.
5. Shtoni përzierjen e miellit. Gatuaj brumin.
6. Shtoni qershitë pa koriza (400 g) dhe përziejini përsëri.
7. Vendosni brumin në një formë të veshur me letër.
8. Pjekim tortën për 40 minuta në 180°. Dekoroni pastat e ftohta me krem çokollate dhe thekon bajame.

Pie nga JamieOlivera me bajame dhe kumbulla

Si mbushje për pasta të tilla, pothuajse çdo frut dhe kokrra të kuqe, për shembull, mjedrat, janë perfekte. Jamie Oliver sugjeron të bëni një byrek me kumbulla. Në procesin e ekzekutimit të recetës, rekomandohet të ndiqni sekuencën e mëposhtme të hapave:

1. Përgatisni brumin e bukës nga 180 g gjalpë, po aq miell, 100 g sheqer pluhur, 2 të verdha veze, vanilje, qumësht ose ujë (2 lugë gjelle). Ftoheni, shpërndajeni në formë, shpojini me pirun. Gatuani tortën në furrë për 15 minuta. E bukur.
2. Prisni bajamet e qëruara (350 g) në një blender.
3. Sheqeri (300 g) rrahim në një masë me gëzof me gjalpë (300 g). Futni gradualisht 3 vezë.
4. Kombinoni masën e bajameve me kremin.
5. Përhapeni 2/3 e mbushjes mbi tortën e ftohur. Sipër vendosni gjysmat e kumbullës.
6. Mbulojmë frutat me kremin e mbetur dhe kallepin e vendosim në furrë për 1 orë. Hiqeni kur sipërfaqja e bajames është e artë dhe e fortë.

Recetë e byrekut me squfur

Ka vetëm pesë përbërës për përgatitjen e pjekjes së mëposhtme: bajame, krem, sheqer pluhur, vezë dhe petë. Por kjo e bën recetën e dytë të byrekut me bajame të Jamie Oliver jo më pak të shijshme se ajo e mëparshme:

1. Nxehni furrën në 220°.
2. Bajame të zbardhura (100 g) grihen në një pastë në një tas blender. Shtoni një lugë krem, 75 g sheqer pluhur dhe 1 vezë. Rrih mirë përsëri.
3. Plaçërr (375 g) të mbështjellë hollë midis dy fletëve pergamene.
4. Vendosni gjysmën e brumit në një fletë pjekjeje. Sipër lyeni pastë bajamesh duke lënë 2 cm nga buza.
5. Mbulojmë mbushjen me pjesën e dytë të brumit. Kapni skajet dhe, sipas dëshirës, dekorojini në mënyrë figurative me një pirun ose në një mënyrë tjetër. Lubrifikoni pjesën e sipërme të produktit me një vezë të rrahur dhe bëni prerje të vogla.
6. Pjekim tortën me bajame për 15 minuta.

Veçoritë e gatimit

Shumë receta të byrekut me bajame përdorin bajame të zbardhura. Në të njëjtën kohë, jo të gjithë e dinë se si ta përgatisin siç duhet. Ndërkohë, mund t'i zbardhni bajamet si më poshtë:

1. Në një tenxhere zieni një sasi të vogël uji.
2. Vendosni sasinë e nevojshme të bajameve të paqëruara në lëvore në të për saktësisht 1 minutë.
3. Vendosni arrat në një kullesë dhe i shpëlani nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
4. Vendosni bajamet në një peshqir dhe thajini. Në të njëjtën kohë, lëvozhga e saj duhet të jetë pak e rrudhur.
5. Përdor dy gishta për të hequr me kujdes lëkurën nga arrat.
6. Vendosni bajamet në një tepsi dhe lërini të thahen në mënyrë natyrale.

Bajamet e destinuara për të bërë miell mund të thahen shtesë në furrë për rreth 5 minuta.