Sallatë aziatike: recetë hap pas hapi me përshkrim dhe foto, veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina aziatike është një shembull i qartë se si mund të krijoni vepra të vërteta arti nga përbërës të thjeshtë. Duke hapur frigoriferin tuaj, një kuzhinier me rrënjë orientale do të përgatisë një duzinë sallatash që do të ndryshojnë në pamje dhe shije.

Cili është sekreti? Truku kryesor është mbushja me karburant. Secili përbëhet nga të paktën 3 komponentë, në mënyrë optimale - 5. Këto salca i kthejnë perimet banale në një orkestër tekstesh dhe aromash.

Çdo amvise i pëlqen gatimet e thjeshta, mbi të cilat nuk duhet të qëndroni me orë të tëra. Sallata aziatike është zgjidhja: perime krokante, mish pikant, salcë origjinale dhe një notë pikante. Dhe më e rëndësishmja, do të duhen maksimumi gjysmë ore për të gatuar.

Recetat për sallatat e njohura të frymëzuara nga Azia janë më poshtë.

Sallatë e lehtë

Është e pazakontë, por lakra kineze është perimet numër 1 në Kinë. Mund ta gjeni kudo - në supa, sallata, tavë, zierje, gjethet shërbejnë si bazë për servirjen e pjatave dhe madje edhe të skuqura.

Sallata e përshkruar -një zgjidhje e shkëlqyer për ata që janë të lodhur nga monotonia e dietës dhe duan të diversifikojnë menunë e tyre pa dëmtuar belin. Kombinimi i perimeve të freskëta dhe filetos së pulës së pjekur është një trazirë shijesh që do të përmirësojnë salcën e pazakontë.

Përbërësit kryesor

Receta e sallatës aziatike përdor përbërësit e mëposhtëm:

• Lakra e Pekinit - 150 gram.
• Filetë pule - 150 gram.
• Peper djegës - 4 bishtaja.
• Karota - 100 gram.
• Qepë e gjelbër - disa pupla.
• Rrënja e xhenxhefilit - 30 gram.
• Salcë soje - 3 lugë gjelle.
• Vaj i farës së susamit - 1 lugë gjelle.
• Uthull - 10-20 pika.
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.

Procesi i gatimit

Lani fileton e pulës me ujë të rrjedhshëm, fërkojeni me erëza, lyeni sipër me pak vaj. E dërgojmë në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për gjysmë ore ose 40 minuta.

Ndërsa përgatitet përbërësi i mishit të sallatës aziatike, përgatisni salcën. Derdhni salcën e sojës në një tas, shtoni sheqer në të, përzieni. Derdhni uthull në një rrjedhë të hollë. Varietetet e përshtatshme janë vera e bardhë ose molla. Përbërësi i fundit është vaji i susamit. Është ky përbërës që i jep sallatës aziatike të pulës një shije tradicionale. Një produkt i tillë shitet rrallë në raftet e supermarketeve, ndaj duhet ta kërkoni në dyqanet e importit.

Lakra kineze e prerë në feta të holla. Pritini imët specat djegës së bashku me farat. Pritini karotat në shirita të hollë ose grijininë një rende speciale (si për recetën e stilit korean).

Koha për të kontrolluar gjendjen e filetos së pulës. U shfaq një kore e butë e artë, që do të thotë se mishi është gati. Duhet të hiqet dhe të lihet në tavolinë të ftohet.

Pritini bishtat e qepës në mënyrë diagonale në copa 1,5-2 centimetra. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit, copëtoni imët ose grijeni në një rende të trashë. Ju mund ta zëvendësoni xhenxhefilin me disa thelpinj hudhër.

Kombinoni të gjithë përbërësit e perimeve në një tas të madh sallate. Pritini pulën e ftohur në feta të holla 1-1,5 centimetra të trasha. Shtoni mishin në sallatë së bashku me salcën. Përziejini tërësisht.

Hani një sallatë menjëherë. Nëse ulet, salca do të mbarojë dhe perimet do të thahen dhe do të humbasin kërcitjen e tyre karakteristike.

Sallatë aziatike me mish viçi dhe funchose

Vermiçeli Funchoza është një përfaqësues i kuzhinës koreane dhe kineze. Përmbajtja kalorike e "petëve të qelqit" (ky është emri që i është dhënë funchose në Rusi) është 351 kcal për 100 gram në formë të gatshme.

Sipas recetës tradicionale, vermiçeli bëhet nga niseshteja e mungit. Sot përdoren gjerësisht variacionet nga niseshteja e patates, maja dhe kassava. Në dyqane, funchose mund të blihet në formë të tharë. Për këtë sallatë aziatike, rekomandohet të zgjidhni një produkt me diametrin më të vogël.

Përbërësit kryesor

Për një sallatë me mish viçi dhe funchose do t'ju duhet:

1. Mish viçi - 150 gram.
2. Funchose - 100g
3. piper i verdhë bullgar - 1 copë.
4. Kstravec i freskët - 2 copa me madhësi mesatare.
5. Karota - 60-70g.
6. hudhër - 1 thelpi.
7. Salcë soje - 50 ml.
8. Vaj ulliri - 1 lugë gjelle.
9. Uthull vere - 1 lugë çaji.
10. Kripë, erëza - sipas shijes.

Recetë gatimi: udhëzues hap pas hapi

• Hapi 1. Përgatitja e funchose. Nëse diametri i petëve të qelqit është më i vogël se 0,5 milimetra, mjafton të derdhni ujë të vluar dhe ta mbuloni me kapak. Pas 4-6 minutash do të jetë gati: mund të kulloni ujin dhe të vazhdoni gatimin. Vermiçeli me diametër më të madh duhet të zihet në zjarr. Hidheni në ujë me kripë, fikeni pas 3-4 minutash. Fuçoza e gatshme duhet të jetë mesatarisht e butë dhe pak krokante. E papjekur do të ngjitet në dhëmbë, e pjekura do të kthehet në pelte të butë. As opsioni i parë dhe as i dyti nuk janë të përshtatshëm për sallatë.
• Hapi 2. Është koha për të përgatitur perimet. Lani kastravecin, karotën dhe piperin e ëmbël, hiqni kërcellin, priteni në rripa.
• Hapi 3. Lani fileton e viçit ose viçit nën ujë të rrjedhshëm, priteni në disa copa të mëdha, vendoseni në një tenxhere dhe derdhni ujë mbi të. Duhet të mbulojë plotësisht mishin. Kur lëngu të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum, gatuajeni për 40 minuta. Ndërsa shkuma e bardhë grumbullohet, ajo duhet të hiqet me një lugë të prerë. Gatishmërinë e mishit mund ta kontrolloni duke e shpuar me thikë - nëse maja hyn lehtësisht mishi i viçit është gati, është koha ta hiqni nga zjarri. Ftoheni, prerë në pjesë.
• Hapi 4. Hidhni pak vaj në tigan, skuqni viçin për 5-7 minuta. Fikeni zjarrin. Dërgojeni mishin e ftohur te perimet. Mundohuni të largoni yndyrën e tepërttigani nuk i ka goditur perimet. Funchose duhet të jetë përbërësi i fundit.
• Hapi 5. Në një tas të veçantë, përzieni vajin e ullirit, salcën e sojës, hudhrën e grirë, uthullën, korianderin, kripën dhe piperin.
• Hapi 6. Mbushni sallatën aziatike me përzierjen që rezulton. Në mënyrë që vermiçeli të jetë i ngopur me një bollëk shijesh dhe aromash të salcës, duhet të injektohet. E vendosim enën të mbuluar me kapak për 3-4 orë në frigorifer. Shija e përditësuar do t'ju befasojë këndshëm.

sallatë me kastravec

Sallata e ftohtë aziatike me kastravec me farat e susamit do të jetë një shtesë e shkëlqyer për gatimet e mishit dhe peshkut. Shija e ndritshme e salcës do t'i shtojë erëza gjellës dhe përmbajtja minimale e kalorive do të diversifikojë menunë e dietës.

Përbërësit e sallatës:

• kastravec - 3 copë.
• Qepë e gjelbër - 4-5 pendë.
• Farat e susamit - 30 gram.
• Kripë gatimi - një majë.
• Uthull orizi - 3 lugë gjelle.
• Salcë soje - 0,25 gota.
• Lëng gëlqereje - 1 lugë gjelle.
• Vaj i farës së susamit – 50g
• Mj altë i lëngshëm - 1 lugë çaji.
• Xhenxhefil i grirë - 1 lugë gjelle.
• Hudhë e tharë e grirë - gjysmë luge çaji.
• Kripë, piper - sipas shijes.

Si të përgatisim sallatë me kastravec

Lani kastravecat, hiqni kërcellet, pritini në rrathë të hollë. Vendoseni në një kullesë, mbulojeni me një lugë çaji kripë. Lëreni në peshë në një tas të madh për 20-30 minuta. Pas kohës së caktuar, lani perimet me ujë të ftohtë dhe vendosini në një peshqir letre në mënyrë që lëngu i tepërtzhytur në.

Vendosni kastravecat në një tas të madh sallate. Përzieni përbërësit për salcën: uthulla e orizit mund të zëvendësohet me uthull molle, lëngu i gëlqeres duhet të jetë i shtrydhur fllad, fërkoni rrënjën e xhenxhefilit në një rende të imët. Shtoni salcën e sojës, vajin, hudhrat e thara të grira dhe pak piper të zi të sapo bluar. Përziejini tërësisht dhe salcën që rezulton hidhni mbi perime.

Thajini farat e susamit në një tigan të thatë, copëtoni qepën e gjelbër. Shtoni te trangujve dhe përziejini përsëri.

Sallata aziatike rekomandohet të shërbehet e ftohtë.

Sallatë ekzotike me oriz dhe fidane bambu

Për të befasuar mysafirët më të sofistikuar me një sallatë ekstravagante, ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje kësaj recete. Së pari ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• Oriz Basmati – 150g
• Bizele jeshile - 150 gram.
• Fiston bambu (të konservuar) - 1 kanaçe.
• Mini kallinj misri - 150 gram.
• piper bullgar (ngjyrë e kuqe) - 1 copë.
• Qepë të njoma - 1 tufë e vogël.
• Arra shqeme - 50 gram.
• rrënjë xhenxhefili e grirë - 2 lugë gjelle.
• Uthull orizi - 80 ml.
• Vaj vegjetal - 50 gram.
• Salcë Chutney - 1 lugë gjelle.

Këshilla gatimi

Një nga përbërësit kryesorë të sallatës aziatike është orizi. Për ta bërë gatishmërinë, hidhni 200 mililitra ujë në tigan, shtoni orizin dhe gjysmë lugë çaji kripë. Lëreni të vlojë pa e mbuluar me kapak. zjarrzvogëloni, mbulojeni në zjarr të ulët për 20 minuta. Hiqeni kapakun dhe avulloni lëngun e mbetur. E bukur.

Shpëlajini bizelet dhe misrin e foshnjës nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në ujë të vluar me kripë për 1 dhe 3 minuta, përkatësisht. Hiqeni nga uji i vluar dhe vendoseni menjëherë në akull. Lëreni ujin të kullojë.

Kallinjtë e vegjël të misrit mund të përdoren të konservuara, por për shkak të aciditetit të lartë të marinadës, shija e sallatës mund të ndryshojë nga origjinalja.

Preni misrin në 3 pjesë, ndani bishtajat së bashku.

Hiqni kërcellin dhe farat nga speci i ëmbël. Bluajeni në një gjendje kubesh të vegjël.

Prisni qepët e njoma, pritini lastarët e bambusë në shirita të hollë. Thajini arrat në furrë.

Në një tas të madh, përzieni orizin dhe perimet e përgatitura.

Lëvorja e xhenxhefilit, fërkohet në një rende të imët. Shtoni salcë soje, vaj vegjetal, uthull, salcë chutney. Përbërësi i fundit mund të zëvendësohet me reçelin e kajsisë. Përziejini tërësisht.

Hidhni salcën në sallatë dhe përzieni butësisht në mënyrë që të mos prishni integritetin e copave të perimeve.

Sallatë e ngrohtë me patëllxhanë

Tekstura delikate e patëllxhanit përdoret lehtësisht nga kuzhinierët aziatikë në sallata. Duke e shoqëruar me pastë djegës, cilantro dhe hudhër krijon një kombinim të paharrueshëm.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 2 copë.
• Domate - 2 copë.
• Qepë e kuqe - 1 copë.
• Ciliantro e freskët - tufë.
• hudhër - 3 thelpinj.
• Vaj susami - 2 lugë gjelle.
• Salcë soje– 3 lugë gjelle.
• Paste djegës - 1 lugë çaji.

Receta e sallatës aziatike me patëllxhanë

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene, lyejeni me bollëk me vaj.

Lani patëllxhanin, priteni në feta, 0,5 cm të trasha, vendoseni në një tepsi, kripë dhe piper. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 200 gradë për 25 minuta.

Prisni domatet në feta të vogla, qepën në gjysmë unaza. Prisni hudhrën.

Nxirrni patëllxhanët dhe i prisni të nxehta në shirita të mëdhenj, hidhini sipër salcë soje dhe paste djegës.

Shto perime të përgatitura tek patëllxhani, spërkatet me vaj susami, spërkatet me cilantro të copëtuar.

Sallata rekomandohet të konsumohet menjëherë, derisa përbërësi kryesor i saj të jetë ftohur. Përshtatet mirë me bukë të freskët.