Selino turshi: një recetë për dimër

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Selino është një bimë nga familja e çadrave. Ne e njohim atë jo vetëm si një produkt ushqimor të vlefshëm dhe të shijshëm, por edhe si një ilaç. Në disa raste mjekësia tradicionale sugjeron përdorimin e maskave, kompresave dhe pirjen e lëngut të selinos për sëmundje të ndryshme. Besohet se lëngu i kësaj bime ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe lufton në mënyrë efektive beriberin.

Në këtë artikull do t'ju tregojmë për recetat më të lehta dhe më interesante për selino turshi në shtëpi. Ne do t'ju ndihmojmë të zgjidhni dhe të përgatisni produkte për këtë meze të lehtë. Përveç kësaj, do të mësoni për përbërjen e tij dhe vetitë e dobishme.

Përbërja

Siç u përmend më herët, selino ka një përbërje shumë të pasur dhe një sërë vetive të dobishme. Përpara se të kalojmë te recetat e selinos turshi, do t'ju tregojmë për përbërësit e saj.

Pra, çfarë është në përbërjen e kësaj bime:

• kalium;
• fosfor;
• kalcium;
• magnez;
• mangan;
• zink;
• hekur;
• acid askorbik;
• vitamina A, B, E dhe K.

Selino ka vetëm 32 kalori për 100 gram.

Efekt pozitiv në trup

Pjesa më e dobishme e kësaj bime është rrënja e saj. Ai përmban më shumë vitamina dhe lëndë ushqyese. Rrënja i shtohet shpesh ilaçeve, veprimi i të cilave synon përmirësimin e funksionimit të veshkave dhe mëlçisë.

Efekti i dobishëm i selinos në trupin e njeriut është si më poshtë:

• i jep lëkurës një pamje të rregulluar dhe elastike;
• forcon sistemin imunitar dhe nervor të trupit;
• parandalon osteoporozën;
• forcon thonjtë, dhëmbët, flokët dhe kockat;
• rrit performancën njerëzore;
• normalizon gjumin dhe qetëson nervat;
• është një qetësues efektiv i stresit;
• ju ndihmon të humbni peshë;
• heq toksinat nga trupi ynë;
• ngadalëson ndjeshëm procesin e plakjes;
• rrit nivelin e hemoglobinës në gjak.

Selino është kategorikisht kundërindikuar tek njerëzit me presion të lartë të gjakut, që vuajnë nga ulçera dhe gastrit, si dhe nga kolelitiaza.

Recetë për selino turshi për dimër

Produktet e kërkuara:

• selino - 480 gram;
• hudhër - 5 thelpinj;
• majdanoz - një tufë;
• kripë - 6 gram;
• piper i kuq djegës - 6 gram;
• farat e susamit - opsionale;
• lëng limoni - 50 gram;
• uthull molle - 25 gram;
• vaj ulliri - 15 gram.

Para procesit të gatimit, të gjitha kontejnerët, kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen.

Hapi gatim

Veprimet tona janë:

1. Së pari duhet të pastroni selinon nga gjethet e thata, ta shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe ta thani me peshqir letre.
2. Më pas pritini bishtat në copa të vogla.
3. I derdhni në një tas të thellë dhe mbushini me ujë të nxehtë.
4. Lërini enët mënjanë dhe zbuloni 20 minuta.
5. Vendosni fetat e selinos vertikalisht në kavanoza të sterilizuar.
6. Spërkateni me kripë, sheqer dhe farat e susamit.
7. Tani hidhni sasinë e nevojshme të lëngut të limonit, vaj ulliri dhe uthull molle.
8. Qërojini thelpinjtë e hudhrës nga filmi dhe copëtoni nën një shtypës special.
9. Hidhni hudhrën dhe specin e kuq në kavanoza me selino.
10. Hidhni ujë të vluar mbi përbërësit dhe vidhosni kapakët.
11. Tundni kavanozët butësisht për të shpërndarë në mënyrë të barabartë erëzat dhe vajin.
12. Vendosni enët në një enë të thellë në sobë, duke mbuluar pjesën e poshtme me një peshqir dhe duke e mbushur me ujë.
13. Ne ziejmë boshllëqet tona në nxehtësi minimale për 20-30 minuta.
14. Fshijini mirë kavanozët dhe vendosini me kokë poshtë, duke i mbuluar me ndonjë leckë të trashë.
15. Receta e selinos turshi kërkonnë mënyrë që meze të jetë e mbushur pak.
16. Pas pesëmbëdhjetë orësh, i vendosim boshllëqet në një vend të thatë dhe të errët për ruajtje të mëtejshme.

Por oreks!

Recetë me kërcell selino turshi me foto

Përbërësit:

• pirja e ujit të pastruar - 9 gota;
• kripë ushqimore - 30 gram;
• acid citrik - 3 gram;
• karafil - disa copa;
• piper i zi - sipas nevojës;
• uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.;
• rrënjë selino - kilogram.

Një rostiçeri kaq e thjeshtë, por në të njëjtën kohë e shijshme dhe ushqyese mund të hahet me oriz të zier, gjellë me patate dhe makarona. Përveç kësaj, selinoja e përgatitur në këtë mënyrë është e mrekullueshme për pije alkoolike.

Proces hap pas hapi

Receta e selino me rrënjë turshi:

1. Të lashtat rrënjë të pjekura lahen mirë, pastrohen dhe priten rrënjët.
2. Preni selinon në feta të vogla të barabarta ose fërkojeni në një rende të trashë.
3. Hidhni pesë gota ujë në një tenxhere të thellë, shtoni acid citrik dhe kripë.
4. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe prisni që të vlojë.
5. Sapo uji fillon të vlojë, vendosni selino të grirë në tigan dhe zbuloni për dy minuta.
6. Zbardhet pak, më pas lyhet selinoja me ujë të ftohtë dhe vendoset në enë të sterilizuara (sa më e dendur aq më mirë).
7. Në një tas të veçantë, bashkoni katër gota ujë, uthull dhe shtoni karafil të thatë dhe piperbizele.
8. Hidhni marinadë mbi selino dhe mbulojeni me kapak.
9. Pasterizoni enët për gjysmë ore në temperaturën 95 gradë.
10. Më pas rrotullojeni dhe vendoseni në një vend të freskët.

Receta për selino turshi është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë njohuri dhe përpjekje shtesë nga ju.

Recetë e shijshme dhe interesante

Produktet e kërkuara:

• rrënjë selino - 500 gram;
• karotë - 1 copë;
• karafil hudhër - 2-3 copë;
• ujë - 300 gram;
• kripë - 1 lugë gjelle. l. pa rrëshqitje;
• uthull - 50 gram;
• sheqer i grimcuar - 2-3 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri) - 50 gram;
• gjethe dafine - 2-3 copë;
• spice;
• koriandër;
• piper djegës për shije.

Shkalla e pikasisë së gjellës mund të rregullohet nga sasia e erëzave.

Proces hap pas hapi

Receta dhe përgatitja e selinos turshi:

1. Qërojini karotat, lani dhe grijini në një rende mesatare.
2. Selinonë gjithashtu e pastrojmë vetë dhe e presim në rripa të hollë (mund të përdorni një rende).
3. Hidhni sasinë e nevojshme të ujit në një tenxhere të vogël, shtoni kripë, sheqer, gjethe dafine dhe erëzat e mbetura.
4. Në fund, hidhni vaj vegjetal dhe lëreni lëngun të ziejë.
5. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni uthull.
6. Pastrojini thelpinjtë e hudhrës nga filmi dhe kalojini nëpër shtypës.
7. Kombinoni karotat, selinon dhe hudhrën e copëtuar.
8. Hidhni marinadën në enë në mënyrë që të mbulojë plotësisht produktet.
9. Ftohim ushqimin tonë.

Pjata mund të hahet sapo të ftohet. Por nëse dëshironi të shijoni një shije dhe aromë më të ndritshme, atëherë ju rekomandojmë ta lini selinonë në frigorifer për rreth 10 orë.

Recetë e shpejtë meze

Përbërësit:

• shalot - 1 pc.;
• uthull molle - 150 gram;
• gjethe dafine;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kanellë;
• koriandër;
• selino - 400 gram;
• vaj ulliri.

Koha që na nevojitet është 1 orë e 30 minuta.

Mënyra e gatimit

Recetë për selino turshi me kërcell:

1. Qërojini dhe prisni për së gjati qepujt.
2. Hidhni uthull molle në një enë dhe vendosni qepë, erëza dhe ujë.
3. Kripë dhe ziejeni për rreth pesë minuta pasi të keni vluar ujin.
4. Qëroni selinon dhe priteni në pjesë 5 cm të trasha.
5. Shtoni copat në marinadë dhe prisni që lëngu të vlojë.
6. Mbuloni tenxheren dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.

Selino mund të shërbehet menjëherë. Për ta bërë këtë, thjesht kullojeni marinadën në një kullesë, ftohni selinon dhe lyejeni me vaj ulliri dhe erëza.

Bloshi kërkon sa më poshtë:

1. Vendosni bishtat e selinos në kavanoza të sterilizuar.
2. Kullojeni lëngun.
3. Sërini të ziejë përsëri.
4. Hidhni ujë të vluar mbi selino dhe mbështilleni menjëherëbankat.

Ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.

Si të përgatisni një rostiçeri pikante?

Përbërësit:

• selino - 450 gram;
• kripë - 0,5 lugë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë;
• koriandër i bluar - 0,5 lugë;
• piper i zi i bluar;
• hudhër - 4 thelpinj;
• uthull - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - 50 gram.

Kjo meze shkon shumë me patate të skuqura dhe mish të pjekur.

Proces hap pas hapi

Receta Koreane e selino turshi:

1. Pastroni dhe grijeni selinon.
2. Hidheni në një tas, hidheni në vaj luledielli dhe shtoni kripë dhe sheqer.
3. Më pas spërkateni me erëza.
4. Hidhni uthull dhe shtrydhni hudhrën përmes shtypjes së hudhrës.
5. Përziejmë ushqimin tonë me dorë dhe lëreni në një vend të freskët për disa orë.

Siç mund ta shihni vetë, marinimi i selinos është shumë i lehtë. Falë shumëllojshmërisë së recetave, secili prej jush do të mund të gjejë diçka të përshtatshme për veten tuaj.