Këshilla për të bërë qull me bollgur

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qulli i bollgur mund t'i atribuohet pjatave që nuk janë me fat. Nuk është shpesh e mundur të takosh një person që do të fliste me entuziazëm për bollgurin. Zakonisht shoqërohet me kopshtin e fëmijëve, gunga të pakëndshme dhe një film të pakëndshëm në sipërfaqe. Meqenëse bollguri nuk është në të vërtetë drithëra, por kokrra e bluar (miell), gatuhet lehtë dhe shpejt. Nuk ka guaskë, pjata është gati për pak minuta. Kjo thjeshtësi ka bërë një shërbim të keq, duket se nuk nevojiten aftësi dhe teknologji për të gatuar bollgur dhe rezultati është diçka e ngrënshme me kusht.

Gatimi i bollgur sipas rekomandimeve të V. Pokhlebkin

Megjithatë, ka sekrete të bollgurit të shijshëm. Çfarë përmasash kërkon përgatitja e qullit të bollgur në qumësht? V. Pokhlebkin në librin e tij të famshëm "Sekretet e kuzhinës së mirë" shkruan se për gjysmë litër qumësht duhet të merrni nga 100 deri në 150 ml drithëra, në varësi të trashësisë që dëshironi të merrni qull në dalje. Ju lutemi vini re se është mililitra, jo gram. Kjo është e pazakontë, por në fakt, është shumë më e lehtë për të matur produktet me shumicë sipas vëllimit, sepse një filxhan matës në familje është shumë më i zakonshëm sesapeshore kuzhine.

Dhe cila është teknologjia për të bërë qull bollgur? Qumështi duhet të zihet, më pas derdhni drithërat me një sitë (atëherë nuk do të krijohen gunga) dhe gatuajeni për vetëm 1-2 minuta, duke i trazuar fuqishëm. Më pas mbulojeni tenxheren me një kapak të ngushtë dhe lëreni qullën për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të fryhen plotësisht. Dhe tani mund ta sillni pjatën sipas shijes: shtoni gjalpë, sheqer, kripë, reçel, çokollatë, çfarëdo.

Ky qull do të ruajë të gjitha vetitë e dobishme dhe vitaminat që zakonisht vriten nga zierja e zgjatur, zieren, shija e tij është e pasur, kokrrat dallohen. Vlon shumë më fort, pasi gatuhet, në fakt, nën ndikimin e avullit të qumështit nën kapak, temperatura e të cilit është më e lartë se temperatura e vetë qumështit, duke vluar pa kapak. Një tjetër plus është se filmi i keq që shkakton kaq shumë emocione të pakëndshme nuk formohet në sipërfaqen e këtij qulli.

Receta e mëposhtme për përgatitjen e qullit të bollgur do të tërheqë të rriturit. Merrni një tigan të thellë, vendosni gjalpë dhe sasinë e nevojshme të drithërave. Ngroheni bollgurin me vaj derisa të marrë një nuancë të lehtë të artë, në asnjë rast mos e lini të digjet. Më pas duhet të derdhni drithërat me qumësht ose përzierjen e tij me ujë. Duhet ta derdhni direkt në tigan, pa u zhvendosur askund. Tani duhet të përzieni shpejt, të lini masën të ziejë për 2-3 minuta, më pas mbylleni kapakun fort dhe lëreni për 10-15 minuta derisa kokrrat të fryhen plotësisht. Rezulton shumë e shijshme.

Gatimqull bollgur në një tenxhere të ngad altë

Si masë të volumit, do të përdorim filxhanin matës që vjen me tenxhere me shumë. Ju duhet të merrni një filxhan bollgur, katër - qumësht, dy - ujë. Si salcë - gjalpë, sheqer, kripë për shije. Kjo sasi ushqimi do të bëjë 6 porcione qull mjaft të trashë.

Në tasin e pajisjes duhet të vendosni një sasi të matur uji dhe qumështi, të shtoni një copë të vogël gjalpë (30 gramë), të shtoni bollgur, kripë dhe sheqer. Zgjidhni modalitetin "Porridge", prisni 25 minuta, përzieni dhe shërbejeni. Nëse dëshironi të merrni një konsistencë më të lëngshme, duhet të zvogëloni kohën e funksionimit të pajisjes me 5 minuta.

qull me mikrovalë

Ideal nëse nuk ka fare kohë. Edhe enët ndoten të paktën. Ju duhet të merrni një pjatë të thellë, të derdhni në të dy lugë të mëdha bollgur, dy lugë të vogla sheqer, një majë kripë, derdhni një gotë qumësht të ftohtë. Përziejini derisa kokrrat e sheqerit të treten. E vendosim pjatën në mikrovalë për 1.5 minuta me fuqi 750 vat. Më pas e nxjerrim, hedhim pak gjalpë, përziejmë dhe e kthejmë pjatën në furrë edhe për 1.5 minuta. Nxirreni, përzieni. Mbarova, mund të hani!

Qull për ushqime plotësuese

Nëse një fëmijë ha nga një shishe, atëherë atij mund t'i ofrohet qull bollgur i përgatitur sipas kësaj recete. Shosh 8 gram drithëra përmes një sitë të imët. Në 45 ml ujë, shtoni 1,5 ml tretësirë të klorurit të natriumit, zieni përzierjen, derdhni gradualisht në të.bollgur, gatuajeni për 15-20 minuta, pa pushuar së ndërhyri. Ngrohni 65 ml qumësht të plotë derisa të shfaqet avulli, por mos zieni. Hidheni në qull të zier, përzieni. Lëre të gjithë përzierjen në një valë. I rregullojmë me 3 gram gjalpë dhe 5 ml shurup sheqeri. Përziejini. Rezultati është një porcion qull. Duhet të derdhet në një shishe të pastër.

Qumështi mund të hollohet në raport nga 50 ml deri në 60 ml ujë. Teknologjia e gatimit është saktësisht e njëjtë. Qull mund të gatuhet edhe në supë: perime ose mish. Një qull i tillë është i përshtatshëm për të ashtuquajturën shishe para gjumit.

Qull pa qumësht me perime

Kjo metodë e përgatitjes së qullit të bollgur është e dobishme gjatë agjërimit, ose nëse për ndonjë arsye është e pamundur të hani produkte qumështi. Bollguri në ujë është shumë i freskët dhe falë aditivëve të perimeve, fiton një shije interesante dhe një pamje tërheqëse, të shijshme.

Hidhni 250 ml ujë në një tenxhere. Lëreni të ziejë. Vendosni kungull, karotë ose kungull të njomë të grirë (gjysmë gote). Ziejeni 3-5 minuta. Më pas hidhni 2 lugë të mëdha bollgur në një rrjedhë të hollë. Gatuani me përzierje të vazhdueshme për 2 minuta, më pas dërgojeni të futet nën një kapak të mbyllur mirë. Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes.

Një shumëllojshmëri e tillë qull

Qulli i bollgur është i kombinuar çuditërisht në mënyrë harmonike me një shumëllojshmëri aditivësh. Pasi të keni zotëruar recetën klasike të përgatitjes së qullit të bollgur me qumësht, mund të filloni eksperimentet e kuzhinës. Për shembull, në qumësht mund të shtoni një pikë vanilinë dhe të grirëlëvozhga e limonit. Qull me aditivë të tillë është më mirë të gatuhet hollë.

Me një mollë. Grini një mollë në rende të imët, shtoni gjysmë luge të vogël sheqer, një grimcë të vogël gjalpë, pak ujë dhe ziejini për disa minuta në zjarr të ulët. Më pas hidhni në një gotë qumësht të nxehtë, masën e vini të vlojë, derdhni në një kullesë me përzierje të vazhdueshme dy lugë të mëdha bollgur. Ziejeni për disa minuta - dhe nën kapak, insistoni. Në vend të mollës, mund të përdorni një karotë dhe në vend të sheqerit, mj altë.

Me kungull. Kungulli duhet të qërohet, farat, të pritet në copa, të dërgohet të ziejë për 15 minuta në ujë të kripur. Më pas kullojeni ujin dhe shtoni kubikët e kungujve në bollgurin e gatuar paraprakisht. Mbushni enën me gjalpë.

Me pelte. Thërrmoni një grusht boronicash me një grimcë, derdhni një litër ujë të valë. Kullojeni, ëmbëlsoni për shije, derdhni 100 ml pije frutash në një gotë të veçantë, pjesën tjetër dërgoni në sobë. Lëreni të vlojë, por mos e lini të vlojë. Në një gotë të veçantë dhe pije frutash të ftohur, duhet të holloni dy lugë të mëdha niseshte patate. Hidheni këtë përzierje në tenxhere duke e përzier vazhdimisht. Lëreni sërish të ziejë, por gjithsesi mos e lini të vlojë. Hiqeni nga zjarri. Tani në një pjatë vendosni qullin e bollgurit të përgatitur në mënyrën tuaj të preferuar, mbi të hidhni pelte.

Me biskota. Një bollgur i tillë shpesh u ofrohet fëmijëve në Gjermani. Ne gatuajmë qull sipas teknologjisë së zakonshme, sapo të fillojë të trashet, shtojmë disa copa biskotash të shijshme pa e mbushur.(i butë, me qumësht të pjekur etj.). Menjëherë do të bëhet e butë, përziejeni me qull. Provojeni, nëse nuk është mjaft e ëmbël, shtoni edhe pak sheqer. Hiqeni nga zjarri. Pure me një blender zhytjeje.

Me kakao. Hidhni 700 ml qumësht në një tenxhere. Prisni të vlojë. Shtoni sheqer sipas shijes, 1,5 gram vanilinë, një lugë kakao. Më pas, me përzierje të vazhdueshme, shtoni ngadalë bollgurin (140-210 ml, në varësi të trashësisë që dëshironi të merrni qull). Ziejeni për 1-2 minuta, më pas lëreni të futet nën kapak.

Me krem. Për 600 ml qumësht, duhet të merrni 200 ml krem të trashë dhe gjysmë gote bollgur. Shtoni sheqerin, kripën, vaniljen sipas shijes. Të gjithë përbërësit hidhen menjëherë në një tenxhere dhe përzihen me një kamxhik. Në zjarr mesatar, përzierja vihet në valë duke e trazuar, më pas zjarri vendoset në minimum dhe zihet për 5 minuta, duke mos harruar të trazohet. Frutat ose manaferrat shtohen në pjata.

Qull me qumësht kokosi

400 ml qumësht kokosi duhet të përzihet me 100 ml qumësht lope ose ujë. Lëreni përzierjen të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Më pas derdhni 60 gram bollgur, zieni përzierjen dhe hiqeni qullën nga sobë nën kapak për ta injektuar. Më pas, shtoni sheqer për shije, spërkatni me thekon kokosi. Mund të hani.

Ëmbëlsirë me qull bollgur

Nëse ka ndodhur që nuk i keni marrë me mend porcionet dhe ka mbetur qulli, kjo është një arsye për të mos u mërzitur, por për t'u gëzuar, sepse së shpejti do të keni një ëmbëlsirë të mrekullueshme.

100 gram gjalpë të butë rrihni me 100 gram sheqer pluhur. Përzierjes i shtojmë qull të ftohtë bollgur të gatuar nga gjysmë litri qumësht, e rrahim me mikser për 5 minuta ose më shumë. Duhet të jetë një përzierje shumë me gëzof. Ndani atë në dy pjesë. Në një duhet të shtoni pluhur kakao. Në kallëp hidhni gjysmën e masës së bardhë, gjysmën e masës së çokollatës. Dërgojeni për 30 minuta në frigorifer. Përpara se ta servirni, mund t'i spërkatni me copëza çokollate, me thekon kokosi, t'i hidhni sipër çokollatë ose shurup të shkrirë, ta shërbeni me fruta ose manaferra.

Petullat me bollgur

Një tjetër ide për të ricikluar një mëngjes të ngrënë gjysmë. Një ose dy racione qull të ftohtë duhet të përzihen me një vezë dhe dy ose tre lugë të mëdha miell gruri. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak sodë. Ngrohni një tigan me vaj vegjetal dhe përhapni brumin me një lugë, si petullat e zakonshme.

Nëse nuk ka mbetur mjaft qull, mund t'i shtoni gjizë, pastaj një vezë, miell, një pikë kripë dhe sheqer. Skuqini në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë nga të dyja anët deri në kafe të artë.