A është qull bollgur i mirë për fëmijët dhe të rriturit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Më parë, as që mendonim nëse qulli i bollgur është i dobishëm. Që nga fëmijëria, secili prej nesh është mësuar të hajë një pjatë me bollgur të ëmbël për mëngjes. Dhe nëse nëna në shtëpi nuk mund ta gatuante shpesh këtë pjatë, atëherë në institucionet e fëmijëve dhe në shtëpinë e gjyshes së saj ishte një pjesë integrale e dietës javore. Le të flasim për përfitimet e bollgur për fëmijët dhe të rriturit.

Nga çfarë përbëhet bollguri?

Semolina nuk është gjë tjetër veçse kokrra gruri të bluar të rafinuar. Nëse lexoni me kujdes udhëzimet në paketimin e drithërave, do të vini re shenjat që tregojnë llojin e grurit. Nuk e dini nëse bollguri është i mirë për ju? Blini grimca me etiketën "T" (gruri i fortë), sepse ky është produkti i preferuar nga dietologët.

Përfitimet e qullit për të rriturit

Për të zbuluar nëse pjata e paraqitur është e dobishme, duhet të njiheni me përbërjen e produktit, vlerën e energjisë dhe efektin në trup. Bollguri përmban kalium, fosfor, natrium, zink, kalcium dhe hekur,si dhe vitaminat e grupeve B dhe E. Por për të ditur me siguri nëse qulli i bollgur është i dobishëm për të rriturit, është e nevojshme të bëhet një analizë krahasuese me përbërjen e drithërave të gatuara nga drithërat e tjerë. Pra, në krahasim me hikërrorin, tërshërën ose orizin, qulli ynë është mjaft i varfër në elementë gjurmë. Disa nutricionistë radikalë madje e quajnë bollgurin një produkt bosh. Kjo, natyrisht, nuk është e vërtetë. Thjesht është disi inferior në vlerën ushqyese ndaj drithërave të tjera.

Kujt i rekomandohet bollgur

Ne vazhdojmë të zbulojmë nëse bollguri është i mirë për ju. Bollguri është pothuajse 100% i përbërë nga karbohidrate, tretet shpejt, duke e ngopur trupin me energji. Duke pasur parasysh këtë, mjekët rekomandojnë që njerëzit me tretje të dobësuar ose pacientët në periudhën pas operacionit gjatë rikuperimit të thithin produktin. Qulli i bollgur nuk shqetëson tretjen dhe, për shkak të strukturës së tij të butë dhe delikate, mbështjell mirë muret e stomakut. Por produkti nuk është në gjendje të qëndrojë në të për më shumë se 2 orë, pasi është plotësisht i lirë nga fibra. Tregohet një pjatë për diabetin mellitus, si dhe për pastrimin e mureve të zorrëve nga mukoza.

Kush nuk duhet të ketë një pjatë të veçantë në dietën e tyre?

Tani do të zbulojmë nëse qulli i bollgur është i dobishëm gjatë shtatzënisë dhe kush duhet të përmbahet nga përdorimi i produktit. Kundërindikimet gjatë periudhës së shtatzënisë nuk janë identifikuar, me përjashtim të rasteve kur nëna e ardhshme ka një intolerancë individuale ndaj glutenit (glutenit). Për shkak të përmbajtjes së shtuar të substancës së përmendur, pjata nuk rekomandohet për njerëzit që vuajnëçrregullime të traktit gastrointestinal, si dhe kapsllëk.

bollgur me kalori

A është i mirë qulli i bollgur për mëngjes? Nutricionistët në këtë rast japin një përgjigje pozitive. Pasi të keni konsumuar një pjatë qull në mëngjes, një person mund të "mbajë" lehtësisht deri në drekë, por në këtë rast është e nevojshme të kuptohet se aditivë të ndryshëm e bëjnë gjellën edhe më të ngopur. Pra, përmbajtja kalorike e qullës së gatuar në ujë mezi arrin 100 kcal për 100 gram produkt. Nëse përfshini qumësht, gjalpë, fruta të thata ose mj altë në përbërje, atëherë vlera e energjisë do të rritet në përputhje me rrethanat. Ekspertët rekomandojnë të mos shtoni gjalpë në qull. Është shumë më e dobishme t'i jepni shije gjellës së përfunduar me një lugë mj altë ose fruta. Rezulton shumë e shijshme dhe e shëndetshme.

A është qull i bollgur i mirë për fëmijët nën një vjeç: vlerësimi i ekspertëve

Me të rriturit të renditur, tani merrni parasysh efektin e qullës së bollgur në trupin e fëmijëve. Le të fillojmë me foshnjat. Siç e dini, nga mosha 6 muajshe, foshnjave rekomandohet të prezantojnë ushqime plotësuese, duke përfshirë drithërat për fëmijë. Mjekët paralajmërojnë të mos përdoret bollguri si ushqim plotësues, sepse përmban gluten, i cili ndikon negativisht në stomakun e brishtë të thërrimeve. Nëse prindërit fillojnë ta ushqejnë foshnjën me bollgur, mund të thuhet me siguri se vilet e zorrës së hollë do të dëmtohen, gjë që do të shkaktojë kapsllëk ose, anasjelltas, diarre. Përmbajtja e pakët e vitaminave dhe mineraleve është gjithashtu një disavantazh i qartë i produktit. Kjo është arsyeja pse pediatrit janë kategorikisht kundër futjes së një pjate të tillë si qulli i bollgur në dietën e fëmijëve nën një vjeç. Dhe rekomandoniekspertët fillojnë ushqimet plotësuese me oriz ose qull misri.

A është i mirë për fëmijët qulli i bollgur? Efekti i fitinës në përthithjen e vitaminave

Duke marrë parasysh çështjen e përdorimit të produktit nga fëmijët e rritur, ekspertët vërejnë se ai nuk mund të shkaktojë shumë dëm. Megjithatë, bollguri përmban fitinë, një përbërje kimike organofosforike që gjendet në lëvozhgën e kokrrave të grurit. Pas përpunimit të grurit, përqendrimi i fitinës në kokrra rritet ndjeshëm. Në vetvete, substanca, e cila praktikisht barazohet në pronë me vitaminat, nuk mbart asgjë të rrezikshme. Vetëm një përqendrim i shtuar i tij në trup është i dëmshëm. Në këtë rast, fëmija do të thithë më keq kalciumin, gjë që do të çojë në frenim të rritjes. Por magnezi, zinku dhe hekuri nuk mund të përthithen, por përkundrazi, të ekskretohen nga trupi.

Për të shmangur mbingopjen me një përbërje të rrallë kimike, dietologët rekomandojnë që fëmijët pas një viti të hanë jo më shumë se dy pjata bollgur çdo javë. Idealisht, ju mund të kufizoni veten në një. Fëmijët e duan bollgurin, i ngop mirë me energji dhe është shumë i shijshëm. Prandaj, nuk duhet ta përjashtoni plotësisht pjatën nga dieta e xhindeve dhe djemve.

Këshilla dhe truke gatimi

Në këtë artikull, diskutuam nëse bollguri është i shëndetshëm, tani është koha të mësojmë sekretet e gatimit të tij nga gjyshet tona.

• Çfarë duhet të bëni për të shmangur gunga të formuara gjatë gatimit? Ka më shumë se një mënyrë për të përgatitur një përbërje homogjene. Pra, bollguri mund të vendoset në ujë të ftohtë,e rregullojmë me kripë dhe sheqer dhe e vendosim tiganin në zjarr. Nëse rregullisht e përzieni përmbajtjen derisa të vlojë, atëherë gunga me siguri do të shmanget. Sipas një metode tjetër, kokrrat hidhen në ujë të vluar ose qumësht në një rrjedhë shumë të hollë, duke u shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe dhe duke i përzier.
• Për faktin se qulli zihet për një kohë relativisht të shkurtër (jo më shumë se 4 minuta), pasi fikim zjarrin, mëngjesi mbulohet me kapak dhe tava mbështillet me një peshqir kuzhine..
• Mund të bëni puding të shijshëm nga bollguri. Për ta bërë këtë, 3 lugë drithëra skuqen në gjalpë deri në zverdhje karakteristike, më pas ½ litër qumësht i zier veçmas hidhet direkt në tigan. Shtoni vanilinë ose sheqer të grimcuar, ndonjëherë kripë. Nëse e zieni përbërjen në një tigan edhe 3 minuta të tjera, fitohet një puding mjaft i dendur dhe i trashë, i cili është mirë ta servirni me salcë kosi ose reçel frutash.
• Mëngjesin është mirë ta përgatisni me një përzierje uji dhe qumështi. Nëse dëshironi të merrni një qull me konsistencë mesatare, përdorni grimca në proporcion prej 1,5 lugë gjelle për gotë lëngu. Ata që pëlqejnë bollgurin më të hollë do të kufizohen në një lugë, dhe ata që janë më të trashë - dy.
• Mos harroni se ndërsa ftohet, dendësia e pjatës së gatshme rritet. Fëmijët hanë ngadalë, ndaj mos i gatuani shumë.

Opsione pjate

Ka interpretime të ndryshme në lidhje me përdorimin e lëngjeve për "bazën" e bollgur. Jo mjaft gjerësisht, por ende e zakonshme për këto qëllime, përdorimi i perimeve, mishitose supë me kërpudha, dhe nganjëherë lëng manaferrash (pije frutash).

Sot, amvisat janë të lumtura të gatuajnë mëngjesin në një tenxhere të ngad altë, si dhe në furrë në një fletë pjekjeje. Për të gatuar bollgur në furrë, duhet të përgatisni një zierje prej 100 gramësh boronicë të freskëta. Për 200 ml lëng boronicë, merrni 50 gram bollgur dhe pak sheqer. Së pari, përbërja vihet në një çiban në një tenxhere, dhe më pas qulli i papjekur derdhet në një fletë pjekjeje dhe dërgohet në furrë për 10 minuta. Përpara se ta servirni, ftohuni dhe priteni në pjesë, si një omëletë.

Por oreks!