Si të gatuaj bollgur? Bollgur: përfitime dhe dëme, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë vite më parë, tërshëra shitej lirshëm në çdo dyqan ushqimor. Prej tij përgatiteshin qull, supa, pije të ndryshme, të cilat pëlqeheshin jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit. Sot, pak njerëz e kujtojnë këtë produkt. Në artikull do të flasim për mënyrën e gatimit të tërshërës në shtëpi, për përfitimet dhe dëmet e tij, si dhe do të shqyrtojmë recetat kryesore.

Çfarë është bollgur

Ky është një miell i zakonshëm i bërë nga kokrrat e tërshërës. Më parë, drithërat ishin grimcuar në një llaç të zakonshëm. Prandaj, u shfaq një emër i tillë. Mielli i tërshërës është konsideruar si përbërësi kryesor për shumë pije dhe gatime.

Këto ishin drithëra, supa, petulla, puthje dhe shumë më tepër. Gjithashtu, tërshëra nga drithërat mund t'u jepet foshnjave në formën e ushqimeve plotësuese.

Përfitimet dhe dëmet e tërshërës

Tërshëra përmban pothuajse 20% proteina, e cila tretet shpejt në trupin e njeriut. Ai gjithashtu përmban vitamina dhe aminoacide të tilla të vlefshme si E, PP, B, triptofan dhe lizin. Gjithashtu, tërshëra përmban kalium, fosfor, bakër, hekur, fluor, nikel etj.

Për shkak të përbërjes së tij të pasur, tërshëra redukton sheqerin në gjak, ndihmon në inflamacionin e traktit gastrointestinal, forcon sistemin imunitar,ndikon në mënyrë të favorshme në lëkurë, flokët, dhëmbët dhe gjithashtu forcon sistemin nervor.

Siç e shihni, bollguri është një produkt shumë i vlefshëm që mund të konsumohet në çdo moshë, duke filluar nga 6 muajsh.

Megjithatë, një produkt i tillë mund të dëmtojë një person. Në fund të fundit, nëse ka dështim të zemrës ose veshkave, atëherë ky komponent nuk është i dëshirueshëm për t'u përdorur. Mund të ketë edhe intolerancë individuale. Prandaj, përpara se të përgatisni produktin në sasi të mjaftueshme, duhet së pari të konsultoheni me një mjek.

Tani dini gjithçka për përfitimet dhe dëmet e tërshërës. Le të hedhim një vështrim se si ta përgatisim më poshtë. Do të mësoni gjithashtu receta bazë nga tërshëra.

Si të gatuaj bollgur

Së pari duhet të zgjidhni kokrrat e tërshërës që mbijnë. Ato duhet të zhyten menjëherë në ujë të pijshëm për rreth një ditë. Kur kokrrat janë të ngopura me lagështi, ato janë gati të mbijnë. Së fundi, drithërat e fryrë mund të hiqen nga uji dhe të zihen në avull në avull të nxehtë. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë bollguri do të jetë i hidhur.

Më pas duhet t'i thani mirë kokrrat në furrë dhe t'i lini të piqen për rreth një orë. Pas kësaj, drithërat thahen në një tigan. Kokrrat më pas siten dhe pastrohen nga filmi i tepërt që është formuar gjatë gatimit.

Vetëm pas të gjitha procedurave, tërshëra mund të shtypet në llaç. Në asnjë rast nuk duhet të bluhet si mielli. Llaçi mund të jetë jo vetëm prej druri, por edhe plastik.

Cili është ndryshimi midis tërshërës dhe tërshërës

Për fillestarët, do të dojaJu lutemi vini re se këto dy produkte janë krejtësisht të ndryshme. Ju mund të bëni një pije të shijshme nga bollguri që ka shije si kakao, dhe mielli zëvendëson vetëm një trashës dhe ju merrni pelte me tërshërë.

Meqenëse tërshëra nuk bluhet, është më e dobishme. Në fund të fundit, shumica e vitaminave dhe lëndëve ushqyese mbeten në produkt, gjë që nuk mund të thuhet për miellin.

Plus, tërshëra mund të konsumohet në formën e tij origjinale, duke e zier me ujë të valë ose qumësht. Kjo procedurë nuk mund të bëhet me miell.

Supë nga bollgur pa zier

Shpesh dëshironi një shumëllojshmëri të kurseve të para. Prandaj, ne propozojmë të gatuajmë një supë origjinale verore. Për ta bërë këtë, merrni 2 lugë gjelle. l. bollgur, i cili duhet të hollohet me një gotë hirrë të ngrohtë të kripur. Lëreni masën të injektohet për rreth një orë.

Ndërkohë, përzieni 0,5 litra hirrë dhe kefir, shtoni këtu bollgur tashmë të fryrë. Përzieni masën tërësisht. Lëreni të piqet për 15 minuta. Ndërkohë presim në kubikë të vegjël 5 kastraveca (të freskët) dhe një tufë majdanoz. Përziejini ato me një masë tërshërë, hirrë dhe kefir. Ju mund të shtoni zarzavate të tjera sipas dëshirës tuaj.

Kur e servirni në pjatë, mund të hidhni pak salcë kosi dhe ta spërkatni me piper të bluar. Rezulton një supë verore shumë e shijshme dhe e lehtë e bërë nga tërshërë dhe barishte.

Qull për bebe

Jo të gjithë e dinë se si të gatuajnë bollgur për foshnjat. Gjithçka bëhet shpejt dhe lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të shtypni kokrrat në një llaç (3 lugë gjelle) dhe t'i derdhni në një tenxhere të vogël, ku derdhet edhe ujë i ngrohtë dhe pak i kripur (150 ml). masëpërziejeni mirë për të shmangur gunga të panevojshme.

Pas kësaj, uji me tërshërë duhet të vihet në zjarr të ngad altë dhe të zihet qulli për 2-3 minuta derisa të gatuhet. Një pjatë e tillë është shumë e shëndetshme dhe mund t'u jepet fëmijëve nga mosha 6 muajsh.

Recetë petulla

Shikuam se si të përgatisim qull dhe supë me tërshërë. Tani le të shohim recetën e petullave, të cilat shijojnë më mirë se pjatat e mëparshme.

Sitoni 1,5 gota miell gruri të thjeshtë dhe 0,5 gota miell tërshërë, përzieni. Pastaj shtoni vezë (2 copë), 2 gota ujë të ngrohtë ose qumësht këtu. Masën e përziejmë mirë dhe i thyejmë kokrrat e formuara. Në këtë enë duhet të shtoni 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe përziejeni përsëri derisa të jetë homogjen.

Bumi mund të bëhet i trashë pas zierjes. Në këtë rast, shtoni pak lëng. Përziejini mirë. Brumi duhet të jetë i lëngshëm në mënyrë që të mund të hidhet lehtësisht në tepsi. Fry duhet të jetë saktësisht i njëjtë me petullat e zakonshme. Kjo pjatë shkon në mënyrë të përkryer me salcë kosi, reçel manaferash, gjalpë ose mj altë.

Biskota me bollgur

Në një tas të madh, shtoni 1 filxhan tërshërë dhe miell gruri. Këtu shtoni sodë (0,5 lugë), por nuk ka nevojë të shuhet. Thjesht përzieni mirë me miell. Më pas shtoni 1 filxhan sheqer, një vezë dhe 100 gr gjalpë të butë ose margarinë. Përziejini të gjitha produktet derisa të jetë homogjene dhe gatuajeni brumin, i cili duhet të mbështillet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer për 30-40 minuta.

Pas një kohe të caktuar e nxjerrim brumin dhe më pas i nxjerrim topthat.madhësia e përshtatshme. Vendoseni menjëherë në një fletë pjekjeje. Topthat mund t'i dekoroni me pika çokollatë ose thjesht i lyeni me të verdhë veze. Pas kësaj, vendoseni fletën e pjekjes në furrë të nxehur në 200 oC.

Pjekim biskotat tona me tërshërë derisa të jenë gati. E gjitha varet nga modeli specifik i furrës. Është mirë të kontrolloni gatishmërinë e brumit me shkopinj druri ose shkrepse.

karamele ariu

Si rregull, fëmijët janë shumë të dhënë pas ëmbëlsirave. Nëse tashmë e dini se si të bëni bollgur, pse të mos bëni ëmbëlsira të shëndetshme për fëmijët nga një produkt i tillë? Për t'i përgatitur ato, përgatitni produktet:

• gjalpë - 1 pako (250 g);
• qumësht - 40 lugë gjelle. l.;
• sheqer - për shije ose 1 filxhan;
• kakao - 2-3 lugë gjelle. l.;
• bollgur - 500 g;
• arra - 50 g;
• fruta të thata (kajsi të thata, kumbulla të thata) - 50 g.

Vendosni gjalpin në një vend të ngrohtë. Kur të bëhet e butë, e grijmë mirë me pirun dhe e lëmë të qëndrojë. Ndërkohë, derdhni tërshërën me qumësht të ngrohtë, përzieni që të mos ketë gunga. Shtoni kakao dhe sheqer në këtë. Përziejini përsëri dhe shijoni. Nëse masa është shumë e ëmbël, shtoni edhe pak tërshërë.

Gjalpi i përzier me arra dhe fruta të thata deri sa të jetë i qetë. Më pas shtoni këtë masë në enën me tërshërë. Përziejini gjithçka tërësisht. Tani duhet t'i rrotulloni topat dhe t'i vendosni në frigorifer që të forcohen.

Pas 4-5 orësh mund të merrni dheshijoni karamele të shijshme, të ëmbla dhe të shëndetshme.

Ëmbëlsirë me tërshërë me kokrra të kuqe

Kjo është një pjatë e thjeshtë dhe e shëndetshme që do të tërheqë jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit. Për ta përgatitur atë, duhet të shtypni kokrrat e tërshërës (100 g) në një llaç dhe t'i derdhni në një enë të vogël. Më pas, shtoni disa lugë ujë të nxehtë që të fryhet dhe lëreni për 20 minuta.

Ndërkohë, në një enë hidhni 150 gr boronicat dhe boronicat, shtoni sheqerin sipas shijes dhe i rrahim mirë me blender. Këtu vendosim edhe tërshërën e gatuar. Rrihni përsëri mirë në mënyrë që të mos mbeten gunga, më pas hidheni në kallëpe dhe dërgojeni në frigorifer. Ëmbëlsira nuk do të ngurtësohet, por do të bëhet shumë më e shijshme kur të ftohet.

Pije me bollgur

Merrni 3 lugë gjelle. l. kokërr dhe e bluajmë në një llaç druri. Kur të merrni bollgur, hidheni në një filxhan dhe hidhni 2 lugë gjelle. l. qumësht ose ujë të nxehtë. Masën që rezulton përziejeni mirë. Më pas shtoni 180 ml ujë ose qumësht në filxhan.

Përziejini përsëri, mbulojeni me disk ose kapak për infuzion. Tani pija është gati për të pirë. Mund të kullohet përmes një sitë të imët. Pija duhet të sillet në shijen e dëshiruar. Mund t'i shtoni reçel, sheqer ose mj altë.

Kissel

Për të përgatitur këtë pije, hidhni 1 filxhan tërshërë në një tenxhere dhe shtoni 4 gota qumësht. Masën e përziejmë mirë, pasi mund të krijohen gunga. Vendosni kore buke kafe në skaje të ndryshme. Pas kësaj, brumi ynë duhet të dërgohetnë një vend të ngrohtë për fermentim për rreth 5 orë. Megjithatë, mund ta lini brenda natës.

Kur të kalojë koha, hapni tavën, hiqni bukën dhe shtoni 800 ml ujë. E sjellim masën në shijen e dëshiruar me sheqerin dhe erëzat tuaja të preferuara, e kalojmë në një sitë dhe e vendosim në zjarr të ngad altë. Kissel zihet derisa të trashet. Këshillohet që pijen ta merrni të ngrohtë.

Smoothies

Kjo është një pije e shijshme e bërë nga manaferrat dhe tërshëra. Si ta bëni atë? Për ta përgatitur atë, hidhni 300 ml lëng molle në një enë dhe derdhni 20 g bollgur. Shtoni 1 banane të prerë në copa, 1 lugë gjelle. l. manaferrat goji. Lëreni të piqet dhe më pas hidhni 200 ml kos dhe 50 ml qumësht në të njëjtën enë.

Më pas shtoni një majë kardamom, arrëmyshk dhe kanellë të bluar në majë të një thike. Përziejini të gjithë përbërësit në një blender. Smoothie-ja është gati për t'u pirë, por mund ta lini edhe në frigorifer.

Përdorimi i tërshërës në kozmetologji

Maska dhe pastrime të shkëlqyera për fytyrën përgatiten nga tërshëra. Falë tij, lëkura bëhet e butë, e pasuruar me vitamina dhe minerale të ndryshme, gjë që përmirëson çehre. Madje heq njollat e moshës që shqetësojnë shumë njerëz.

Për të pastruar lëkurën dhe për ta ngopur me vitamina, holloni 1 lugë gjelle. l. bollgur me 2 lugë gjelle. l. qumësht i ngrohtë (ndoshta më shumë). Ju duhet të merrni një scrub të trashë, të cilin duhet ta aplikoni në lëkurën e fytyrës dhe ta fërkoni me lëvizje rrethore masazhuese. Pas 20 minutash, shpëlajeni fytyrën me tonik.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të bëni një maskëpër të gjitha llojet e lëkurës, por nuk duhet të jetë aq e trashë. Prandaj, duhet shtuar më shumë qumësht ose ujë të ngrohtë.

Mund t'i shtoni tërshërës vezë të pagatuara, mj altë dhe produkte të tjera, në varësi të llojit të lëkurës që keni. Kjo është arsyeja pse fillimisht duhet të konsultoheni me një estetist për të kuptuar se cilat produkte janë të përshtatshme për ju. Vetëm pas këshillës së një specialisti mund të përgatisni një shumëllojshmëri maskash dhe scrubesh nga tërshëra.

Në mbyllje

Tani ju e dini se si të bëni bollgur në shtëpi. Siç mund ta shihni, nga ky produkt mund të përgatiten shumë pjata të shëndetshme, duke përfshirë ëmbëlsirat për fëmijë. Nuk është e nevojshme të gatuani tërshërë, por mund ta holloni në qumësht ose ujë të ngrohtë.

Për ta bërë qullin më të shëndetshëm dhe të pasur, mund të shtoni fruta të thata, manaferra, erëza të ndryshme. Gatuani dhe surprizoni familjen tuaj me pjatat tuaja të reja gustator.