Çokollata me ajër: kalori, përfitime, përfitime dhe dëme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Tani është shumë e vështirë të gjesh një person që nuk do të donte çokollatën. Falë shumëllojshmërisë së madhe - të errët, qumështore, të bardhë, të ajrosur - ky produkt është bërë një delikatesë e preferuar e shumë njerëzve, sepse të gjithë mund të zgjedhin atë që i pëlqen më shumë. Dhe çfarë mund të themi për fëmijët? Ata janë gati të hanë ëmbëlsira gjatë gjithë ditës. Sot do të shqyrtojmë çokollatën me ajër, vetitë e saj, sa është e dobishme dhe e dëmshme.

Një histori e shkurtër e çokollatës

Në latinisht, çokollata quhet ushqimi i perëndive. Kjo delikatesë ka qenë e njohur në të gjithë botën për qindra vjet. Në fillim ishte një pije e mrekullueshme e prodhuar në Indi dhe pas një kohe u bë një ëmbëlsirë e shijshme që njerëzit e shijojnë edhe sot.

Tradicionalisht, vendlindja e çokollatës është Amerika e Jugut. Fiset e popujve në Indi bënin pije nga kokrrat e kakaos dhe shtonin ujë dhe piper në to. Çokollata me ajër quhet ushqimi i perëndive sepse Aztekët adhuronin pemën e çokollatës. Falë pijes së bërë në bazë të frutave të kësaj bime, stresi u reduktua dhe humori u ngrit. Përveç kësaj, ky produkt kishte një aromë të mrekullueshme dhe shije të mrekullueshme. Njerëzit e vlerësuan aq shumë pemën e çokollatës sa farat e kakaos ishin monedha e përdorur për të paguar taksat.

Pas disa kohësh, kokrrat e kakaos u bënë të njohura në Evropë. Të parët që morën vesh për ta ishin banorët e Spanjës. Receta e çokollatës nuk i ishte thënë askujt dhe ishte e ndaluar të prodhohej pa leje. Dhe ata njerëz që zbuluan sekretin e përgatitjes së kësaj delikatesë duhej të ekzekutoheshin. Për një kohë shumë të gjatë, çokollata e ajrosur dhe e zakonshme ishte në dispozicion vetëm për njerëzit e pasur, sepse përbërësit kushtonin shumë para. Nga fillimi i shekullit të 19-të, ëmbëlsirat arritën të gjenin një mënyrë për të bërë një produkt nga përbërës më të lirë, kështu që së shpejti gjithnjë e më shumë njerëz mund ta përballonin këtë lloj delikatesë.

Bërja e çokollatës së gazuar

Bërja e çokollatës me ajër është e lehtë. Receta e tij nuk është shumë e ndryshme nga receta për një trajtim të zakonshëm. Dallimi kryesor është se ka një nyjë të veçantë me të cilën masa e ëmbël shkumon.

Ka dy mënyra për të bërë çokollatë të fryrë:

• Ndërsa rrihni çokollatën, duhet t'i shtoni gaz. Për shkak të kësaj, në masë formohen flluska të vogla.
• Duhet të hidhet çokollata në kallëp dhe më pas të vendoset brenda kazanit me vakum (pa ajër). Përbërja tashmë përmban ajër, falë të cilit do të shfaqen flluskat e nevojshme.

Llojet e çokollatës me ajër

Kadisa lloje të kësaj ëmbëlsire të mrekullueshme:

• Çokollatë me qumësht të ajrosur. Dallimi kryesor i këtij lloj produkti nga të gjithë të tjerët është prania e qumështit dhe kremit të tharë në përbërjen e tij. Për shkak të kësaj, ajo ka një shije delikate. Dhe kokrrat e kakaos, pa të cilat asnjë lloj çokollatë nuk mund të bëjë, ndikojnë në shijen.
• Çokollatë me ajër të errët. Ky është lloji i parë që prodhohet. Është baza e të gjithë të tjerëve. Në prodhimin e tij, nuk shtohet asgjë shtesë. Përdorimi i gjalpit të kakaos, kokrrave të kakaos dhe sheqerit pluhur është gjithçka që nevojitet për të përgatitur produktin.



• Çokollatë e bardhë e gazuar (e ajrosur). Në prodhimin e tij nuk përdoren kokrra kakao. Për të marrë këtë lloj çokollate, përzihen gjalpi i kakaos, vanilina dhe qumështi pluhur. Është gjithashtu e mundur të shtoni ndonjë aditiv aromatizues. Për shkak të mungesës së kokrrave të kakaos në përbërje, çokollata e bardhë, në fakt, nuk mund të quhet e tillë.

Përfitimet e çokollatës me ajër

Çdo lloj i këtij produkti ka një sërë veçorish pozitive. Vetëm 45 gramë nga një ëmbëlsirë e tillë në ditë do të ulë disa herë rrezikun e një ataku kardiak. Përveç kësaj, gjasat për të zhvilluar sëmundje kardiovaskulare janë zvogëluar.

Çokollata poroze me ajër gjithashtu ka karakteristikat e mëposhtme pozitive:

• prania e magnezit, i cili përmirëson aktivitetin e trurit;
• kur hahet çokollatë, ka një rritje të forcës dhe energjisë;
• ka veti tonike;
• prania e serotoninës, i ashtuquajturi hormoni i lumturisë;
• çokollatëka shumë antioksidantë;
• prania e mikroelementeve të dobishme (kalcium, hekur, fluor, magnez dhe të tjerë);
• çokollata ul kolesterolin;



• efekt i dobishëm në zemër dhe enët e gjakut;
• çokollata e zezë është e mirë për njerëzit që shikojnë figurën e tyre;
• ka një efekt pozitiv në lëkurë, e cila përdoret me sukses në sallonet e bukurisë;
• ndihmon në forcimin e indit kockor.

Por megjithatë, ngazëllimi është vetia më e mirë e çokollatës me ajër. Falë tij, ata gjithashtu largojnë depresionin dhe stresin.

Efektet e dëmshme të çokollatës me ajër

Megjithë numrin e madh të vetive pozitive, çokollata, si çdo produkt tjetër, ka kundërindikacionet e saj. Megjithatë, këto kufizime janë të vogla. Nuk rekomandohet përdorimi i çokollatës për personat që janë alergjikë ndaj kësaj lloj ëmbëlsire, si dhe për ata që vuajnë nga diabeti. Për shkak të sasisë së lartë të sheqerit në këtë produkt, ai mund të shkaktojë komplikime të rrezikshme për diabetikët. Këto, në parim, janë të gjitha kufizimet që duhen ndjekur kur hahet çokollatë.

Kalori

Ka rreth 522 kcal për 100 gram çokollatë poroze. Kjo është shumë, veçanërisht për njerëzit që përpiqen të ruajnë figurën e tyre, si dhe ata që janë mbipeshë. Njerëz të tillë nuk duhet të abuzojnë me këtë produkt.

Si të zgjidhni çokollatën me ajër?

Përbërësi kryesor i këtij produkti janë kakaofasule dhe gjalpë kakao. Nëse në vend të tyre shtohen vaj soje ose palme dhe pluhur kakao, atëherë kjo nuk është më çokollatë, por një zëvendësues i lirë. Gjalpi i kakaos është shumë i shtrenjtë, kështu që definitivisht nuk është në përbërjen e një produkti poroz të lirë. Ai zëvendësohet me yndyrna bimore, të cilat mund të shkaktojnë kancer (kur hahen rregullisht).

Për të mos dëmtuar veten dhe për të zgjedhur një çokollatë të vërtetë poroze, duhet të shikoni teknologjinë dhe kushtet e gatimit. Nëse produkti është prodhuar në përputhje me GOST, atëherë mund ta blini me siguri. Sipas standardeve shtetërore, të gjithë prodhuesit duhet të përfshijnë vetëm përbërës që janë të sigurt për shëndetin. Dhe nëse procesi i bërjes së çokollatës plotëson kërkesat teknike, atëherë cilësia e kësaj delikatesë nuk është aspak e këndshme. Këto rregulla lejojnë prodhuesin të përdorë të gjithë përbërësit në dispozicion të tij.

Mitet e çokollatës me ajër

Ka një numër të madh mitesh rreth kësaj ëmbëlsire të dashur, dhe tani ne do të hedhim poshtë disa prej tyre:

• Thonë se nëse hani shumë çokollatë, shfaqen akne dhe puçrra fytyre. Në fakt, shfaqja e problemeve të lëkurës është për shkak të funksionimit jo të duhur të trupit dhe sistemit hormonal.
• Zakonisht fëmijët kanë frikë se çokollata është e keqe për dhëmbët. Rezulton se e kundërta është e vërtetë. Dentistët kanë vërtetuar se një pjesë e vogël e këtij produkti (vetëm e zezë), e konsumuar çdo ditë, do të parandalojë prishjen e dhëmbëve.



• Një mit tjetër është se çokollata shkakton alergji. Në fakt, ai vetëm mund të forcojë një reaksion alergjik tashmë ekzistues. Prandaj, duhet të keni shumë kujdes me dozën e kësaj ëmbëlsire.

Përfundim

Pra, ne kemi shqyrtuar çokollatën me ajër, cilat janë llojet e saj, vetitë e dobishme dhe të dëmshme të këtij produkti. Siç mund ta shihni, një ëmbëlsirë e tillë ka shumë veti pozitive, kështu që nuk duhet të kufizoni veten. Ka vetëm disa situata kur duhet përdorur me kujdes ekstrem.