Çokollata me duart e veta. Si të bëni çokollata në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fatkeqësisht, çokollatat e blera në dyqan përmbajnë jo aq shumë çokollatë të shëndetshme sa aditivë të dëmshëm. Për të marrë një produkt të pastër, nuk duhet të jeni shumë dembel dhe të bëni çokollata të jashtëzakonshme me duart tuaja. Atëherë do ta dini patjetër përbërjen e tyre. Është i mirë për të gjithë familjen dhe veçanërisht për fëmijët.

Çokollata është padyshim e shëndetshme

Ëmbëlsirat - njohës të çokollatës - mund të shijojnë delikatesën e tyre të preferuar. Shpërndahet miti për rreziqet e çokollatës! Për më tepër, përfitimet e padyshimta të tij janë vërtetuar shkencërisht. Pasi studiuan me kujdes përbërjen kimike të bazës së çokollatës - kokrrat e kakaos - shkencëtarët arritën në përfundimin se çokollata:

• ngadalëson plakjen e trupit, parandalon zhvillimin e kancerit, pastron trupin nga radikalet "të dëmshme" për shkak të pranisë së një numri të madh antioksidantësh;
• është një parandalues i vlefshëm i sëmundjeve kardiovaskulare;
• parandalon zhvillimin e gurit;
• aktivizon aktivitetin mendor;
• për shkak të serotoninës (hormoni i lumturisë) përmirëson humorin, lufton kundërstresi;
• stimulon zgjimin seksual;
• rrit imunitetin e të gjithë organizmit.

Gjëja kryesore është të mos konsumoni çokollatë me tepricë, por në sasinë "e duhur": afërsisht 50-60 g në ditë. Artikulli vijues do t'ju tregojë se si të bëni vetë çokollata. Lexoni me kujdes recetat dhe shijoni ëmbëlsirën.

Receta 1. Gjithçka është e thjeshtë dhe e përballueshme

Është shumë e lehtë dhe shumë e lirë për të bërë çokollata vetë në shtëpi.

Përbërësit: 220-250 g pluhur kakao, 150 g gjalpë lope, gjysmë gote ujë, 150 ml qumësht, 30 g miell (disa këshillojnë të zëvendësoni miellin me ushqim për fëmijë ose qumësht pluhur), 100-130 g sheqer.

Procesi i gatimit: bashkoni gjalpin e grirë imët me pluhurin e kakaos, përzieni derisa të përftohet një pastë homogjene (me lugë ose blender). Hidhni ujë në një tenxhere dhe ngroheni në zjarr, duke mos e lënë të vlojë. Shtoni pastën e çokollatës, qumështin, sheqerin dhe miellin në ujin e nxehtë. Përziejini gjithçka tërësisht derisa gunga të zhduken. Masën e vendosni në një enë ushqimore, fundi dhe muret e së cilës janë të mbuluara me pergamenë ose petë. E vendosim enën në ngrirje derisa ëmbëlsira e ëmbël të ngurtësohet plotësisht. Hiqeni me kujdes masën e ngrirë në një dërrasë prerëse dhe priteni në ëmbëlsirat me porcione. Çokollatat e bëra vetë janë gati!

Receta 2. Delikatesë - tartuf shtëpie

Është shumë e lehtë për të bërë çokollata tuaj duke përdorur këtë recetë. Fëmijët do të jenë të lumtur të ndihmojnë në skalitjen e ëmbëlsirave.

Përbërësit: 1 bar çokollatë ekstra e hidhur ose thjesht e hidhur, 65 ml krem të trashë (35% është më mirë), 60 g sheqer pluhur, një lugë alkool (rum ose konjak), 1 lugë gjelle secila arra shqeme dhe bajame të copëtuara, 3 lugë kakao pluhur.

Procesi i gatimit: vendosni çokollatën e grirë hollë në një tenxhere në një banjë uji. Kremin e përziejmë me sheqer pluhur, e ngrohim mirë dhe e rrahim mirë. Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni ajkën e ëmbël në çokollatën e shkrirë në një rrjedhë të hollë. Vazhdoni të rrahni kremin që rezulton derisa të jetë homogjen, shtoni alkool dhe arrat. Përziejini sërish mirë. Vendoseni në frigorifer (JO në frigorifer!) për rreth një orë e gjysmë. Masa duhet të bëhet konsistenca e plastelinës së butë. Hiqeni masën nga frigoriferi, derdhni pluhur kakao në një tigan. Me duar të lagura me ujë të ftohtë, përdorni një lugë çaji për të formuar topa çokollate, rrokullisni ato në pluhur kakao. Transferoni në një dërrasë prerëse të pastër dhe të thatë dhe vendoseni përsëri në frigorifer për 1 orë. Në një orë, trajtojeni veten dhe trajtoni të tjerët!

Receta 3. Kjo do të jetë pak më e vështirë

Këtu duhet të provoni pak më shumë për të bërë çokollata të mrekullueshme me duart tuaja. Recetat nuk janë gjithmonë të lehta.

Përbërësit: 1 filxhan gjalpë kakao, filxhan pluhur kakao, 1/2 filxhan mj altë të lëngshëm, gjysmë luge çaji ekstrakt të vërtetë vanilje, bajame të thekura të copëtuara,ekstrakt nenexhiku ose portokalli për shije.

Procesi i gatimit: shkrini gjalpin e kakaos në një kazan të dyfishtë ose mbi nxehtësinë e ulët në një banjë me avull. Duhet pasur kujdes që tenxherja me gjalpë kakao të mos prekë ujin në një tenxhere të madhe (metoda me dy fund). Kur gjalpi i kakaos të jetë shkrirë plotësisht, hiqeni nga zjarri dhe shtoni pluhur kakao, mj altë, vanilje ose aromatizues të tjerë. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të përftohet një masë e lëmuar dhe me shkëlqim. Mos lejoni që lëngu të hyjë në këtë krem, pasi kjo do të prishë strukturën e tij. Zonja e shtëpisë duhet të jetë e kujdesshme me duart e lagura ose enët e lagura. Masën që rezulton (në terminologjinë e kuzhinës quhet ganache) e vendosni në një enë të madhe të veshur me pergamenë ose në kallëpe të veçanta silikoni. Lëreni në frigorifer për disa orë. Me këtë recetë, do të merrni çokollata të vërteta në shtëpi!

Shënim. Gjalpi i kakaos mund të zëvendësohet me vaj kokosi.

Receta 4. Tartufi i bërë në shtëpi në çokollatë të bardhë

Ëmbëlsirat e përgatitura sipas kësaj recete duken thjesht të mrekullueshme. Të ftuarit mund të mos e besojnë që këto çokollata i keni bërë me duart tuaja.

Përbërësit: 200 gr çokollatë e zezë, 2/3 filxhan krem të rëndë (33-35%), 1 lugë gjelle gjalpë lope, më pak se gjysmë gote Nutella, 1 çokollatë e bardhë, 1 lugë vaj luledielli (pa erë), çokollatë e grirë për spërkatje.

Procesi i gatimit: copëtoni çokollatën e zezë në copa, shtoni kremin, gjalpin dheNutella. Shkrini gjithçka në një banjë me avull. Ftohu. Mbulojeni me film ushqimor ose kapak dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Nga masa e ftohur formojmë me dorë toptha, të cilët i vendosim në ngrirje për 10-15 minuta. Ndërsa tartufi po forcohet, shkrini çokollatën e bardhë në një banjë me avull, shtoni vaj vegjetal në të. Shponi çdo tartuf me një kruese dhëmbësh dhe lajeni me çokollatë të bardhë. Palosni ëmbëlsirat e bardha në një avion të veshur me pergamenë. Spërkateni sipër me çokollatë të grirë. Sërish ëmbëlsirat vendosini në frigorifer për 40 minuta dhe më pas hani me kënaqësi.

Disa këshilla

Për të bërë çokollata të shijshme me duart tuaja, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta.

• 

  Të gjitha produktet duhet të jenë të cilësisë së mirë.

• Mos e vini lëngun në valë. Është e nevojshme të punohet me masë të nxehtë, por jo të zier.
• Alkooli dhe arrat mund të hiqen nga receta sipas gjykimit të zonjës. Kjo nuk do të ndikojë në shijen e ëmbëlsirave, thjesht do të ndryshojë pak. Për eksperimente, mund të shtoni ekstrakt menteje, portokalli ose limoni, vanilje dhe shije të tjera.
• Sigurohuni të përdorni JO sheqer, por vetëm sheqer pluhur. Sasia e tij në përbërjen e ëmbëlsirave mund të ndryshohet.
• Para se ta vendosni enën me masën e çokollatës në frigorifer për ngurtësim, duhet të mbulohet me kapak ose film ngjitës për të shmangur përzierjen e aromave të huaja.