Si të bëni pluhur pjekjeje për brumë me duart tuaja?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pluhuri për pjekje për brumë nevojitet për pjekje të ajrosur dhe të shkrirë në gojë. Në dyqan mund të blini një pluhur të veçantë pjekjeje. Më mirë akoma, bëni vetë pluhurin për pjekje. Një shtesë e tillë nuk do të ndryshojë në asnjë mënyrë nga ajo e blerë. Do t'i japë byrekut tuaj një shkëlqim të jashtëzakonshëm. Si të bëni pluhur pjekjeje në shtëpi? Përgjigjen për një pyetje të tillë mund ta gjeni në këtë artikull.

Pluhur pjekje për brumë - çfarë është?

Ky produkt është një pluhur special për pjekje që i shtohet pjekjes pa maja. Detyra kryesore e këtij përbërësi është t'i japë shkëlqim produktit të përfunduar të kuzhinës.

Pjekja është e ajrosur dhe shkrihet në gojë falë dioksidit të karbonit, flluskat e të cilit lëshohen gjatë gatimit dhe e heqin në mënyrë të barabartë brumin. Rezultati është një kryevepër e kuzhinës që dallohet për shkëlqimin dhe pamjen e shijshme. Formimi i dioksidit të karbonit është rezultat i një reagimi që ndodh midis përbërësve të pluhurit për pjekje. Si pjesë e këtij aditiv ka një mbushës të veçantë që nuk i jep përbërësitpluhuri për pjekje ndërveprojnë me njëri-tjetrin përpara kohe.

Çfarë mund të zëvendësojë pluhurin për pjekje për brumin? Më shumë për këtë më poshtë.

Çfarë mund të zëvendësoj pluhurin për pjekje?

Përbërja klasike e këtij përbërësi është si më poshtë:

• sodë buke - 125 gram;
• gur vere - 250 gram;
• karbonat amoniumi - 20 gram;
• miell orizi - 25 gram.

Një amvise nuk mund të gjejë përbërës të tillë në shtëpi. Pra, çfarë mund të zëvendësojë pluhurin për pjekje për brumin?

Në vend të pluhurit për pjekje, mund të përdorni një përzierje me miell gruri, sodë buke dhe acid citrik, të bërë në përmasa të caktuara.

Një tjetër opsion zëvendësues mund të jetë vetëm soda e bukës. Më shumë për këtë do të shkruhet më poshtë. Dhe tani është koha të mësoni se si të bëni pluhur pjekjeje për brumë me duart tuaja.

Bëje vetë pluhur pjekje

Për të përgatitur këtë përbërës, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• miell gruri - 12 lugë;
• sodë buke - 5 lugë gjelle;
• acid citrik - 3 lugë gjelle.

Kini parasysh procesin e gatimit:

1. Hidhni miell në një kavanoz qelqi të thatë.
2. Shto sodë buke dhe acid citrik.
3. Përziejini përbërësit duke përdorur një lugë të thatë druri.
4. Mbyllni enën fort dhe tundeni mirë në mënyrë që të gjithë përbërësitshpërndahet në mënyrë të barabartë.
5. Vendosni një copë sheqer të rafinuar në një kavanoz për të eliminuar lagështinë e tepërt.

Kavanozi i qelqit dhe luga druri duhet të jenë absolutisht të thata, përndryshe përbërësit e pluhurit për pjekje të bërë vetë do të reagojnë tashmë në kavanoz dhe pluhuri do të prishet.

Ruajeni përzierjen që rezulton në një enë qelqi të mbyllur fort.

Tani ju e dini se si të bëni pluhur pjekjeje vetë.

Si ta zëvendësojmë pluhurin për pjekje me sodë buke?

Lejohet të zëvendësohet pluhuri për pjekje me sodë buke të zakonshme. Në këtë rast, testi duhet të përmbajë një nga përbërësit e mëposhtëm:

• mj altë;
• produkte qumështi të fermentuara;
• çokollatë;
• acid citrik;
• lëng ose pure frutash.

Nëse brumi nuk përmban të paktën një nga këto produkte, soda nuk do të reagojë me asgjë. Si rezultat, dioksidi i karbonit nuk do të çlirohet.

Sa sodë buke duhet shtuar në brumë në një mënyrë apo në tjetrën? Kjo mund të përcaktohet vetëm në mënyrë empirike. Sodës do t'i duhet rreth gjysma e pluhurit për pjekje sipas recetës.

Disa amvise besojnë se soda tashmë e shuar duhet të shtohet në pasta. Megjithatë, nëse ky komponent futet pasi të ketë reaguar me uthull, dioksidi i nevojshëm i karbonit do të lëshohet në ajër dhe nuk do të futet në brumë. Rezultati i dëshiruar nuk do të arrihet. Do të ishte më e saktë të futni sode në brumin e thatë. Dhe pak para se ta vendosni në formë, duhetshtoni pak uthull.

Përfitimet e pluhurit për pjekje të bërë në shtëpi

Pse duhet të përgatisni pluhur pjekjeje për brumë me duart tuaja, duke refuzuar të blini? Përbërja e pluhurit për pjekje të dyqanit përfshin sode buke. Për më tepër, përzierjes së blerë i shtohen acid citrik dhe miell ose niseshte. Duket se një pluhur i tillë për pjekje brumi përbëhet ekskluzivisht nga produkte natyrale. Megjithatë, në prodhimin masiv, disa nga përbërësit zëvendësohen me analoge kimike, përdorimi i shpeshtë i të cilave mund të jetë i dëmshëm për shëndetin.

Ndonjëherë amvisat i shtojnë brumit më shumë pluhur për pjekje sesa tregohet në recetë. Ata mendojnë se pjekja do të bëhet edhe më e mirë. Të bësh këtë nuk ia vlen. Në fund të fundit, nëse e teproni me pluhurin për pjekje të blerë në dyqan, atëherë produkti i përfunduar i kuzhinës nuk do të fitojë shkëlqimin e dëshiruar. Dhe teprica e sodës së bukës dhe acidit citrik mund të çojë në një shije të hidhur.

Kjo është arsyeja pse është më mirë të përdorni pluhur pjekjeje të bërë në shtëpi për brumin. Çfarë do t'u japë produkteve tuaja të pjekura? Do të fitojë shkëlqim, ajrosje dhe një pamje të bukur. Përveç kësaj, nuk do të ketë përbërës kimikë të dëmshëm në produktet e gatshme të kuzhinës.

Përfundim

Tani e dini se për çfarë shërben pluhuri për pjekje. Dhe nëse në kohën e duhur nuk keni pasur pluhur pjekjeje të blerë në dyqan, atëherë nuk keni nevojë të mërziteni. Nga komponentët që janë gjithmonë të pranishëm në kuzhinën tuaj, mund të bëni një zëvendësim të denjë. Pluhuri për pjekje i bërë në shtëpi do të krahasohet në mënyrë të favorshme me atë të blerë. Në fund të fundit, aibrumit i jep gjithmonë shkëlqim. Ëmbëlsira të gatshme kanë një shije të shkëlqyer, nuk përmbajnë papastërti të dëmshme dhe ruhen mirë. Një avantazh tjetër i pluhurit për pjekje të bërë në shtëpi është se kostoja e tij është shumë më e ulët në krahasim me homologët e blerë në dyqan.