Fakte interesante rreth qumështit. Qumështi mund të bëhet i thartë gjatë një stuhie. Bretkocë në qumësht. Bojë qumështi e padukshme

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Që nga fëmijëria, të gjithë e dinë se qumështi është një produkt jashtëzakonisht i shëndetshëm. Madje, në kohët e lashta konsiderohej si ilaç për shumë sëmundje. Njerëzit kanë parë si foshnjat e porsalindura ashtu edhe kafshët e vogla që fitojnë forcë duke ngrënë qumësht.

Ai përdorej jo vetëm si produkt ushqimor. Shumë bukuroshe të famshme, si Kleopatra, kanë qenë të njohura që bëjnë banjë me qumësht për t'i dhënë lëkurës së tyre një pamje të lulëzuar.

Publikimi sjell në vëmendje faktet më interesante rreth qumështit, të habitshme dhe të papritura.

qumësht pluhur

Ky produkt u përmend për herë të parë në 1792. Edhe specialistët e lashtë të kuzhinës në vendet e nxehta, për shembull, në Lindjen e Mesme, ishin në gjendje ta kthenin një pije në pluhur, pasi avantazhi kryesor i kokrrave të thata është ruajtja afatgjatë. Shtrirja e qumështit pluhur është e gjerë. Produkti i thatë i shtohet ushqimit për fëmijë, furrave dhe produkteve të ëmbëlsirave.

Siprodhimi i organizuar i qumështit pluhur? Në ndërmarrjet ku prodhohet, specialistët duhet të kryejnë një sërë analizash. Pas kësaj, produkti i qumështit hyn në rezervuarët e magazinimit me shumicë. Temperatura nuk duhet të kalojë +4 °C. Çdo dy orë qumështi përzihet, kontrollohet aciditeti i tij.

Më tej, lëndët e para ndahen (ndahen në krem dhe pjesën e skremuar). Ky proces zhvillohet në një temperaturë prej +55 °C. Më pas vjen procesi i dezinfektimit, i cili zhvillohet në një temperaturë prej +86 °C. Ky proces quhet pasterizim. Por kjo ndodh vetëm kur prodhohet qumësht i skremuar.

Më tej, lënda e parë hyn në kullat e tharjes, ku temperatura mbahet në +190 °С. Kullat e tharjes janë hinka të mëdha, ku në krye ka një disk ku spërkatet qumështi. Në të njëjtën kohë, ajri i nxehtë hyn në pjesën e poshtme. Ky proces kompleks i prodhimit të pluhurit të qumështit kontrollohet nga një program kompjuterik.

Produkti i përfunduar vendoset në muret e strukturës dhe fryhet përmes tubave anësore. Në fazën përfundimtare, pluhuri ftohet në +20 °C. Pas kësaj kalohet në një sitë. Sasia e lagështisë në produkt nuk duhet të kalojë 5%. Më pas, produkti paketohet në thasë me shumë shtresa me peshë 25 kilogramë.

Ndoshta nuk e dini se pluhuri i qumështit të përfunduar kontrollohet nga një detektor metali. Kjo bëhet për të parandaluar hyrjen e pluhurit metalik në qumësht. Një produkt i tillë ruan vetitë e dobishme deri në dy vjet. Ky është një nga faktet interesante për qumështin.

Si ndihmonbretkosa ruaj qumësht

Ndoshta asnjë nga bashkëkohësit tanë nuk do të pranonte të fuste në qumësht një amfib kërcitës për të rritur jetëgjatësinë e tij. Pse është e nevojshme kjo nëse pothuajse të gjithë kanë një frigorifer? Por më parë njësi të tilla nuk ekzistonin. Prandaj, paraardhësit tanë përdorën me dëshirë ndihmën e bretkosave të pemëve jeshile.

A është vërtet e vërtetë që nëse e vendosni një bretkocë në qumësht, ajo nuk do të thahet për një kohë të gjatë? Një grup kimistësh nga Universiteti Shtetëror i Moskës. Lomonosova e kontrolloi këtë thashethem dhe e konfirmoi plotësisht. Fakti është se bretkosat sekretojnë peptide në sipërfaqen e lëkurës së tyre që kanë efekte antimikrobike dhe antibakteriale. Ato ndihmojnë që produkti të qëndrojë i freskët për një kohë të gjatë.

Bojë e padukshme

Sot, për askënd nuk është sekret se ekziston bojë e padukshme, e cila është produkti më i zakonshëm ushqimor - qumështi. Kjo metodë e transmetimit të informacionit sekret ishte e njohur në kohët e lashta.

Një duhet vetëm të shkruajë një letër në një fletë letre të zakonshme, si p.sh. një shtupë pambuku, dhe t'i japë kohë që "bojë" të thahet. Mbi flakën e një qiri, duhet të mbani një fletë me bojë të padukshme nga qumështi. Në të njëjtën kohë, mbishkrimi fillon të shfaqet shpejt.

Veprim me stuhi

Shumë kanë dëgjuar se qumështi bëhet i thartë gjatë një stuhie. Një nga shpjegimet më realiste për këtë fenomen u dha nga shkencëtarët sovjetikë. Në vitin 1964, profesor Chizhevsky në librin "Toka në Univers" shkroi se gjatë një stuhie, valët e radiosshkaktojnë precipitim të shpejtë të fazës së ngurtë të tretësirave koloidale. Është vërtetuar eksperimentalisht se koagulimi i qumështit nuk varet nga proceset bakteriale. Vetëm nën ndikimin e valëve të radios në qumësht ndodh prishja e sistemit protein-koloidal.

Kështu, është vërtetuar se tharja e qumështit gjatë një stuhie është një mit. Me këtë fenomen natyror, ai shembet vetëm nën veprimin e valëve të shkurtra elektromagnetike. Dhe qumështi bëhet i thartë jo nga veprimi i një stuhie, por kur krijohen kushte të favorshme për rritjen e baktereve. Kjo është një rritje e temperaturës, lagështisë, pjesëmarrjes së mikroorganizmave të huaj.

Burimi i lëkurës rinore

Tashmë është përmendur se Kleopatrës i pëlqente të bënte banjë me qumësht për të zgjatur rininë e saj. Në fund të fundit, ky produkt përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Qumështi ushqen dhe hidraton lëkurën, e cila bëhet më e fortë dhe më elastike.

Në Rusi, gjithashtu, dihej për përfitimet e banjove me qumësht. Kjo konfirmohet nga tregimet popullore ruse. Një prej tyre është edhe i njohuri “Kali me kurriz”. E mbani mend? Atje Ivanushka u hodh në një kazan me qumësht të vluar dhe u hodh jashtë jo vetëm i gjallë dhe i padëmtuar, por edhe i pashëm.

Për të bërë këto banja, duhet të ndiqni disa rregulla. Ndoshta kjo është ajo që paralajmëron mençuria popullore, sepse cari, i cili u hodh në kazan pas Ivanushka, u zier i gjallë. Pra, qumështi i banjës duhet të jetë i freskët. Për të rritur efektin e këtij produkti, duhet ta kombinoni atë me vajra esencialë. Nëse e përdorni sipastrim, duhet të shtoni tërshërë.

Duhet të mbani mend edhe për kundërindikacionet e banjove me qumësht, si sëmundjet akute infektive, lezionet dermatologjike dhe kërpudhore të lëkurës, shtatzënia, sëmundjet e zemrës ose vaskulare.

Ne do t'ju zbulojmë sekretet e mbretëreshës egjiptiane. Për të marrë "banjën e Kleopatrës" do t'ju duhen 4 lugë gjelle. lugë mj altë natyral, i cili duhet të tretet në dy litra qumësht të nxehtë. Kjo përzierje duhet të hidhet në ujë, temperatura e të cilit duhet të jetë rreth 40 gradë Celsius. Kohëzgjatja e procedurës nuk duhet të kalojë 25 minuta. Me këtë trajtim, lëkura juaj do të duket e freskët dhe e re.

Kupona qumështi

Ligji parashikon një bonus të shijshëm dhe të shëndetshëm për qytetarët që punojnë në industri të rrezikshme në formën e qumështit falas. Për ta marrë atë, duhet të plotësohen një sërë kushtesh. Për një turn pune, qumështi jepet 0,5 litra për punonjës. Ju nuk mund ta zëvendësoni këtë bonus me para ose mallra dhe produkte të tjera.

Sipas mjekëve, qumështi është një mjet për të rritur rezistencën e trupit ndaj substancave toksike të dëmshme. Kjo çështje është studiuar për një kohë të gjatë. Si rezultat i hulumtimit, shkencëtarët dolën në përfundimin se në disa raste, për shembull, në rast të helmimit me helme të tretshme në yndyrna, konsumi i qumështit duhet të kufizohet.

Gjatë Bashkimit Sovjetik, industritë e dëmshme mbanin një rekord të rreptë të dhënies së një pije të shëndetshme për punonjësit. Format e kuponit të qumështit kishin një nivel të caktuar mbrojtjeje, ato shtypeshin në letër të veçantë me filigranë. Kështu kjoprodukti shkoi te personi i duhur që kishte nevojë për të.

Prodhimi i gjalpit

Duke treguar për fakte interesante për qumështin, nuk mund të mos përmendet gjalpi, sepse ai pa dyshim mund t'i shtohet listës së produkteve më të nevojshme. Në asortimentin e këtij produkti ka shumë varietete dhe emra. A e dini sa qumësht duhet për 1 kg gjalpë? Kjo do të kërkojë rreth 25 litra qumësht! Më saktë, mund të themi, duke ditur përqindjen e përmbajtjes së yndyrës së produktit origjinal dhe vajit të prodhuar. Në çdo rast, nga 25 litra qumësht përftohen fillimisht 10 litra krem dhe më pas prej tyre përpunohet 1 kg gjalpë.

Faktet më interesante

Qumështi është më e saktë të mos quhet pije, por ushqim. Ky është një produkt me jetëgjatësi. Megjithatë, në Indi konsumohet rrallë në formën e tij të pastër. Në këtë vend qumështi përzihet me shafran të Indisë ose me erëza. Deri më sot, më pak se 50% e të rriturve mund ta konsumojnë këtë produkt, pasi pjesa tjetër kanë intolerancë ndaj laktozës me intensitet të ndryshëm.

Qumështi është i mrekullueshëm për të luftuar pagjumësinë. Ky produkt qetëson sistemin nervor të njeriut. Një gotë qumësht i ngrohtë me një lugë mj altë një orë para gjumit është një ilaç i mrekullueshëm për pagjumësinë.

Larja e enëve nga qumështi duhet fillimisht të jetë e ftohtë dhe më pas me ujë të nxehtë. Fakti është se proteina e qumështit bëhet viskoze dhe ngjitëse nën ndikimin e temperaturave të larta, prandaj lahet keq nga muret e enëve.

Qumështi më i yndyrshëm nga përfaqësuesit e familjes së fokave dhe balenave. Qumështi i këtyre kafshëve përmban më shumë se 50%përmbajtje yndyre.

Qumështi mund të përdoret si pastrues. Për shembull, ato mund të heqin njollat e bojës, të fshijnë pasqyrat dhe kornizat e praruara.

Qumështi përmban rreth 80 elemente minerale që trupi ynë ka nevojë për rritjen dhe zhvillimin normal. Këto janë kalciumi, kaliumi, natriumi, squfuri, hekuri, fosfori, bakri, kromi, zinku, litiumi, argjendi, jodi, fluori. Qumështi përmban vitamina A, D, E, K të tretshme në yndyrë dhe vitamina të tretshme në ujë si C, PP, B₁, B₂, B₃, B₆, B_{12, H, si dhe enzimat, hormonet, trupat imunitarë.}

Përfundim

Fakte interesante rreth qumështit na tregojnë se sa i rëndësishëm është ky produkt në jetën tonë. Sigurisht, meriton vëmendje dhe studim më të kujdesshëm. Ky produkt është i nevojshëm në fëmijëri për zhvillimin e plotë. E kemi fjalën për qumështin e nënës, i cili përmban enzima që nxisin hidrolizën e yndyrave, karbohidrateve dhe proteinave në zorrë. Nuk ka enzima të tilla në qumështin e lopës.

Çdo vit në 15 vitet e fundit, Dita Botërore e Qumështit festohet në fillim të Qershorit.

Vini re se asnjë krijesë e vetme e gjallë në planet nuk pi qumësht gjatë gjithë jetës së saj. Vetëm njerëzit (jo të gjithë) nuk ndahen me të deri në pleqëri. Duhet të theksohet se qumështi i lopës është i destinuar për rritjen e shpejtë të skeletit dhe muskujve, dhe trupi i njeriut të rritur thjesht nuk ka nevojë për një përqendrim të tillë të kalciumit në dietën e përditshme.