Fakte interesante rreth çokollatës. Sekretet e prodhimit të çokollatës. festivali i çokollatës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çokollatë është emri që u jepet llojeve të caktuara të produkteve ushqimore që përftohen nga kokrrat e kakaos. Këto të fundit janë farat e një peme tropikale - kakao. Ka një sërë faktesh interesante rreth çokollatës, që tregojnë për origjinën e saj, vetitë shëruese, kundërindikacionet, llojet dhe metodat e aplikimit.

Çokollata është një delikatesë e shijshme që e pëlqejnë të gjithë, nga gustatorët më të vegjël deri te të moshuarit. Kjo pjatë idhullohet, për nder të saj organizohen festa, hapen muzetë dhe i kushtohen ekspozita të tëra. Prandaj, ka diçka për të thënë për çokollatën.

Pak histori çokollate

Çokollata u shfaq për herë të parë midis fiseve Aztec, Olmec dhe Mayan. Por si lindi saktësisht ky produkt, nga erdhi, kush e hapi saktësisht atë në botë, askush nuk e di deri më sot. Por ekziston një version sipas të cilit çokollata vjen nga Meksika. Zoti suprem i Aztecs - Quetzalcoatl - kishte një pemishte të mrekullueshme. Një shumëllojshmëri e gjerë bimësh u rrit në të. Ishin mes tyredhe pemët krejtësisht të shëmtuara të kakaos, dhe frutat e tyre kishin një shije të hidhur dhe një pamje të pazakontë. Mbreti mendoi për një kohë shumë të gjatë se si t'i përdorte këto fruta pa shije dhe çfarë të bënte me vetë pemët.

Dhe një ditë atij i erdhi një mendim: Zoti i qëroi të korrat, i grisi në pluhur dhe i mbushi me ujë. Quetzalcoatl-it i pëlqeu shumë pija e përftuar, pasi ajo frymëzoi gëzim dhe jepte forcë. Pija u quajt "chocolatl" dhe pas një kohe u përhap në mesin e indianëve. Si rezultat, emri "pija e perëndive" iu dha gjellës së re. Christopher Columbus, i cili vizitoi Meksikën, ishte i nderuar të shijonte këtë nektar.

Fakte interesante rreth çokollatës janë të lidhura edhe me Anne të Austrisë. Në fund të fundit, ishte falë saj që ky produkt erdhi në Evropë. Kur mbretëresha e ardhshme ishte 14 vjeç, ajo u martua me mbretin Louis XIII të Francës. Në një tokë të huaj, vajza përjetoi një mall të jashtëzakonshëm. Për të krijuar disi atmosferën e shtëpisë së saj dhe për të gëzuar pak veten, ajo ka pirë çokollatë të nxehtë, të cilën e ka sjellë me vete nga vendi i saj. Anna solli gjithashtu një sasi të madhe frutash të çuditshme që nuk ishin parë më parë në Francë dhe një shërbëtore që dinte recetën për të bërë çokollatë. Më vonë, princesha e mësoi burrin e saj të përdorte pijen e re. Fisnikëria u përpoq me të gjitha forcat për të marrë ushqime dhe pije, të cilat vetë mbreti u kënaq. Kështu filloi të përhapet çokollata në të gjithë kontinentin evropian.

Richelieu, Casanova dhe çokollata

Me kaq të famshme historikePersonalitete si kardinali Richelieu dhe burri i zonjave të Casanova janë gjithashtu të lidhur me disa fakte interesante rreth çokollatës. Kardinali francez, i cili vuante nga shumë sëmundje, piu një pije me çokollatë me këshillën e mjekut të tij. Çdo mëngjes, Richelieu konsumonte çokollatë, pa e ditur që doktori i shtonte fshehurazi drogë. Së shpejti kardinali u shërua. Nuk dihet se çfarë ka dhënë një efekt më të madh - ilaçet apo çokollata, por produkti është bërë që atëherë ilaçi më i mirë.

Lovelace Giovanni Casanova gjithashtu e filloi ditën e tij me një filxhan pije të shijshme dhe ishte i sigurt se i detyrohej atij "fuqinë e tij mashkullore" të pavdekshme. Casanova i trajtoi zonjat e tij me çokollatë të lëngshme të zezë për t'i ngrohur pak.

E gjithë argëtimi rreth çokollatës

Ne do të përpiqemi të japim të gjitha faktet më interesante rreth çokollatës më poshtë. Pra, çokollata e parë u bë në 1842 nga fabrika angleze Cadbury. Sot, Côte d'Ivoire është prodhuesi më i madh i kakaos. Rreth 40% e të gjitha dërgesave botërore të produktit bien në pjesën e këtij shteti. Çdo vit, të ardhurat në mbarë botën nga shitja e çokollatës i kalojnë 83 milionë dollarët amerikanë. Por ky nuk është kufiri - ekonomistët thonë se kërkesa do të rritet me 15-20% të tjera në të ardhmen e afërt.

Pemët e kakaos rriten në Amerikën Qendrore dhe Jugore, Azinë Juglindore dhe Afrikën Perëndimore. Për të bërë 400 gram çokollatë, duhet të përdorni afërsisht 400 kokrra kakao. Çokollata e zezë është më e shëndetshme. Shumëllojshmëria e bardhë dhe qumështi nuk do të sjellë aq përfitim sakjo do t'i bëjë ata një "të afërm" të errët.

Shumë, shumë vite më parë, vetëm shtresat elitare të shoqërisë mund të përballonin të hanin ëmbëlsira nga kokrrat e kakaos. Në Barcelonë, në vitin 1870, u krijua makina e parë mekanike për të bërë çokollatë.

Përfitimet e çokollatës

Fiset indiane vunë re përfitimet e çokollatës. Shkencëtarët modernë kanë konfirmuar vetëm teoritë e tyre. Pra, është vërtetuar se një filxhan me çokollatë të nxehtë ndihmon në shërimin më të shpejtë të plagëve, përmirëson tonin e trupit dhe largon një person nga lodhja. Dashamirët e çokollatës mund të mos shqetësohen për shfaqjen e një sëmundjeje të tillë si ateroskleroza. Vajrat esencialë që përmban produkti parandalojnë depozitimin e kolesterolit në muret e enëve të gjakut dhe për këtë arsye sëmundja nuk do të zhvillohet.

Neurokirurgët dhe kardiologët vërejnë gjithashtu përfitimet e trajtimeve. Pra, te pacientët që konsumojnë rregullisht ëmbëlsira dhe kakao, nuk krijohen mpiksje gjaku. Dhe flavonoidet e pranishme në produkt mbrojnë kundër sulmeve në zemër dhe goditjeve në tru. 50 gramë trajtim çdo ditë parandalon zhvillimin e ulcerës dhe kancerit.

Procesi i prodhimit të ushqimit të shijshëm

Prodhimi i çokollatës është një proces i gjatë dhe i vështirë që fillon me nxjerrjen e kokrrave të kakaos nga frutat. I heqin topin e xhelatinës që i rrethon dhe fasulet lihen të fermentohen për disa ditë. Gjatë kësaj kohe shfaqen elemente që më pas ndikojnë në aromën e kakaos. Më pas kokrrat pastrohen sërish dhe piqen në temperaturën 120-140 gradë. Gjatë këtij procesi, shija e finalesprodukt.

Më tej, prodhimi i çokollatës duket kështu: kokrrat e pjekura bluhen në kokrra, e cila më pas bluhet imët dhe shtohet gjalpi i kakaos dhe sheqeri. Tani mund të shtoni edhe bajame, pije alkoolike, qumësht dhe përbërës të tjerë. Për t'i shtuar ëmbëlsinë dhe aromën çokollatës, masa që rezulton pastrohet nga kokrrat më të vogla dhe përzihet në enë speciale për disa ditë.

Kjo përbërje ftohet në një temperaturë në të cilën çokollata duket më e shijshme dhe derdhet në kallëpe. Derdhja është hapi i fundit në prodhimin e çokollatës. Kallëpet mbushen me masë të lëngshme, më pas produkti ftohet, hiqet lehtësisht nga kontejnerët dhe dërgohet në shitje.

Ekspozita muzeale

Çokollata është një delikatesë kaq popullore dhe e dashur saqë pothuajse çdo vend ka një muze çokollate. Në një institucion të tillë, ju mund të mësoni shumë gjëra interesante për produktin dhe historinë e tij, si dhe të provoni lloje të ndryshme të tij. Një nga muzetë më të mirë është në Belgjikë. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse ky vend konsiderohet një shtet me çokollatë, dhe ëmbëlsirat e tij janë më të mirat në botë. Institucioni ndodhet në qytetin e Bruges në Kalanë e vjetër të Harzes dhe quhet Choco-Story. Koleksioni i çokollatës së dinastisë mbretërore është paraqitur këtu. Muzeu ka një bar Choc, i cili shet 44 lloje të koktejeve me çokollatë.

Ka një muze interesant çokollate në Pragë. Muzeu Vladomir Cech i kushtohet çokollatës si pije. Një ekspozitë argëtuese tregon historinë e produktit. Gjithashtu kalon këtunjë ekspozitë interesante pikturash të pikturuara me çokollatë të lëngshme. Pas shikimit të ekspozitës, vizitorët mund të bëjnë një provim dhe të marrin si shpërblim një bar të ëmbël dhe disa kokrra kakao.

Fest me çokollatë

Përveç muzeve kushtuar ëmbëlsirave me kakao, në shumë shtete mbahet çdo vit një festival argëtues çokollate. Më i famshmi është festivali i Euroçokollatës, i cili zhvillohet në qytetin italian të Perugias. Përafërsisht një milion njerëz e vizitojnë ngjarjen çdo vit. Festa mbledh së bashku rreth 200 prodhues çokollate nga e gjithë bota.

Në Paris, autoritetet lokale gjithashtu organizojnë rregullisht një festival çokollate, ku prodhuesit globalë të ushqimit u ofrojnë vizitorëve të festivalit jo vetëm të pinë dhe të hanë çokollatë, por edhe të veshin veten. Festa e Parisit konsiderohet më e madhja në planet.

Festivali i çokollatës në Lviv ukrainas është më i riu, pasi u themelua vetëm në vitin 2007. Ajo zhvillohet çdo vit në ditën e Shën Valentinit. Në këtë ditë, të gjithë kanë mundësinë të shijojnë vetëm shijet më të mira të çokollatës.

Kujdes nga çokollata

Shumë ëmbëlsira sot kanë një varësi ndaj çokollatës. Për të kuptuar nëse jeni bërë i varur nga ky produkt, monitoroni sjelljen tuaj: nëse vëreni se nuk mund të bini në gjumë derisa të hani një çokollatë dhe të pini një filxhan pije të nxehtë aromatike të bërë nga kokrrat e kakaos, atëherë mund të jeni të sigurt se jeni duke vuajtur nga kjo sëmundje. Është e krahasueshme me alkoolizmin dhe varësinë ndaj drogës, prandaj kërkontrajtim i menjëhershëm.

Varësia ndaj çokollatës është psikologjike. Në fund të fundit, reklama shumëngjyrëshe transmetohen shpesh në TV, duke bërë thirrje për të ngrënë një çokollatë. Dhe është e vështirë për një person të rezistojë, veçanërisht nëse pllakat e shijshme ruhen në komodinë. Kakao provokon edhe varësinë, në të cilën ka shumë substanca që nxisin prodhimin e hormonit të lumturisë - fenetilaminës. Kështu, çokollata është një antidepresant i shkëlqyer.

Si pasojë e konsumimit të tepërt të çokollatës në organizëm, mungojnë substancat e nevojshme për funksionimin e saj. Kjo çon në zhvillimin e shumë sëmundjeve. Prandaj, është e nevojshme të largoheni sa më shpejt nga varësia ndaj çokollatës.

Llojet e jashtëzakonshme të çokollatës

Të gjithë e dinë se ekzistojnë katër lloje të çokollatës: e hidhur, qumështore, e zezë dhe e bardhë. Por sot ka ëmbëlsirat me çokollatë që janë kuriozitet sidomos për konsumatorin vendas. Për shembull, çokollata e bërë nga qumështi i devesë. Prodhohet në Emiratet e Bashkuara Arabe. Ekspertët janë të sigurt se ky varietet është shumë më i shëndetshëm se zakonisht, madje edhe personat me diabet mund ta përdorin atë.

Një kompani zvicerane furnizon tregun evropian me çokollatë me absinthe. Në momentin kur ëmbëlsia fillon të shkrihet në gojë, lëshon hidhësinë e tretësirës së pelinit dhe shija e çokollatës është veçanërisht e mprehtë. Produkti përmban vetëm 8,5% alkool, ndaj është e pamundur të dehesh prej tij.

Tani disponohet edhe në çokollatë të zezë me kripë. Ky është një produkt organik që prodhonndërmarrje amerikane. Përbërja e pllakave përfshin kripë deti, por mund të gjeni ekzemplarë me piper dhe kripë, me kripë dhe kafe të bluar, si dhe me kripë dhe sheqer kallami.

çokollata më e shtrenjtë në botë

Për më shumë se një shekull, kompania amerikane Chocopologie nga Knipschildt (Connecticut) ka ofruar çokollatën ekskluzive më të shtrenjtë në botë. Të gjithë banorët e Shtëpisë së Bardhë janë të çmendur pas tij. Mbretëresha Elizabeth II e Britanisë së Madhe gjithashtu pëlqen të shijojë ëmbëlsinë amerikane. Kjo çokollatë bëhet tërësisht me dorë. Një kile e kësaj delikatesë kushton 2600 dollarë.

A ka ndonjë dëm

Shumë skeptikë besojnë se çokollata nuk mund të bëjë gjë tjetër veçse dëm. Ëmbëlsia ndikon negativisht vetëm tek personat e prirur ndaj alergjive, tek personat me diabet dhe tek individët që nuk mund të kufizohen në ngrënien e ushqimit. Të gjithë të tjerët mund të shijojnë me qetësi shijen hyjnore të një delikatesë, e cila vetëm do t'u sjellë dobi.