2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Mund të thuhet se opsioni më i shijshëm dhe i shëndetshëm për gatimin e mishit është zierja e tij në zjarr të ulët me një kapak të mbyllur mirë. Si rezultat, gatimi i mishit në këtë mënyrë kontribuon në ruajtjen e sasisë më të madhe të substancave të dobishme të këtij produkti. Mishi i zier zakonisht gatuhet në furrë, por mund të gatuhet edhe në tenxhere të ngad altë, në skarë me ajër dhe madje edhe në tigan.
Për ta bërë këtë pjatë të butë dhe të shijshme, ne do të përdorim recetën e mishit të zier në furrë. Gatimi direkt i mishit në furrë është mjaft i thjeshtë, por procesi i marinimit do të kërkojë shumë kohë.
Mish viçi i pjekur në furrë
Përbërja e produkteve të nevojshme:
- Mish viçi - një kilogram e gjysmë.
- Qepë - katër koka.
- Birrë e errët - gjysmë litër.
- Barshi i tymosur - katërqind gram.
- Trumë - dhjetë gramë.
- Rozmarinë - dhjetë gramë.
- piper djegës - dy copë.
- hudhër - shtatë deri në tetë thelpinj.
Marine mishin
Për të gatuar mishin e zier në furrë, duhet të marinohet. Shpëlajeni viçin, thajeni dhe priteni në copa rreth pesë deri në gjashtë centimetra në madhësi. Në një tas vendosni rozmarinën, trumzën, hudhrën, të qëruara dhe të kaluara nga hudhra dhe djegësi i grimcuar.
Copat e mishit të përgatitura i grijmë mirë me erëza dhe i vendosim në një enë me kapak hermetik, i hedhim birrë mbi mish. Mbylleni fort me kapak dhe vendoseni në frigorifer për dhjetë deri në njëmbëdhjetë orë.
Gatim perime
Ndërsa mishi i viçit marinohet, përgatisni pjesën tjetër të përbërësve për mishin e zier. Hiqni lëvozhgën nga qepa, shpëlajeni dhe copëtoni në gjysmë unaza. Pritini gjoksin e tymosur në copa të vogla. Hidhni vaj në një tigan të madh dhe ngroheni në zjarr të fortë. Vendosni në gjoks dhe qepën. Skuqini për rreth dhjetë minuta, më pas vendosni copat e marinuara të viçit në tigan dhe skuqini për rreth pesë minuta të tjera.
Më pas kalojmë përmbajtjen e tiganit në një enë rezistente ndaj zjarrit, hedhim pak kripë dhe përziejmë mirë. Hidhni marinadën e viçit dhe mbyllni kapakun. Nëse nuk ka kapak, mund të përdorni fletë pjekjeje. Furra duhet të nxehet paraprakisht në një temperaturë prej njëqind e nëntëdhjetë gradë. Vendoseni mishin në furrë dhe gatuajeni për rreth dy deri në dy orë e gjysmë.
Mishi i zier i gatuar në këtë mënyrë në furrë është i butë dhe i lëngshëm. Përputhet në mënyrë të përkryer me çdogarniturë.
Mish derri i zier në tenxhere të ngad altë
Sot, ka mjaft opsione për gatimin e mishit. Mund të skuqet, zihet, zihet, piqet në furrë ose në skarë me ajër. Por mënyra më e mirë është, sigurisht, gatimi i mishit në një tenxhere të ngad altë. Përveç kursimit të kohës dhe përpjekjes, si rezultat, mishi rezulton i butë, i lëngshëm dhe i shëndetshëm, pasi me këtë metodë të përpunimit të produktit ruan sasinë më të madhe të substancave të dobishme.
Lista e përbërësve:
- Mish derri - dy kilogramë.
- piper bullgar - dy copa.
- Qepë - dy koka.
- Selino - katër gjethe.
- Karota - tre copë.
- Fletë dafine - tre copë.
- barishte Provence - një lugë çaji.
- Gjalpë ghee - tre lugë gjelle.
Për marinadën do t'ju duhet:
- Kripë shkëmbi - pesëdhjetë gramë.
- Verë e bardhë tryeze - treqind mililitra.
- Ujë i valuar.
Gatuaj mishin dhe perimet hap pas hapi
Duhet të filloni procesin e gatimit të mishit të zier me përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë, merrni enët me një kapak të mbyllur hermetikisht. Vendosni një pjesë të tërë të derrit në këtë pjatë. Tretni kripën në verën e bardhë dhe derdhni në një tas me mish, hidhni sipër ujë të pastër të zier në mënyrë që mishi të mbulohet plotësisht me lëng. Mbylleni fort me kapak dhe vendoseni në frigorifer për dyzet e tetë orë.
Pas kohës së kërkuar, hiqeni mishin e derrit të marinuar nga marinada, vendosenipeshqir të pastër dhe fshij për të hequr qafe lagështinë e tepërt. Më pas merrni një gize, vendosni disa lugë gjalpë të shkrirë në të dhe vendoseni në zjarr. Kur gjalpi të jetë shkrirë, vendosni një copë mish derri në një gize dhe skuqeni derisa të formohet një kore e fortë. Për shkak të kësaj, gjatë trajtimit të mëtejshëm të nxehtësisë së mishit, lëngu nuk do të rrjedhë prej tij. Dhe rezultati përfundimtar do të jetë i lëngshëm dhe i butë.
Pas skuqjes, mishi duhet të transferohet në një pjatë. Tjetra, ju duhet të përgatisni perimet. Shpëlajeni specin e kuq, hiqni farat dhe membranat. Hiqni lëkurën nga qepa dhe shpëlajeni. Lani mirë karotat, qëroni me një thikë të veçantë dhe shpëlajeni sërish. Shpëlajeni selinon nën rubinet.
Të gjitha perimet e përgatitura për mish të zier duhet të priten në copa mjaft të mëdha. Transferoni perimet në tenxheren në të cilën është skuqur mishi. Spërkatni barishtet e Provence dhe rregulloni me pak kripë. Pjekim perime për një maksimum dhjetë minuta për t'i dhënë shije.
Tani duhet të shtroni një fletë petë për pjekje në sipërfaqen e punës dhe të vendosni gjysmën e perimeve të skuqura lehtë. Sipër vendosni një copë mish derri. Ngrini pak skajet e petes dhe shtoni perimet e mbetura siper dhe anash, vendosni gjethen e dafines, hidhni lengun nga pjata ku shtrihej mishi dhe mbetjet nga giza. Mbështilleni petë mbi mish.
Transferoni me kujdes mishin në fletë metalike në tasin me shumë tenxhere. Mbyllni kapakun, vendosni mënyrën e pjekjes dhe vendosni temperaturën në tetëdhjetë gradë, dhe kohëmatësin për gjashtë orë. Si rezultat, mishi i zier në një tenxhere të ngad altëdoli lëng, i butë, i shëndetshëm dhe shumë i shijshëm.
Recommended:
Si të gatuajmë perime të ngrira në një tenxhere të ngad altë? Recetë për perimet e ngrira me oriz në një tenxhere të ngad altë
Si të gatuajmë perime të ngrira në një tenxhere të ngad altë? Kjo do të diskutohet në artikull. Janë dhënë shembuj të recetave, pas të cilave do të mësoni se si të bëni pjata të shijshme me vitamina
Si piqet buka në furrë. Si ndryshon nga buka që piqet në furrë dhe tenxhere të ngad altë
Buka e bërë në shtëpi dallohet për shijen e saj të patejkalueshme. Është gjithashtu më e shëndetshme dhe më ushqyese. Mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, të cilat do të diskutohen më poshtë
Bukë thekre me m alt në makinë buke, tenxhere të ngad altë dhe furrë - receta dhe sekrete gatimi
Buka është një element kryesor në tryezën e pothuajse çdo familjeje. E ngop urinë dhe u jep pjatave një shije shtesë. Ka shumë lloje të produkteve të bukës. Por ndonjëherë ju dëshironi të bëni vetë. Në artikull, ne do të shqyrtojmë disa receta për bukë thekre me aditivë. Që procesi të jetë i suksesshëm, është e nevojshme të ndiqni me përpikëri rekomandimet dhe listën e përbërësve
Biskotë me çokollatë në ujë të vluar në tenxhere të ngad altë: përbërës, recetë hap pas hapi me foto, nuanca dhe sekrete të pjekjes në tenxhere të ngad altë
Sot, ka një larmi të madhe recetash për pasta të shijshme, të cilat përgatiten duke përdorur shumë tenxhere. Kjo mrekulli moderne po ndihmon miliona kuzhinierë të krijojnë biskota magjike dhe produkte të tjera të pjekura në një kohë të shkurtër. Dhe pikërisht sot do të flasim në detaje se si të gatuajmë një biskotë me çokollatë me ujë të valë në një tenxhere të ngad altë
Drithëra të shijshme me qumësht në një tenxhere të ngad altë: receta, metoda gatimi, komente. Qull bollgur në një tenxhere të ngad altë me qumësht
Shumë gatimi është një ndihmës i mrekullueshëm në kuzhinë që përballon përgatitjen edhe të pjatave më komplekse. Nuk është sekret që shumë amvise nuk dinë të gatuajnë disa drithëra, dhe për këtë arsye i zëvendësojnë ato me produkte të tjera
