Si piqet buka në furrë. Si ndryshon nga buka që piqet në furrë dhe tenxhere të ngad altë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë e dinë që nga fëmijëria se buka është koka e gjithçkaje. Ky është ndoshta i vetmi produkt që duhet të jetë gjithmonë në shtëpi. Një produkt i gjithanshëm i miellit shkon mirë me shumë pjata, si me të parat ashtu edhe me të dytat. Mund të përdoret edhe për ëmbëlsirë, për shembull, duke shtruar një fetë bukë me reçel. Bën një sanduiç të shijshëm të ëmbël.

Buka nuk është vetëm ushqim

Buka është një produkt që mishëron mençurinë dhe respektin. Me bukë e kripë është zakon të takosh në dasmë të ftuar, të porsamartuar etj. Trajtohet me kujdes dhe dashuri. Shumë fjalë të urta, thënie, besime popullore dhe rituale lidhen me të.

Si piqet buka në furrë sot është e vështirë të krahasohet me procesin e përgatitjes së saj në shekujt e kaluar. Më parë, mielli sitej me dorë, sepse sita u shpik jo shumë kohë më parë. U desh shumë kohë dhe përpjekje. Dhe kishte më shumë mbeturina. Jo të gjithë ishin në gjendje të paguanin një çmim mjaft të lartë për bukën e bardhë, kështu që vetëm fisnikët e pasur mund ta përballonin atë. Të gjithë të tjerët blenë bukë kafe.

Këshilla për të humbur peshë

Buka përmban një sasi të madhe karbohidratesh, ndaj me të drejtë konsiderohet si burim energjie. Mielli i rafinuar i grurit i përdorur për përgatitjen e tij kontribuon në pasurimin e trupit me karbohidrate, si rezultat i të cilit një person përmirësohet. Prandaj, ata njerëz që përpiqen të humbin peshë ose thjesht po përpiqen t'i përmbahen ushqimit të duhur duhet të kufizohen në ngrënien e bukës së bardhë.

Bukë e bërë vetë

Sot, dyqanet u ofrojnë klientëve të tyre një shumëllojshmëri të gjerë të të gjitha llojeve të pastave: bukë me krunde, me mbushje djathi, bluarje të trashë, me barishte, etj. Pavarësisht se sa e shijshme është, por buka e bërë në shtëpi është gjithmonë më e shijshme. herë më shumë. Në fund të fundit, ajo është e mbushur me dashuri dhe bujari. Prandaj, çdo amvise duhet të dijë se si piqet buka në furrë.

Receta e furrës

Për të gjithë ata që vendosin të kënaqin të dashurit e tyre me bukë shtëpie aromatike, ne ofrojmë udhëzime se si të piqni bukën në furrë. Çfarë ju nevojitet:

• 1 kg miell gruri premium;
• 500 ml ujë të valuar;
• 40g (qese) maja;
• 30g gjalpë;
• kripë (1 lugë gjelle);
• sheqer (2 lugë gjelle).

Procesi i gatimit ndahet në dy faza. Fillimisht duhet të përgatisni brumin:

• Përzieni një kilogram miell me ujë (në një enë të madhe).
• Përziejini përbërësit derisa të jenë të lëmuara.
• Mbuloni enën dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 3-4 orë.
• Brumin e ziejme cdo ore, do te jete gati kur te kete rritur vellimin me 2herë.

Pasi brumi të jetë gati, mund të vazhdoni në hapin tjetër:

• Hidhni miellin e mbetur në brumë, shtoni kripë dhe sheqer.
• Këshillohet të shtoni disa lugë vaj vegjetal dhe të rrihni në 1 vezë, por kjo nuk është e nevojshme.
• Përziejini gjithçka mirë, mbulojeni dhe lëreni për një orë e gjysmë tjetër.
• Më pas gatuajeni brumin dhe lëreni edhe për gjysmë ore.
• Tani mbetet te vendosim brumin ne forme te ngrohur me pare, te lyer me vaj dhe ta pjekim ne temperaturen 160-180 grade duke e rritur gradualisht temperaturen ne 280 grade dhe me pas duke e ulur perseri ne 180.
• Për një orë, buka aromatike me një kore të shijshme është gati!

Bukëbërës për të ndihmuar zonjën

Shpikja e makinës së bukës e ka lehtësuar shumë detyrën e pjekjes për amvisat. E gjithë kjo që kërkohet nga kjo e fundit është përgatitja e përbërësve të nevojshëm, pjesa tjetër e punës do të bëhet nga makina e bukës. Konsideroni recetën për të bërë bukë të bardhë me fara. Për të pjekur bukë në një makinë buke, ju duhet:

• qumësht - 1 gotë;
• vaj vegjetal (mundësisht mustardë) - 1 lugë gjelle;
• miell i klasës së lartë - 300 g;
• maja - 1 lugë çaji;
• fara liri - 3 lugë;
• fara luledielli - 1 lugë gjelle.

Në disa makina të bukës, lëngjet dhe përbërësit me shumicë duhet të vendosen veçmas në enë speciale. Prandaj, ne fillimisht përgatisim produkte të lëngshme, pastaj pjesën tjetër:

• qumështi duhet të ngrohet, më pas matni sasinë e nevojshmesasia e vajit vegjetal, vendosini këta përbërës në një enë të veçantë;
• mielli duhet të sitet në një sitë dhe të hidhet në kapacitetin e makinës së bukës;
• shtoni majanë në miell, kripë dhe sheqer;
• vendosni këta përbërës të shumtë në një makinë buke;
• vendosni parametrat e zierjes së brumit: programi 1, kore - mesatare, pesha - 100 g;
• pastroni të gjitha farat;
• kur prodhuesi i bukës lëshon një sinjal karakteristik zanor, që tregon fundin e ciklit të dytë të zierjes së brumit, derdhni farat e përgatitura në të;
• mbyllni kapakun, pas së cilës prodhuesi i bukës do të vazhdojë pjekjen;
• rezultati është bukë e gatshme e nxehtë, e cila duhet të nxirret, të mbulohet me një pecetë dhe të lihet të ftohet.

Alternativa e furrës - shumë tenxhere

Thjetëson shumë procesin e përgatitjes së furrës me shumë bukë të bërë vetë. Thjesht duhet të vendosni të gjithë përbërësit në enën me shumë tenxhere dhe të prisni pjekjen e bukës së shijshme të bërë në shtëpi. Le të hedhim një vështrim më të afërt se si të piqni bukën në një tenxhere të ngad altë. Përbërësit e kërkuar:

• qumësht - 50 ml;
• maja e thatë - 40g;
• miell - 850 g;
• kripë - 1 lugë;
• sheqer - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 2,5 lugë gjelle.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

• shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë, shtoni kripë dhe sheqer;
• shtoni vaj vegjetal atje;
• shtoni gradualisht miellin, duke e trazuar, derisa të formohet një brumë;
• gatuajmë brumin lehtë,në mënyrë që të mos ngjitet në duar;



• pastaj brumi duhet të lihet mënjanë në një vend të ngrohtë dhe të mbuluar me një peshqir;
• brumi duhet të dyfishohet në masë, më pas mund të formoni një top prej tij dhe ta dërgoni në enë me shumë tenxhere;
• zgjidh ngrohjen për 15 minuta;
• prit derisa brumi të rritet edhe më shumë në vëllim (rreth 30 minuta);
• tani ju duhet të zgjidhni mënyrën e pjekjes dhe të vendosni kohën - 60 minuta;
• pas një ore, brumi duhet të kthehet dhe të lihet të piqet për 40 minuta të tjera;
• nxirreni bukën e sapopjekur dhe lëreni të ftohet.

Shije e veçantë e bukës ruse të furrës

Në librat e gatimit mund të gjeni shumë informacione se si piqet buka në furrë. Megjithatë, disa njerëz e dinë shijen unike të pjekjes nga një furrë e vërtetë. Nëse dëshironi të shijoni diçka të re, duhet të provoni bukën në një furrë ruse. Receta, natyrisht, është pak më e ndërlikuar, por rezultati ia vlen! Pra, si piqet buka në furrë:

• duhet të merrni një enë 3 litra, të derdhni 1 gotë ujë të ngrohtë dhe të përzieni 1 lugë çaji maja të thatë dhe të njëjtën sasi sheqer;
• dërgoni atje 100 g miell gruri (klasa e parë) dhe përzieni mirë;
• mbulojeni brumin me kapak dhe lëreni për 2 orë në një vend të ngrohtë;
• pasi të shfaqet shkuma në brumë, shtoni 1 lugë çaji kripë dhe miell (100 g grurë dhe 400 g thekër), përzieni gjithçka tërësisht;
• e vendosim brumin në një vend të ngrohtë, pasi të jetë shtuar, e gatuajmë dhe e lëmë përsëri mënjanë;
• tani duhetndizni sobën, lëreni të ngrohet mirë, prisni të dalin qymyri;
• lyejmë formën me gjalpë, vendosim brumin dhe e lëmë të vijë pak;
• lyejeni pjesën e sipërme të brumit, më pas mbulojeni kallëpin me kapak;
• dërgojeni kallëpin në furrë;
• që buka të mos thahet, vendosni një enë me ujë në furrë;
• e pjekim për 1 orë, më pas mbështilleni bukën e përfunduar në një peshqir që të ftohet.

Bukë me dashuri

Sigurisht, ju mund të shkoni në rrugën më të lehtë - thjesht blini bukë në supermarketin më të afërt, por duke e bërë këtë ju po e privoni veten nga shumë. Shija e bukës së bërë në shtëpi, aroma dhe freskia e saj, korja e saj krokante dhe ajrosja nuk mund të krahasohen me asnjë bukë tjetër. Për më tepër, nuk ka të gjithë aditivët që prodhues të ndryshëm përdorin për të rritur jetëgjatësinë, për të përmirësuar konsistencën, etj.

Më e shëndetshme dhe më e shijshme është buka në furrë. Receta e saj është e thjeshtë. Në fund të fundit, gjëja kryesore nuk është se si piqet buka. Gjëja kryesore është që të gatuhet me dashuri.