Burfi: një recetë e bërë nga qumështi pluhur. Ëmbëlsirat indiane

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A keni shijuar ndonjëherë ëmbëlsirat indiane? Ky popull i lashtë ruan me kujdes historinë dhe traditat e tij. Kjo deklaratë vlen edhe për gatimet kombëtare. Ju sugjerojmë të gatuani burfi në shtëpi. Ëmbëlsira është një ëmbëlsirë e famshme e qumështit në këtë vend misterioz. Me gjithë angazhimin e njohur të hinduve për gatimet pikante dhe pikante, që është bërë thuajse pjesë e kulturës së tyre, banorët e këtij shteti adhurojnë edhe gatimet e ëmbla. Burfi indian, i përkthyer nga sanskritishtja e lashtë, do të thotë shprehja "fudge qumësht".

Egzotike e ëmbël

A mund ta blej këtë ëmbëlsirë në dyqanet vendase? Në parim, ëmbëlsirat indiane janë në shitje, por ato nuk janë të lira, megjithëse nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e tyre. Për ta bërë këtë, duhet të dini algoritmin e kërkuar të veprimeve dhe të blini produktet e nevojshme. Më pas mund ta bëni vetë burfin në shtëpi. Receta e ëmbël është mjaft e thjeshtë dhe bazohet në përdorimin e qumështit pluhur. Ëmbëlsira rezulton e shijshme dhe e lehtë, shumë më mirë seblerë.

Si të gatuaj burfi? Receta e qumështit pluhur

Përbërësi kryesor i recetës është qumështi pluhur. Mund të përdorni edhe krem. Produktet duhet të jenë të cilësisë së mirë (pa aditivë vegjetalë) dhe me një përmbajtje yndyre prej të paktën 25%. Përndryshe, burfi i qumështit pluhur mund të ketë shije të kripur ose të përhapur.

Përbërësit:

• Një paketë gjalpë.
• Gotë sheqer.
• Paketë me sheqer vanilje.
• qumësht pluhur - 470 gram.
• Krem (përmbajtje 35% yndyrë) ose salcë kosi (të paktën 20% përmbajtje yndyre) - 235 ml.
• Arra shqeme të pjekura për dekorim.

Hapi gatim

Burfi, receta e së cilës duam t'ju ofrojmë, përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht. Po, dhe produktet, siç mund ta shihni, na duhen më të zakonshmet. Shqemet ekzotike për ne, në parim, mund të zëvendësohen me diçka tjetër. Për shembull, lajthitë ose arrat.

Filloni gatimin duke bashkuar sheqerin, gjalpin dhe vaniljen në një tenxhere. Le t'i vendosim enët në zjarr. Nuk rekomandohet përdorimi i enëve të Teflonit. Masa duhet të mbahet në sobë derisa të shkrihet gjalpi dhe të tretet sheqeri. Rezultati duhet të jetë një përzierje homogjene. I shtohet kremi, masa vihet në valë dhe më pas piqet edhe pesë minuta.

Përzierja e përfunduar duhet të hidhet në një enë tjetër dhe të lihet të ftohet në një gjendje të ngrohtë.

Më pas, na duhet një pjatë drejtkëndëshe me faqe: duhet të mbulohet me fletë metalike,lyhet me vaj, pastaj burfi i ngrirë mund të hiqet lehtësisht nga kallëpi.

Në masën e ftohur duhet të fusni qumësht pluhur pjesë-pjesë dhe në të njëjtën kohë ta rrahni me mikser derisa të trashet. Tjetra, duhet të transferohet në formular. Masa duhet të ketë një konsistencë që nuk do ta lejojë atë të përhapet. Me një dorë të lagur, duhet të rrafshoni sipërfaqen e burfit dhe të aplikoni vija me thikë, përgjatë së cilës do të presim ëmbëlsinë e përfunduar. Shënimi mund të bëhet në formën e katrorëve ose drejtkëndëshave, në mes të secilit duhet të shtypni një shqeme ose ndonjë arrë tjetër.

Më pas, vendoseni ëmbëlsirën të forcohet në frigorifer për gjashtë orë. Burfi, receta e të cilit propozuam, përgatitet shumë shpejt. Shumë më tepër kohë pret që ëmbëlsira të zihet.

Pas gjashtë deri në tetë orë, duhet të merrni ëmbëlsinë nga frigoriferi dhe ta prisni përgjatë vijave me thikë. Pra, burfi ynë është gati. Ëmbëlsia duhet të ruhet në frigorifer, por në temperaturën e dhomës, ëmbëlsira nuk duhet të rrjedhë. Nga distanca, parimi i përgatitjes së kësaj ëmbëlsire i ngjan "salsiçeve të ëmbla" tona të preferuara.

Burfi i susamit: Përbërësit

Ëmbëlsirat e famshme indiane ende gatuhen me farat e susamit. Kjo rezulton në një shije shumë interesante dhe origjinale. Nëse jeni adhurues i burfit, kjo recetë susami duhet ta provoni.

Përbërësit:

• Susam - 100 gram.
• Paketë me gjalpë.
• Sheqer pluhur - 80 gram.
• Qumësht pluhur - 100 gram.

Gatim Burfi i susamit

Gjalpi duhet të shkrihet në një tigan. Shtoni më tejfarat e susamit në të dhe skuqini farat deri në kafe të artë. Më pas lëreni përzierjen të ftohet në temperaturën e dhomës. Në masën e ftohur mund të shtoni qumësht pluhur dhe sheqer pluhur. Përziejini gjithçka mirë dhe transferojeni në një tas të madh ose në kallëpe silikoni (për shembull, për kiflet). Burfi i susamit është gati. Mbetet ta dërgojmë në frigorifer për t'u ngurtësuar.

Burfi me çokollatë

Burfi mund të përgatitet edhe si ëmbëlsirë me çokollatë. Një delikatesë e tillë me siguri do t'i tërheqë të gjithë dhëmbët e ëmbël. Recetat e qumështit pluhur mund të modifikohen pak. Susami zëvendësohet plotësisht nga çdo arra. Mund të përdorni edhe thekon kokosi duke ia shtuar përbërësve kryesorë.

Përbërësit:

• Dy lugë gjelle kakao.
• Sheqer pluhur - 120 gram.
• Kanellë - një lugë çaji.
• qumësht pluhur - 150 gram.
• Susam - 100 gram.
• Ujë - 55 ml.

Gatim burfi me çokollatë

Farat e susamit duhet të piqen deri në kafe të artë. Në një tas të veçantë, kakao përzihet me qumështin dhe kanellën.

Në një tenxhere ose tigan me fund të rëndë shkrini gjalpin dhe shtoni farat në të. E gjithë masa, duke e trazuar, mbajeni në zjarr për disa minuta. Më pas, shtoni sheqer pluhur dhe përzieni. Në përzierjen që rezulton, mund të shtoni një përzierje kakao, qumësht dhe kanellë, përzieni gjithçka tërësisht dhe shtoni ujë. Pasi të keni ulur zjarrin, përzierja duhet të zihet në një gjendje kosi të trashë.

Burfi i përfunduar duhet të derdhet në të përgatiturformoni dhe lëreni të ftohet, më pas dërgojeni në frigorifer. Delikatesën e ngrirë e presim në kubikë dhe e vendosim në një enë qelqi me kapak për ruajtje.

Burfi me arrëmyshk

Përbërësit:

• Gjalpë - 0,5 kg.
• Sheqer - 0,5 kg.
• Krem - 0,5 l.
• Një litër filxhan qumësht (i thatë).
• Rura kokosi - filxhan 2/3 litra.
• Arrëmyshk.

Gjalpi duhet të shkrihet në një tigan dhe më pas duke shtuar sheqerin të zihet në zjarr të ulët. Masa duhet të përzihet periodikisht derisa masa të marrë një nuancë kafe të çelur. Më pas, shtoni kremin dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Masa duhet të ftohet. Më pas mund të shtoni arra të bluara (arrëmyshk), qumësht pluhur dhe thekon kokosi. Burfi shtrohet në një enë të lyer me yndyrë dhe zbukurohet me gjysma arre.

Burfi banane

Burfi është një ëmbëlsirë indiane që i ngjan fudge qumështi. Në vendlindjen e ëmbëlsirës përdoret një arsenal i tërë erëzash për përgatitjen e saj. Por për ne, kjo shije nuk është plotësisht e qartë, kështu që ju nuk mund t'i përdorni ato. Përndryshe, receta është mjaft e thjeshtë, dhe ëmbëlsira e përfunduar ka një shije tepër delikate dhe të rafinuar.

Siç e keni vënë re, veçoria e ëmbëlsirës është një proces i gjatë ngurtësimi. Përveç formës standarde katrore, burfi mund të bëhet topa, të mbështjellë farat e susamit dhe thekonet e kokosit dhe më pas të dërgohet për t'u forcuar.

Burfi përgatitet edhe me shtimin efrutat. Ne duam të ndajmë me ju recetën e burfit me banane.

Përbërësit:

• Gotë ujë.
• banane - 0,4 kg.
• Gotë sheqer.
• Rrush i thatë - 50 gram.
• Kajsi të thata - 50 gram.
• Bajame - 50 gram.
• Gjalpë – 100 gram.
• Qumësht pluhur - 200 gram.

Shkrini sheqerin në ujë në zjarr, më pas shtoni bananet e grimcuara dhe gatuajeni përzierjen për rreth dyzet minuta. Më pas, grini imët rrushin e thatë, kajsitë e thata, bajamet dhe dërgojini tek bananet. Gradualisht shtoni qumësht pluhurin në përzierje dhe mos harroni ta përzieni. Më vete shkrini gjalpin dhe ia shtoni masës që rezulton. Burfi përzihet dhe transferohet në një kallëp dhe më pas dërgohet në frigorifer.

Në vend të pasthënies

Burfi është një ëmbëlsirë e menjëhershme me të cilën mund të eksperimentoni me siguri. Kur përgatitni një ëmbëlsirë për herë të parë, mund të përdorni recetën më të thjeshtë duke përdorur arra të plota. Në të ardhmen, ëmbëlsira mund të komplikohet duke shtuar arrat e bluara, farat e susamit dhe thekonet e kokosit.

Përbërësit mund të zëvendësohen sipas preferencës tuaj. Dashamirët e çokollatës me siguri do ta pëlqejnë burfin me kakao, dhe njohësit e ëmbëlsirave të kokosit do të mahniten nga delikatesa delikate me rropat. Në përgjithësi, kur gatuani këtë pjatë, ka gjithmonë vend për imagjinatë. Njohësit thonë se në Indi përgatitja e burfit nuk është e plotë pa përdorimin e një sasie të madhe erëzash. Megjithatë, ata duhet të jenë në gjendje t'i përdorin ato në mënyrë korrekte. Në të njëjtën kohë, shija e ëmbëlsirës së përfunduar rezulton të jetë pak e pazakontë për ne. Prandaj, nëse nuk jeni adhurues i pjatave indiane, nuk duhet ta prishni ëmbëlsinë me aroma të pakuptueshme. Është shumë më e këndshme të shijosh një shije delikate qumështore. Provoni një nga recetat e propozuara dhe vlerësoni pjatën e ëmbël indiane. Ndoshta do të bëheni edhe adhurues të burfit, i cili është shumë i shëndetshëm për shkak të përmbajtjes së lartë të kalciumit në qumësht dhe vitaminave në arrat. Suksese!