Ëmbëlsira të shijshme - byrek me boronica dhe gjizë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina ruse është e famshme për diversitetin dhe bollëkun e saj. Sidomos kur bëhet fjalë për byrekët - nuk do t'i gjeni askund tjetër. Ata kanë qenë prej kohësh një komponent i domosdoshëm i tryezës së festave ruse. Ka byrekë me konsistencë dhe forma të ndryshme. Dhe mbushjet e tyre kënaqen me varietetet e tyre: mish, peshk, patate, fruta, perime dhe, natyrisht, manaferrat.

Sot do të donim të fokusoheshim në recetën e mëposhtme: një byrek me boronica dhe gjizë. Kjo kokrra të kuqe ka shumë përparësi, është tepër e shijshme dhe shumë e shëndetshme. Boronicat ndihmojnë trupin të heqë qafe toksinat, të ulë sheqerin në gjak dhe gjithashtu ka një efekt të dobishëm në shikim. Pra, byreku me boronica dhe gjizë është një mënyrë e mirë për të kënaqur trupin tuaj dhe për ta ndihmuar atë.

Për këtë pjekje na duhen përbërësit e mëposhtëm.

Për testin:

• Sheqer - gjysmë filxhani.
• Gjalpë - 200 gram.
• Veza është një copë.
• Sheqer vanilje - 2 lugë gjelle
• Pluhur pjekje për brumë - 2 lugë gjelle
• Miell - 240 gram.

Për mbushje:

• Vezë - katër copë.
• gjizë - gjashtëqind gram.
• Niseshte - njëqind gram.
• Sheqer - gjysmë filxhani.
• Boronicat - treqind gram.
• Sheqer pluhur - për spërkatje sipër.

Siç mund ta shihni nga përbërësit, ne do të gatuajmë një byrek me boronica dhe gjizë mbi pasta të shkurtra. Si fillim, përzieni sheqerin me sheqer vanilje, më pas grijeni me gjalpë, i cili është zbutur në temperaturën e dhomës. Më pas përzieni këtë masë me vezën. Përzieni edhe miellin me pluhurin për pjekje. Këtë masë e përziejmë me sheqerin e grirë dhe gjalpin, e përziejmë brumin. Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal dhe vendoseni brumin në të duke bërë anët e vogla.

Mbushja me boronica për byrekun, si dhe gjizën, përgatitet si më poshtë. Fillimisht ndajmë të bardhat nga të verdhat. Grini këtë të fundit duke shtuar sheqer. Në këtë masë vendosim gjizë, pasi e kalojmë në sitë. Të gjitha këto i përziejmë tërësisht. Më pas shtoni niseshte. Rrahim të bardhat, mundësisht me mikser, duke shtuar një majë kripë. Hidhni këto proteina në masën me gjizë dhe përziejini butësisht.

Mbushje me gjizë, nivelim, mbulojeni brumin. Rrihni manaferrat në një blender, duke shtuar një lugë gjelle sheqer. Dhe sipër masës së gjizës vendosini boronica.

E fusim të gjitha për një orë në furrë, të cilën e ngrohim paraprakisht në njëqind e tetëdhjetë gradë. Në mënyrë që torta të mos mbetet djathë brenda, por të digjet nga jashtë, është më mirë ta mbulojmë me fletë metalike sipër. Kur të jetë pjekur, mund ta spërkatni me sheqer pluhur dhe ta mbuloni me manaferrat.

Tani le të shohim se sibëni një byrek me boronica dhe gjizë mbi brumin e tharmit.

Përbërësit për brumin

Opara:

• Maja e thatë - një lugë e gjysmë.
• Ujë - ¾ filxhan.
• Miell - dyqind gram.
• Sheqer - gjysmë luge

Batchja kryesore:

• Vezë - dy copë.
• qumësht - ¾ filxhan.
• Vaj vegjetal - 4 lugë gjelle
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Sheqer - 6 lugë gjelle
• Miell - 800 gram.

Përbërësit për mbushje:

• gjizë – gram 250.
• Boronica – 700 gram.
• Sheqer - 10 lugë gjelle
• Vezë – 1 pc
• amiseshte - 1,5 lugë gjelle

Për të bërë brumë për brumin, shtoni majanë në ujë të ngrohtë, lëreni të qëndrojë për pesë minuta që të fryhet dhe të tretet. Më pas duhet të shtoni sheqer dhe miell në mënyrë që brumi të dalë i lëngshëm, por të mos kullojë nga luga. Lëreni brumin të qëndrojë për dhjetë minuta dhe pasi e mbuloni me një film ose kapak, lëreni të endet për dy deri në tre orë.

Ndërkohë për grupin kryesor, merrni sheqerin, vezët, gjalpin, kripën, qumështin dhe përzieni së bashku. Bashkoni kiflet me brumin. Duke shtuar më shumë miell, gatuajmë brumin. Më pas duhet ta vendosni në një tenxhere, ta mbuloni dhe ta lini të qëndrojë derisa të rritet në vëllim.

Ndajeni brumin e përfunduar në gjysmë: njëra do të shkojë për të dekoruar, tjetra - në bazën e byrekut. Hapeni atë në madhësinë e fletës suaj të pjekjes të veshur paraprakisht dhe vendoseni mbi të.

Më pas, duhet të bëni një anë të tortës, për shembull, të gërshetoni një bisht. Mjegullimi i skajevebazat me një vezë të përzier me ujë, ngjitni bishtin rreth perimetrit. Brumin e mbetur e hapim për dekorim dhe e presim në shirita 1.5 cm, në secilën prej të cilave bëjmë prerje. Dhe për lulet, prisni dy rrathë me një gotë.

E lyejmë sipër byrekut me një vezë dhe e vendosim në furrë në 200 gradë për dhjetë minuta.

Përderisa brumi të jetë në furrë, përgatitni mbushjen. Grini sheqerin me boronica dhe shtoni niseshte. Më pas përzieni gjizën dhe sheqerin. E nxjerrim brumin nga furra dhe shtrojmë shpejt mbushjen, si dhe dekorin. Lyejmë gjithçka me një vezë dhe e fusim sërish në furrë derisa të piqet plotësisht.

Kur keku të jetë gati e lëmë të ftohet dhe e presim në copa të vogla. Tani provoni këtë byrek me djathë boronicë dhe nuk do të pendoheni.