Gjizë pa yndyrë: kalori për 100 gram. Gjizë me salcë kosi: kalori për 100 gram. Vareniki me gjizë: kalori për 100 gram

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Aktualisht, programet dietike, si dhe ushqimet me pak kalori dhe pak yndyrë, janë shumë të njohura në gjysmën e femrave të popullsisë, pasi zonjat e apasionuara pas tendencave të modës në fushën e bukurisë dhe sportit, përpiqen të ruajnë shëndetin dhe figurën, kujdesuni për pamjen e tyre. Një nga ushqimet më të shëndetshme dhe më të shijshme është gjiza.

Që nga kohërat e lashta, ai ka qenë një produkt i preferuar i shumë kombeve evropiane. Gjiza ka jo vetëm shije të shkëlqyer, por edhe veti të dobishme sepse përmban të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme për trupin e njeriut. Ka shumë receta për gatime me shtimin e këtij produkti, si dhe dieta me gjizë, sepse shumë njerëz e dinë se për ata njerëz që po luftojnë me mbipeshën, gjiza është një komponent ideal.

gjizë i referohet produkteve të qumështit të fermentuar,ka një përmbajtje të ulët kalori dhe përftohet nga oksidimi i qumështit, i ndjekur nga dekantimi i hirrës. Sipas përmbajtjes së kalorive, gjiza ndahet në pozicionet e mëposhtme:

• gjizë pa yndyrë (përmbajtja kalorike për 100 gram - 70 Kcal, përmbajtja e yndyrës deri në 1,8%);
• gjizë me yndyrë (232 kcal, 19 - 23% yndyrë);
• të theksuara (159 kcal dhe 4 – 18% yndyrë).

Përbërja e gjizës

Djathi pa yndyrë përmban shumë vitamina të rëndësishme për trupin e njeriut (vitamina PP, H, D, C dhe B) dhe elementë gjurmë - fluor, selen, fosfor, kalium, bakër, zink, magnez, hekur dhe kalciumit. Përmbajtja e ekuilibruar e lëndëve ushqyese kontribuon në përthithjen e tyre të shkëlqyer në trup.

Përbërja kimike e gjizës në numra:

• Fosfor 27,5%;
• RR – 16,0%;
• В1 – 2, 7%;
• B2 - 16,7%;
• Magnez - 6%;
• Kalium - 4,5%;
• Hekur – 2,5%;
• Natrium - 3,2%.

Përkundër faktit se përbërja e këtij produkti është e ngopur me substanca të dobishme, përgjithësisht pranohet se gjiza plotësisht me pak yndyrë nuk është aq e dobishme sa shokët e saj më të yndyrshëm dhe me kalori. Aditivë të ndryshëm ndikojnë në dobinë dhe përmbajtjen kalorike të kësaj pjate. Shumë prodhues pëlqejnë të ëmbëlsojnë dhe kalojnë produktin e gjizës, prandaj, për një dietë të plotë të shëndetshme, është e padëshirueshme të blini gjizë me mbushës, konservues, ngjyra, fruta, manaferra, çokollatë, të cilat mund të dëmtojnë trupin më shumë sesa përmbajtja e ulët e yndyrës në gjizë dhe mungesë vitaminash.

Vetitë e dobishme të gjizës

gjizë pa yndyrë, me një përmbajtje kalori prej 70 kcal për 100 gram dhe një përmbajtje proteine prej 18-25 g, është një mjet i shkëlqyer në luftën kundër peshës së tepërt dhe një drekë e përshtatshme për ata që e duan. e fitnesit.

Djathi gjizë përmban kalium dhe kalcium, të cilat forcojnë enët e gjakut, kanë një efekt të dobishëm në kërc dhe indin kockor, ndihmojnë në parandalimin e aterosklerozës, artritit dhe osteoporozës, parandalojnë kariesin dentar, flokët e brishtë, thonjtë dhe përmirësojnë pamjen e lëkurë.

Proteina që gjendet në gjizë mbështet masën muskulore.

Djathi gjizë duhet të përfshihet në dietë, pasi përmban substanca - aminoacidet metioninë dhe triptofan - që mund të stabilizojnë sistemin nervor dhe të marrin pjesë në hematopoezë.

Djathi pa yndyrë është i përshtatshëm për pacientët me gastrit dhe ulçerë, ka shije neutrale të thartë, kështu që nuk irriton mukozën.

gjizë mund të kombinohet me çdo produkt tjetër.

Vetitë dhe kundërindikacionet e dëmshme

Megjithë dobinë e tij, duhet të kihet parasysh se marrja ditore e gjizës është 400 g në ditë, marrja javore është jo më shumë se 4 herë në javë, veçanërisht pasi gjiza yndyrore, përmbajtja kalorike për 100 gramë prej të cilave janë 230 Kcal, rrit kolesterolin dhe kjo kërcënon me obezitet dhe aterosklerozë.

Teprica e këtij produkti në trupin e proteinave ndikon negativisht në veshkat.

Duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë datës së skadencës së gjizës, sepse ajo grumbullon shpejt bakteret e dëmshme dhecoli.

Është mirë të mësoni se si të gatuani gjizë të bërë vetë (kalori për 100 gramë - 180-260 Kcal), sepse kur e blini në dyqan ose në treg, nuk mund të jeni të sigurt për cilësinë dhe freskinë e tij.

gjizë e bërë vetë: mënyra gatimi

1. Mënyra e parë është më e shpejta. Për të gatuar gjizë në shtëpi dhe për të kaluar një minimum kohe, ju duhet 1 litër qumësht, 3 lugë gjelle. l. lëng limoni dhe 0,5 lugë. kripë. Së pari ju duhet të shpërndani kripën në qumësht. Më pas vëreni qumështin të ziejë, por mos e zieni. Hiqeni nga zjarri, shtoni lëng limoni dhe përzieni butësisht. Qumështi do të fillojë menjëherë të trashet dhe të thahet. Nëse dëshironi një shije kremoze, mund të shtoni 1 lugë gjelle. l. krem me yndyrë. Përhapni një peshqir waffle ose garzë në një tas, vendosni përzierjen e gjizës atje. Lidhni me kujdes një qese me përzierje dhe varni mbi një tenxhere ose tas, duke lejuar kështu lëngun të kullojë. Sa më gjatë të kullojë hirra, aq më i fortë dhe më i dendur do të jetë djathi. Për të përftuar një gjizë të thërrmuar dhe të butë, duhet të përballoni nga 45 minuta deri në një orë.
2. Një mënyrë më e gjatë është të gatuani gjizë të bërë vetë në kefir. Si fillim duhet të përgatisni kosin duke e vendosur qumështin në një vend të ngrohtë për 3-4 ditë dhe për thartim më të shpejtë duhet të vendosni një copë bukë thekre. Pas kësaj bëhet një banjë me ujë, ku vendoset një tenxhere me kefir dhe nxehet derisa të përftohet një masë gjizë. Më pas përzierja që rezulton hidhet në një sitë ose napë dhe varet mbi një enë për të kulluar hirrë.
3. Mënyra e përgatitjes së ftohtë është e ndryshme në atë që kefiri vendoset në ngrirje për disa ditë (3-4), dhe më pas kalohet në garzë dhe hirra shprehet.

gjizë me salcë kosi dhe petë me gjizë

Hirra mund të përdoret për pjekje, okroshka.

gjiza është e përshtatshme për gatime të ndryshme, mund të përdoret me mj altë, salcë kosi, fruta dhe manaferra, reçel, arra, barishte. Është ideal për mbushjen e petave, byrekut, kifleve, simiteve, si përbërës për petulla, sanduiçe, bukë të thekur.

gjizë me salcë kosi (përmbajtja kalorike për 100 gramë është rreth 110-140 Kcal) është një nga kombinimet më të pranueshme.

Një nga mënyrat më të njohura për të ngrënë gjizë është përzierja e gjizës dhe kosit. Për të marrë përmbajtjen kalorike të gjizës pa yndyrë me salcë kosi, duhet të dini: 10-15% salcë kosi për 100 g është 100 kcal, prandaj, nëse përmbajtja e yndyrës është 20-30%, atëherë përmbajtja kalorike rritet. deri në 200-300 kilokalori.

Duhet të mbahet mend se kosi me yndyrë kombinohet më së miri me gjizën me pak yndyrë dhe anasjelltas. Dhe nëse dikujt i pëlqen të përdorë gjizë me aditivë në formën e frutave dhe perimeve të thata ose të freskëta, arra, mj altë, atëherë duhet të merrni parasysh përmbajtjen e tyre kalorike veçmas.

Vareniki me gjizë (përmbajtja kalorike për 100 gram - rreth 203 Kcal) është gjithashtu një pjatë mjaft e njohur. Bëhet kështu:

1. Në të bardhat e vezëve (3 copë) shtoni një majë kripë, përzieni, shtoni 100 g ujë dhe qumësht, bashkoni me 5-6 lugë gjelle. l. miell, nëse është e nevojshmerrisni sasinë e tij, pasi brumi duhet të jetë i dendur. Pasi të keni zier brumin, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore të mbuluar me një film ose kapak.
2. Në këtë kohë përgatisni mbushjen. Në gjizë (1 lugë gjelle) Shtoni 1 të verdhë veze, 1-2 lugë gjelle. l. sheqer dhe 1 lugë gjelle. l. gjalpë i shkrirë, përzieni gjithçka derisa sheqeri të tretet.
3. Brumin e ndajmë në 3-4 pjesë, rrotullojmë një rrotull të trashë, e presim në disa copa të tjera të vogla. Rrotulloni një copë në miell, mbështilleni me mbështjellje, vendosni mbushjen dhe verbojeni rreth skajeve.
4. Pithat e formuara hidhini në ujë të vluar, ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta.

Për shumë dembelët, mund të gatuani petë dembele me gjizë.

Për ta bërë këtë, përzieni 250 g gjizë me 1 vezë, shtoni një majë kripë, sheqer 2 lugë, përzieni, shtoni 3 lugë gjelle. l. miellin dhe e përziejmë sërish mirë derisa të krijohet një masë homogjene. Nga brumi që rezulton, hapni një turne salcice me një diametër 1-1,5 cm, prerë flagellum në kube. Në ujë të vluar, shtoni një majë të vogël kripë, 0,5 lugë. sheqer dhe kubikë në formë. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 5 minuta.

Para se ta shërbeni, shtoni gjalpë dhe salcë kosi.

Duhet theksuar se për përgatitjen e kësaj pjate mund të merrni gjizë pa yndyrë, përmbajtja kalorike për 100 gram është 70-80 Kcal.

Pjata dietike me gjizë

1. Smoothies janë një pjatë dietike mjaft e njohur. Për ta gatuar do t'ju duhet: gjizë - 70 g, banane dhe manaferra të ngrira (luleshtrydhe, qershi ose mjedra) - 150 g,lëng portokalli - 0,5 lugë gjelle. Grini të gjithë përbërësit në një blender. Është më mirë të përdorni gjizë pa yndyrë, përmbajtja kalorike për 100 gram - 70 Kcal. Përmbajtja kalorike e gjellës për 100 g është - 280 Kcal.
2. Sallatë perimesh me gjizë: piper bullgar - 100 g, presh, gjizë pa yndyrë (përmbajtja kalorike për 100 g - 70 Kcal) - 200 g, 2 lugë gjelle. l salcë kosi me një rrëshqitje, piper i zi (për shije). Pritini piperin dhe qepën, përzieni me gjizë, rregulloni me piper të zi dhe salcë kosi. Përmbajtja kalorike e gjellës - 102 Kcal.
3. gjizë etiopiane është një pjatë origjinale që mund të përgatitet për një ndryshim. Për ta bërë këtë, përzieni gjizën (përmbajtja kalorike për 100 gram - 70 Kcal) - 450 g me 1 thelpi hudhër dhe karafil të bluar (0,5 lugë) dhe dërgojeni në frigorifer. Skuqni qepë (40 g), xhenxhefil (1 lugë gjelle), 2 thelpinj hudhër dhe një spec djegës të vogël. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni 900 g spinaq, skuqeni derisa të zbutet. Kullojmë vajin dhe e përziejmë me gjizë. Përmbajtja kalorike e gjellës është 210 Kcal.

Por oreks!