Qumësht me kalori me përmbajtje të ndryshme yndyre për 100 gram

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qumështi është një produkt vërtet unik, sepse na e ka dhënë vetë natyra. Gjithçka është e përsosur në të: struktura, shija, raporti i lëndëve ushqyese kryesore dhe përbërja minerale. Jo më kot ky lëng është ushqimi i parë i njerëzve dhe gjitarëve, sepse është ai që lejon një organizëm të vogël dhe të pambrojtur të rritet në një madhësi të mirë brenda një kohe të shkurtër. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive dhe vlerave ushqyese. Përveç kësaj, një person konsumon qumësht gjatë gjithë jetës së tij, sepse kjo është mënyra më e përballueshme dhe më e lehtë për të marrë substancat e nevojshme për funksionimin normal të trupit. Por në mënyrë që të konsumoni qumësht pa dëmtuar figurën, duhet të kuptoni përmbajtjen kalorike të llojeve të tij.

Sekretet e lëngjeve ushqyese: Përbërja e qumështit

Me 85% qumështi përbëhet nga uji, por jo i thjeshtë - por i strukturuar dhe i lidhur. Kjo është arsyeja pse produktiPërthithet lehtësisht nga trupi ynë, sepse, në fakt, është një zgjidhje aktive e kripërave dhe përbërësve të tjerë të dobishëm. Pjesa e thatë siguron përmbajtjen kalorike të qumështit dhe vlerën e tij ushqyese. Tani merrni parasysh përbërësit kryesorë të lëngut ushqyes:

• Proteina. Në qumësht, është i pranishëm në formën më lehtësisht të tretshme - në formën e kazeinës. Përveç kësaj, molekulat e proteinave dërgojnë përbërës minerale si fosfori, magnezi dhe, natyrisht, kalciumi në trupin e njeriut. Kazeina është “miq” shumë i mirë me enzimat e tretjes dhe ka vlera të jashtëzakonshme ushqyese. Kjo u mundëson foshnjave të porsalindura të tresin plotësisht ushqimin dhe të shtojnë peshë shpejt.
• Yndyrna. Lipidet që përmban qumështi kanë një strukturë shumë të paqëndrueshme dhe janë të mbuluara me një shtresë proteinike. Një yndyrë e tillë mund të shpërbëhet mjaft shpejt dhe absorbohet shumë më mirë. Ekziston një lidhje e drejtpërdrejtë midis përmbajtjes së yndyrës dhe përmbajtjes kalorike të qumështit. 2,5% është 2,5 gram yndyrë për 100 gram, dhe 3,2% është 3,2 gram, e kështu me radhë.
• Karbohidratet. Kjo lëndë ushqyese paraqitet këtu në formën e sheqerit të qumështit - laktozës. Krijon kushte të favorshme për riprodhimin e baktereve të dobishme që banojnë në zorrën e njeriut.
• Mikroelemente. Mbi të gjitha, qumështi përmban kalcium dhe fosfor, këto substanca paraqiten në një raport ideal dhe në një formë mjaft lehtësisht të tretshme. Përveç kësaj, qumështi është i pasur me klor, natrium, magnez dhe kalium.

Dhurata e natyrës: përfitimet e qumështit për njerëzit

Qumështi është konsideruar si një produkt shumë i dobishëm që nga kohra të lashta. Ajo u përdor në mënyrë aktivevetëm në mjekësi, por edhe në kozmetologji. Pse është kaq i dobishëm ky produkt?

• Ky është një burim i përballueshëm dhe shumë i lirë i proteinave, përveç kësaj, mund të konsumohet në mënyrë të sigurtë pa dëmtuar figurën. Përmbajtja kalorike e qumështit 2,5% për 100 gram - vetëm 52 kcal.
• Produkti është veçanërisht i dobishëm për një trup në rritje, sepse për një fëmijë është burimi i vetëm i fosforit dhe kalciumit lehtësisht të tretshëm. Përveç kësaj, kolesteroli që përmban qumështi ndikon në mënyrë të favorshme në zhvillimin e trurit të foshnjës. Një pengesë e rëndësishme e këtij komponenti mund të shkaktojë pasoja të pakthyeshme në zhvillimin mendor dhe mendor të fëmijës.
• Qumështi ka funksione të shkëlqyera restauruese. Qelizat e trupit duket se "vijnë në jetë" dhe fillojnë të marrin pjesë aktive në të gjitha proceset.
• Produktet e qumështit janë shumë të mira për mikroflora intestinale dhe vaginale, sepse ato përmbajnë koloni të dobishme të baktereve që largojnë florën patogjene.

Çfarë mund ta bëjë qumështin të rrezikshëm?

Përmbajtja kalorike e qumështit dhe përmbajtja e laktozës e bëjnë atë një terren të shkëlqyer mbarështimi jo vetëm për bakteret e dobishme, por edhe për bacilet, kërpudhat dhe mykun e ndryshëm patogjenë. Është shumë e rëndësishme që qumështi të jetë i pasterizuar dhe të kalojë në disa faza të kontrollit të cilësisë. Mos harroni se pirja e qumështit të bërë në shtëpi është mjaft e pasigurt. Në fund të fundit, lopët janë bartëse të sëmundjeve të tilla të tmerrshme si: dizenteria, bruceloza dhe madje edhe tuberkulozi. Kontakti një herë me patogjenin është i mjaftueshëm dhe pas 2 orësh bakteret do të shumohen në mënyrë aktive në mediumin ushqyes të qumështit. Kini kujdes dhejepni përparësi vetëm një produkti të provuar dhe të çertifikuar.

E dobishme, por jo për të gjithë: kundërindikacionet për përdorimin e produktit

Megjithatë, edhe ky lëng ushqyes ideal nuk rekomandohet në disa raste:

• Alergji. Fatkeqësisht, shfaqja e reaksioneve alergjike ndaj kazeinës është një dukuri mjaft e zakonshme. Fëmijët vuajnë më shumë nga kjo. Nëse alergjia u shfaq në foshnjëri, atëherë ka shumë të ngjarë që ajo të mbetet me fëmijën përgjithmonë.
• Mungesa e laktazës. Kjo sëmundje lidhet me enzimat që janë përgjegjëse për shkëputjen e laktozës. Mungesa e laktazës çon në tretshmëri të pjesshme ose të plotë të produktit. Ky problem mund të ndodhë si tek foshnjat ashtu edhe tek të rriturit.
• Fenilketonuria. Kjo është një sëmundje gjenetike. Qumështi nuk është plotësisht kundërindikuar për njerëzit me një sëmundje të ngjashme, por duhet të konsumohet në sasi shumë të kufizuar.
• Gjatë acarimit të infeksioneve të zorrëve dhe problemeve të mëdha me traktin gastrointestinal, duhet të ndaloni pirjen e qumështit. Është më mirë t'u jepet përparësi produkteve të qumështit të fermentuar.
• Për të moshuarit është kundërindikuar përdorimi i qumështit me 2,5% yndyrë. Përmbajtja kalorike në 100 ml të produktit nuk është shumë e lartë, por sasia e kolesterolit mbetet mjaft e lartë. Të moshuarit duhet të pinë qumësht 1.5% ose qumësht të skremuar, sepse përmban kalcium, i cili është shumë i nevojshëm për moshat.

Pothuajse pa yndyrë: 1,5% vlera energjike e qumështit

Vlera energjetike e qumështit varet nga sasiayndyrë në të. Përmbajtja kalorike e qumështit me 1,5% yndyrë është vetëm 47 kcal, dhe sasia e yndyrës për masë standarde është 1,5 gram. Një produkt i tillë konsiderohet praktikisht dietik, por gjithsesi mbetet më i dobishëm se qumështi i skremuar, në të cilin raporti harmonik i lëndëve ushqyese është i shqetësuar. Mund të përdoret në kuzhinën e fëmijëve dhe t'u ofrohet në mënyrë të sigurt të moshuarve.

Sa kalori ka qumështi me 2,5% yndyrë

Produkt me kalori 2, 5% yndyrë - 52 kcal. Për të përcaktuar se sa kalori ka në një gotë qumësht, nuk keni nevojë të bëni llogaritje komplekse matematikore. Dendësia e ujit dhe qumështit është pothuajse e njëjtë, që do të thotë se vëllimi i produktit është i barabartë me peshën e tij. Nëse marrim një gotë standarde prej një çerek litri, do të kemi 250 gramë lëng. Kështu, është e lehtë të llogaritet se në një gotë qumësht do të ketë 130 kcal, nëse flasim për një produkt me përmbajtje yndyre 2,5%.

Pothuajse si në shtëpi: qumësht me 3,2% yndyrë

Përmbajtja e yndyrës së produktit arrihet duke tretur një sasi të caktuar kremi në qumështin e skremuar. Përmbajtja kalorike e 200 ml qumësht me një përmbajtje yndyre prej 3.2% është 120 kcal, pasi 100 gram përmbajnë 60 kcal. Siç mund ta shohim, edhe lloji më i trashë i produktit nuk ka vlerë shumë të lartë energjetike, që do të thotë se mund ta përdorni me siguri në dietë. Përveç kësaj, ky qumësht është i shkëlqyeshëm për të bërë kos, kefir dhe gjizë të bërë vetë. Qumështi i gatshëm është shumë i trashë, ka një shije kremoze unike.

Shumëllojshmërillojet e qumështit dhe përmbajtja e tyre kalorike

Përmbajtja kalorike e qumështit për 100 gram varet jo vetëm nga përmbajtja e tij e yndyrës, por edhe nga lloji i kafshës nga e cila është marrë produkti:

• Qumështi i deles konsiderohet më i vlefshmi, përmbajtja e tij kalorike është dy herë më e lartë se e lopës - 110 kcal. Ai bën djathëra të shkëlqyer elitar.
• Qumështi i dhisë konsiderohet dietik dhe më i dobishmi, përmbajtja e tij kalorike është 68 kcal për 100 ml. Është i shkëlqyeshëm për ushqimin e fëmijëve dhe për njerëzit e sëmurë.

Sigurohuni të përmendni një delikatesë të shijshme të bërë nga qumështi - qumështi i kondensuar. Përmbajtja kalorike e qumështit të kondensuar është 320 kcal për 100 gram, por kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit.