Çfarë të gatuaj me salcë kosi dhe gjizë: receta gatimi hap pas hapi, përbërës, aditivë, kalori, këshilla dhe truke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nëse dëshironi diçka të ëmbël dhe nuk dini çfarë të bëni me ushqime të thjeshta në frigorifer, atëherë ky artikull do t'ju ndihmojë të mësoni receta të reja dhe interesante. Pothuajse çdo amvise ka gjithmonë përbërësit për këto pjata. Ju as nuk duhet të shkoni në dyqan për të blerë diçka. Pra, le të zbulojmë sot se çfarë të gatuajmë nga salcë kosi dhe gjizë. Por së pari, le të zbulojmë pse çdo produkt i përmendur është kaq i dobishëm dhe pse duam të gatuajmë diçka duke përdorur ato.

gjizë dhe përfitimet e saj

gjizë është një produkt tradicional rus i qumështit të fermentuar. Përgatitet nga qumështi: fermentohet dhe më pas hiqet hirra. Ekziston klasifikimi i mëposhtëm i përmbajtjes së yndyrës së gjizës:

• Bold - 18%.
• Bold - 9%.
• Yndyrë të ulët - më pak se 8%
• pa yndyrë - më pak se 1-2%.

Përmbajtja kalorike e produktit varet gjithashtu nga përmbajtja e yndyrës. Për shembull, 100 g gjizë yndyrore përmban 230 kcal. ATtë trasha - 160 kcal, pa yndyrë - rreth 90 kcal.

Pra, çfarë është përdorimi i gjizës?

• Është jashtëzakonisht i lartë në proteina, kështu që rekomandohet si për fëmijët ashtu edhe për atletët që synojnë të fitojnë masë muskulore. Për më tepër, këto proteina treten lehtësisht.
• Ky produkt nuk përmban laktozë, të cilën shumë njerëz nuk e pëlqejnë ose madje e tolerojnë në qumësht.
• Zakonisht ka një përmbajtje të ulët kalori. E gjitha varet nga përmbajtja e yndyrës së djathit. Por edhe nëse hani 100 gramë nga ky produkt, nuk do të përmirësoheni. Kjo është arsyeja pse njerëzit që duan të humbin peshë e duan kaq shumë.
• Hekuri, i cili është pjesë e gjizës, ndihmon në stabilizimin e nivelit të hemoglobinës në gjak.
• Fosfori dhe kalciumi, të cilat janë pjesë e gjizës, ndihmojnë në forcimin e indit kockor, indit lidhës dhe muskujve të zemrës.
• Amino acidet mund të mbrojnë mëlçinë nga mbipesha, të parandalojnë sëmundjet e fshikëzës së tëmthit dhe gjithashtu të kenë një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit nervor.

Sigurisht, ka shumë më pak substanca të dobishme në gjizën e blerë sesa në fermë ose në shtëpi. Sigurohuni që të jetë akoma gjizë natyrale pa asnjë aditiv dhe papastërti që nuk do të kontribuojë në përmirësimin e gjendjes së trupit tuaj.

Mos harroni se çdo gjizë mund të ruhet vetëm për tre ditë pas hapjes së paketimit!

Kosi dhe përfitimet e saj

Kosi është një produkt qumështi i fermentuar. Përftohet si më poshtë: shtresa e sipërme u hoq nga kremi ose qumështi i thartë me një përmbajtje të lartë yndyre pas një kohe të gjatëduke mbajtur. Sipas GOST, kosi natyral nuk duhet të përmbajë asgjë tjetër përveç brumit dhe kremit.

Dyqanet zakonisht shesin salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 10%, 15%, 20%, 25%, 30%. Një produkt më i trashë është pothuajse i pamundur të gjendet.

Cili është përfitimi i kosit për trupin tonë?

• Përthithet shumë më mirë se kremi ose qumështi. Prandaj, rekomandohet përdorimi i këtij produkti për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e stomakut ose tretja e dobët.
• Kosi është një nga produktet e rëndësishme për fëmijët. Ai përmban shumë kalcium, i cili është një material ndërtues për dhëmbët, kockat dhe skeletin në përgjithësi.
• Produkti normalizon proceset metabolike në trup.
• Përmirëson gjendjen e lëkurës, duke e bërë epidermën e saj rezistente ndaj kushteve të ndryshme mjedisore dhe më elastike. Kjo është arsyeja pse, nëse qëndroni në diell për një kohë të gjatë, nëna juaj ju bëri të lyeni lëkurën me salcë kosi. Ka efekte hidratuese dhe ushqyese.
• Gjithashtu besohet se ndihmon për të hequr qafe humorin e keq dhe depresionin e zgjatur: thjesht përzieni kosin me mj altë, sheqer, rrush të thatë, kajsi të thata ose kumbulla të thata.
• Kosi është shumë i rëndësishëm për meshkujt: ka një efekt pozitiv në fuqinë.

Gjithashtu jepni përparësi produkteve më natyrale. Studioni përbërjen dhe mos u bëni dembel për të lexuar etiketat në paketim. Atëherë trupi juaj do të ngopet me të gjitha vetitë e dobishme të kosit.

Çfarë mund të gatuhet nga gjiza dhe kosi?

Tani le të vazhdojmë tashmëdirekt në vetë recetat. Pra, çfarë të gatuaj nga gjizë me salcë kosi? Cheesecakes, dumplings, manniks, tavë janë përgatitur nga gjizë. Kombinohet me shumë produkte, që është plusi i tij. Ju madje mund të përzieni gjizën me manaferrat, frutat e ëmbëlsuar, ta derdhni me qumësht ose ta spërkatni me sheqer. Në dyqan mund të gjeni edhe produkte gjizë: gjizë me glazurë, gjizë, makarona dhe masë me rrush të thatë, kajsi të thata, qershi ose çokollatë. Të mos harrojmë edhe tortën me gjizë, e cila përgatitet nga pothuajse çdo familje besimtare çdo vit në një festë të ndritshme të krishterë.

Dhe nëse keni gjizë, salcë kosi dhe sheqer, çfarë të gatuani? Këta janë përbërës klasikë të kremit për një shumëllojshmëri produktesh ëmbëlsirash. Prandaj këto do t'i konsiderojmë si pjesë të ëmbëlsirave.

Ajka e thartë rregullohet me sallata të ndryshme që të mos jenë të yndyrshme, futet në supa, si dhe shërbehet me petë, petulla, djathë dhe petulla. Shumë popullor në kuzhinat ruse, ukrainase dhe bjelloruse.

Keni blerë gjizë dhe salcë kosi, çfarë të gatuani? Pjekje, sigurisht! Prandaj, sot do t'i hedhim një vështrim më të afërt recetave që përgatiten me pjekje.

Dhe çfarë të gatuaj nga gjiza, kosi, vezët, mielli dhe sheqeri? Këta përbërës të kujtojnë recetat klasike për ëmbëlsira të ndryshme me gjizë.

Syrniki të harlisur me salcë kosi

Çfarë të gatuaj shpejt nga gjiza dhe kosi? Sigurisht, le të fillojmë me ëmbëlsirat me djathë.

Përbërësit:

• 2 pako gjizë me 9% yndyrë;
• 2 lugë gjelle. l.sheqer;
• 1 vezë pule;
• një grusht rrush të thatë;
• 3-4 lugë gjelle. l. miell gruri;
• vaj vegjetal;
• 4 lugë gjelle. l. salcë kosi.

Filloni të gatuani ëmbëlsirat tona me djathë:

1. Nxjerrim gjizën nga paketa. Vendosim në një enë në të cilën do të gatuajmë.
2. Thyejeni një vezë në gjizë. Shtoni sheqerin dhe përzieni gjithçka me një lugë ose rrahje.
3. Ndërsa po e bëjmë këtë, duhet të gatuajmë rrushin në avull. Nëse keni zgjedhur një të errët, atëherë është më mirë ta prisni përsëri në gjysmë, pasi zakonisht është i madh. Lajmë rrushin e thatë disa herë nën ujë të rrjedhshëm dhe derdhim ujë të valë për 10 minuta. Kullojeni lëngun dhe lani përsëri rrushin e thatë.
4. Miellin e hedhim në sitë, e shtojmë në brumin tonë dhe e përziejmë derisa brumi të bëhet homogjen. Shtoni rrush të thatë.
5. Hidhni një sasi të vogël mielli në një pjatë të madhe ose dërrasë prerëse, në të cilën do të rrotullojmë çdo cheesecake të formuar me lugë dhe duar përpara se ta skuqim.
6. Skuqini nga të dyja anët në vaj vegjetal për rreth një minutë ose më shumë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
7. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi.

Do të shpenzoni rreth tridhjetë minuta për gatimin. Brumi përgatitet në vetëm dhjetë. Prandaj, mund t'i përgatisni si në mbrëmje ashtu edhe në mëngjes menjëherë para mëngjesit. Nuk do të keni uri as gjatë gatimit!

Tortë me gjizë (pa pjekje) me manaferra

Çfarë të gatuaj nga gjiza, kosi, mielli dhe vezët? Sigurisht, tortë! Dhe e jona nuk përfshin pjekjen. Manaferrat mundmerrni absolutisht çdo. Gjithçka varet nga ato shije që dëshironi të ndjeni kur shijoni këtë kryevepër.

Përbërësit:

• 3 pako gjizë (9%);
• 150g salcë kosi;
• 30g xhelatinë;
• 250 gram sheqer;
• 600 gram çdo manaferrë;
• tre pako biskota jubilare;
• paketim gjalpi;
• 100 ml ujë të valuar.

Mënyra e gatimit:

1. Xhelatinën e menjëhershme e hedhim me ujë të valuar dhe e lëmë për gjysmë ore.
2. Në një blender, rrahim të gjitha biskotat tona në thërrime. Shkrini gjalpin dhe shtoni në blender derisa të jetë homogjene. Kjo do të jetë baza e tortës sonë.
3. Shtoni gjizën në një tas sheqerin, kosin dhe përziejeni.
4. Fërkojmë rreth njëqind gramë manaferra përmes një sitë për të bërë lëng. E lëmë të vlojë dhe e hedhim mbi të xhelatinë. Tani përziejeni masën me shumë kujdes në mënyrë që xhelatina të tretet plotësisht.
5. Kur xhelatina me lëngun e manave të jetë ftohur plotësisht, e derdhim në masën tonë të gjizës. Rrihni me një blender zhytjeje.
6. Në formën tonë (është më mirë të përdorni një unazë ëmbëlsirash), shtrojmë bazën e tortës - një kore biskotash. Zbutni atë në mënyrë që të jetë e barabartë. Ne përhapim manaferrat.
7. I derdhni manaferrat me gjysmën e përzierjes së gjizës. Lëreni të ftohet për 20 minuta në frigorifer. Kur torta të ngurtësohet, hedhim gjysmën e dytë të brumit të gjizës dhe kosit dhe i vendosim përsëri manaferrat sipër.
8. Vendoseni përsëri tortën në frigorifer derisa të zihet plotësisht, rreth një orë.

Meqë ra fjala, për ta bërë kekun më të shijshëm, mund të merrni variacione të ndryshme biskotash: "qumësht i pjekur", luleshtrydhe, kafe, me copa çokollate, limon.

Ëmbëlsirë me gjizë kokrra të kuqe në gota

Nëse jashtë është shumë nxehtë, çfarë mund të gatuhet nga gjiza dhe kosi? Ju ofrojmë një ëmbëlsirë që do të jetë një shpëtim i vërtetë në vapën e verës. Në fund të fundit, është e lehtë, e ajrosur dhe tepër e shijshme! Le të mësojmë recetën:

Përbërësit:

• 2 pako gjizë (5%);
• paketë biskotash;
• 2 lugë gjelle. l. sheqer;
• 2 lugë gjelle. l. salcë kosi;
• 150 gram mjedra;
• ndonjë bllokim.

Ëmbëlsirë gatimi:

1. Vendosni gjizën në një enë. Shtoni sheqerin, kosin dhe përziejini me pirun ose blender.
2. Marrim gota të gjera të ulëta transparente. I thërrmojmë biskotat deri në fund. Hedhim 2 luge mase gjize.
3. Vendosni mjedrat sipër.
4. Të thyejmë përsëri biskotat me duar.
5. Shpërndajmë gjizën që na ka mbetur.
6. Grini disa mjedra me sheqer (ose përdorni reçel) dhe vendoseni në shtresën tjetër.
7. Të shtypim përsëri biskotat.
8. Sipër vendosni sërish disa mjedra dhe dekorojini sipas dëshirës. Mund të përdorni nenexhik.

Mund të përdorni absolutisht çdo manaferra që dëshironi. Shija do të mbetet e njëjtë ekspresive, e lëngshme dhe e këndshme, por vetëm nëse merrni manaferrat natyrale të verës, dhe jo të ngrira nga një paketë.

Strudel me mollëdhe gjizë

Ne vazhdojmë të zbulojmë se çfarë të gatuajmë nga kosi dhe gjiza. A e dini se strudel me mollë mund të bëhet me më shumë sesa thjesht pjekje? Po, mund të përdorni bukë të rregullt pita të hollë, e cila mund të gjendet në çdo dyqan ushqimor.

Përbërësit:

• 1 pako lavash;
• 2 mollë;
• 150 gram gjizë;
• 2 lugë gjelle salcë kosi;
• 60 gram gjalpë;
• 2 lugë kanellë;
• 1 lugë gjelle l. sheqer;
• 1/2 limon;
• sheqer pluhur.

Ëmbëlsirë gatimi:

1. Shpëlajini mollët tërësisht nën ujë. E pastrojmë dhe e fërkojmë në një rende. Hidhni lëngun e gjysmës së limonit në mënyrë që fruti të mos errësohet.
2. Në të njëjtën gjysmë të limonit, fërkojmë lëvoren për të marrë lëkurën.
3. Në tigan hedhim gjalpin, mollët e grira, lëkurën e limonit. Spërkateni të gjitha me kanellë dhe shtoni sheqer.
4. Tani duhet të ziejmë të gjitha këto për rreth dhjetë minuta, duke e përzier vazhdimisht.
5. Në masën tonë i shtojmë gjizën dhe kosin, i përziejmë sërish.
6. Marrim bukën pita dhe e shpalosim. Mbushjen e shpërndajmë në fletë. Spërkateni sërish me kanellë.
7. Rrotulloni bukën e mbushur me pita në një rrotull.
8. Tani e skuqim rrotullën tonë nga të dyja anët në një tigan derisa të shfaqet një kore e artë.
9. Ftoheni pak rolen dhe priteni në pjesë. Mund të spërkatet me sheqer pluhur.

Siç mund ta shihni, kjo është një recetë e thjeshtuar për strudelin klasik me mollë. Nuk ka gjithmonë kohë dhe dëshirë për të ngatërruarbrumi, dhe pikërisht në këto momente lavash do të na ndihmojë.

Tavë gjizë me niseshte

Çfarë të gatuaj me gjizë, salcë kosi dhe vezë? Gjëja e parë që i vjen në mendje një zonjëje me përvojë janë ëmbëlsirat me djathë ose tava me gjizë. Por meqenëse tashmë e kemi studiuar recetën e ëmbëlsirave me djathë, le të shqyrtojmë tani opsionin e dytë.

Përbërësit:

• 2 pako gjizë;
• 2 vezë pule;
• 2 lugë gjelle. l. niseshte misri;
• 60 gram gjalpë;
• 3-4 lugë gjelle. l. sheqer;
• 100 ml salcë kosi;
• një grusht rrush të thatë;
• 2 lugë gjelle. l. qumësht i kondensuar.

Gatim:

1. Thyejmë vezët në një tas dhe i rrahim me sheqer. Shtoni pak niseshte dhe përziejeni.
2. Shpëlajni rrushin e thatë në ujë dhe derdhni ujë të vluar për t'i zier me avull.
3. Shkrihet gjalpi dhe ftohet pak. E derdhim në përzierjen tonë.
4. Shtoni gjizën dhe filloni të gatuani masën si brumë. Duhet të dalë homogjen dhe pa gunga.
5. Shto rrush të thatë në masën e gjizës, duke kulluar lëngun e tepërt dhe duke e shpëlarë përsëri me ujë.
6. E derdhim masën e gjizës në një enë pjekjeje. Piqeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth dyzet minuta.
7. Nëse dëshironi të gatuani një tavë në një tenxhere të ngad altë, fillimisht lyeni pjesën e poshtme me vaj. Më pas hidhni masën e gjizës dhe gatuajeni për rreth një orë në modalitetin "Pjekje".

Tava është e butë dhe e ajrosur. Ka shije pak si cheesecake. Në 100 gram të produktit, ka vetëm rreth 237 kcal. Shijoje!

Petullat me gjizënën salcë kosi

Je befasuar nga titulli? Është jashtëzakonisht e shijshme! Le të mësojmë se si ta gatuajmë këtë pjatë.

Përbërësit:

• 3 vezë pule;
• 400ml ujë;
• 400 ml qumësht;
• 300 gram miell;
• 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• 1 lugë kripë;
• 150 gram salcë kosi;
• Arti 7. l. sheqer;
• paketë gjizë;

Mënyra e gatimit:

1. Thyeni vezët në një enë. Shtoni sheqerin, ujin, kripën, vajin vegjetal në to dhe përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
2. Shtoni miell (është më mirë ta shoshitni). Përziejini përsëri derisa të jetë homogjen.
3. Shtoni ngadalë qumështin duke e trazuar me pirun, lugë ose rrahje.
4. Pjekim petullat në një tigan me vaj vegjetal. Skuqini secilën për një minutë nga secila anë. Vendosini petullat në një grumbull në një pjatë, duke i lyer secilën me gjalpë.
5. Thyejeni vezën në një tas. Shtoni gjizën dhe sheqerin. I përziejmë. Kjo është mbushja për petullat tona.
6. Mbushni petullat me mbushje dhe rrotulloni.
7. Vendosni petullat e mbushura në një enë pjekjeje.
8. Përziejmë salcën e thartë me sheqerin derisa të jetë e qetë. Lyejini petullat me këtë përzierje.
9. Pjekim në furrë në 200 gradë për rreth njëzet minuta.

Tani e dini se çfarë të gatuani me salcë kosi, gjizë, vezë, sheqer dhe miell. Surprizoni të dashurit dhe mysafirët tuaj me këtë pjatë të mrekullueshme. Rregulloni sasinë e sheqerit në recetë dhe ndryshoni sipas shijes tuaj.

Ëmbëlsira me gjizë me luleshtrydhe

Pra keni gjizë, salcë kosi, miell dhe sheqer. Çfarë të gatuaj? Nëse jeni adhurues i ëmbëlsirave të bëra vetë dhe nuk ju shqetësojnë gjërat e ëmbla, atëherë duhet të përpiqeni të bëni vetë kek të paktën një herë në jetë. Ju sugjerojmë t'i gatuani sipas recetës së mëposhtme:

Përbërësit:

• 250 gram gjizë;
• 120 gram gjalpë;
• 2 vezë pule;
• 200 gram sheqer;
• 250 gram miell;
• 0,5 lugë sode;
• 150 gram luleshtrydhe.

Gatim Së bashku:

1. Thyeni vezët në një tas dhe shtoni sheqer. Përziejini me kamxhik.
2. Shkrini gjalpin në mikrovalë dhe shtojeni në tas. Rrihni përzierjen.
3. Tani shtoni gjizë. Shtoni miellin e situr dhe sodën e bukës. Përziejini gjithçka tërësisht për të bërë një brumë të trashë.
4. Hidh 2 lugë gjelle në çdo kallëp kek keku.
5. Aty vendosim edhe një luleshtrydhe.
6. Pjekim në furrë në 180 gradë për rreth 20 minuta.

Do të bini në dashuri me këto cheesecake me një teksturë shumë delikate dhe prej kadifeje fjalë për fjalë që në kafshatën e parë. Nga rruga, nëse dëshironi të bëni pasta të errëta, shtoni kakao në brumë. Tani e dini saktësisht se çfarë të gatuani me salcë kosi, gjizë dhe miell.

Përfundim

Shpresojmë që tani të mos ju mundojë pyetja "Çfarë të gatuani nga salcë kosi dhe gjizë?". Në fund të fundit, ne kemi renditur disa receta të thjeshta me përbërës shumë të përballueshëm. Gëzuar gatim dhe oreks të mirë!