Zemrat në salcë kremoze: një recetë hap pas hapi me foto, veçori gatimi, këshilla dhe truke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Zemrat e pulës janë një produkt tepër i shijshëm, por jo shumë i pëlqyer nga amvisat. Gjë është se jo çdo person di të gatuajë siç duhet një të brendshme në mënyrë që të dalë e butë dhe e lëngshme. Këtu do të prezantohen disa receta të ndryshme për zemrat e pulës në një salcë kremoze, të cilat janë të përshtatshme jo vetëm si vakt i përditshëm, por do të bëhen edhe një dekorim i vërtetë i çdo tryeze festive.

Disa fjalë për produktin

Për të zgjedhur zemra vërtet cilësore, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës dhe madhësisë së tyre. Disa duhet të kenë pamje të kuqe të errët dhe gjatësia e rekomanduar është 3-4 centimetra.

Përpara se të gatuani pjata nga ky nënprodukt, nuk keni nevojë të bëni përgatitje të gjata. Zemrat duhet të pastrohen lehtësisht nga akumulimet e yndyrës dhe rekomandohet të gatuhen në zjarr të lartë, idealisht për tiganisje duke përdorur vaj misri.

Është e pamundur të mos vërehet numri i madh i elementëve gjurmë të nevojshëm përfunksionet normale të jetës që përmban ky produkt. Një avantazh tjetër është se nuk ka nevojë për marinim paraprak.

Zemrat e përfunduara janë mjaft të buta, por ato kanë një strukturë të dendur.

Zemra pule në salcë kremi me kërpudha

Produkti i përshkruar shkon mjaft mirë me lloje të ndryshme të kërpudhave. Receta do të tregojë kampionët klasikë, por nëse keni kërpudha pylli, atëherë ato mund të përdoren edhe në gatim. Procesi i krijimit të një pjate, si rregull, zgjat rreth 30-40 minuta.

Lista e produkteve

Për të gatuar zemra për katër persona, duhet të merrni sasinë e mëposhtme të përbërësve:

• zemra pule - 400 g;
• një sasi e vogël kërpudhash, nëse janë kampione, atëherë 200 g, në rast të përdorimit të pyllit - 350 g;
• krem - 100 ml;
• salcë kosi - 100 g;
• mustardë franceze - 1-2 lugë çaji;
• pak lëng limoni.

Këto janë produktet kryesore që duhen për gatim, por mos harroni edhe përdorimin e erëzave. Në këtë rast rekomandohet të merret pak trumzë, rozmarinë dhe borzilok. Këto barishte përzihen në mënyrë të përsosur me pjesën tjetër të përbërësve, duke krijuar një aromë dhe shije të jashtëzakonshme.

Procesi i gatimit

Përgatitja e kësaj pjate është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi të mëdha kulinare, por megjithatë rekomandohet të ndiqni me përpikëri udhëzimet hap pas hapi:

Merrni zemrat e pulës dhe shpëlajini tërësisht. Largoni yndyrën e tepërtprerë në gjysmë për së gjati

• Lani kërpudhat dhe pritini në feta.
• Vendosim një tigan në zjarr, shtojmë yndyrën dhe e ngrohim mirë. Vendosni menjëherë kërpudhat dhe zemrat, skuqini për 7-10 minuta derisa këto të fundit të skuqen.
• Pas kohës së caktuar, zjarri duhet të zvogëlohet në mesatare, prisni 1-2 minuta, hidhni salcë kosi dhe krem dhe shtoni mustardën Dijon. Ulni nxehtësinë në minimum, shtoni erëza dhe kripë.
• I ziejini të gjitha ushqimet derisa salca kremoze të fillojë të trashet. Në fund të gatimit, shtrydhni lëng limoni në të dhe shijoni pjatën. Salca duhet të ketë nota të veçanta bimore dhe një thartirë të lehtë.

Pjata e gatshme mund të ndahet në pjata me porcion, duhet të shërbehet me gatime të ndryshme, si patate, oriz ose kuskus. Gjithashtu rekomandohet të serviret sallatë me perime të freskëta së bashku me zemrat.

Zemra me makarona dhe proshutë

Si në rastin e mëparshëm, koha e gatimit të kësaj pjate nuk do të zgjasë më shumë se 30 minuta. Në këtë rast, zemrat e pulës do të shërbehen me spageti. Prandaj, ato mund të shërbehen me siguri për një darkë festive për dy. Për të përgatitur dy racione, do t'ju duhet të merrni:

• zemra pule - 300g;
• proshutë - 100 g;
• krem - 100-120 ml;
• gjysma e një qepe të vogël;
• 180 g spageti.

Për të përmirësuar shijen, rekomandohet përdorimi i freskëtose borzilok të thatë, trumzë dhe rozmarinë.

Si të gatuaj?

Procesi i përgatitjes së këtyre zemrave në një salcë kremoze është shumë i thjeshtë:

• Së pari duhet të vendosni një tenxhere të vogël me ujë, kripë dhe të vloni lëngun.
• Gatijini spagetit derisa të zbuten. Koha e gatimit varet drejtpërdrejt nga lloji i makaronave, ndaj duhet të lexoni me kujdes mënyrën e gatimit të treguar në paketim.
• Ndërsa përgatitet pjata anësore, mund të filloni të përpunoni zemrat e pulës. Në këtë rast, produkti tashmë mund të pritet në copa më të vogla. Ju gjithashtu duhet të qëroni dhe copëtoni qepën imët.
• Së pari skuqni qepën në një tigan, më pas vendosni zemrat dhe pas disa minutash dërgoni proshutën e grirë te pjesa tjetër e produkteve.
• Gatjeni gjithçka për 5 minuta, më pas derdhni sasinë e nevojshme të kremit dhe ziejini për një kohë të shkurtër.

Tani mund të merrni një pjatë, t'i vendosni spageti, të hidhni me kujdes zemrat e pulës sipër.

Zemrat në salcë kremi: recetë me foto

Kjo recetë ndryshon nga pjesa tjetër në atë që këtu produkti kryesor përgatitet veçmas nga salca. Fillimisht përgatiten të brendshmet, më pas në një tenxhere gatuhet një salcë e shijshme kremoze me hudhër. Kjo pjatë mund të shërbehet si vakt i përditshëm, por mund të vendoset edhe në tryezën festive.

Për të përgatitur 5 porcione, duhet të përgatisni grupin e mëposhtëm të produkteve:

• zemra pule - 1 kg;
• farat e susamit;
• 200 g krem dhe e njëjta sasi majonezë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• shkopinj bambuje;
• barishte provansale.

Kur të mblidhen të gjithë përbërësit, mund të filloni gatimin.

Mënyra e gatimit të ushqimit

• Produkti kryesor duhet të pritet nga yndyra e tepërt dhe të shpëlahet mirë, nuk ka nevojë të pritet.
• Këshillat e bambusë rekomandohet t'i njomni për pak kohë në ujë në mënyrë që të mos fillojnë të digjen gjatë gatimit.
• Pjek farat e susamit në një tigan të thatë për disa minuta.
• Vendosni zemrat në një tas të thellë, spërkatni me kripë dhe barishte Provence, shtoni farat e susamit. Nëse dëshironi, mund të hidhni një sasi shumë të vogël kremi.
• Vendosim zemrat mbi shkopinj, ndezim furrën dhe vendosim temperaturën në 200 gradë. Kur te nxehet mire vendosim hellet e gatshme ne nje tepsi, i pjekim per 10-20 minuta. Koha e gatimit varet drejtpërdrejt nga madhësia e produktit kryesor.

Ndërkohë duhet të merrni një tenxhere të vogël, të hidhni në të sasi të barabarta krem dhe majonezë, të shtoni pak kripë, të vendosni hudhrën e grirë në një rende të imët, të përzieni gjithçka mirë dhe të vini në zjarr. Lëreni përzierjen të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni salcën për 5 minuta

Gjatë kësaj kohe, zemrat duhet të jenë tashmë të gatuara, ato duhet të shtrihen me kujdes në pjata. Salca mund të shërbehet veçmasnjë enë të vogël ose i derdhni bujarisht sipër enës. Ende rekomandohet që salca të shërbehet veçmas - në këtë rast, zemrat do të jenë më të përshtatshme për t'u përdorur.

Disa rekomandime

Kur përgatitni të brendshmet e përshkruara, nuk rekomandohet të përdorni shumë piper ose erëza të ndryshme djegëse. Prania e tyre duhet vetëm pak të hijesh shijen e gjellës. Zemrat i duan salcat delikate me shtimin e një numri të madh barishtesh të ndryshme. Qepa shkon shumë me këtë produkt dhe në rastin e zierjes së zemrave të pulës rekomandohet gjithmonë shtimi i kësaj perime, ajo do ta bëjë përbërësin kryesor më të butë dhe më të butë.

Tani që njihni disa receta të ndryshme, si dhe disa nga veçoritë e gatimit të zemrave të pulës, nuk kemi dyshim se ky produkt do të bëhet një nga të preferuarit e familjes suaj dhe një nga përbërësit kryesorë në ushqimin e përditshëm.