Cupcakes me çokollatë brenda: një recetë hap pas hapi me një përshkrim dhe një foto, veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A e dini se adhuruesit e çokollatës kanë ditën e tyre? 11 korriku është dita e çokollatës, një ditë kur kuzhinierët në mbarë botën i drejtohen librave të tyre të gatimit dhe fillojnë të kërkojnë ëmbëlsirat më të mira me çokollatë. Një nga këto është një kek me çokollatë të lëngshme brenda.

Kjo ëmbëlsirë është e njohur në të gjithë botën me emrin "fondant me çokollatë". Më besoni, sapo ta provoni, nuk do të mund t'i rezistoni më kurrë. Dhe më e rëndësishmja - receta për një kek me çokollatë brenda është jashtëzakonisht e thjeshtë, kështu që mund të jeni të sigurt se do ta gatuani këtë ëmbëlsirë më shumë se një herë në vit - në ditën e çokollatës. Pra, a jeni gati për pak kënaqësi me çokollatë? Atëherë le të fillojmë!

Cupcakes me çokollatë brenda: lista e përbërësve

Kjo ëmbëlsirë, pavarësisht gjithë sofistikimit dhe shijes së pabesueshme, dallohet për lehtësinë e përgatitjes. Në vetëm 20-25 minuta, tavolina juaj do të zbukurohet me kek me çokollatë, sikur të ishinte sjella nga pasticeria me e mire franceze. Fondanti me çokollatë do të bëhet padyshim pjata juaj e njohur! Edhe pse, kini kujdes: ka mundësi që familja dhe miqtë tuaj të dashurohen me këtë ëmbëlsirë aq shumë sa do t'ju kërkojnë ta gatuani çdo ditë. Pra, para se të filloni gatimin, sigurohuni që të keni artikujt e mëposhtëm në kuzhinën tuaj:

• 60g gjalpë;
• 2 vezë të plota;
• 1 e verdhë veze;
• 50g sheqer;
• 150g çokollatë e zezë;
• 2 lugë gjelle miell;
• 2 lugë çaji kanellë;
• sheqer pluhur.

Është e rëndësishme të theksohet se përmasat janë çelësi për kek të suksesshëm me çokollatë brenda. Në asnjë rast nuk duhet të injoroni numrat e treguar në recetë! Pra, le të fillojmë.

Cupcakes me çokollatë brenda: recetë me foto

Hapi i parë: përgatitni bazën e çokollatës. Vendosni çokollatën e prerë më parë në një tas qelqi. E dërgojmë të shkrihet në një banjë uji. Kur çokollata të bëhet e lëngshme, shtoni gjalpë në të dhe përzieni plotësisht. Tani mund ta hiqni përzierjen e çokollatës dhe gjalpit nga zjarri dhe ta lini të ftohet.

Hapi i dytë: përgatitni brumin. Thyejmë vezët në një enë, shtojmë të verdhën e vezës dhe sheqerin dhe i rrahim mirë me mikser derisa të shfaqet një masë e trashë me gëzof. Hidhni në të çokollatën e ftohtë, përzieni me miellin e situr të përzier me kanellë. Përziejini tërësisht.

Hapi i tretë: përgatitni brumin për pjekje. Përgatitni kallëpe të vogla, mundësisht qeramikepër pjekje. Brumi duhet të ndahet në 2 ose 4 pjesë - kështu do të kemi përkatësisht 2 kek të mëdhenj ose 4 të vegjël me çokollatë të nxehtë brenda. Lyejmë format me gjalpë dhe i spërkasim me sheqer pluhur. Masën e çokollatës e ndajmë në mënyrë të barabartë mbi kallëpe.

Hapi i katërt: filloni pjekjen. Kontrolloni që furra juaj të jetë nxehur në 190-200 gradë dhe që të dy elementët ngrohës - sipërm dhe poshtë, të prodhojnë nxehtësi. Dërgojini kallëpet me brumin të piqen për 10 minuta.

Koha e pjekjes varet nga madhësia e formave të përdorura. Është më mirë nëse i mbani gjithmonë një sy cupcakes me çokollatë brenda, pasi duhet të keni kujdes për momentin kur cupcakes janë kore, por jo plotësisht të pjekura.

Kini parasysh: nëse ju ndodh që të humbisni momentin dhe kekët piqen shumë gjatë, edhe pse nuk keni mbushje të lëngshme me çokollatë, ëmbëlsira do të ketë përsëri një teksturë shumë të këndshme kremoze dhe do të jetë po aq e shijshme. si me çokollatë të lëngshme brenda!

Hapi i pestë: nxirrni cupcakes nga format, shërbejini dhe shërbejini. Nëse ju duket se ka ardhur koha për cupcakes, atëherë duhet t'i nxirrni nga furra dhe me shumë kujdes t'i "lironi" nga kallëpet. Spërkateni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni. Sipas dëshirës mund t'i dekorojmë edhe me fruta të freskëta. Për shembull, një kifle me çokollatë me çokollatë brenda është plotësuesi i përsosur i luleshtrydheve. Megjithatë, ndoshta një nga opsionet më të zakonshme të servirjes për cupcakes të nxehtë është me akullore me vanilje.

Sekretet e përgatitjes së cupcakes dhe veçoritë e recetës

Cupcakes me çokollatë brenda janë një ëmbëlsirë tradicionale franceze. Në shtëpi, quhet fondant me çokollatë, dhe emri origjinal në përkthim tingëllon si "çokollatë e shkrirë". Francezët dihet se janë jashtëzakonisht të kujdesshëm për detajet. Dhe megjithëse kjo pjatë lindi krejt rastësisht, kur kuzhinieri gabimisht i nxori nga furra para kohe cupcakes, kjo veçori e mentalitetit të francezëve nuk e anashkaloi recetën e cupcakes me çokollatë të lëngshme brenda. Pra, si i bëni kekët e përsosur me çokollatë? Le ta zbulojmë!

Enë pjekje

Kekët me çokollatë mund të piqen në çdo formë: silikoni, qeramike ose metali, madje mund të përdorni enë letre. Gjëja kryesore është që ëmbëlsira të hiqet nga furra në kohë. Megjithatë, vlen të theksohet se kallëpet qeramike kanë një veti të lartë izoluese (nxehtësia depërton shumë më ngadalë sesa me kallëpet metalike).

Kjo duhet të merret parasysh gjatë përcaktimit të kohës së pjekjes: kekët duhet të piqen nga 10 deri në 12 minuta në enë qeramike, ndërsa 8 minuta do të mjaftojnë për brumin në kallëpe metalike.

Temperatura e furrës

Temperatura në furrë përcakton gjithashtu se sa shpejt do të gatuhet ëmbëlsira. Ekspertët e kuzhinës rekomandojnë ta ngrohni në 220°C, megjithatë, siç tregon përvoja, kuzhinierët amatorë mund të ndalojnë në 200°C për të shmangur djegien.

Brumë

Interesante, brumi mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer osengrini derisa të dëshironi të piqni cupcakes. Megjithatë, sigurohuni që brumi të jetë në temperaturën e dhomës përpara se ta dërgoni brumin në tava për pjekje në furrë.

Mbushje

Nëse dëshironi të bëni kek me çokollatë me krem, atëherë ky nuk është aspak problem! Vetëm në procesin e vendosjes së brumit në kallëpe, mbushini ato përgjysmë, bëni një prerje në brumin e papërpunuar dhe shtoni mbushjen tuaj të preferuar (reçel, krem ose edhe një copë çokollatë). Hidhni pak brumë sipër dhe futeni në furrë!

Nxjerrja e kekëve nga kallëpet

Pasi të nxirrni krijimet tuaja nga furra, lërini të pushojnë për rreth 30 sekonda. Ato do të bëhen më të forta dhe definitivisht nuk do të thyhen ndërsa i hiqni nga kallëpet.

Cilësia e çokollatës

Shija e cupcakes përcaktohet kryesisht nga cilësia e çokollatës. Rekomandohet përdorimi i çokollatës së zezë me cilësi të lartë - kështu që rezultati përfundimtar i gatimit do të jetë padyshim më i miri.

Pa miell

Nuk ka miell në recetën origjinale të fondatit - për shkak të kësaj, ëmbëlsira ka një shije aq të pasur çokollate sa asgjë nuk prishet. Mos u shqetësoni nëse struktura e brumit duket shumë e lëngshme - vezët e pranishme në të do të bëjnë punën e tyre dhe do të zëvendësojnë glutenin.

Mos kini frikë të eksperimentoni

Shtoni brumit pure bananeje, arra të bluara dhe fruta të thata - kjo nuk do të prishë shijen e ëmbëlsirës, por vetëm do ta diversifikojë atë. Ndër të tjera, nëse nuk jeni adhurues i çokollatës së zezë ose nëse çdo çokollatë pason një reaksion alergjik, atëherë çokollata e zezëmund të zëvendësohet me të bardhë.

Kjo do të ndryshojë shijen e ëmbëlsirës në një mënyrë të mahnitshme. Mund të bëni edhe dy lloje brumi, të errët dhe të bardhë dhe të mbushni gjysmën e enës së pjekjes me një lloj brumi dhe gjysmën tjetër me tjetrin. Do të lansohen kek me zebra, të cilët padyshim që do t'i befasojnë të ftuarit.

Këshillë

Çfarë duhet të bëni nëse keku i vogël nuk doli fare i lëngshëm, por i tharë brenda? Si ta rregulloni situatën? Shto mbushje! Si? Zbulo më shumë.

Një nga mënyrat për të shpëtuar situatën është metoda e "mbushjes" së kekëve. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të prisni një kon të vogël në majat e kekëve tashmë të pjekur dhe të ftohur. Mbushni vrimën me mbushjen tuaj të preferuar (mundësisht të lëngshme) dhe kthejeni konin në vendin e tij. Manaferrat, pluhuri i sheqerit ose kremi do të ndihmojnë për të fshehur papërsosmëritë e jashtme të pjesës së sipërme, të cilat duhet të përdoren për të dekoruar kekët e gatshëm "të mbushur". Pra, një kek i shijshëm i pjekur në furrë nuk do të jetë i thatë, por përkundrazi do të befasojë të ftuarit me një mbushje interesante!

Një cupcake me çokollatë të lëngshme brenda është një kënaqësi e vërtetë edhe për ata që nuk e konsiderojnë veten aspak një ëmbëlsirë. Vetëm imagjinoni: ju prekni butësisht "trupin" delikat të ëmbëlsirës me një takëm, dhe ai fjalë për fjalë shpërthen me çokollatë! Ndër të tjera, fondante nuk është vetëm një pjatë e këndshme estetike, por është edhe një shije qiellore: shkrihet në gojë, duke të kujtuar pamëshirshëm se çokollata është ende ëmbëlsira më e mirë në botë! Mirë oreks!