Qumësht ultrapasterizuar - i mirë apo i keq

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kohët e fundit ka pasur shumë polemika rreth qumështit, disa argumentojnë se ai është i shëndetshëm dhe është burimi kryesor i kalciumit për trupin e njeriut, ndërsa të tjerë, përkundrazi, gjejnë prova për padobishmërinë e këtij produkti dhe edhe dëm. Sido që të jetë, nuk mund të mohohet fakti që për disa muaj fëmijët dhe kafshët e vogla hanë vetëm qumësht. Ai u jep atyre të gjitha lëndët ushqyese dhe lëndë ushqyese për zhvillim të mirë dhe shëndet të mirë.

Nëse marrim parasysh pyetjen se çfarë lloj qumështi është më mirë për të pirë, atëherë shumë do të përgjigjen pa mëdyshje - qumësht i freskët. Por duhet pranuar se qumështi i lopës është krejtësisht i papërshtatshëm për fëmijët e vegjël, sepse është shumë i yndyrshëm. Kjo është arsyeja pse u shfaq qumështi ultra i pasterizuar i prodhuar duke përdorur një teknologji të veçantë. Është plotësisht i sigurt dhe shumë i dobishëm për fëmijët. Është zbuluar se foshnjat e ushqyera me qumësht UHT fitojnë peshë dhe zhvillohen shumë më shpejt sesa foshnjat e ushqyera me qumësht UHT.

Qumështi ultra i pasterizuar është një produkt me cilësi të lartë që ka pësuar goditje të rënda termike. Përpunimi zgjat vetëm 2-4 sekonda në një temperaturë prej 135°C. Kjo është mjaft e mjaftueshme për të vrarë të gjitha bakteret e dëmshme dhe për të ruajtur substancat dhe vitaminat e dobishme. Me ruajtjen e duhur, një produkt i tillë ruan vetitë e tij për një kohë të gjatë. Paketimi antiseptik mund ta mbajë atë të freskët për një vit të tërë, kështu që shumë dyshojnë në vetitë e dobishme dhe thonë se qumështi UHT është i dëmshëm për trupin tonë.

Ky mendim është thelbësisht i gabuar, sepse janë kryer shumë studime që kanë vërtetuar se pothuajse të gjitha substancat e dobishme ruhen në qumësht të tillë, por nuk ka mikroflora të dëmshme. Shumica e vitaminave dhe mikroelementeve shkatërrohen jo për shkak të temperaturës së lartë, por për shkak të ekspozimit të zgjatur të saj. Kjo është arsyeja pse qumështi i pasterizuar, i cili kërkon më shumë kohë për t'u gatuar se qumështi UHT, ka shumë më pak lëndë ushqyese.

Ky qumësht ruhet në ambalazh aseptik, i cili nuk lejon që drita, oksigjeni dhe bakteret të depërtojnë. Një pjesë e rëndësishme e një paketimi të tillë është folia, e cila siguron efektin e një frigoriferi dhe parandalon nxehjen e produktit. Falë saj qumështi do të mbetet i freskët edhe në temperaturën +25°C.

Disa njerëz mendojnë se qumështi UHT është bërë nga lëndë të para me cilësi të ulët, por absolutisht nuk është kështu. Një produkt i tillë bëhet vetëm nga qumështi me cilësi të lartë, përndryshethjesht zvogëlohet kur nxehet. Prodhuesit nuk mund ta përballojnë këtë sepse pajisjet janë mjaft të shtrenjta, ndaj zgjedhja e lëndëve të para kryhet nën kontroll të rreptë.

Qumështi ultra i pasterizuar nuk ka nevojë për zierje, tashmë është gati për t'u pirë. Çfarë nuk mund të thuhet për atë që blihet në treg, pasi mund të përmbajë baktere patogjene që janë të dëmshme për shëndetin e njeriut dhe shkaktojnë helmim nga ushqimi.

Qumështi ultrapasterizuar është një produkt i shëndetshëm që mund t'u jepet edhe fëmijëve të vegjël pa asnjë frikë. Paketimi special e mban atë për një kohë të gjatë dhe përpunimi i veçantë vret mikrobet dhe ruan lëndët ushqyese.