Supë me karkaleca: receta, veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Supa me karkaleca shpesh paraqitet në pjesën e përparme të menuve të restoranteve dhe shija e saj delikate dhe pamja e hollë janë paraqitur në qindra libra gatimi. Kombinime të jashtëzakonshme produktesh, përbërje vitaminash e ushqimeve të detit, lehtësi në gatim… Ky është vetëm fillimi i listës së avantazheve që e lartësojnë kënaqësinë në sytë e adhuruesve të ushqimit të shijshëm.

Drekë vonë: Trajtim i përzemërt me ushqim deti

Pika e shijes pa vëmendje harmonizohet butësisht me butësinë elastike të karkalecave të gatshme. Kjo teknologji gatimi është provë e sinqertë që një delikatesë nuk ka nevojë të gatuhet gjatë dhe me lodhje.

Produkte të përdorura:

• 190g karkaleca;
• 60 g miell;
• 30g gjalpë;
• 1 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 760 ml supë perimesh;
• 90 ml pastë domate;
• 30 ml salcë soje.

Proceset e gatimit:

1. Qëroni qepën dhe hudhrën, grijini imët dhe skuqini në fund të tenxheres derisa të marrin lëkurë të artë.
2. Shtoni pastë domate, miell, erëza.
3. Hidheni gradualisht në masën totale të pjatëssupë perimesh.
4. Përziejini butësisht për të shmangur gunga.
5. Supën e ardhshme me karkaleca vendoseni të ziejë dhe më pas ziejini për 11-16 minuta.

Në fazat e fundit të zierjes, shtoni karkalecat e qëruara (nëse është e nevojshme hiqini me kujdes zorrët paraprakisht) dhe ziejini për 2-3 minuta në lëngun vegjetal.

Supë me karkaleca kokosi. Recetë nga Tajlanda

Kjo pjatë e parë e shijshme është vetëm një hedhje guri larg tryezës suaj të darkës! Për të përgatitur ushqim në restorant, duhet të rezervoni një minimum kohe, aftësi dhe një arsenal modest produktesh ekzotike.

Produkte të përdorura:

• 400 ml supë pule (ose perime);
• 385ml qumësht kokosi;
• 50ml salcë peshku;
• 1-2 lugë çaji pastë kari të kuq;
• 160g kërpudha;
• 60g xhenxhefil të freskët të grirë;
• 10-12 karkaleca të mesme;
• 1 piper zile.

Proceset e gatimit:

1. Në një tigan të thellë ose furrë të vogël holandeze, kombinoni lëngun, xhenxhefilin dhe salcën e peshkut.
2. I ziejini përbërësit për 8-12 minuta.
3. Shtoni qumësht kokosi, kërpudha dhe piper të kuq.
4. Supa me karkaleca kokosi kërkon vetëm 4-6 minuta për t'u gatuar.
5. Hidhni karkaleca, vazhdoni gatimin derisa ushqimet e detit të jenë gatuar plotësisht (3-7 minuta).

Përpara se ta shërbeni, dekorojeni pjatën e parë me një grumbull erëzash aromatike. Cilantro, limoni dhe majdanozi do të shërbejnë si një element dekorativ aromatik,theks i shijshëm i shijes në një supë klasike me karkaleca.

Avokado dhe kastravecat: Një kombinim diete për një vakt të bollshëm

Avokado e butë dhe kosi kremoz i japin kësaj supe të ftohtë një strukturë të këndshme kremoze. Karkalecat përshtaten në mënyrë interesante në kombinimin e përbërësve të gjelbër, të lëngshëm në harmoni me erëzat.

Produkte të përdorura:

• 12 karkaleca të mesme;
• 2 avokado;
• 1 kastravec;
• 1 jalapeno i copëtuar;
• 110 ml kos me pak yndyrë;
• 90ml lëng gëlqereje;
• 60g cilantro;
• 40g qepë të njoma.

Procesi i gatimit:

1. Në një blender, përzieni gjysmën e kastravecit dhe 1 avokado të qëruar me kos, lëng limoni, jalapenos dhe qepë të grira.
2. Shto 1 lugë gjelle cilantro, 1 filxhan ujë akull, 1 lugë çaji kripë tek përbërësit.
3. Rrihni përzierjen derisa të bëhet pure.
4. Prejeni avokadon e mbetur në kubikë, kastravecin në rrathë, shtoni në supë.
5. Lëreni të ftohet për 55-60 minuta.

Supën me krem aromatike e zbukurojmë me karkaleca, frutat e detit mund të skuqen lehtë në një tigan me vaj ulliri. Adhuruesit pikant shtojnë kerri, piper të kuq dhe qimnon.

Paleta me lëng shijesh. Pjatë e pabesueshme me djathë

Zgjidhje kulinare për ata që duan të përdorin mjete të improvizuara. Disa perime dhe pak djathë janë në frigoriferin e çdo kuzhinieri, apo jo? Mbetet vetëm për të plotësuar këtë përzierje me ushqim deti për të krijuarnjë kryevepër e vërtetë e kuzhinës.

Produkte të përdorura:

• 380g djathë i shkrirë;
• 13-15 karkaleca;
• 3-5 patate;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 30 ml vaj ulliri.

Proceset e gatimit:

1. Mbush tenxheren 1,5-2 litra ujë, vloje.
2. Shtojeni djathin ngadalë në lëngun që vlon, duke e trazuar lehtë.
3. Lani patatet dhe karotat. Pritini përbërësit në kubikë dhe vendosini në supën e ardhshme të djathit me karkaleca.
4. Nxehni një tigan me vaj ulliri dhe skuqni rrathët e qepës.
5. Në fazat e fundit të gatimit, shtoni ushqime të skuqura në supë.

Dekoroni supën e djathit që rezulton me karkaleca, barishte të freskëta. Mos harroni ta shijoni këtë pjatë aromatike me erëza, barishte aromatike të Provence, kerri pikante ose paprika.

Supë e ftohtë me karkaleca, qumësht dhe misër

Përdorni ushqime deti dhe perime të ngrira për të zvogëluar kohën e gatimit. Produktet gjysëm të gatshme thjeshtojnë shumë jetën e kuzhinierëve, duke ndihmuar në ruajtjen e cilësisë dhe shijes së pjatës së ardhshme.

Produkte të përdorura:

• 130g kokrra misri;
• 160 ml kos me pak yndyrë;
• 120 ml qumësht;
• 30ml lëng gëlqereje;
• 1 lugë çaji koriandër të bluar;
• 8-11 karkaleca.

Me anë të një blenderi ose procesori ushqimi, përzieni të gjithë përbërësit derisakonsistencë që i ngjan një paste të trashë. Nëse dëshironi, holloni masën me ujë të ngrohtë. Shërbejeni ëmbëlsirën e përfunduar me copa domate ose avokado të pjekur.

Qofte mbretërore në lëngun e hudhrës

Sfidë për një eksperiment të vogël kulinar, bëni qofte të shijshme nga mishi i elastik i karkalecave! Një risi e tillë gastronomike do të përshtatet në mënyrë të shijshme si në pjatat kryesore ashtu edhe në supat e lehta.

Produkte të përdorura:

• 230g spageti;
• 340g karkaleca;
• 110g mish të bardhë;
• 60g krisur të thjeshtë;
• 55g lëvore limoni;
• 8-11g thekon piper të kuq;
• 740 ml lëng pule;
• 110 ml qumësht i plotë;
• 3 lugë gjelle gjalpë pa kripë;
• 4 thelpinj hudhër.

Proceset e gatimit:

1. Në një tenxhere me ujë të vluar gatuaj makaronat sipas udhëzimeve të paketimit.
2. Prisni ushqimet e detit duke përdorur një përpunues ushqimi.
3. Në një tas të madh, përzieni thërrimet e bukës, thekonet e piperit dhe 1 lugë çaji kripë.
4. Përziejini përbërësit e thatë në qumësht dhe ½ lugë çaji lëvore limoni.
5. Kombinoni përzierjen që rezulton me dy lloje mishi, skalitni topa simetrik.
6. Në një tenxhere shkrini gjalpin, shtoni lëngun e mishit dhe 2 gota ujë, lëreni të vlojë.
7. Lëng erëz me hudhër të shtypur, erëza pikante.
8. Gatijini qoftet në ujë të vluar për 3-4 minuta.

Shpërndajeni delikatesën e përfunduar në pjata të thella, nëMbi çdo shërbim me spageti. Kjo recetë për supë me karkaleca nuk është e vështirë për t'u përgatitur, por rezultati i të gjitha makinacioneve të kuzhinës do t'ju kënaqë me ngopje dhe shije.

Delikatesë e kokosit - një kënaqësi për aristokratët

Ndrysho recetën tradicionale të pjatës së parë duke shtuar më shumë pluhura aromatike dhe degëza aromatike të bimëve të ndryshme. Kjo pjatë do t'ju habisë me një pikante të këndshme, pikante shije.

Produkte të përdorura:

• 180ml supë pule;
• 90ml vaj kokosi;
• ½ filxhan qumësht kokosi;
• 8-11 karkaleca;
• 2 kërcell selino me gjethe;
• 90g misër;
• 45g qimnon;
• 25g miell;
• 9-11 g piper të kuq.

Proceset e gatimit:

1. Prisni imët bishtat e selinos, skuqini në vaj kokosi.
2. Shtoni erëza, lëngun e pulës dhe qumështin e kokosit, përzieni.
3. Gatuaj 8-10 minuta.
4. Hidhni misër dhe piper të kuq në tenxhere, mbulojeni me kapak.
5. Gatoseni edhe 12-18 minuta të tjera mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier herë pas here.
6. Shtoni miell për të trashur gjellën për një supë klasike me karkaleca.

7-12 minuta para gatimit, shtoni ushqim deti. Shërbejeni këtë pjatë të shijshme të nxehtë, të zbukuruar me kopër. Ju mund ta diversifikoni recetën duke shtuar piper zile, qepë në listën e përbërësve.

Delikatesat meksikane: një shije e këndshme pikante

Çfarë është e pazakontë në këtë recetë të supës kremoze me karkaleca? Çfarë nuancash shije fshihen në viskozitetin e sajteksturë dhe aromë pikante? Përgjigjet në një recetë duke detajuar procesin e gatimit.

Produkte të përdorura:

• 13-16 karkaleca;
• 1 hark i vogël;
• 2 thelpinj hudhër;
• 180ml ujë;
• 60ml krem pana;
• 55ml vaj ulliri;
• 30g miell për të gjitha përdorimet;
• 20-25g djegës.

Proceset e gatimit:

1. Në një tenxhere të vogël skuqni qepën në vaj, përbërësit aromatik shtoni hudhrën.
2. Shtoni miellin, përzieni plotësisht.
3. Kombinoni përbërësit me ujë, krem, erëza; lëreni të ziejë.
4. Mbulojeni dhe ziejini për 5-8 minuta.

Shtoni karkaleca në supë, ziejini ushqimet e detit në ujë pak të kripur derisa lëkura e tyre të marrë ngjyrë rozë. Nëse dëshironi, shtoni disa degë kopër, disa kokrra piper të zi gjatë gatimit.

Tradita të shijshme me krem djathi dhe kerri

Supa kremoze e brokolit me pak kalori dhe karbohidrate do të përshtatet në mënyrë harmonike në dietën dietike të humbjes së peshës. Shijet delikate të perimeve dhe ushqimeve të detit ndërthuren butësisht në gjellë.

Produkte të përdorura:

• 210g brokoli;
• 870 ml supë perimesh;
• 30 ml vaj ulliri;
• 100g karkaleca të gatuara;
• 30g kerri;
• 60g krem djathi;
• 30g gjalpë.

Proceset e gatimit:

1. Ndani brokolin në të pastërluleshtrydhe, te prera ne feta te vogla.
2. Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të mesme, më pas skuqni brokolin, rregulloni me kerri.
3. Hidhni lëngun e mishit mbi perimet me erëza, lërini të ziejnë dhe ziejini derisa lulet e gjelbra të zbuten.
4. Përdorni një blender për ta bërë supën kremoze, shtoni djathë dhe gjalpë.

Shërbejeni supën e puresë që rezulton me karkaleca ose gaforre. Zbukuroni pjatën e parë me bishtat e qepës së gjelbër, degëzat e koprës aromatik ose majdanozit. Përdorni aromë shtesë si erëza.

Shumë delikate molusqe me ushqim deti dhe qumësht

Pse është e njohur kjo supë me karkaleca në qarqet e kuzhinës? Receta është pjesë e historisë gastronomike të Amerikës, përmendja e parë e një pjate magjike u shfaq në shekullin e 16-të. Dhe Herman Melville i kushtoi një kapitull të tërë gjellës në romanin e tij Moby Dick.

Produkte të përdorura:

• 430g karkaleca;
• 350g fiston të copëtuar;
• 225g gjalpë;
• 110g djathë i shkrirë;
• ¼ filxhan qepë të grirë;
• ¼ filxhan selino të copëtuar
• 2 lugë çaji hudhër të grirë;
• ⅔ filxhan miell për të gjitha përdorimet;
• 4½ gota qumësht.

Proceset e gatimit:

1. Shkrihet gjalpi në zjarr mesatar.
2. Skuqeni qepën, hudhrën dhe selinon derisa të zbuten dhe të jenë të tejdukshme.
3. Shtoni miell perimeve, përzieni tërësisht përbërësit e supës së ardhshme me djathë mekarkaleca.
4. Shtoni ngadalë qumështin dhe djathin, vazhdoni të përzieni derisa masa të trashet.
5. Skuqini ushqimet e detit me erëza në një tigan.

Kombinoni përbërësit e skuqur aromatike me supën e trashë që rezulton. Dekoroni përbërjen e ëmbëlsirës me karkaleca të plota, theksoni aromat aromatike me erëza pikante (majdanoz, kopër).