Patate të pjekura: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për shumë njerëz, patatet e pjekura shoqërohen vetëm me rekreacion në natyrë. Aroma e tij unike i ngjan erës së tymit dhe kërcitjes së zjarrit. Por patatet e pjekura në qymyr janë thjesht romancë. Dhe kuzhinierët me përvojë dinë të gatuajnë qindra pjata të shijshme dhe, më e rëndësishmja, të shëndetshme prej saj. Për shembull, merrni parasysh disa receta të thjeshta por mjaft interesante.

Pjekje në mikrovalë

Sot, pothuajse çdo shtëpi ka një mikrovalë në kuzhinë. Kjo lehtëson ndjeshëm punën e zonjës dhe kursen ndjeshëm kohën e saj të lirë. Prandaj, opsioni i parë dhe më i lehtë që vlen të përmendet janë patatet e pjekura në mikrovalë. Për ta bërë atë duhen vetëm katër përbërës bazë:

• patate (3-4 copë);
• vaj vegjetal i rafinuar;
• kripë;
• piper i bluar.

Si të bëni një pjatë të shijshme nga e gjithë kjo? Puna duhet të bëhet hap pas hapi:

1. Së pari, zhardhokët duhet të lahen mirë. Pastaj ato duhet të fshihen plotësisht me një pecetë ose peshqir. Për pjekje, mund të përdorni patate të mëdha dhe të vogla. Gjëja kryesore është që frutat me të njëjtën madhësi përdoren në një grumbull.
2. Çdo zhardhok duhet të shpohet nga anët e ndryshme me një pirun të zakonshëm tavoline. Kjo është e nevojshme në mënyrë që avulli të mund të dalë prej tyre gjatë pjekjes.
3. Patatet e përgatitura i derdhni me vaj.
4. Spërkateni bujarisht me kripë dhe piper.
5. Palosni produktet në një kallëp dhe dërgojini për 10 minuta në mikrovalë. Në këtë rast, fuqia maksimale duhet të vendoset në pult. Gjatë gjithë kohës, patatet duhet të rrotullohen periodikisht.
6. Nxehni furrën në 220 gradë.
7. Rregulloni kallëpin në të dhe vazhdoni pjekjen derisa lëkura e patates të thahet plotësisht.

Më pas, zhardhokët e gatshëm mund të hahen si pjatë anësore me mish, peshk ose perime të freskëta. Dhe është më mirë t'i thyeni ato me një pirun dhe t'i lyeni bujarisht me gjalpë. Rezulton shumë e shijshme.

patate portugeze

Historianët pohojnë se patatet e pjekura janë një pjatë e njohur në shumë vende. Për shembull, amerikanët e gatuajnë atë me mbushje të ndryshme (pulë, fasule, proshutë, majonezë ose peshk). Dhe në Francë, patate të tilla janë pjata kryesore në restorantet e ushqimit të shpejtë. Portugezët kanë recetën e tyre origjinale. Për ta përsëritur në shtëpi, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 10 patate (sasia varet nga madhësia e mykut);
• rozmarinë;
• gjalpë;
• 5-6 thelpinj hudhre;
• kripë (domosdoshmërisht e madhe);
• vaj vegjetal.

Procesi i gatimit ka hollësitë e veta:

1. Para së gjithash, patatet duhet të lahen (por jo të qërohen) dhe të zihen.
2. Thërrmoni në mënyrë të rastësishme zhardhokët e ftohur. Kjo duhet bërë me kujdes në mënyrë që ato të çahen, por të mos shkërmoqen.
3. Hidhni pak vaj në kallëp dhe shpërndani hudhrën, të prerë në feta të holla.
4. Sipër vendosni patatet e përgatitura.
5. Spërkateni me rozmarinë dhe kripë.
6. Vendosni një copë gjalpë në çdo zhardhok.
7. E vendosim kallepin në furrë dhe e pjekim në 220-250 gradë derisa sipërfaqja e patateve të skuqet. Kjo zakonisht zgjat disa minuta.

Patatet e stilit portugez janë një pjatë e mrekullueshme anësore për çdo pjatë me mish.

patate në mj altë

Patatet e pjekura në mj altë janë shumë të shijshme. Në pamje të parë, ky kombinim duket i pazakontë. Në fakt, pjata rezulton thjesht e shkëlqyeshme. Për punë do t'ju duhet:

• 3 thelpinj hudhre;
• 7-8 patate;
• 5 gram paprika e bluar;
• kripë;
• 45 gram mj altë;
• 2 barka çaji me barishte Provence;
• 50 mililitra çdo vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit është e thjeshtë:

1. Lani patatet, qëroni dhe prisni rastësisht. Copat nuk duhet të jenë shumë të mëdha.
2. Prisni hudhrën me një thikë të mprehtë. Nëse dëshironi, është në modë të kaloni zgjedhënshtyp.
3. Përzieni me vaj, paprika, shkumës dhe barishte aromatike.
4. Vendosni patatet në formë.
5. Sipër hidhni masën e përgatitur, spërkatni me kripë dhe përziejini mirë.
6. Pjekim në furrë për rreth 50 minuta në 200 gradë.

Patatet aromatike të përgatitura tashmë në formë ose mu në pjatë mund t'i spërkasim me zarzavate të grira hollë. Rezulton një pjatë mjaft e pavarur dhe mjaft e shijshme.

fizarmonikë me patate

Ekziston një tjetër recetë shumë e pazakontë për patatet e pjekura. Kjo pjatë elegante do të duket e mrekullueshme edhe në tryezën festive. Për ta përgatitur duhet të keni:

• 0,8 kilogramë patate (mundësisht të reja);
• 2 lugë çaji Knorr Delicacy Erëza për të gjitha përdorimet;
• gjysmë gote vaj luledielli;
• 1 lugë çaji Knorr: majdanoz, kopër dhe perime.

Pasi të mblidhen të gjitha produktet, mund të filloni. Receta e patates së pjekur kërkon sa më poshtë:

1. Hidhni vajin në një tas të thellë. Hidhni të dyja erëzat atje dhe përziejini mirë të gjitha.
2. Lani dhe thajini perimet tërësisht. Ato nuk duhet të jenë të lagura.
3. Në çdo zhardhok, bëni një prerje në njërën anë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që patatet të mos bien në fletën e pjekjes. Në anën e kundërt, vetë frutat duhet të priten në feta të holla, duke mos arritur në fund. Zhardhoki i përpunuar duhet të mbetet i plotë dhe të mos copëtohet.
4. Përgatiturvendosni patatet në një tas. Vaji aromatik duhet ta ngopë atë nga të gjitha anët dhe të futet në çdo prerje.
5. Vendosni ushqimin e përpunuar në një tepsi.
6. I pjekim në furrë në 180 gradë për 35 minuta. Në këtë kohë, patatet duhet të ujiten periodikisht me vaj, i cili rrjedh deri në fund.

Pas kësaj, zhardhokët e gatshëm me kuqërremtë duhet të transferohen në një pjatë dhe të shërbehen si një pjatë origjinale, për shembull, me peshk, mish ose sallatë perimesh.

patate me xhaketë aromatike

Në kushtet e gatimit në shtëpi, mund të gatuani një patate aromatike jashtëzakonisht të shijshme të pjekur në një "uniformë". Kjo recetë është e dobishme për burrat që janë të detyruar të menaxhojnë shtëpinë e tyre. Në fund të fundit, një pjatë e tillë kërkon një minimum të përvojës së kuzhinës, investimeve financiare dhe kostove të punës. Përveç kësaj, ai kërkon përbërësit më të thjeshtë:

• 1200 gram patate;
• 60 gram vaj ulliri;
• 1 degë rozmarine;
• 1 lugë çaji lëvore limoni;
• kripë;
• piper i zi;
• 1 lugë gjelle koriandër të bluar.

Procesi i gatimit përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Patatet lani fillimisht dhe më pas ziejini për 10 minuta.
2. Kulloni ujin dhe thajini mirë frutat. Për ta bërë këtë, mund t'i vendosni direkt në tigan në zjarr dhe t'i mbani për rreth 20 sekonda, duke i tundur herë pas here.
3. Përzieni vajin në një tas të veçantë me kripë dhe piper.
4. Vendosni patatet në një fletë pjekjeje. Së pari, duhet të mbulohet me fletë metalike. Zhardhokët e mëdhenj mund të pritencopa.
5. Spërkateni ushqimin me përzierjen e vajit aromatik bujarisht.
6. I dërgojmë në furrë të piqen për 10 minuta në 200 gradë.
7. Pasi të kalojë koha, nxirreni fletën e pjekjes dhe përzieni produktet në të.
8. Kthejini patatet në furrë për 15 minuta të tjera.
9. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të copëtoni rozmarinën dhe më pas ta përzieni me lëkurën dhe korianderin.
10. Spërkatni patate ende të nxehta me masë aromatike.
11. E vendosim sërish në furrë për 6-7 minuta të tjera.

Pas kësaj, tashmë mund të filloni të hani. Një patate e tillë aromatike dhe aromatike nuk do të lërë askënd indiferent.

Patate me mish në mbushje qumështi

Mund të piqni patate me produkte të ndryshme. Për të mos humbur shumë kohë, pjata e dytë dhe pjata kryesore gatuhen së bashku. Një shembull i mrekullueshëm i kësaj janë patatet e pjekura me mish. Pjata e përfunduar do të jetë më e butë dhe më e butë nëse qumështi përdoret si mbushje. Në këtë rast, do të kërkohet lista e mëposhtme e komponentëve:

• 400 gram patate;
• gjysmë litër qumësht;
• 1 kokë hudhër;
• ½ lugë çaji erëza patate;
• 10 gram kripë;
• 0,4 kilogramë mish pule (fileto, këmbë ose kofshë);
• 1 gram piper i bluar;
• 1 lugë çaji erëza speciale pule.

Teknologjia e gatimit:

1. Lëjeni mishin e pulës, priteni në copa (nëse është e nevojshme), spërkateni me erëza dhe përzieni.
2. Qërojini patatet dhe ziejini pak. Pas kësaj duhet spërkatur edhe me një erëza të veçantë.
3. Vendosni në formë ushqimet e përgatitura. Nëse dëshironi, patatet mund të priten në copa të mëdha. Shtoni në këtë thelpinj hudhër të qëruar. Së pari, ato duhet të shtypen pak me një teh thike. Kriposni të gjitha këto, spërkatni me piper dhe përziejini.
4. Lëre qumështin të ziejë. Hidhni përmbajtjen e formularit me të.
5. Piqeni për 30 minuta në 200 gradë. Pasi patatet të jenë zbutur mjaftueshëm, gjella është gati.

Mishi me një pjatë të tillë anësore është i butë dhe shumë i shijshëm. Dhe qumështi gjizë gjatë pjekjes dhe kthehet në një salcë aromatike origjinale.

Tavë franceze me patate

Franca i pëlqen gjithashtu patatet e pjekura. Shpesh shërbehet në restorante si pjatë anësore. Në shtëpi, amvisat vendase janë shumë të dashura të bëjnë një pjatë të quajtur Boulanger. Është një patate e prerë në rrathë të hollë, e pjekur në furrë. Një recetë me një foto do të ndihmojë për të kapur të gjitha hollësitë e procesit të gatimit. Për punë do t'ju duhet:

• 1 kilogram patate të freskëta;
• 200 ml secila qumësht dhe lëng perimesh;
• kripë;
• 2 llamba;
• 60 gram gjalpë;
• piper i zi.

Metoda e tavës franceze:

1. Patatet e qëruara dhe të lara i presim në rrathë të hollë me trashësi jo më shumë se 2 milimetra.
2. Prisni qepën në unaza.
3. Lyeni kallepin nga brenda me gjalpë. Kjo do të marrë një të tretën e sasisë së matur të produktit.
4. Shtroni qepët dhe patatet në shtresa, duke i ndërruar ato në mënyrë alternative. E spërkasim lehtë çdo rresht me kripë dhe piper. Përhapeni shtresën e sipërme me mbetje gjalpi të shkrirë.
5. Ngrohni veçmas qumështin dhe lëngun e mishit dhe më pas bashkojini në një enë.
6. Përmbajtjen e kallëpit e derdhim me masën e përgatitur. Duhet të arrijë në shtresën e sipërme, por jo ta mbulojë atë.
7. Mbulojeni formën me fletë metalike. E pjekim ne furre ne 200 grade per 40 minuta. Pas kësaj, petë duhet të hiqet. Vazhdoni gatimin edhe për 40 minuta të tjera në të njëjtën mënyrë.

Rendosni me kujdes patatet e gatshme në pjata dhe derdhni mbi pjesën tjetër të vajit. Për aromë, gjella mund të spërkatet me barishte të grira dhe hudhër të grirë.

Patate të mbushura me proshutë

Receta e mëposhtme do të tërheqë ata që preferojnë zgjidhje jo standarde. Në këtë rast, do t'ju duhet patjetër një recetë me një foto. Patatet e pjekura mund të përdoren si kallëp origjinal dhe të mbushura me produkte të ndryshme. Për shembull, për një mëngjes të bollshëm, është i përshtatshëm një opsion ku kërkohen përbërësit e mëposhtëm:

• 3 patate të mëdha;
• 20 gram gjalpë;
• 3 vezë;
• "Skuqja" e qepëve, karotave dhe barishteve;
• gjysmë filxhani djathë i fortë i grirë;
• 100 gram bukë;
• piper;
• 2 qepë të njoma.

Përgatitja e një pjate të tillë nuk është aspak e vështirë:

1. Pikqini patatet në furrë.
2. Bëni një prerje gjatësore në majë të çdo zhardhok.
3. Hiqni butësisht tulin me një lugë çaji. Muret më të holla duhet të mbeten.
4. Në pjesën e përftuar të secilës patate, vendosni pak fërgim, djathë të grirë dhe rrihni në një vezë. Sipër spërkatni qepë të gjelbra të copëtuara.
5. Vendosni patatet e mbushura në një tepsi dhe piqini në furrë për të paktën një çerek ore në 180 gradë.

Një mëngjes kaq aromatik dhe shumë i kënaqshëm do të jetë një fillim i mbarë i ditës.

Pjekje në mëngë

Patatet e pjekura në furrë mund t'i bëni pak më ndryshe. Një foto e pjatës së përfunduar, natyrisht, nuk do të ndihmojë për të kuptuar thelbin e procesit, por patjetër do të shkaktojë një oreks dhe një dëshirë për të përsëritur një recetë të pazakontë. Shumë amvise janë mësuar të pjekin mish në mëngët e tyre. Dhe, nëse bëni të njëjtën procedurë me patatet, atëherë rezultati do të jetë thjesht i shkëlqyer. Për këtë opsion do t'ju duhet:

• 1 kilogram patate;
• 50 gram vaj vegjetal të rafinuar;
• kripë;
• 3 thelpinj hudhër;
• erëza (veçanërisht për patatet);
• zarzavate (majdanoz, kopër dhe të tjera).

Është çuditërisht e lehtë për t'u bërë:

1. Qëroni patatet, lani dhe thajini mirë. Shponi çdo zhardhok në disa vende. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një kruese dhëmbësh.
2. Prisni hudhrën dhe më pas përzieni me vaj, kripë, erëza dhe barishte të grira.
3. Patatet i vendosim në mëngë, i hedhim sipër salcën e përgatitur dhe i përziejmë.
4. Pas kësaj, paketa është e ngushtëlidheni nga të dyja anët dhe vendoseni në një tepsi.
5. Pjekim në furrë për rreth 60 minuta në 200 gradë. Procesi, natyrisht, është i gjatë, por rezultati ia vlen.
6. Prisni mëngën. Kur patatet të jenë gati, fikni zjarrin dhe lërini të qëndrojnë për rreth 10 minuta të tjera. Lërini derën e furrës të mbyllur.

Një patate e tillë aromatike me një kore të artë krokante do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për çdo sallatë mishi, peshku apo perimesh.

Pjekje patate në petë

Kur piqni patate, duhet të jeni shumë të kujdesshëm. Lëkura e hollë e zhardhokëve mund të plasaritet papritmas, dhe tuli do të bjerë, duke e njollosur furrën. Kjo mund të shmanget duke bërë patate të pjekura në fletë metalike. Për të punuar, do t'ju duhen vetëm dy përbërës:

• patate (mund të merrni 6 njëherësh);
• vaj vegjetal.

Procesi i gatimit përbëhet nga tre hapa kryesorë:

1. Perimet duhet të lahen mirë. Duke qenë se do të piqen në "uniformën" e tyre, është më mirë të përdorni një furçë të veçantë për përpunim.
2. Pas kësaj, çdo patate duhet të lyhet me vaj dhe të mbështillet në një copë petë të veçantë. Ato fillimisht duhet të shpohen me një pirun për të shmangur deformimin e mundshëm.
3. Vendosni boshllëqet në një fletë pjekjeje (ose në një kallëp) dhe dërgojini në furrë. Piqeni për 50 minuta në 200 gradë.

Për të hequr patatet, mund ta shpalosni folenë ose thjesht ta prisni me një thikë të mprehtë në mënyrë tërthore. Kush e pëlqen më shumë. Patate të tilla mund të hahen thjesht, të spërkatenkripë ose mbusheni përpara se ta shërbeni me ndonjë mbushje.

Patate djathi nga Michel Lombardi

Gatimet e përgatitura nga shefat e kuzhinës franceze dallohen gjithmonë për shijen e tyre të rafinuar dhe pamjen e hollë. Në të njëjtën kohë, ndonjëherë përdoren produktet më të zakonshme. Për ta parë këtë, mund të provoni të gatuani patate të pjekura me djathë dhe proshutë sipas recetës së të famshmit Michel Lombardi. Siç e dini, ai ka gatuar për shumë yje të Hollivudit. Opsioni origjinal i rostiçeri kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• 350 gram patate (kjo është rreth 5 copë);
• 100 gram proshutë;
• kripë;
• 200 gram secila salcë kosi dhe djathë Cheddar;
• 30 gram qepë të njoma;
• 80 gram gjalpë dhe ¼ filxhan vaj ulliri;
• piper.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, ngrohni furrën në 180 gradë.
2. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike.
3. Patatet i lyejmë mirë me vaj ulliri, piper dhe i spërkasim me kripë.
4. I vendosim në një tepsi dhe i pjekim në furrë për rreth një orë. Pastaj rrënjët duhet të ftohen.
5. Në këtë kohë, ju duhet të bëni mbushjen. Fillimisht proshuta duhet të skuqet në një tigan në mënyrë që të bëhet e hollë dhe krokante. Transferoni pjesët e gatshme në një pecetë.
6. Një patate e qëruar. Pritini pjesën tjetër në dy pjesë identike dhe hiqni pjesën më të madhe të tulit me një lugë. Ne morëm kallëpet origjinale. I vendosim sërish në tepsi.
7. Pure patateje me një pirun. Shtoni pjesën tjetër në tëpërbërësit (përveç proshutës dhe djathit). Përziejini gjithçka mirë.
8. Mbushni kallëpet me masën e përgatitur.
9. I spërkasim me djathë të grirë dhe i fusim në furrë për 15 minuta.

Para se t'i shërbeni, zbukuroni patatet e mbushura në një tas me copa proshutë.

Patate të pjekura në thërrime buke

Patatet mund të jenë një rostiçeri e mirë aromatike. Meqë ra fjala, mund ta gatuani në shtëpi në vetëm pak minuta. Këto janë patate të pjekura në thërrime buke. Bëje të lehtë. Gjëja kryesore është që komponentët e mëposhtëm të kërkuar janë në dispozicion:

• 1 kilogram patate;
• 1 lugë çaji secila me paprika të bluar, kripë dhe barishte të Provence;
• 45 gram thërrime buke;
• 50-55 gram vaj vegjetal të rafinuar.

Receta për një meze të tillë përfshin disa hapa:

1. Patatet duhen larë dhe më pas qërohen dhe priten në feta.
2. Vendosni produktet e përgatitura në një enë të thellë, i derdhni me vaj dhe i përzieni mirë.
3. Në një tas të veçantë, kombinoni përbërësit e mbetur të thatë.
4. Spërkatini ato mbi patate dhe përziejini përsëri.
5. Vendosni fetat në një tepsi të lyer me vaj brenda.
6. Pjekim për rreth gjysmë ore në 200 gradë.

Shërbejini patate të tilla me ndonjë salcë të nxehtë. Përveç kësaj, mund të përdoret si një pjatë anësore origjinale për mish.