Patate të reja: kalori dhe veti të dobishme. Patate të reja, të pjekura me lëkurë në furrë. patate të reja të ziera

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Cila është përmbajtja kalorike e patateve të reja? Çfarë është ky produkt? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Njerëzit e kanë njohur prej kohësh patatet si një nga perimet më të shëndetshme dhe më të vlefshme në botë. Ka karakteristika të shkëlqyera shije dhe ushqyese dhe përdoret gjerësisht në kuzhinat e shumë vendeve. Patatet e reja janë veçanërisht të njohura. E vetmja pengesë e kësaj perime të mahnitshme është se është sezonale. Dhe ky sezon, për fat të keq, është i shkurtër.

Përbërja

Përmbajtja kalorike e patateve të reja është 61 kcal për 100 g ushqim. Është i pasur me bioflavonoidë, si të gjitha perimet e freskëta. Ai përmban vitamina K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, acid folik, kolinë, niacinë. Patatet e reja kanë tre herë më shumë vitaminë C se ato që i kanë mbijetuar dimrit. Kur gatuhet, kjo vitaminë shkatërrohet, kështu që nëse skuqni patatet e vitit të kaluar, vitamina C në të.nuk do të. Në patatet e reja, praktikisht nuk ka yndyrë, nuk ka kolesterol, pak sheqerna të thjeshta, por ka fibra dhe acide organike që janë të dobishme për tretjen.

Ashtu si gjiza natyrale dhe kosi, vezët, patatet e reja janë një burim i plotë proteinash. Përveç kësaj, ai përmban shumë substanca thelbësore minerale: kalcium, kalium, natrium, magnez, jod, fosfor dhe squfur.

Prona të dobishme

Pra, ju tashmë e dini se çfarë është përmbajtja kalorike e patateve të reja. Në 100 gr nga kjo perime, ndër të tjera ka 2,4 g proteina, 0,4 g yndyrë, 12,4 g karbohidrate. Ai gjithashtu përmban antioksidantë të fuqishëm. Ato përmirësojnë shëndetin dhe zgjasin rininë, parandalojnë zhvillimin e tumoreve, forcojnë muret qelizore dhe mbrojnë enët e gjakut.

Kaliumi, i cili është pjesë e një patate të re, largon lëngjet e tepërta nga trupi. Kjo është arsyeja pse ky produkt duhet të përdoret nga ata që janë të prirur për edemë. Lëngu i patates trajton sëmundjet gastrointestinale, si dhe sëmundjet e lëkurës si prerjet dhe gërvishtjet, djegiet. Ky lëng ka veti shëruese dhe mbështjellëse të plagëve.

Në rast djegieje, patatet duhet të grihen, të mbështillen me dy shtresa garzë sterile dhe të aplikohen në zonën e dëmtuar. Ndryshoni veshjen ndërsa lëngu thahet.

Përmbajtja kalorike e patateve të reja befason shumë. Për shkak të kësaj cilësie, përdoret me sukses në ushqimin dietik. Meqenëse është i famshëm për grupin e tij ideal të mineraleve dhe vitaminave, aikonsumohet nga ata që përpiqen t'i përmbahen konceptit të një diete të shëndetshme.

Gatim

Patatet e reja të vogla janë të mira për t'u zier me avull të tëra. Patatet me mish të verdhë kanë një strukturë kremoze, ideale për pure.

Ky produkt ka një lëkurë të hollë dhe delikate që mund të hiqet vetëm me një thikë të mprehtë. Ndonjëherë amvisat hedhin kripë të trashë në qese, aty vendosin patatet e lara (rreth 10 copë) dhe i bluajnë mirë. Më pas zhardhokët, të çliruar nga lëkura, lahen nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Zakonisht, patatet e reja zihen dhe kaliten me vaj, barishte dhe hudhër, ose piqen në furrë me perime dhe mish. Nuk mund të skuqet dhe pure prej saj. Kjo është një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin e shpendëve të pjekur ose të zier.

Si të gatuajmë në furrë?

Shumë njerëz e dinë se patatet e reja të pjekura në furrë me lëkurat e tyre janë një pjatë e mrekullueshme. Si të gatuaj atë? Lani së pari patatet mirë. Për ta bërë këtë, është mirë të përdorni një leckë larëse dhe ujë të ngrohtë. Më pas vendosni patatet e thata në një tepsi dhe i rregulloni me kripë të imët.

Më pas, i derdhni në mënyrë të barabartë me një rrjedhë të hollë vaji vegjetal. Tani vendoseni fletën e pjekjes për dyzet minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë. Produkti do të skuqet dhe do të bëhet i butë brenda. Rekomandohet të hapni furrën disa herë gjatë gatimit dhe t'i ktheni patatet.

Patate të reja të pjekura në furrë në lëkurat e tyre, të serviruranxehtë. Mbi atë me kopër të grirë ose hudhër të grirë.

Gatuaj patate të reja

Patatet e reja të ziera me kalori duan të dinë gjithçka. Është një pjatë e mrekullueshme verore. Gatimi i tij është jo modest dhe shkon shumë me çdo pjatë peshku apo mishi. Së pari, rendisim disa nga rregullat për përgatitjen e kësaj pjate:

• Një perime e qëruar duhet të vendoset gjithmonë në ujë të vluar.
• Patatet duhet të zihen në një sasi të vogël uji.
• Gatjeni produktin në ujë pak të vluar dhe me kapak të lirshëm.
• Nëse doni patate të forta, kriposini ato në fillim të gatimit, dhe nëse jeni duke bërë pure patatet, në fund të gatimit.

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të blini 1 kg patate të reja, 30 g zarzavate, 70 g gjalpë, 1 lugë gjelle. l. kripë. Duhet të keni gjithashtu ujë në dispozicion.

Pra, qëroni patatet e reja nga lëkura dhe pritini në copa të vogla. Zieni ujin dhe vendosni produktin e përgatitur në të. Uji duhet të mbulojë patatet me disa gishta. Kur perimet të jenë gatuar (kontrolloni me një thikë të hollë), kullojeni ujin.

Prisni zarzavatet dhe spërkatni sipër patateve të ziera. Shtoni vaj dhe përzieni gjithçka mirë (mund ta mbuloni dhe ta tundni). Shërbejeni tani.

Patatet mund të kalojnë edhe me salcë kosi ose qepë të skuqura.

Kalori

Pra, tashmë kemi zbuluar se përmbajtja kalorike e patateve të reja të ziera është e ulët. Shumë shpesh, nutricionistët nuk rekomandojnë ngrënien e patateve, pasi ato përmbajnënjë numër i madh i karbohidrateve dhe me kalori të lartë. Por, nëse e studioni këtë pyetje me kujdes, mund të merrni rezultate krejtësisht të ndryshme.

Siç është përmendur tashmë, përmbajtja kalorike e patateve varet nga mënyra e gatimit. Prandaj, para se të zbuloni se sa kalori përmban, duhet të sqaroni se si përgatitet.

Dihet se përmbajtja kalorike e patateve të reja, të ziera "në uniformë", është vetëm 66 kcal, dhe e zier e qëruar - rreth 75. Kjo do të thotë se nëse një person ha një kilogram të këtij produkti, gjë që është joreale për shumë prej nesh, ai do të marrë vetëm 660 kcal.

Përmbajtja kalorike e patateve të reja të pjekura "në uniformë" është vetëm 80 kcal. Me ndihmën e një pjate të tillë, mund të ngopeni dhe të mos ndiheni të uritur për një kohë të gjatë. E megjithatë, jo të gjitha pjatat me patate janë kaq ushqyese. Pra, përmbajtja kalorike e patates pure është rreth 300 kcal. Kjo është për shkak të shtimit të gjalpit, qumështit dhe produkteve të tjera në të.

Prandaj, nëse dëshironi të merrni pure jo shumë kalori, atëherë është më mirë ta gatuani në ujë. Patatet e skuqura zakonisht përmbajnë rreth 400 kcal. Por, nëse e gatuani në vaj të vjetër, atëherë kjo shifër mund të rritet në 500 kcal. Në të njëjtën kohë, në gjellë janë të pranishme edhe substanca kancerogjene.

Ushqim jashtëzakonisht i pashëndetshëm është patatina, pasi ato përmbajnë rreth 500 kcal dhe një numër të madh shtesash të dëmshme. Padyshim, sa më shumë yndyrë të shtohet në patate, aq më shumë kalori bëhet ajo. Ju gjithashtu duhet të keni parasysh se kjo perime është jashtëzakonisht e ngopshme, kështu që nuk peshon në vetvete.shton.

Një faktor tjetër që ndikon në vlerën ushqyese të patateve është afati i tyre i ruajtjes. Me kalimin e kohës, niseshteja grumbullohet në të dhe bëhet më ushqyese.

Dietë me patate

Vlera energjetike e patateve të reja është mjaft e lartë, por trupi nuk i përpunon proteinat në yndyrë. Kostot e energjisë për zbërthimin e proteinave të patates, në përbërje identike me qumështin, janë pothuajse të barabarta me vlerën energjetike të perimeve të ngrënë. Përfundim: është e pamundur të dhjamosesh me patatet e reja.

Dhe anasjelltas - gjatë muajve të dimrit, patatet e ruajtura në zhardhokët grumbullojnë niseshte (karbohidrate neto). Dhe trupi ynë e përpunon atë në yndyrë. Nëse këtu shtoni edhe yndyrna të ngopura, atëherë xhinset do të bëhen të vogla. Në fakt, ata që ndjekin dieta me patate duhet të hanë vetëm patate të reja. Dhe kjo është e mundur vetëm nga qershori deri në tetor.