Proteina bimore: Veçoritë, Burimet dhe Përdorimet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Proteina (proteina) është një material ndërtimor dhe një burim ushqimi për të gjitha qelizat e trupit, konsumimi i saj në ushqim është i detyrueshëm për të gjithë pa përjashtim. Proteina është me interes për bodybuilders, sepse falë saj ju mund të ndërtoni në mënyrë të përsosur masën e muskujve. Burimi i tij mund të jenë produkte jo vetëm me origjinë shtazore, por edhe me origjinë bimore.

Përfitimet e proteinave vegjetale

Proteina bimore ka një rëndësi të madhe për organizmin dhe përdorimi i saj nuk është më pak i rëndësishëm se proteinat shtazore. Kjo shpjegohet lehtësisht me faktin se çdo produkt individual ka strukturën e vet të molekulave të proteinave, të cilat absorbohen nga trupi në mënyra të ndryshme dhe japin efektin e tyre të veçantë. Për këtë arsye, është e rëndësishme që një person të kombinojë proteinat shtazore dhe bimore.

Proteina bimore ka strukturën e saj të veçantë molekulare, e cila ndihmon në përthithjen e shpejtë të kësaj lloj proteine. Edhe pse është lehtësisht i tretshëm, një pjesë e tij nuk përpunohet për faktin se në produkteorigjina bimore është fibra shumë më e trashë. Por ndihmon në ruajtjen e funksionimit normal të traktit tretës dhe prodhimin e kolesterolit "të mirë", duke parandaluar zhvillimin e depozitave "të këqija" në enët e gjakut.

Produktet bimore përmbajnë yndyrna të pangopura në sasi të mëdha, kontribuojnë në normalizimin e sistemit kardiovaskular. Ato ndihmojnë në mbajtjen e enëve të zemrës të pastra, si dhe parandalojnë formimin e pllakave yndyrore dhe parandalojnë zhvillimin e një sëmundjeje si ateroskleroza.

Nëse hani rregullisht proteina bimore, ngarkesa në trup e krijuar nga proteinat shtazore do të ulet dhe qelizat e gjakut do të prodhohen më mirë. Ato do të ndihmojnë për të shmangur aneminë dhe lodhjen kronike. Por nuk mund të kufizoni shumë marrjen e proteinave shtazore - kjo mund të ndikojë negativisht në trup dhe të zvogëlojë prodhimin e qelizave të gjakut.

Proteinat bimore me përdorim të rregullt ndihmojnë për të shmangur edhe kancerin, diabetin dhe për të mbajtur një figurë.

Dëm proteinat bimore

Shkencëtarët kanë vërtetuar se me konsumimin e shpeshtë të mishit të kuq, rreziku i zhvillimit të kancerit rritet shumëfish. Kjo për shkak të shtimit të proteinës së sojës në të, si dhe erëzave të ndryshme, në këtë formë është shumë e rrezikshme për organizmin. Një ushqim i tillë, përveç onkologjisë, mund të shkaktojë sëmundje të tjera të rrezikshme dhe të përkeqësojë performancën e përgjithshme të organizmit në tërësi.

Zgjidhni proteina bimore për personat që vuajnë nga forma të ndryshme alergjie, është e nevojshme me një të veçantëkujdes. Struktura e zinxhirit të saj të aminoacideve në çdo produkt bimor është unike, për shkak të kësaj, bëhet shumë e vështirë për të zgjedhur për çdo individ.

Proteina me origjinë bimore, nëse konsumohet me tepricë, mund të shkaktojë dehje dhe prishje të organeve të tilla: mëlçisë, veshkave, urinimit dhe fshikëzës së tëmthit, si dhe përkeqëson funksionimin e sistemit gjenitourinar, gjë që do të çojë në zhvillimin të sëmundjeve të rënda.

Intoksikimi i rëndë i trupit mund të shkaktojë konsum të tepërt të një produkti si fasulet e kuqe, veçanërisht nëse konsumohen të papërpunuara ose nëse janë përpunuar në mënyrë të pahijshme. I njëjti reagim i trupit mund të shkaktojë përdorimin e arrave. Nëse nuk ruhen siç duhet, struktura e tyre ndikohet nga sëmundjet e mykut myk, të cilat do të shkaktojnë helmim.

Proteinat bimore për humbje peshe

Për ata që vendosin të humbin peshë duke ngrënë më shumë ushqime bimore që përmbajnë proteina, ky do të jetë vendimi i duhur, sepse:

• Proteina vegjetale shkatërron në mënyrë efektive yndyrën e trupit.
• Për shkak të faktit se përthithet në mënyrë të përsosur nga trupi, ndjenja e urisë zhduket për një kohë të gjatë.
• Përmirëson funksionimin e traktit tretës dhe ruan një normë normale metabolike.
• Me ushtrime të rregullta, masa muskulore rritet me shpejtësi dhe indet dhjamore digjen.

Njerëzit që janë alergjikë ndaj proteinave shtazore, proteinat bimore do të ndihmojnë për të hequr qafeorganizmi nga mungesa e kësaj substance. Për shembull, qumështi i lopës mund të zëvendësohet me soje, pula mund të zëvendësohet me soje, e kështu me radhë.

Vlen të kujtojmë se proteinat shtazore duhet të zëvendësohen vetëm me ato natyrale bimore. Proteinat që janë pjesë e salsiçeve të ndryshme dhe produkteve të tjera nuk mund të zëvendësojnë proteinat bimore, por ato mund të shkaktojnë dëm të madh në organizëm.

Burimet më të mira bimore të proteinave

Produktet që do të diskutohen përmbajnë një sasi të madhe të proteinave bimore, përdorimi i tyre zëvendëson plotësisht mungesën e proteinave shtazore në dietë. Avantazhi i tyre kryesor është se ato janë lehtësisht të arritshme për këdo. Të gjithë mund t'i blejnë ato në çdo dyqan, por jo të gjithë e dinë se ato janë kaq të dobishme. Shumë njerëz nuk e dinë se çfarë është proteina bimore. Shqyrtimet dëshmojnë për këtë. Në shumicën e sondazheve, njerëzit thanë se nuk e kishin idenë se sa proteina mund të gjendet në ushqimet bimore.

Arrat janë një depo e domosdoshme proteinash

Proteina më e mirë me bazë bimore gjendet te arrat. Ato janë të shkëlqyera si për vegjetarianët ashtu edhe për atletët.

Arra pishe

Kampioni në mesin e arrave është kedri. Fatkeqësisht, çmimi i këtij produkti është mjaft i lartë dhe për këtë arsye nuk është i disponueshëm për të gjithë. Përbërja e kësaj arrë përfshin një sasi të madhe të substancave të dobishme dhe acideve yndyrore, dhe përmbajtja e proteinave në të tejkalon 60%. Ky produkt është mjaft i përshtatshëm për t'u përdorur si i veçantëmarrja e ushqimit.

kikirikë

Kjo arrë është e disponueshme për të gjithë dhe përmban rreth 40% proteina. Është mirë të hahet i gjallë.

Bajame

Produkti është inferior ndaj dy të parëve në përmbajtjen e proteinave në përbërjen e tij, sasia e tij është brenda 35%, por ka një avantazh, është ushqyes dhe përmban shumë acide yndyrore të pangopura. Mjafton vetëm njëqind gram nga një arrë e tillë për një meze të lehtë.

Kokrrat që përmbajnë sasi të larta proteinash

Shumë njerëz mendojnë se drithërat përmbajnë vetëm karbohidrate komplekse, por pak njerëz dinë për përmbajtjen e tyre të proteinave. Disa drithëra përmbajnë shumë proteina bimore.

Hikërror

Ndër drithërat, ai përmban sasinë më të madhe të proteinave bimore - 18%. Për çfarë arsye hikërrori nuk shpërndahet gjerësisht jashtë vendit, nuk dihet, por në hapësirat e ish-Bashkimit Sovjetik është një produkt shumë i njohur.

bollgur

Kjo drithëra është e pasur me karbohidrate komplekse dhe e pasur me fibra, kjo është e njohur për shumë njerëz, dhe shumica e pëlqejnë ta hanë atë për mëngjes. Por tërshëra përmban gjithashtu mjaft proteina bimore - 12%.

drithë gruri

Burrat e grurit janë të njohura vetëm në CIS, asgjë nuk dihet për të jashtë vendit, por në fakt ka mjaft proteina bimore, pak më pak se hikërror - 16%.

Thjerrëzat

Shumë njerëz kanë dëgjuar për të, por jo të gjithë e kanë provuar. Në thjerrëzat, përmbajtja e proteinave bimore është thjesht e madhe -25%. Gjithashtu përmban lëndë ushqyese si kalium, magnez, zink dhe vitamina B, është shumë i dobishëm për ata që janë në dietë.

Perime të larta në proteina

Disa perime janë mjaft të larta në proteina:

• Bizele jeshile. Është e dashur nga vegjetarianët dhe për arsye të mirë, është një zëvendësues i mirë i mishit. Përmban deri në 20% proteina.
• Fasule. Bima e bishtajore është shumë e ngjashme në përmbajtjen e proteinave me bizelet e gjelbra, përmbajtja e saj është në intervalin 21%.
• Brokoli. Kjo perime përmban një sasi të madhe të vitaminës C, e cila ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit "të keq" dhe përmban deri në 17% proteina.
• Asparagus. Kjo kulturë ka një sasi të madhe acidi asparagus, i cili ndihmon në pastrimin e trupit, por është i ulët në kalori. Proteina në të është deri në 13%.
• Spinaq. Ky produkt ka aftësinë më të rëndësishme për të zbërthyer yndyrnat dhe për të luftuar kancerin. Sasia e proteinave në të është brenda 20%.

Proteina bimore që gjendet në këto produkte mund të zëvendësojë kafshën, pavarësisht se sasia e saj nuk kalon 40-60%. Mund të konsumohet lirisht nga atletët vegjetarianë, veçanërisht bodybuilders.

Veçoritë e proteinave bimore për të ushqyerit e sportistëve

Përbërësi kryesor i këtij lloji të proteinave për atletët është një bazë bimore. Është bërë nga bimë të ndryshme, madje edhe drithëra dhekulturat bishtajore. Proteina nga proteinat bimore i nënshtrohet filtrimit dhe përpunimit të veçantë, pas së cilës përftohet një koncentrat proteinash. Karakteristikat e saj janë shumë të ngjashme me proteinat shtazore - mish viçi dhe proteina e hirrës.

Fillimisht, proteina bimore u krijua për ata njerëz që, për arsye të caktuara, nuk mund të hanë proteina qumështi dhe shtazore, veçanërisht pasi përqendrimi i saj në formën e përfunduar është shumë i lartë. Njerëzit që kanë reaksione alergjike ndaj proteinave bimore janë mjaft të rrallë. Kjo kontribuoi në nxitjen për krijimin e një suplementi dietik - proteina vegjetale. Ky lloj ushqimi sportiv është bërë i njohur me kalimin e kohës në mesin e vegjetarianëve, veçanërisht atyre që janë të dhënë pas sportit. Për ta, ky suplement është bërë thjesht i pazëvendësueshëm.

Në shumicën e rasteve, kjo proteinë blihet jo për qëllimin e ndërtimit të muskujve dhe shfaqjes së rezultateve sportive, por për rimbushjen e përditshme të furnizimit me proteina.

Sa e rëndësishme është proteina në ushqimet bimore për njerëzit

Shumë njerëz nuk pëlqejnë ose nuk duan të hanë shpesh ushqime me bazë bimore. Ata janë më të prirur për pasta dhe makarona, nuk ka asgjë të keqe, por nëse çdo njeri mendon se ushqime të tilla janë të dëmshme për trupin, atëherë shumë njerëz do të ruajnë shëndetin e tyre. Praktikisht nuk ka vitamina në një ushqim të tillë dhe nëse nuk plotësohet me produkte natyrale, atëherë mund të fitoni shumë sëmundje.