Përfitimet dhe dëmet e vajit të sojës. Vetitë dhe përdorimet e vajit të sojës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në vendin tonë, më i popullarizuari nga të gjithë vajrat bimorë është luledielli. Kjo ka qenë prej kohësh për shkak të shpërndarjes së gjerë të një bime të tillë si luledielli, i cili rritet pothuajse kudo në Rusi. Sidoqoftë, është e pamundur të thuhet se është më e dobishme dhe po aq aktive përdoret në të gjithë botën. Dhe gjithçka sepse përfaqësues të tjerë të kësaj klase janë përpara tij, duke përfshirë ullirin dhe, çuditërisht, sojen. Në prodhimin botëror, prodhimi dhe përdorimi i vajit të sojës zë një pozitë udhëheqëse. Është bërë kampion midis vajrave të tjerë për shkak të përbërjes së tij të vlefshme kimike dhe mundësive të gjera të aplikimit si në industrinë ushqimore ashtu edhe në kozmetologji dhe farmaceutikë. Disa kanë frikë nga ky produkt, duke e lidhur dëmin e vajit të sojës për trupin me një mit që ka mbështjellë të gjitha produktet ekzistuese, në një mënyrë apo tjetër të lidhur me fjalën."sojë". Në këtë artikull, ne do të përpiqemi të largojmë këtë keqkuptim të paarsyeshëm duke u ofruar lexuesve informacion të plotë rreth këtij produkti, të mahnitshëm në vetitë dhe cilësitë e tij.

Vaj i sojës: përbërja, përmbajtja e elementëve të dobishëm

Meqenëse vaji është yndyrë e pastër, është e drejtë të thuhet se nuk ka proteina dhe karbohidrate në të, por vetëm yndyrna (99.9%). Në këtë drejtim, përmbajtja kalorike e produktit është jashtëzakonisht e lartë dhe arrin në 899 kcal për 100 gram. Megjithatë, këto nuk janë kaloritë që ruhen nga trupi në rezervë dhe çojnë në formimin e indit dhjamor. Përkundrazi, ato praktikisht nuk përthithen dhe nëse përdoren siç duhet, nuk ndikojnë në peshë në asnjë mënyrë. Në të njëjtën kohë, lëkura dhe organet marrin ushqimin e nevojshëm.

Vlera e veçantë e vajit të sojës përcaktohet nga acidet organike që përmbahen në të, ndër të cilat më shumë se gjysma është linoleik, një e katërta është oleik, 4,5 deri në 7% është stearik, 3-5% është linolenik, 2,5- 6% - palmitik, 1-2, 5% - arahidik dhe disa të tjerë. Në të njëjtën kohë, vaji i papërpunuar i sojës përmban lecitinë në përbërjen e tij. Është një përbërës i vlefshëm i farave të kësaj bime dhe përdoret gjerësisht në ëmbëlsirat dhe në farmaceutikë. Lecitina formohet gjatë prodhimit të vajit me një nga metodat teknologjike - nxjerrje ose mekanike. Në të njëjtën kohë, e dyta (shtypja) konsiderohet e preferueshme, pasi produkti që rezulton është miqësor me mjedisin dhe ruan të gjitha vetitë e dobishme.

Vitaminat dhe mineralet në vajin e sojës

VitaminëPërbërja e vajit të sojës është shumë e larmishme. Është i pasur me vitaminën më të vlefshme - tokoferol (E1), përmbajtja e së cilës arrin 114 mg për 100 gram produkt. Për krahasim, vaji i ullirit përmban vetëm 13 mg të këtij elementi, dhe rreth 67 mg në vajin e lulediellit. Përveç kësaj, vaji i sojës përmban kolinë (B4), vitamina E dhe K dhe minerale si zink dhe hekur. Nuk është çudi që vlerësohet kaq shumë në të gjithë Azinë, që është atdheu historik i kësaj bime.

Rreth përfitimeve të vajit të sojës dhe efektit të tij në trup

Vetitë e dobishme të vajit të sojës janë njohur prej kohësh dhe përdoren në mënyrë aktive në Lindje, veçanërisht në Azi. Në vendin tonë, për shkak të mungesës së informacionit, përdorimi i tij nuk është aq i popullarizuar, gjë që është për të ardhur keq. Fakti është se ky produkt bimor miqësor ndaj mjedisit dhe i pasur me vitamina ka një efekt të dobishëm në punën e të gjithë organizmit. Vaji i jep shëndet dhe rininë lëkurës, sepse është një burim natyral i vitaminës E. Ai i ndihmon gratë të jenë të bukura dhe të buta, burrat - të fortë dhe shëndet të mirë.

Vaji i sojës forcon sistemin imunitar, ul nivelin e kolesterolit në gjak dhe gjithashtu ndihmon në parandalimin e një sërë sëmundjesh serioze. Si një atak në zemër, për shembull. Për këtë arsye rekomandohet përdorimi i tij si profilaktik kundër sëmundjeve të ndryshme (sidomos kardiovaskulare, mëlçisë dhe aterosklerozës) dhe për të ruajtur rininë dhe aktivitetin deri në pleqëri.

Kështu, vaji i sojës do të jetë i dobishëm si për një trup në rritje (për zhvillim harmonik) ashtu edhe për një trup të plakur (për të reduktuarprobleme të mundshme shëndetësore). Mund të përfshihet rregullisht në dietën tuaj (të shtohet në sallata me perime dhe ushqime të tjera), si dhe të përdoret për ndikime të jashtme (si pjesë e kremrave, maskave etj.).

Miti për rreziqet e sojës dhe vajit që rrjedhin prej saj

Me zhvillimin e gjenetikës dhe kultivimin e ushqimeve të modifikuara gjenetikisht, ndër të cilat janë një shumëllojshmëri e gjerë kulturash, ekziston frika nga soja. Në vendin tonë, si dhe në disa rajone të tjera, për disa arsye kjo bimë është e lidhur me OMGJ dhe klasifikohet si produkte të dëmshme, madje edhe të rrezikshme. Shumë besojnë se vaji i sojës përdoret në prodhim si një zëvendësues i lirë i vajit të ullirit dhe lulediellit për të kursyer para, duke përfshirë shëndetin.

Megjithatë, dëmi i vajit të sojës jo vetëm që nuk vërtetohet, por, përkundrazi, përgënjeshtrohet nga shkencëtarët me famë botërore. Në vendet kryesore për sa i përket jetëgjatësisë, përdoret në mënyrë aktive në industrinë ushqimore, duke e shtuar në bukë, margarinë, kremë jo-bulmetore (që, rezulton, është edhe më e dobishme se zakonisht). Dhe në Angli ata pjekin bukën e famshme të Kembrixhit - një produkt dietik buke me një përbërje unike vitaminash dhe mineralesh.

Megjithatë, debati vazhdon rreth asaj se si vaji i sojës ndikon në të vërtetë në trup. Përfitimet dhe dëmet e tij nuk janë të qarta për shumëkënd, prandaj shfaqet mosbesimi. Prandaj, nëse keni dëgjuar edhe një herë se ky produkt i pasigurt nuk duhet të konsumohet nga gratë shtatzëna, pasi kjo do të ndikojë negativisht në zhvillimin e fetusit, atëherë thjesht mbyllni veshët dhe kaloni pranë. Madje, në doza të caktuara rekomandohet përfshirja në dietën e grave.në pritje të një fëmije, pasi është i pasur me vitamina, minerale dhe do të ndihmojë në forcimin e trupit, të dobësuar gjatë shtatzënisë.

Përjashtim nga rregulli

Ka përjashtime në natyrë dhe trupi i njeriut reagon ndryshe ndaj produkteve të caktuara. Në këtë drejtim, ekspertët nuk këshillojnë përdorimin e vajit të sojës për njerëzit që kanë intolerancë dhe vuajnë nga reaksione alergjike ndaj bimës së sojës. Nuk ka gjasa që vaji të jetë në gjendje të shkaktojë ndonjë dëm për të gjithë të tjerët, përveç nëse shkalla e konsumit tejkalohet ndjeshëm (e cila, megjithatë, vlen për të gjitha produktet ushqimore).

Përdorimi i vajit të sojës në gatim dhe kozmetikë për shtëpi

Ka disa opsione për të ngrënë vaj soje. Varet se si është pritur. Ka vajra me presim të ftohtë, të parafinuar dhe të rafinuar. E para konsiderohet më e dobishme, sepse ruan shumicën e vitaminave. Sidoqoftë, jo të gjithë do ta pëlqejnë shijen dhe erën e theksuar të një produkti të tillë. Për të promovuar shëndetin dhe për të zgjatur rininë e lëkurës, mund ta përdorni në mëngjes me stomak bosh, një lugë të vogël.

Më popullor është vaji i sojës i parafinuar, afati i ruajtjes së të cilit zgjatet për shkak të proceseve të hidratimit, por nuk i humb as substancat e dobishme. Ai përmban një sasi mjaft të madhe lecithine, e cila përmirëson aktivitetin e trurit. Rekomandohet ta shtoni në sallata të freskëta me perime në një sasi të vogël, por nuk mund ta skuqni në këtë: kur nxehet, formohen kancerogjenë.

Shumicavaj popullor i rafinuar i sojës. Është një produkt pa erë që ka një shije mjaft të këndshme. Mund të shtohet në çdo pjatë të parë dhe të dytë, të gatuani perime, peshk, mish mbi të, ta përdorni në meze të ftohta. Nuk do të sjellë dëm, por ka pak përfitim në një vaj të tillë. Si rezultat i trajtimeve të shumta (filtrimi, neutralizimi, zbardhja dhe deodorizimi), praktikisht nuk ka mbetur asnjë vitaminë në të dhe për këtë arsye do të ketë pak përfitim prej tij për të përmirësuar shëndetin. Por si një alternativë ndaj yndyrave të tjera (veçanërisht yndyrave shtazore), ajo mund dhe duhet të përdoret.

Kozmetikë për shtëpi me vaj soje

Ky produkt ka veti të mahnitshme, në veçanti, përfitimet e vajit të sojës si një agjent rinovues për lëkurën. Rekomandohet të përdoret për të ushqyer dhe hidratuar lëkurën e thatë, të irrituar dhe të ndjeshme. Vaji është në gjendje të mbajë lagështinë në të, si dhe të krijojë një shtresë mbrojtëse në sipërfaqe, e cila do të bëhet pengesë për efektet e dëmshme të mjedisit. Për gratë e reja, vaji i sojës do të ndihmojë në ruajtjen e lëkurës rinore dhe një çehre të bukur, ndërsa për zonjat e pjekura do të ndihmojë në heqjen e rrudhave të cekëta, do t'i japë lëkurës elasticitet dhe butësi.

Për bukuri dhe lëkurë rinore

Përzieni në mënyrë ideale sojën me vajra të tjerë bimorë (si ulliri dhe bajame) për t'u zbutur dhe ushqyer.

Përzierja që rezulton mund të përdoret për qëllime të ndryshme:

• si pastrues pastrues grimi;
• në vend të kremit të ditës ose natës;
• simaska ushqyese (mbahen për rreth gjysmë ore);
• lubrifikoni lëkurën e ashpër ose të plasaritur (buzët, duart, bërrylat, thembra).

Për përfitim më të madh dhe relaksim, mund të shtoni disa pika të vajit tuaj esencial të preferuar në përbërjen e përzierjes së vajit. Kjo do t'i japë produktit një aromë të këndshme dhe do të pasurojë përbërjen e tij.

Për të përmirësuar vetitë e kozmetikës së blerë

Vaji i sojës mund të përdoret gjithashtu për të pasuruar kremrat e blerë. Për ta bërë këtë, merrni një pjesë të produktit tuaj (për një aplikim të vetëm) dhe përzieni me një sasi të vogël vaji sojë (më pak se gjysmë luge çaji), përzieni mirë dhe aplikojeni në lëkurë. Hiqni pjesën tjetër me një pecetë. Në mënyrë të ngjashme, shtohet në kozmetikë të tjerë: qumësht pastrues, kremra trupi, kremra për duar dhe këmbë.

Për flokë të shëndetshëm

Vaj soje i përdorur rrallë për flokë. Sidoqoftë, është në gjendje të konkurrojë me rodhe. Për shembull, është perfekt si një produkt kujdesi për hidratimin dhe zbutjen e kaçurrelave të këqija. Fakti është se vaji i sojës është jo depërtues (së bashku me vajrat e kokosit dhe jojobës), dhe për këtë arsye më efektiv për këto qëllime (se sa depërtimi i rodheve). Mbulon lëkurën e kokës pa depërtuar në shtresat më të thella dhe parandalon humbjen e lagështirës. Falë këtij filmi të hollë, flokët duken më të shëndetshëm, jo të thatë dhe pa jetë.

Përfundim

A mendoni akoma se vaji i sojës është kaq i dëmshëm dhe i rrezikshëm për shëndetin? Siç mund ta shihni, jo vetëm që nuk duhet të keni kujdes, por përkundrazi rekomandohet përdorimirregullisht dhe për qëllime të ndryshme - nga salca e sallatës deri tek aplikimi në lëkurën e fytyrës dhe të gjithë trupit. Mos kini frikë të përdorni një produkt të tillë natyral si vaji i sojës. Përfitimet dhe dëmet e tij janë studiuar prej kohësh si në teori ashtu edhe në praktikë. Për më tepër, në shumë vende (përfshirë Lindjen, ku dinë shumë për bukurinë dhe shëndetin), vlerësohet shumë dhe përdoret për shumë dekada me radhë.