Petë me qershi të bluar të shpendëve: opsione gatimi, përbërës, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo pastë si byrekët me qershi të bluar të shpendëve ka një shije dhe aromë vërtet të paharrueshme që ëmbëlsira e mban mend për gjithë jetën. Një shije delikate, delikate dhe e shumëanshme është shumë e lehtë për t'u marrë, pasi nuk kërkohet punë e veçantë në përgatitje. Ky artikull do t'ju ofrojë mundësi të ndryshme për të bërë byrek me qershi të bluar, të cilat mund të jenë mjaft të lehta për t'u përsëritur në shtëpi pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje.

Veçoritë e mbushjes

Para se të flisni për recetat e ndryshme për byrekun e bluar me qershi të shpendëve, fillimisht duhet të kuptoni veçoritë e kësaj mbushjeje të shijshme dhe përgatitjen e saj standarde.

Në Rusi, kokrrat e thara të qershisë së shpendëve, të cilat mund të gjenden në çdo dyqan, përdoren më shpesh për të bërë mbushje. Mielli prej tyre më së shpeshti shitet në thasë të kompanisë "Pripravych" me emrin "Qershi të thara të shpendëve". Vërtetë, duhet të përgatiteni për faktin se do të kushtojë mjaft, por shija e pjatës do t'ia vlejë padyshim të gjitha paratë e shpenzuara.

Pra, për të përgatitur mbushjen ngamiell i tharë, do t'ju duhet të derdhni përmbajtjen e qeses në një enë të veçantë, dhe më pas derdhni ujë të valë mbi të. Shtoni sheqerin në këtë përzierje, përzieni gjithçka dhe lërini masës pak kohë që të fryhet. Pas kësaj, mbushja mund të futet në byrek.

byrek siberian me qershi shpendësh të bluar

Pemët e qershisë së shpendëve zakonisht rriten në zona të ftohta, kështu që kjo pastë ka recetën e saj unike. Për më tepër, tipari kryesor i tij është se vetë kokrra e grirë nuk futet fare në brumë, por përdoret drejtpërdrejt si mbushje. Dhe tani le të flasim se si të gatuajmë një byrek me qershi të bluar zogu sipas kësaj recete.

Për ta bërë këtë ju duhet të merrni:

• 7 gota miell;
• 1 filxhan gjalpë pa kripë;
• 450 ml qumësht;
• 1 gotë sheqer;
• 6 vezë pule;
• 50 gram maja të freskët;
• 1 lugë çaji kripë;
• 2 thasë me qershi të bluar të shpendëve;
• 100 ml salcë kosi.

Përgatitja e brumit hap pas hapi

Nëse vendosni të gatuani sipas kësaj recete, atëherë gjëja e parë që duhet të bëni është të krijoni një brumë pastiçerie me maja për byrekët. Bërja e tij do të jetë mjaft e thjeshtë, thjesht duhet të ndiqni udhëzimet e mëposhtme:

1. Së pari ju duhet të bëni një brumë cilësor. Për ta bërë këtë, duhet të ngrohni pak të gjithë qumështin e disponueshëm dhe më pas të derdhni 4 gota miell premium të para-shurur në të. Maja më pas vendoset në tas.
2. Sapotë gjithë përbërësit për brumin do të përzihen, duhet të lidhni një tas me të me një leckë ose garzë dhe më pas ta vendosni në një vend të ngrohtë për rreth gjysmë ore.
3. Sapo brumi të jetë plotësisht gati, mund të filloni menjëherë përgatitjen e brumit për byrekë. Për ta bërë këtë, i gjithë mielli, sheqeri, vezët dhe kripa e mbetur shtohen në të. Gjithçka përzihet dhe më pas gjëja e fundit që duhet të shtoni gjalpin e zbutur (për të marrë konsistencën e duhur, thjesht duhet ta mbani për një kohë në temperaturën e dhomës).
4. Bumi që rezulton do të duhet të gatuhet tërësisht derisa të bëhet elastik dhe të ndalojë ngjitjen në duar. Më pas pastrohet sërish në një tas dhe dërgohet në një vend të ngrohtë. Duhet të prisni derisa të bëhet dy ose tre herë më i madh dhe më pas ta gatuani përsëri dhe ta dërgoni të ngrihet përsëri.

Bërja e byrekut

Tani që brumi është plotësisht gati, mund të filloni menjëherë përgatitjen e një byreku të shijshëm me qershi të bluar të shpendëve. Për ta bërë këtë, spërkatni tryezën me një sasi të vogël mielli dhe më pas vendosni brumin mbi të. Do të duhet të mbështillet me një kunj në një shtresë të madhe, trashësia e së cilës do të jetë afërsisht një centimetër e gjysmë.

Sapo të hapet, duhet të shtrihet në një fletë pjekjeje, në të cilën ëmbëlsira më pas do të piqet dhe do të rreshtohet rreth skajeve. Përgjatë skajit, do t'ju duhet të vendosni skajet, dhe më pas baza do të duhet të dërgohet për korrigjim. Për ta bërë këtë, duhet të mbani byrekun e ardhshëmvend i ngrohtë jo më shumë se 15 minuta.

Përmbi brumin do t'ju duhet të shtroni mbushjen e bluar të qershisë së shpendëve, receta e së cilës u dha më sipër. Një shtresë e saj në pjekje duhet të jetë afërsisht 1,5-2 centimetra.

Pitja e ardhshme siberiane me qershi të bluar të shpendëve duhet të piqet në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 30-40 minuta. Sapo të jetë pjekur plotësisht, duhet të shtrihet në një tavolinë të mbuluar me disa shtresa pergamenë dhe të lihet të ftohet. Kur të jetë ftohur, rekomandohet të mbulohet sipër tortës me krem të rrahur në mikser, i përbërë nga kosi dhe sheqeri.

Tortë me rërë me qershi të bluar zogu

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme, nuk është aspak e nevojshme të përdorni ekskluzivisht brumë majaje, pasi edhe buka e shkurtër kombinohet shumë mirë me qershinë e bluar të shpendëve. Dhe është mirë ta bëni sa më të thatë, duke e sjellë në konsistencën e thërrimeve.

Për një tortë të tillë në dyqan do t'ju duhet të blini produktet e mëposhtme:

• 320 gram miell gruri premium;
• 240 gram gjalpë i zbutur;
• 2 gota sheqer;
• 210 gram miell qershie zogjsh;
• 3 vezë;
• 125ml ujë;
• 240 gram salcë kosi me pak yndyrë;
• 2 lugë çaji niseshte misri.

Mënyra e gatimit

Përgatitja e kësaj torte është mjaft e thjeshtë, por rezulton shumë e shijshme dhe aromatike. Pra, ia vlen të përpiqeni ta bëni të paktën një herë, sigurohuni që të ndiqni algoritmin e mëposhtëm:

1. ProdhimiKjo byrek me qershi të bluar është më e mira për të filluar me përgatitjen e drejtpërdrejtë të mbushjes. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni lëndë të para të thata, dhe më pas derdhni ujë të nxehtë mbi të. Përziejini gjithçka, pastaj prisni gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, mielli i qershisë së shpendëve do të fryhet në gjendjen e dëshiruar, si rezultat, mbushja do të ngjajë me salcë kosi yndyrore në konsistencë.
2. Sapo të jetë gatuar, mund të vazhdoni në provë. Për ta bërë këtë, gjalpi duhet të pritet në kubikë të vegjël dhe të vendoset në një përpunues ushqimi. Më pas i shtohet mielli i situr dhe rreth gjysmë gote sheqer. Gjithçka bluhet së bashku derisa të formohen një numër i madh thërrimesh.
3. Më pas ju duhet të shtoni vezë, niseshte, salcë kosi dhe gjithë sheqerin e mbetur në qershinë e fryrë të shpendëve. Gjithçka përzihet mirë derisa të fitohet një masë homogjene.

Mbledhja dhe pjekja e byrekut

Kur të mbarojnë të gjitha punët përgatitore, mund të filloni të mbledhni byrekun me qershi të bluar të shpendëve. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një enë pjekjeje me anët e larta, dhe më pas të vendosni letër pjekjeje në të. Përafërsisht 3/4 e të gjitha thërrimeve derdhen deri në fund, në krye të së cilës është hedhur e gjithë mbushja që rezulton. Thërrmimet e mbetura derdhen sipër.

Keku që rezulton duhet të piqet në temperaturën 180 gradë për 45 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Para se ta servirni duhet të ftohet mirë dhe vetëm më pas të hahet.

Petë me pelte në tenxhere të ngad altë

Ndoshta mënyra më e lehtë për të shijuar një byrek aromatike me qershi të bluar zogudo të ketë pjekje pelte në një tenxhere të ngad altë. Për vetë recetën, do t'ju duhet të përgatisni rreshtin e mëposhtëm të përbërësve:

• 270 ml kefir;
• 280 gram miell gruri premium;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 110 gram sheqer;
• 2 vezë;
• 50 gram gjalpë;
• 1 filxhan qershi zogu të bluar të fryrë.

Hapi i parë në përgatitjen e kësaj torte është përgatitja e përbërësve të nevojshëm. Për ta bërë këtë, rrihni plotësisht vezën me gjalpin e shkrirë në një tas të veçantë dhe më pas shtoni pluhurin për pjekje dhe sheqerin në përzierje. Aty hidhet mielli i situr dy herë. Brumi që rezulton duhet të përzihet derisa të jetë i qetë.

Hapi tjetër është të lyeni me vaj tasin me shumë tenxhere. Pas kësaj, rreth dy të tretat e brumit ekzistues derdhen në enë, në krye të së cilës shtrihet e gjithë mbushja e qershisë së shpendëve. Nga lart mbushet edhe me brumë.

Tani mbetet vetëm të mbyllni kapakun e tenxhere me shumë dhe të aktivizoni programin "Pjekje". Është mirë të vendosni kohëmatësin për 40 minuta - kjo kohë është e mjaftueshme që brumi të jetë pjekur plotësisht. Pas kësaj, ju duhet vetëm të nxirrni pastat nga tasi me shumë tenxhere. Kur keku të jetë ftohur, mund të shërbehet me çaj. Sipas kësaj recete del shumë e shijshme.

Këshilla dhe truke

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë vërtet të shijshme dhe të pazakontë që do të mbahet mend për një kohë shumë të gjatë, atëherë mund të përdorni këshillat e mëposhtme dherekomandime:

1. Në mënyrë që mbushja të jetë më e ushqyeshme, por në të njëjtën kohë shumë e butë, qershisë së shpendëve mund t'i shtoni gjizë. Do të funksionojë shkëlqyeshëm si një përbërës shtesë në cilindo nga opsionet e mësipërme për byrekët. Receta është mjaft e thjeshtë: duhet të merrni rreth 200 gram gjizë të freskët dhe më pas ta gatuani mirë me një pirun. Më pas i shtohet një vezë dhe rreth 100 gram sheqer. Nëse dëshironi, mund të shtoni salcë kosi dhe një sasi të vogël vanilje për aromatizues. Çdo gjë duhet rrahur dhe më pas vendoset në një byrek nën një shtresë qershie zogu ose mbi të.
2. Gjatë pjekjes, kini parasysh tortën pasi shpesh mund të gatuhet shumë më shpejt se sa pritej. Pra, pasi të ketë kaluar gjysmë ora e parë, duhet të jeni vazhdimisht në roje për të parandaluar djegien.

Përfundim

Tani qershia e shpendëve përdoret rrallë si përbërës në pjekje, pasi është zëvendësuar me produkte të tjera. Sidoqoftë, në Siberi, ku pemët me këtë kokrra të kuqe lulëzojnë kudo gjatë verës, duhet të paktën ndonjëherë të mbani mend shijen e fëmijërisë. Pra, nëse është e mundur, është mirë ta mblidhni vetë gjatë verës dhe më pas ta thani në mënyrë që të mos shpenzoni para shtesë për të blerë një përbërës të shtrenjtë. Epo, nëse një kokrra e kuqe e tillë është në shtëpi, atëherë të paktën herë pas here do të bëhet mjaft e thjeshtë për të kënaqur veten me një byrek të shijshëm, veçanërisht duke pasur parasysh që ka shumë receta të ndryshme. Kështu që patjetër duhet të lini mënjanë kohë dhe të eksperimentoni shumë ndërsa gatuani një nga më të famshmet sovjetikeëmbëlsirat.