Tortë e shijshme dhe e lehtë me qershi të shpendëve: recetë me foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Qershia e shpendëve është një kokrra të kuqe fantastike. Ka pak tul në të, dhe jo çdo varietet është i ëmbël, më shpesh i thartë ose astringent. Dhe është e pamundur të ikësh. Dhe çfarë lloj pite dhe ëmbëlsira fitohen nëse u shtoni qershi të shpendëve! Aroma vlen aq sa nuk është e nevojshme ta provoni tashmë, dhe është aq e qartë sa është një kryevepër. Sot do të mësojmë se si të gatuajmë një tortë me qershi të shpendëve.

Klasik

Sot, numri i burimeve që ofrojnë receta është kaq i shumtë, saqë, me sa duket, merrni dhe gatuani gjithçka që dëshironi. Por në fakt, blogerët e kuzhinës në modë shpesh japin receta jo mjaft të duhura dhe përmasa të shtrembëruara. Arsyeja është e qartë: duhet t'i ndryshoni, t'i bëni origjinale.

Por detyra jonë nuk është të fitojmë një vlerësim, por të gjejmë tortën shumë klasike me qershi të shpendëve, me origjinë nga fëmijëria. Dhe rregulli më i rëndësishëm është raporti i saktë i miellit dhe qershisë së shpendëve, domethënë 1:1. Nëse receta zgjidhet saktë, atëherë pastat janë të shkëlqyera, të buta dhe të njomura. Torta me qershi të shpendëve është një ëmbëlsi që nga fëmijëria. Berry mundmerrni të përdredhur, të bluar ose miell.

Kërkohet për gatim:

• Një gotë qershi shpendësh (të bluar, të përdredhur ose miell).
• qumësht - 1 lugë gjelle
• Miell - 200g
• Sheqer - 200g
• Vezë - 3 copë

Kremi kërkon 700 g salcë kosi dhe 2/3 lugë gjelle. Sahara. Përveç kësaj, ju mund të bëni shurup. Kjo nuk është e nevojshme, sepse torta tashmë është e shijshme dhe e butë. Por pa impregnim, diçka mungon në të. Bëje të lehtë. Mjafton të zieni shurupin me tre lugë sheqer dhe të njëjtën sasi uji. Pasi ta fikni, shtoni një lugë çaji konjak.

Gatim

Faza përgatitore kryhet paraprakisht. Ju mund, duke u ngritur në mëngjes, të avulloni qershinë e shpendëve, pastaj, pasi të keni ngrënë mëngjes, mund të vazhdoni në hapin tjetër. Qershia e bluar e shpendëve duhet të vendoset në një tas dhe të derdhet një gotë qumësht të vluar. Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni për dy orë. Mund të vazhdoni të gatuani tortën me qershi të shpendëve pasi të jetë ftohur plotësisht. Duhet të theksohet se kjo procedurë është e thjeshtë, madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë lehtësisht:

• Shto 3 vezë në qershinë e shpendëve.
• Sitni një gotë miell.
• Shuaj sodën me uthull.
• Përgatitni një gotë sheqer.
• Përziejini të gjithë përbërësit.

Bumi nuk është i trashë, kështu që nuk ka nevojë ta hapni. Kjo e bën gatimin më të lehtë.

Mbledhja e tortës

Më vete, duhet të piqni disa ëmbëlsira. Në varësi të diametrit të kallëpit, mund të jenë 3 ose 4 prej tyre. Piqni çdo tortë për rreth 10-15 minuta, por shikoni vetë gatishmërinë. Temperatura është 180 gradë. Receta e tortës me qershi të shpendëve ju lejon të përgatisni një ëmbëlsirë të hollë në vetëm një orë.

Ndërsa ëmbëlsirat po piqen, është koha për të bërë krem. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në salcë kosi dhe vendoseni në frigorifer derisa kokrrat të treten. Më pas përzieni por mos i rrihni. Le të hedhim një vështrim më të afërt në përgatitjen e tij më poshtë. Më tej, gjithçka është mjaft e thjeshtë. Është e nevojshme të njomni çdo tortë me shurup, të lyeni me krem dhe ta vendosni në frigorifer gjatë natës. Kjo është e gjitha, ju mund të filloni të pini çaj.

Veçoritë e përgatitjes së kremit

Vetëm në shikim të parë, të bësh një kek me qershi të shpendëve dhe salcë kosi është shumë e thjeshtë. Jo, jo dhe aq. Pak njerëz mendojnë se do të lindin vështirësi në procesin e përgatitjes së kremit. Në fund të fundit, ju duhet vetëm të përzieni dy përbërës. Por amvisat përballen me faktin se masa rezulton e lëngshme, rrjedh nga ëmbëlsirat dhe duhet të vendosen në një formë të veçantë me pala në mënyrë që kremi të thithë ëmbëlsirat.

Kosi nuk është aspak e lehtë, por disi mjeshtrit arrijnë të ruajnë formën e saj. Këtu ka pak sekrete, por ato duhet të merren parasysh. Së pari, përmbajtja e yndyrës së salcë kosi. Duhet të jetë së paku 25-30%. Përndryshe, ju do të merrni një masë për impregnim, por jo një krem. Dhe më e rëndësishmja, nuk mund të rrihet. Është brumosje e fuqishme me një kamxhik që bën që kosi të përhapet.

Përmasat janë si më poshtë: për 1 kg salcë kosi nuk do t'ju duhet më shumë se një gotë sheqer. Nëse ju pëlqen një krem më i ëmbël, atëherë sasia e sheqerit mund të dyfishohet, dendësia nuk do të vuajë nga kjo. Dhe procesi i gatimit është si më poshtë. Kosi të ftohtë duhet të shkundet në një filxhan (nëse keni vetëm lëng, atëherë duhet ta peshoni fillimisht), hidhni sheqer sipër dhe përzieni lehtë. Fjalë për fjalë disa lëvizje - dhe hiqni tasin në frigorifer. Tani kokrrat e sheqerit duken qartë në masë. Pas rreth 30-50 minutash e nxjerrim nga frigoriferi dhe e kontrollojmë. Gjatë kësaj kohe, të gjitha kokrrat tashmë janë tretur. Përziejini sërish butësisht me një lugë. Kjo është e gjitha, ju mund të dekoroni tortën. Dhe në mëngjes kremi do të bëhet edhe më i dendur. Torta e qershisë së shpendëve me salcë kosi me të drejtë mund të konsiderohet si një nga më të suksesshmet dhe më të shijshmet. Është perfekt për çajin e pasdites.

Tortë me krem me gjalpë

Ka shumë mundësi për përgatitjen e tij. Pas rishikimit të klasikëve, ne kalojmë pa probleme në metoda të tjera të njohura. Kjo recetë tërheq me thjeshtësinë e saj. Duhet shumë pak kohë për t'u pjekur dhe montuar. Le ta kontrollojmë tani. Për brumin duhet të përgatisni:

• Vezë - 2 copë
• Miell gruri - 200g
• Ajkë kosi - 1 lugë gjelle
• Sheqer - 1 lugë gjelle
• qershi të bluar të shpendëve - 60 g.

Hidhni kosin në enë, shtoni sodën dhe më pas pjesën tjetër të përbërësve. Mielli vjen i fundit. E pjekim në temperaturë 180 gradë. Ndërsa ëmbëlsirat po piqen, mund të bëni kremin. Për ta bërë këtë, në një blender ju duhet të rrihni 150 g gjizë yndyrore, 100 g sheqer dhe 400 g djathë krem (përmbajtja e yndyrës - 30%). Nëse kremi është shumë i trashë, atëherë shtoni pak salcë kosi. Ëmbëlsira duhet të ftohen dhe të lyhen me krem, dhe sipër, duke përdorur një shiringë ëmbëlsirash, përshkruani një degë peme. Rezulton një tortë e paharrueshme me qershi të shpendëve. Fotografitë në faqet e internetit mund të ndryshojnë nga ato që merrni. Por gjëja kryesore është se do të jetë po aq e shijshme.

Biskotë me qershi të shpendëve

Ky është një variant tjetër për një temë të caktuar. Torta është me gëzof, e butë dhe shumë e shijshme. Në këtë rast, nuk është e nevojshme të ngopeni me shurup, përndryshe ëmbëlsirat mund të prishen dhe prerja nuk do të duket aq e bukur. Do t'ju duhet:

• Vezë - 3 copë
• Sheqer - 200g
• qumësht - 2 lugë gjelle
• Sodë - 1 lugë gjelle
• qershi të bluar të shpendëve - 2 lugë gjelle
• Miell - 2 lugë gjelle

Hapi i parë është të ndajmë të verdhat nga të bardhat. Fërkoni të verdhat me sheqer, shtoni qumësht me sodë të tretur në të. Shtoni përbërës të thatë. Ketrat e rrahur në një shkumë të fortë janë të fundit që futen. Brumi është mjaft i lëngshëm, ashtu siç duhet.

E ndajmë masën në tre pjesë dhe e pjekim në letër të lyer me vaj për rreth 20 minuta. Mos e hapni derën e furrës në mënyrë që ëmbëlsirat të mos vendosen. Nëse familja juaj ka dashnorë të mëdhenj të biskotave të lagura, atëherë mund të bëni një impregnim nga uji me reçel ose ndonjë tjetër. Kosi i përshkruar tashmë është më i përshtatshmi për këtë opsion. Rezulton një tortë e madhe me qershi të shpendëve. Ruajeni recetën me foton në mënyrë që patjetër t'i trajtoni mysafirët tuaj me festën e ardhshme.

Tortë me qershi me çokollatë

Variant shumë i ndritshëm dhe i pazakontë i ëmbëlsirës. Nëse ju pëlqejnë shënimet e çokollatës në pjekje, atëherë duhetpërpiquni ta gatuani. Kjo do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• Vezë - 2 copë
• Gjysmë gote sheqer.
• Gotë kos.
• Miell - 200g
• Miell qershie zogjsh - 200g
• Sodë - lugë çaji.

Përzieni vezët, kefirin, sodën dhe përbërësit e thatë. Masa mund të ndahet në dy pjesë, nëse mundeni më pas ndani përsëri me kujdes secilën prej tyre në gjysmë. Nëse jo, më mirë piqni secilën veç e veç. Për impregnim, do t'ju nevojiten 60 g ujë dhe sheqer dhe një lugë alkool. Nëse nuk ka konjak, vodka do të bëjë. Mund të bëni pa alkool, nuk do të jetë më keq.

Tani prekja e fundit është kremi. Përzieni një gotë salcë kosi me 100 gr sheqer, shtoni një lugë kakao dhe një lugë miell vishnje shpendësh. Ziejeni këtë përzierje derisa të bëhet glazurë. I mbulojmë ëmbëlsirat me një masë të ngrohtë dhe i dërgojmë në frigorifer. Duke qenë se nuk është aspak e vështirë të bësh një tortë me qershi shpendësh, mund ta përdorësh këtë recetë përpara 8 marsit të ardhshëm dhe të kënaqësh seksin e bukur.

Recetë origjinale

Ai është vërtet i ndryshëm nga të gjithë të tjerët. Frutat e thata dhe arrat në krem të kombinuara me aromën e qershisë së shpendëve janë një duet i mrekullueshëm. Dhe brumi, paksa i thërrmuar, me një shije delikate, kremoze, është një kryevepër e vërtetë. Rezulton mjaft i lartë në kalori, por padyshim ia vlen ta provoni të paktën një herë në jetë.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• qershi të bluar të shpendëve - 1 lugë gjelle
• Sheqer - 1 lugë gjelle
• Vezë - 2 copë
• Sode - 1 lugël.
• Ajkë kosi - 1 lugë gjelle
• Shkrihet gjalpi - 1 pako.
• Për kremin: 0,5 gota kumbulla të thata të lara dhe të ziera në avull, një gotë arra, 300 g gjalpë dhe 0,5 kanaçe qumësht të kondensuar.

Për të përgatitur brumin, thjesht përzieni të gjithë përbërësit dhe shtoni miell. Ndani brumin në dy pjesë dhe piqni secilën prej tyre derisa të jetë gati për 20-25 minuta. Për kremin, rrihni gjalpin me qumështin e kondensuar, shtoni arrat e grira dhe kumbullat e thata të grira. Lyejmë ëmbëlsirat e gatshme me krem dhe vendosim në frigorifer. Mund të zbukurohet me manaferra të freskëta. Edhe nëse dëshironi vërtet ta provoni, lëreni të qëndrojë, kështu do të bëhet shumë më e shijshme.

Tortë e harlisur në një tenxhere të ngad altë

Edhe një fëmijë mund ta përballojë atë. Një tortë e shijshme dhe e lehtë me qershi të shpendëve mund të përgatitet nga çdo nxënës shkolle, duke kënaqur kështu të afërmit e tij. Për gatim ju nevojiten:

• Miell - 120g
• qershia e shpendëve - 60g
• Vezë - 3 copë
• Sheqer - 1 lugë gjelle
• Pluhur pjekjeje - 1 lugë gjelle
• Ajkë kosi - 1 lugë gjelle
• Për kremin në këtë rast rekomandohet përgatitja e 240 ml krem dhe 80 g pluhur.

Së pari duhet të rrihni vezët me sheqerin derisa të krijohet një shkumë e trashë. Shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë. Bashkoni pluhurin për pjekje me miellin dhe miellin e qershisë së shpendëve dhe derdhni në masën totale. Përziejini butësisht. Derdhni brumin që rezulton në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin "Pjekje" për 50 minuta. Mos e hapni për 15 minuta të tjera. Ne kontrollojmë gatishmërinë me një ndeshje. Nëse thërrimet është e lagur, atëherë duhet të shtoni edhe 10 minuta të tjera. Kerkohet kekftohet plotësisht dhe pritet në të tretat.

Rrihni kremin në maja të buta, shtoni sheqer pluhur dhe vanilje. I lyejmë ëmbëlsirat me krem dhe i mbledhim njëra mbi tjetrën. Mbetet të presim dhe të shijojmë.

Përfundim

Të gjitha këto receta kanë shije fantastike dhe lehtësi në përgatitje. Prandaj, nëse jeni i ri në artet e kuzhinës, atëherë ato janë vetëm për ju. Ekziston një detaj më i zakonshëm. Tortat kërkojnë kohë për t'u njomur. Është thjesht e pamundur t'i çosh në tryezë më herët se pas 8 orësh. Lëkurat do të jenë të thata. Vetëm në fund të kësaj kohe ata do të bëhen ashtu siç duhet. Delikate, aromatike dhe e shijshme. Sikur çdo herë do të zbulojë aromën e vet për festën tuaj të çajit!