Reçel me dardhë për dimër: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Verë - është koha për t'u përgatitur për dimër. Është në këtë kohë të vitit që mund të gatuani lloje të ndryshme reçeli nga dardha të pjekura dhe me lëng, mollë dhe fruta dhe manaferra të tjera. Në dimër, përgatitjet e ëmbla do të vijnë në ndihmë. Reçeli ose reçeli i shijshëm mund të shërbehet me çaj ose të përdoret si mbushje për byrekun e bërë vetë. Një delikatesë e tillë do të tërheqë jo vetëm për dhëmbin e ëmbël. Recetat më të mira të reçelit të dardhës për dimër janë paraqitur në artikullin tonë. Një përshkrim hap pas hapi do t'ju lejojë të përgatisni lehtësisht cilindo nga opsionet e zgjedhura.

Reçel me dardhë qelibar

Sekreti i kësaj ëmbëlsire është një mënyrë e veçantë gatimi. Në mënyrë që fetat e dardhës të mbeten të paprekura dhe të kthehen në pure patatesh, ato duhet të gatuhen në tre mënyra. Meqenëse ky frut është mjaft i ëmbël, mund të shtohet një sasi e moderuar sheqeri (500-700 g për 2 kg fruta të qëruara).

Reçeli i qelibarit nga fetat e dardhës gatuhet në tësekuencë e caktuar:

1. Frutat e pjekura por të forta qërohen, therohen dhe priten në feta.
2. Shurupi po gatuhet në një tenxhere në sobë. Për ta bërë këtë, sheqeri shpërndahet në 350 ml ujë dhe sillet në një konsistencë të trashë. Duhet të qëndrojë i pastër dhe jo karamel.
3. Fatët e dardhës derdhen me shurup të nxehtë dhe lihen mënjanë të ftohen plotësisht.
4. Tani vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe lërini dardhat të ziejnë. Gatuani për 5 minuta, më pas hiqeni reçelin nga soba dhe ftoheni.
5. Përsëritni të njëjtat hapa edhe dy herë. Herën e fundit, koha e zierjes mund të rritet deri në 45 minuta, gjë që do t'ju lejojë të arrini trashësinë e dëshiruar të shurupit.

Ftat e pastra dardha dhe reçeli molle

Delikatesa e mëposhtme është perfekte si mbushje për byrekët dhe byrekët. Pas ftohjes, reçeli për dimër nga një dardhë dhe një mollë rezulton të jetë i trashë, si reçeli ose reçeli, dhe nuk përhapet gjatë pjekjes së produkteve. Dhe është mjaft e lehtë për t'u përgatitur:

1. Mollët (350 g) dhe dardha (450 g) të varieteteve durum qërohen dhe therohen dhe më pas priten në feta.
2. Frutat vendosen në një tenxhere, mbulohen me sheqer (450 g) dhe lihen në temperaturën e dhomës për 3-4 orë për të lëshuar lëngun.
3. Në këtë kohë, nja dy rrathë limoni qërohen dhe nxirren koriza, priten në copa të vogla dhe u shtohen mollëve dhe dardhave. Limoni do t'i japë reçelit acidin që i mungon frutave.
4. Tanxherja me përbërësit dërgohet nënxehtësinë mesatare, lëreni të ziejë dhe ziejini fetat e mollës dhe dardhës për 5 minuta. Ena me reçel hiqet nga zjarri dhe lihet brenda natës derisa të ftohet plotësisht.
5. Veprime të ngjashme kryhen dy herë.
6. Për herë të katërt, reçeli zihet rreth 1 orë derisa të bëhet mjaft i trashë. Delikatesa e përfunduar shtrihet në kavanoza, mbulohet me kapak dhe mbështillet me një çelës kanaçe.

Recetë për reçelin e dardhës me lëvozhgë

Dardhat e absolutisht të çdo varieteti janë të përshtatshme për ëmbëlsirën e ardhshme, duke përfshirë edhe ato të buta. Por kjo nuk do të thotë që fetat do të kthehen në pure gjatë gatimit. Për të shmangur këtë, frutat nuk qërohen, por vetëm nga farat dhe zonat e prishura. Si rezultat, reçeli i dardhës me feta kthehet në qelibar dhe lëvorja bëhet e butë, kështu që nuk ndihet fare.

Receta hap pas hapi është si më poshtë:

1. Dardhat lahen, thahen dhe priten në 4 pjesë. Një bërthamë pritet nga çdo çerek, pas së cilës pjesë të tilla priten në 3-4 feta të tjera.
2. Frutat e përgatitura (2 kg) vendosen në një tenxhere, mbulohen me sheqer (800 g) dhe tunden që të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Mund të filloni të gatuani reçelin pas 2 orësh, kur lëngu të lirohet nga dardha.
3. Tanga vihet në zjarr të ngad altë, fetat me sheqer vihen në valë dhe zihen për 5 minuta, por jo më shumë.
4. Pas ftohjes së plotë, pas rreth 6-8 orësh, reçeli dërgohet sërish në sobë. Këtë herë dhe 3-4 herët e ardhshme, duhet ta gatuani për 5 minuta. Para secilëstrajtimi termik i reçelit ftohet mirë.
5. Kontrolloni se sa e trashë ka rezultuar delikatesa pikë për pikë në një pjatë që nuk duhet të kullojë nëse e anoni pjatën.
6. Reçeli i përfunduar shtrihet në kavanoza të sterilizuara të nxehtë dhe rrotullohet. Nuk ka nevojë t'i ktheni dhe t'i mbështillni.

Reçel dardhe me qumësht

Delikatesa e radhës ka më shumë shije si një pure homogjene e ushqimit për fëmijë dhe konsistenca është si qumështi i kondensuar. Por rezulton se reçeli i tillë i dardhës është me të vërtetë shumë i shijshëm, megjithëse nuk ruhet gjatë gjithë dimrit. Nën një kapak hermetik dhe në frigorifer, mund të qëndrojë jo më shumë se tre muaj. Udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi do të ndihmojnë në përgatitjen e duhur të një reçeli të tillë:

1. Dardha (17 copë) të qëruara, fara, vende të prishura dhe të prera në feta të çdo madhësie.
2. Prisni frutat e përgatitura me një blender ose mulli mishi.
3. Spërkateni purenë e dardhës me sheqer (6 lugë), derdhni qumësht (5 lugë gjelle) dhe shtoni një lugë çaji sodë. Në reçelin e përfunduar ky pluhur për pjekje nuk do të ndihet dhe gjatë gatimit do të lejojë që dardhat të ziejnë mirë.
4. Lërini përbërësit e përgatitur në tenxhere në temperaturën e dhomës për 2 orë.
5. Pasi të kalojë koha, vendoseni tiganin në një zjarr të vogël, vendoseni reçelin të vlojë dhe gatuajeni duke e përzier herë pas here për 8 orë. Duhet të bëhet mjaft i trashë dhe ngadalë të pikojë nga pllaka. Gjatë zierjes vëllimi i masës zvogëlohet me 4 herë.
6. Reçeli i përfunduar shtrohet në kavanoza, përdredhet me kapak, ftohet dhe dërgohet në frigorifer.

Recetë për reçelin e dardhës me farat e lulekuqes

Kjo ëmbëlsirë ka një pamje dhe shije të pazakontë. Reçeli i dardhës me farat e lulekuqes është shumë i shijshëm. Mund të shërbehet për të pirë çaj dhe prej tij mund të bëhet një byrek interesant. Përgatitja hap pas hapi e një ëmbëlsirë të tillë është si më poshtë:

1. Copat e dardhës të qëruara dhe me fara (1 kg) mbulohen me sheqer (300-500 g) dhe acid citrik (1 lugë çaji). Në këtë formë, frutat duhet të qëndrojnë për 3 orë që lëngu të dalë prej tyre.
2. Vendoseni tenxheren në sobë. Gatuani reçelin në zjarr të ulët për 20 minuta.
3. Lërini mënjanë gjysmën e dardhave në një tas të veçantë, ftohni dhe bëjeni pure me një blender. Kthejeni reçelin e grimcuar në tenxhere.
4. Ngrohni farat e lulëkuqes (½ filxhan) në një tigan të thatë të nxehtë dhe shtoni te dardha.
5. E gatuajmë reçelin për 15 minuta të tjera. Përgatitni kavanoza dhe rrotulloni një ëmbëlsirë të nxehtë për dimër.

Reçel i shijshëm me limon dhe dardha

Trajtimi tjetër bëhet në shurup limoni. Shija e saj rezulton të jetë krejtësisht e ndryshme nga ajo e reçelit të zakonshëm të dardhës qelibar, më interesante dhe e rafinuar. Hap pas hapi përgatitet në disa faza:

1. Dardhat qërohen dhe thelohen me fara, priten në feta dhe peshohen. Për reçelin duhet saktësisht 1 kg fruta.
2. Në një tenxhere të vogël vendosni një limon të prerë të prerë në rrathë dhe derdhni 250 ml ujë.
3. Pas 3 minutash, kullojeni lëngun e përfunduar dhe shtoni 1 kg sheqer në të. Përgatitni një shurup sheqeri mesatarisht të trashë dhe derdhni dardhat në një tenxhere.
4. Infuzoni fetat në shurup për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, sasia e lëngut do të dyfishohet.
5. Gatuaj reçelin në zjarr të ulët në 3 grupe nga 10-15 minuta. Para gatimit të radhës, duhet të ftohet çdo herë.
6. Për herë të katërt, reçeli zihet në densitetin e kërkuar, pas së cilës mbështillet në kavanoza me një çelës kanaçe.

Recetë për reçelin e dardhës me portokall

Kjo delikatesë mund të përgatitet shumë shpejt. Por gatuhet në 2 qasje, dhe para trajtimit pasues të nxehtësisë do të duhet të ftohet për 12 orë. Përndryshe, gjithçka është shumë e thjeshtë:

1. Qëroni dardhat nga thelbi dhe lëvorja mund të lihet. I vendosim në një tenxhere, shtojmë të njëjtën sasi sheqeri (1 kg secili) dhe shtojmë një portokall të prerë në feta të holla. Lëvorja nuk ka nevojë të hiqet, por kockat duhet të hiqen.
2. Vendosni tenxheren në zjarr të ulët dhe pasi të ziejnë zieni dardhat me sheqerin dhe portokallin për 10 minuta.
3. Nxirreni reçelin nga sobë dhe lëreni të ftohet. Gjatë kësaj kohe, fetat do të jenë të ngopura me shurup, do të bëhen të dendura dhe transparente.
4. Vendoseni sërish reçelin në zjarr. Ziejeni për 5 minuta dhe mund ta rrotulloni në kavanoza të sterilizuara.

Reçel me manaferrë dhe dardhë

Një ëmbëlsirë e shijshme mund të përgatitet sipas recetës së mëposhtme. Reçeli i dardhës me manaferra përgatitet nëkjo porosi:

1. Kaferrat (2 kg) renditen, lahen dhe thahen.
2. Dardha të qëruara (2 kg) të prera në copa të vogla.
3. Sheqeri (4 kg) hidhet në një tas për gatimin e reçelit ose në një tenxhere të thellë dhe hidhet në një gotë me ujë të nxehtë.
4. Shurupi zihet në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht. Sapo fillon të trashet, i shtohen copa dardha.
5. Fetat e frutave zihen për 15 minuta, pas së cilës u shtohen manaferrat dhe erëzat (10 karafil dhe një lugë çaji kanellë të bluar).
6. Përgatisim reçelin për 45 minuta, derisa të bëhet mjaft i trashë. Në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllura hermetikisht, mund të ruhet gjatë gjithë dimrit.

Dardha në shurup me gjemba deti për dimër

Delikatesa e radhës përgatitet në rendin e mëposhtëm:

1. Kokrrat e pastra të gjembave të detit (300 g) vendosen në një tenxhere. Këtu shtohen edhe 700 g dardha të qëruara dhe me fara.
2. Përzierja e përgatitur derdhet me sheqer (1,5 kg) dhe lihet në tavolinë për 8-10 orë.
3. Të nesërmen, mund të filloni procesin e gatimit të reçelit. Rekomandohet ta gatuani në tre grupe nga 5 minuta. Sa herë që reçeli duhet të ftohet mirë.

Delikatesa e përfunduar është transparente, shumë e bukur dhe e shijshme. Mblidhet në kavanoza dhe ruhet gjatë gjithë dimrit.