Reçel dardhe me feta qelibar: veçori gatimi, receta dhe rekomandime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë prej nesh i pëlqejnë dardhat e pjekura, të lëngshme dhe aromatike. Megjithatë, këto fruta nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë, kështu që shumë amvise i përgatisin për dimër në formën e kompostove, reçelit dhe ëmbëlsirave të tjera të konservuara. Publikimi i sotëm do të prezantojë disa receta interesante për reçelin e dardhës qelibar me feta.

Rekomandime të përgjithshme

Për të përgatitur një delikatesë të tillë, këshillohet të përdorni fruta të pjekura, por jo të tepërta, të çdo varieteti dhe madhësie. Megjithatë, ekspertët këshillojnë t'u jepet përparësi frutave me lëng dhe të ëmbël me aromë të lehtë mj alti. Për t'i dhënë produktit të përfunduar një thartirë të këndshme, pak para përfundimit të trajtimit termik, i shtohet pak lëvore limoni.

Para fillimit të procesit, frutat e përzgjedhura lahen, lirohen nga çdo gjë e panevojshme dhe priten në copat e duhura. Kohëzgjatja e përgatitjes së reçelit të dardhës qelibar me feta varet nga shumëllojshmëria dhe pjekuria e frutave. Por zakonisht kjokoha nuk kalon një orë e gjysmë. Si rregull, procesi kryhet në dy faza, ndërmjet të cilave produkti i nënshtrohet ftohjes së plotë.

Për të bërë reçel, këshillohet të përdorni një enë të gjerë alumini ose bakri. Falë kësaj, produkti do të ruajë të gjitha vetitë e tij të vlefshme dhe nuk do të digjet deri në fund të enës.

Klasik

Ne ofrojmë t'i kushtojmë vëmendje të veçantë një prej recetave më të thjeshta për fetat transparente të reçelit të dardhës. Për përgatitjen e një delikatesë të tillë, rekomandohet përdorimi i frutave të forta. Përndryshe, do të merrni një produkt të zier që i ngjan më shumë grurit. Përpara se të filloni procesin, sigurohuni që të kontrolloni dy herë nëse keni në dorë:

• 2-2, 5 kilogramë dardha të pjekura.
• 50-60 mililitra lëng limoni.
• 500 gram sheqer.
• Një dy lugë gjelle mj altë natyral.
• Makë vanilje.

Për të përgatitur reçelin e dardhës qelibar, frutat e larë dhe të prerë zhyten në një tretësirë sode për një çerek ore (një lugë çaji për litër ujë), dhe më pas shpëlahen dhe futen në një tas të përshtatshëm. I shtohen vanilje, sheqer dhe mj altë. E gjithë kjo derdhet me lëng limoni, mbulohet me polietileni ushqimor dhe lihet për disa orë, ose më mirë - për gjithë natën.

Menjëherë pas kësaj, reçeli i ardhshëm vendoset në sobë, vihet në valë dhe zihet në zjarrin më të vogël për pesë minuta. produkti i nxehtë shtrihet në kavanoza qelqi të pastër,sterilizuar për rreth një çerek ore, mbështjellë, ftohur dhe dërguar për ruajtje të mëtejshme.

Variant bajame

Kjo recetë origjinale për reçelin e dardhës qelibar me feta me siguri do t'u interesojë shumë amvisave që po përpiqen të befasojnë të dashurit e tyre me përgatitje të pazakonta shtëpiake. Kjo delikatesë ka një shije shumë të këndshme dhe aromë të lehtë bajameje. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 2 kilogram dardha.
• 1,5 litra ujë të pijshëm.
• 1, 5 kilogramë sheqer.
• ½ lugë çaji vanilje.
• 100 gram bajame.

Së pari duhet të merreni me shurupin. Për ta marrë atë, fetat e dardhës të lara dhe të qëruara hidhen në ujë të valë dhe zihen për tre minuta. Menjëherë pas kësaj, lëngu hidhet në një enë tjetër, ëmbëlsohet dhe zihet derisa të krijohet një shurup. Më pas përzihet sërish me frutat dhe lihet nja dy orë në temperaturë ambienti.

Pas kësaj kohe, reçeli i ardhshëm vihet në valë dhe mbahet në zjarrin më të vogël për dhjetë minuta, duke mos harruar të shtojmë vaniljen dhe bajamet e grira. Produkti i përfunduar shtrihet në kavanoza të sterilizuara, mbështillet dhe dërgohet për ruajtje të mëvonshme.

Variant limoni

Delikatesa e përftuar me metodën e përshkruar më poshtë ka një ngjyrë të bukur dhe një aromë të mirëpërcaktuar agrume. Dhe në shijen e tij ndihet mirë një thartirë e këndshme. Prandaj, kjo recetë për reçelin e dardhës me limon, me një përshkrim hap pas hapi të së cilës mundenilexoni pak më vonë, me siguri do të shfaqet në faqet e librit tuaj personal të gatimit. Këtë herë do t'ju duhet:

• Disa kilogramë dardha.
• Limon i plotë.
• Disa kilogramë sheqer.

Hapi 1. Limoni i plotë i paqëruar hidhet me ujë të valë dhe lihet për pesë minuta. Më pas ftohet dhe pritet në kubikë.

Hapi 2. Fetat e dardhës të lara dhe të qëruara vendosen në një tas të përshtatshëm dhe mbulohen me sheqer. Ata gjithashtu shtojnë limon të grirë atje dhe e lënë të gjithë për gjashtë orë.

Hapi 3. Pas kësaj kohe, reçeli i ardhshëm dërgohet në sobë dhe zihet në zjarrin më të vogël për të paktën tridhjetë minuta.

Hapi 4. Pas gjysmë ore, masa e përftuar hiqet nga zjarri, ftohet dhe zihet sërish. Reçeli i nxehtë derdhet në kavanoza të sterilizuara, rrotullohet dhe vendoset për ruajtje të mëtejshme.

Versioni i shurupit

Kjo ëmbëlsirë është e mirë sepse ruan pothuajse të gjitha substancat e vlefshme që përmbajnë frutat e pjekura. Për të bërë reçelin e dardhës me feta limoni në shurup, duhet pak kohë e lirë dhe pak durim. Përveç kësaj, duhet të keni në dorë:

• Kilo dardha.
• 800 gram sheqer.
• 150 mililitra ujë të pijshëm.
• Limon i plotë.

Dardhat e lara dhe të qëruara priten në feta të rregullta dhe transferohen në një tas të madh të thatë. Frutat e përgatitura në këtë mënyrë derdhen me shurup, zihen nga uji dhe sheqeri i grimcuar dhe më pas lihen për dymbëdhjetë orë.

Në fund të kësaj kohe, delikatesa e ardhshme dërgohet në zjarr, vihet në valë dhe pas disa minutash hiqet nga djegësi. Reçeli pothuajse i gatshëm mbahet në temperaturën e dhomës për shtatë orë dhe përsëri dërgohet në zjarr. Dhjetë minuta pasi shurupi të vlojë, në të shtrydhet lëng limoni. E gjithë kjo lihet edhe një herë për shtatë orë, zihet, shtrohet në kavanoza të thata e të pastra, sterilizohet, rrotullohet dhe dërgohet për ruajtje të mëtejshme.

Variant i erëzave

Ky reçel aromatik i dardhës qelibar me feta ka veti të mrekullueshme kuruese. Rekomandohet përdorimi i tij për të forcuar imunitetin dhe për të luftuar ftohjet. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 6 me shumë gota dardha të copëtuara.
• lugë çaji me gjalpë të butë.
• 3 gota sheqer.
• lugë çaji lëng limoni natyral.
• ¾ filxhan sheqer kaf.
• Një lugë çaji arrëmyshk.
• anise yll.
• 3 lugë gjelle xhenxhefil të grirë.
• Shkop kanelle.
• 50 gram pektin.
• majë kripë.

Fetat e dardhës të spërkatura me xhenxhefil të grirë dhe sheqer kaf. E gjithë kjo lihet për gjysmë ore, dhe më pas dërgohet në sobë, bashkohet me erëza dhe zihet për shtatë minuta. Më pas i shtohet gjalpi, sheqeri i bardhë dhe një shkop kanelle. E gjithë kjo gatuhet për tre minuta të tjera, hiqet nga zjarri, vendoset brendakavanozët e sterilizuar rrotullohen dhe dërgohen për ruajtje të mëtejshme.

Variant kardamom

Kjo recetë e thjeshtë për reçelin e dardhës me limon për dimër është interesante sepse përfshin përdorimin e një tigani. Për të përgatitur këtë delikatesë ju duhet:

• 700 gram dardha të pjekura dhe me lëng.
• ½ limon.
• 250 gram sheqer.
• Kardamom (2 copë).

Për të bërë reçel qelibar nga fetat e dardhës me limon, duhet të zgjidhni fruta të pjekura, por të forta. Ato lahen, lirohen nga gjithçka e tepërt, priten në feta dhe dërgohen në një tigan të ndezur, në të cilin lëngu i limonit me sheqer dhe lëkurë të grirë tashmë po zien. E gjithë kjo zihet për pesë minuta, pastaj ftohet dhe procedura e ngrohjes përsëritet tre herë. Në fazën e fundit, kardamomit i shtohet reçeli pothuajse i gatshëm dhe gjithçka shtrohet në kavanoza të sterilizuara.

Variant portokalli

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, përftohet një reçel tepër aromatik, i cili ka një shije të shijshme të ëmbël dhe të thartë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Disa kilogramë dardha të pjekura.
• 3 portokall.
• Disa kilogramë sheqer.

Dardhat e parazgjedhura, të lara dhe të qëruara priten në feta të barabarta dhe transferohen në një tas të përshtatshëm. I shtohen gjithashtu sheqer dhe feta portokalli. E gjithë kjo lihet derisa fruti të fillojë të japë lëng dhe më pas vendoset në sobë dhe zihet në zjarr të ulët për rreth.dy orë, duke kujtuar të përzieni herë pas here. Reçeli i nxehtë transferohet në kavanoza qelqi të sterilizuar, rrotullohet, ftohet dhe dërgohet për ruajtje në një bodrum ose qilar.

Në mbyllje

Të gjitha recetat e mësipërme ju lejojnë të përpunoni shpejt dhe me fitim një sasi të madhe frutash. Dhe kjo është veçanërisht e rëndësishme për ata që kanë pemishten e tyre. Për të diversifikuar shijen e reçelit të përfunduar, mund t'i shtoni erëza, mollë, limon, portokall dhe fruta të tjera të pjekura me lëng.

Për të mos lejuar që aroma e pakëndshme e djegies të shtojë aromën e shijshme të frutave, gjatë trajtimit termik duhet të përzieni vazhdimisht përmbajtjen e tenxheres. Dhe në mënyrë që reçeli të dalë homogjen, për përgatitjen e tij duhet të përdoren dardha me të njëjtën shkallë pjekurie. Që frutat të mos errësohen, ato mund të zhyten për pak kohë në ujë të acidifikuar.