Sallatë kineze me petë: recetë e menjëhershme me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina orientale çdo vit fiton gjithnjë e më shumë fansa të recetave të shpejta, kur i gjithë procesi zgjat jo më shumë se një orë. Një nga këto pjata të njohura janë petët e çastit, të cilat përdoren si pjata e parë dhe e dytë dhe ndonjëherë edhe ëmbëlsirë. Ky artikull jep rekomandime për përgatitjen e disa llojeve të sallatës me petë kineze dhe fotot do të tregojnë qartë se si duket pjata e përfunduar.

Petët kineze: cilën të zgjidhni për sallatë?

Në recetat për sallatat kineze me petë, zakonisht përdoren produktet e menjëhershme të mëposhtme: "Rolton", "Doshirak", "Mivina" i mirënjohur dhe, natyrisht, funchose më e rafinuar, e cila, nga ana tjetër, është e ndarë në disa nënlloje të tjera, në varësi të gjerësisë së petëve. Çfarë lloji i këtij produkti të thjeshtë duhet përdorur në procesin e përgatitjes së sallatave, sepse jo çdo recetë e tregon me saktësi emrin e saj?

Ata që janë afërtë njohur me këto produkte të ushqimit të shpejtë, ata do të thonë me besim: petët e firmave "Rolton", "Mivina" dhe "Doshirak" praktikisht nuk ndryshojnë nga njëra-tjetra. Petë të tilla përdoren për sallata të tilla që mund të qëndrojnë në frigorifer për disa orë dhe praktikisht nuk e humbin shijen e tyre, për më tepër shpesh shërbehen të ftohta.

Gatimet me funchose, përkundrazi, zakonisht shërbehen menjëherë pas gatimit, të nxehta apo të ngrohta dhe nuk ruhen më shumë se një orë, pasi petët humbasin shpejt shijen dhe vetitë estetike.

Recetë pesë minutëshe për beqarët

Kjo sallatë me petë dhe sallam kineze është quajtur "darka e beqarit" për një arsye, sepse kërkon shumë pak kohë për t'u përgatitur. Ka shumë kalori në të për shkak të një kombinimi mjaft të pazakontë të produkteve, për shkak të të cilit ndjenja e ngopjes nuk e lë të kënaqur për një kohë të gjatë një mashkull.

Për të përgatitur dy porcione do t'ju duhet:

• një paketë petë të menjëhershme (40-50 gram);
• 100 gram misër të konservuar;
• 200 gram çdo sallam - mund të jetë një produkt banal i zier, salcice ose më shumë proshutë të rafinuar.
• një tufë e vogël me qepë jeshile;
• vezë pule të ziera fort;
• majonezë për shije.

Si të gatuaj?

Për të përgatitur një sallatë të tillë me petë të çastit kinez, fillimisht duhet të hidhni ujë të vluar mbi vetë petët, të prisni derisa të fryhen pak dhe t'i kulloni.pjesa tjetër e ujit. Është e rëndësishme të mos e çoni në një gjendje shumë të butë - atëherë sallata do të jetë më pak e shijshme dhe pamja nuk do të jetë mjaft estetike. Presim salçiçen në kubikë të vegjël, qepën e gjelbër e presim hollë dhe misrin e hedhim nga kavanoza në një kullesë. Më pas, përzieni të gjithë përbërësit në një tas sallate, shtoni majonezë në sasinë e nevojshme dhe sipas dëshirës kripë dhe piper të zi. Zbukuroni sallatën e përfunduar kineze me petë me një vezë të zier, të prerë në dy pjesë.

Një tjetër opsion

Receta e mësipërme e sallatës me petë kineze mund të modifikohet sipas dëshirës. Duke eksperimentuar me produktet e disponueshme, entuziastët e kuzhinës kanë mundësinë të krijojnë variacionet e tyre të sallatave, të udhëhequr nga preferencat e shijes. Për shembull:

• 1 pako petë e menjëhershme;
• një kastravec i freskët;
• tre - katër salcice ose 200 gram proshutë;
• tre vezë të ziera;
• 180 gram majonezë;
• një qepë e vogël.

Delikat e gatimit

E veçanta e kësaj sallate kineze me petë është se vermiçeli nuk ka nevojë të zihet fillimisht me ujë të vluar, por thjesht të përzihet me majonezë (gjysma e porcionit) dhe të lihet një ose dy orë në një vend të freskët. Gjatë kësaj kohe, ajo do të thithë lagështinë dhe do të fryhet pak. Nëse e avulloni, si zakonisht, me ujë të vluar, atëherë struktura e brishtë e vermiçelit nuk do t'i rezistojë përzierjes së mëtejshme dhe produkti do të kthehet në një masë jo tërheqëse.

Ndërsa petët fryhen, ziejini salsiçet, ftohen dhe priten nëcopa të vogla, gjithashtu copëtoni vezët dhe kastravecin (nuk keni nevojë t'i hiqni lëkurën). Prisni qepën në rripa shumë të hollë. I bashkojmë të gjithë përbërësit, i përziejmë butësisht dhe i shtojmë petëve, i hedhim majonezën e mbetur dhe i përziejmë sërish butësisht me lugë. Shërbejeni menjëherë, të zbukuruar me perime të freskëta.

Me ushqim deti

Nëse dëshironi një pjatë më të sofistikuar, mund të bëni një sallatë kineze me petë sipas recetës më poshtë.

Ju duhet të shkrini 25 gramë gjalpë në një tigan dhe të vendosni dy thelpinj hudhër në të, të prera në feta të holla. Prisni që ngjyra të ndryshojë dhe më pas hiqni hudhrën me një lugë dhe dërgoni dyqind gramë koktej deti në tigan (sete të tilla shiten në çdo supermarket tashmë të qëruar dhe të copëtuar), i cili fillimisht duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.. Skuqini ushqimet e detit në zjarr të fortë për pesë minuta, duke i përzier vazhdimisht, më pas shtoni 60 gramë salcë kosi të cilësisë së lartë, nja dy lugë ujë të nxehtë dhe, të mbuluar me kapak, ziejini jo më shumë se tre minuta.

E heqim nga zjarri tiganin me frutat e detit, vendosim në sobë një tenxhere me ujë të vluar të kripur, në të cilën ziejmë për 4-5 minuta funkozën dhe më pas e hedhim përmbajtjen e tiganit në një kullesë.

Vendosni petët në pjata për servirje dhe vendosni në mënyrë piktoresk ushqim deti në një salcë delikate kremoze sipër tyre. Sipas dëshirës, pjata mund të zbukurohet me një degëz të vogël majdanoz kaçurrelë.

Nga ushqimi vegjetarian

Si një vakt i plotëose darkë, mund të përgatisni një sallatë shtëpie me petë kineze sipas një recete të huazuar nga vegjetarianët. Edhe pa praninë e mishit, është shumë i kënaqshëm për shkak të kombinimit harmonik të perimeve, dhe erëzat i japin gjellës një bukuri të veçantë dhe shije të hollë. Pavarësisht bollëkut të dukshëm të përbërësve, sallata përgatitet shumë shpejt, siç thonë ata, me nxitim.

• 280 gram petë kineze;
• karota dhe speca të kuq nga një;
• një tufë lulesh e vogël brokoli;
• 1/3 copë pirun me lakër të kuqe;
• 120 gram bizele të njoma, misër të konservuar ose fasule të mbirë (zgjedhja juaj);
• një tufë e vogël me qepë jeshile;
• 2 lugë gjelle. lugë salcë soje, uthull orizi dhe vaj vegjetal pa aromë;
• 1 lugë gjelle lugë sheqer;
• 1 lugë çaji xhenxhefil i grirë;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• një majë piper djegës kajen.

Hapi gatim

Gjëja e parë që duhet bërë në procesin e përgatitjes së sallatës kineze me petë është zierja e përbërësit kryesor, pra vetë vermiçelit. Zakonisht gatuhet jo më shumë se tre deri në pesë minuta, kështu që është më mirë të mos shkoni larg sobës për të mos e tepruar. Duhet të ulet në ujë të vluar, të zvogëlohet zjarri, të pritet periudha e kërkuar dhe, duke e hedhur në një kullesë, të shpëlahet pak me ujë të ftohtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që petët të mos ngjiten së bashku në një gungë gjatë procesit të ftohjes. Më pas, përbërësin e përfunduar vendosim në tavolinë që të thahet pak dhe ndërkohë ndajmë brokolin në tufë lulesh të vogla dhe i ziejmë.për disa minuta në ujë të vluar. Është e rëndësishme që lakra të mos humbasë ngjyrën e saj të gjelbër të ndezur. Ky do të jetë konfirmim që vitaminat e dobishme i mbetën dhe nuk hynë në ujë.

Më pas, vendosni petët në një tas të gjerë dhe, pasi të keni hedhur salcën e sojës, përziejini butësisht, mundësisht me duart tuaja. Në tasin e një blenderi, bashkoni sheqerin, xhenxhefilin, hudhrën e grirë, specin kajen dhe uthullën me vaj. Rrihni me shpejtësi të ulët dhe derdhni produktin kryesor me salcën që rezulton, shtoni brokoli në të dhe përzieni përsëri. Më pas, presim lakrën e kuqe dhe piperin zile në shirita të hollë me një thikë të mprehtë, qepët e njoma në copa të vogla dhe grijmë karotat për karotat koreane. Shtoni perimet që rezultojnë në petë, dërgoni bishtajore atje dhe përziejeni butësisht përsëri. Shërbejeni sallatën e përfunduar në tryezë, nëse dëshironi, dekorojeni me zarzavate ose feta kastravecash të freskëta.

Sallatë e thjeshtë e shijshme me mish

Sallata kineze e bërë në shtëpi me petë me niseshte (në gjuhën e folur të quajtur funchose) mund të përgatitet në një version më të kënaqshëm, i cili do të tërheqë veçanërisht për adhuruesit e mishit me erëza pikante. Kjo pjatë është një nga gatimet tradicionale në Azinë Juglindore. Shërbehet jo vetëm për drekë dhe darkë, por shpesh edhe për mëngjes, dhe gjithashtu merret me dëshirë si meze në punë. Për të përgatitur një sallatë të tillë mishi do t'ju duhet:

• 300 gram petë me niseshte;
• 700 gram fileto mishi, tradicionalisht merrni mish derri përgjysmë me viçin, por mund të eksperimentoni me pulë më të njohur oseviçi.
• një qepë dhe një karotë secila;
• 2 lugë gjelle. lugë salcë soje dhe vaj vegjetal;
• dy thelpinj hudhre;
• 1/2 lugë çaji përzierje e zezë, e kuqe dhe erëza;
• 1/4 arrëmyshk i grirë.

Gatim

Ashtu si çdo pjatë tjetër, ne fillojmë të gatuajmë sallatë me petë të shijshme kineze me një produkt që kërkon përpunimin më të gjatë - me mish. Ziejeni fileton në një sasi të vogël uji, kullojeni lëngun sa është ende i nxehtë dhe hidheni mbi përbërësin kryesor. Pritini mishin në shirita të hollë ose në kubikë të vegjël.

Prisni qepën në gjysmë unazat më të holla dhe qëroni dhe grijini karotat për sallatat koreane. Përzieni perimet, mishin dhe funchose në një tas. Në një tas të vogël bashkojmë vajin dhe salcën e sojës, shtojmë erëzat e bluara dhe hudhrat e grira, i përziejmë mirë dhe e hedhim sipër sallatën e përgatitur me këtë masë. Përziejini butësisht, mbulojeni me film ngjitës ose kapak dhe vendoseni në një vend të freskët për një ose dy orë në mënyrë që përmbajtja e tasit të sallatës të jetë e ngopur me aromën e erëzave.

Një tjetër recetë e shijshme

Kjo sallatë me petë të çastit kinez erdhi në vendin tonë nga Koreja. Në fund të fundit, është i famshëm për pjatat e bazuara në makarona qelqi me aditivë të ndryshëm në formën e perimeve, mishit ose ushqimeve të detit. Në këtë rast, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i përbërësve:

• 400 gram petë niseshteje kineze;
• 380 gram fileto viçi;
• një qepë dhe karrota, piper i madh (mundësishte kuqe).
• 130 gram vaj vegjetal (vaji i susamit përdoret zakonisht në Kore);
• një tufë e vogël cilantro ose majdanoz;
• katër thelpinj hudhër të shtypura në një shtypje;
• 2 lugë gjelle. lugë salcë soje, uthull (mundësisht oriz) dhe susam i lehtë i thekur.
• një majë secila piper djegës kajen, spec i zi, sheqer dhe kripë për shije dhe pak koriandër.

Gatimi i duhur

Duke ditur që petët kineze për sallatë përgatiten brenda pak minutash, është më mirë të filloni të gatuani me perime: grini imët qepën dhe piperin zile, dhe kastravecat i prisni në rripa. Është më mirë të grini karotat për pjatat koreane, pamja e saj do të krijojë një atmosferë shtesë të kuzhinës aziatike. Më pas e presim mishin në rripa të holla, e ngrohim mirë tiganin me dy lugë vaj dhe e vendosim fileton aty. Kripë dhe piper nuk është e nevojshme, mbulojeni gjithashtu. Mishi duhet të jetë i skuqur, jo i zier.

Pas 7-10 minutash (koha e gatimit varet nga trashësia e copave), vendoseni mishin në një tas të veçantë, shtoni edhe nja dy lugë vaj në tigan dhe skuqni qepën në të (jo më shumë se një minutë), hidhni një lugë çaji salcë soje dhe, përzieni, vendoseni në një tas të vogël. Në të njëjtën enë hidhni pak më shumë vaj, vendosni karotat dhe duke i trazuar, kaurdisini jo më shumë se një minutë, duhet të mbetet krokante. E nxjerrim me lugë të prerë në një pjatë (veç nga qepa dhe mishi) dhe vajit të mbetur në tigan i shtojmë edhe pak dhe tani skuqim specin duke u kujdesur qënuk u bë e butë, por vetëm paksa u nxi.

Paralelisht me skuqjen e perimeve, ju mund të gatuani petë kineze: uleni kërpudhat në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni jo më shumë se tre minuta. Më pas e kalojmë në ujë të ftohtë dhe e lëmë aty për dhjetë minuta dhe më pas e vendosim në një kullesë. Shtrihuni në tavolinë dhe priteni në segmente rreth tetë centimetra të gjata.

Kombinoni erëzat e grira në një llaç, shtoni hudhrën dhe kripën me sheqerin, salcën e sojës, cilantro të grirë imët dhe uthullën, si dhe vajin e mbetur vegjetal. Lëvizni me kujdes masën, mund ta rrihni lehtë me blender. Për të përgatitur një sallatë kineze me petë funchose, duhet të vendosni petët e gatshme në një tas të gjerë, sipër mishin dhe perimet, t'i hidhni salcën dhe t'i përzieni lehtë. Kur e servirni, spërkatni me farat e susamit, të pjekura lehtë në një tigan të thatë deri në aromë karakteristike.

Ekspertët rekomandojnë

Rekomandohet zierja e petëve të qelqit në një sasi të madhe uji, të paktën një litër për njëqind gram funchose të thatë. Dhe në mënyrë që ai të mos ngjitet së bashku gjatë procesit të gatimit, kuzhinierët me përvojë këshillojnë të shtoni pak vaj vegjetal në ujë - një lugë. Nëse këpurdha përdoret më e holla nga ato ekzistuese (quhet rrjetë kobure), atëherë nuk duhet zier fare. Mjafton vetëm të hidhni ujë të vluar për disa minuta, duke shmangur fryrjen e tepërt, e cila ndikon negativisht në shijen dhe cilësitë e jashtme të gjellës.