Katleta të shijshme pule: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pula është lloji më i popullarizuar i shpendëve. Edukohet kryesisht për vezë dhe mish dietik të butë. Të dyja këto produkte janë të rëndësishme në mënyrën e tyre për të siguruar një dietë të shëndetshme njerëzore. Për shembull, shumë pjata interesante dhe të shëndetshme mund të bëhen nga mishi i pulës. Secila prej tyre meriton vëmendje të veçantë. Por më e njohura është ende koteleta e pulës. Mund ta gatuani në mënyra të ndryshme. Gjithçka varet nga lloji i produktit gjysëm të gatshëm origjinal dhe receta e zgjedhur.

Prisni kotelet

Në kuzhinën ruse, një kotëletë konsiderohet të jetë një produkt në formën e një keku të bërë nga mishi i grirë. Por nuk është e nevojshme të bluani shumë produktin kryesor. Në fund të fundit, kjo çon në humbjen e lagështisë së çmuar. Dhe për mishin e shpendëve, i cili tashmë konsiderohet mjaft i thatë, kjo është veçanërisht e rëndësishme në detaje. Kjo është arsyeja pse koteleta e copëtuar e pulës konsiderohet më e lëngshme dhe e shijshme. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet sa më poshtëpërbërësit:

• 500 gram mish pule të bardhë;
• 3 lugë gjelle secila niseshte patate dhe majonezë;
• kripë;
• 2 vezë;
• piper;
• 2 thelpinj hudhër;
• zarzavate të freskëta.

Është e lehtë për të bërë këto kotele. Teknologjia e përgatitjes së tyre përbëhet nga disa faza:

1. Së pari ju duhet të gatuani mish të grirë. Për këtë, filetoja e larë dhe e tharë me pecetë nuk duhet të kalohet në një mulli mishi. Duhet të pritet në kubikë të vegjël me një thikë të mprehtë dhe të futet në një tas të thellë.
2. Shtojeni mishit vezët, majonezën, barishtet e grira dhe hudhrat, pasi e kaloni në pres. Përziejini mirë.
3. Spërkatni niseshte. Përsëriteni përzierjen.
4. Faza e dytë është turshi. E vendosim enën në frigorifer për rreth nja dy orë. Për të parandaluar mbështjelljen e produkteve, është më mirë ta mbuloni me një film. Nëse mishi i grirë lihet në temperaturë ambienti, atëherë do të mjaftojnë 35-40 minuta.
5. Faza e tretë është skuqja. Fillimisht vajin duhet ta ngrohni mirë në një tigan.
6. Përhapeni mishin e grirë me një lugë gjelle dhe skuqini produktet deri në kafe të artë.
7. Pas kësaj, pjesa e punës duhet të kthehet dhe zjarri të bëhet më i vogël. Skuqini në anën e dytë nën kapak derisa të gatuhet.

Katletat e tilla të grira të grira janë të buta, të lëngshme dhe duken shumë të shijshme.

Katleta me bukë

Më shpesh, mishi i grirë i zakonshëm përdoret ende për gatimin e kotateve. Dhe në mënyrë që mishi brenda të skuqet më mirë dhe të mos humbasë lëngun, ata përdorinpjekje nga krisur të grira. Kotoleta e pulës e përgatitur në këtë mënyrë është më e njohur për konsumatorin masiv. Për ta përgatitur atë në një kuzhinë në shtëpi, do t'ju duhet:

• 1 kilogram gjoks pule;
• 50 mililitra qumësht;
• 10 gram kripë;
• 1 qepë;
• 2 vezë;
• 35 gram çdo vaj vegjetal;
• 80 gram bukë thekre;
• 50 gram thërrime buke.

Mënyra e gatimit të koteletave në këtë rast është jashtëzakonisht e thjeshtë:

1. Kaloni mishin e larë së bashku me qepën e qëruar në një mulli mishi.
2. Fillimisht lagni bukën në qumësht dhe më pas shtrydheni mirë. Kjo masë mund t'i shtohet menjëherë mishit të grirë ose të grihet paraprakisht në një mulli mishi.
3. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve të recetës dhe përziejini plotësisht.
4. Formoni boshllëqe ovale (ose të rrumbullakëta) nga mishi i grirë i përgatitur.
5. I rrotullojini në thërrime buke.
6. Skuqini në vaj nga të dyja anët.

Buka gjatë trajtimit me nxehtësi krijon një kore të dendur në sipërfaqen e koteletave, e cila nuk lejon që lëngu i çmuar të dalë.

Kotleta në petulla

Katletat e shpendëve jo vetëm mund të skuqen, por edhe të piqen në furrë. Dhe si një "bukë buke" origjinale, ndonjëherë përdoren petullat e zakonshme. Kotoleta e pulës rezulton shumë e shijshme dhe duket mjaft mbresëlënëse. Për punë do t'ju duhet:

Për mishin e grirë:

• 0,5 kilogramë fileto pule;
• piper;
• 1 qepë;
• kripë;
• 1 karotë.

Për petullat(për çdo kotëletë):

• 10 gram salcë kosi;
• 1 vezë;
• piper;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të bëni mish të grirë. Për ta bërë këtë, copëtoni fileton me qepë dhe karota në një mulli mishi.
2. Formoni kotletat me duar të lagura.
3. Për të bërë petulla me vezë, rrihni mirë të gjithë përbërësit. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
4. Mbulojeni me kujdes çdo kotëletë në një zarf petullash.
5. Vendosni boshllëqet në një tepsi dhe piqini në furrë për 6-7 minuta. Nëse dëshironi, ato mund të spërkaten me djathë të grirë.

Katleta të tilla për shkak të karotave dhe qepëve janë shumë të lëngshme dhe aromatike. Ato shërbehen mirë për darkë me sallatë me perime të freskëta.

Kotleta me bollgur

Zakonisht, kotëletat e shpendëve nuk kanë një vëllim të veçantë. Për të eliminuar këtë pengesë, mishit të grirë mund t'i shtoni pak bollgur. Pas ënjtjes, do të jetë në gjendje t'i japë boshllëqeve vëllimin e dëshiruar. Për më tepër, copat e tilla do të jenë më delikate në shije. Për t'i përgatitur ato, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• 1 kilogram pulë të grirë të gatuar;
• 200 gram bollgur;
• 1 vezë;
• 2 llamba;
• kripë;
• 10 gram salcë kosi;
• piper.

Si të gatuajmë koteleta të tilla pule? Receta për këtë pjatë nuk është veçanërisht e vështirë:

1. Prisni imët qepën e qëruar. Kjo mund të bëhet me një blender, mulli mishi ose një thikë të zakonshme të mprehtë.
2. Shtojeni qepën e grirë së bashku me vezën, piperin dhe kripën në mishin e grirë. Përziejini të gjitha tërësisht.
3. Hidhni bollgur në masën që rezulton dhe vendosni salcë kosi. Përziejini sërish dhe lëreni për 20 minuta (që të fryhet drithërat).
4. Bëni kotele me duar të lagura.
5. Skuqini nga të dyja anët derisa të formohet një kore karakteristike e artë.

Kotletat e gatuara sipas kësaj recete janë të buta dhe thjesht "të ajrosura".

Kotleta me gjizë

Katletat e pulës me gjizë janë shumë të pazakonta në shije. Bërja e tyre është, në parim, e lehtë. Dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet. Për të punuar do t'ju duhet:

• 500 gram fileto pule;
• 1 vezë;
• 250 gram gjizë;
• 1 majë për secilën piper të bluar dhe kripë;
• 50 gram vaj vegjetal;
• 1 degëz kopër të freskët.

Duhet të gatuani koteleta të tilla në faza:

1. Fillimisht, priteni fileton në copa dhe më pas i prisni në një mulli mishi ose përpunues ushqimi.
2. Shtoni barishte të grira dhe të gjithë përbërësit e tjerë sipas recetës (përveç vajit).
3. E përziejmë mirë mishin e grirë. Masa duhet të jetë pothuajse homogjene. Përveç kësaj, ajo mund të zmbrapset pak.
4. Formoni përzierjen që rezulton në copa të vogla. Nuk ka nevojë të bëhen boshllëqe të mëdha.
5. I skuqim në vaj derisa të krijohet një kore karakteristike. Mos e mbuloni tiganin me kapak.

Ketletat nga një mish i grirë kaq i pazakontë janë të buta, shumëe shijshme dhe aspak e thatë.

Katleta luksoze me salcë kosi

Për t'i bërë koteletat e gjoksit të pulës më të buta dhe më të buta, mund të përdorni një mënyrë tjetër origjinale. Ai kombinon një mënyrë të pazakontë të gatimit të mishit të grirë dhe pjekjen e dyfishtë. Për këtë recetë do t'ju duhet:

• 600 gram gjoks pule;
• 80 gram qepë;
• kripë;
• 2 vezë;
• 100 gram salcë kosi;
• 70 mililitra vaj luledielli;
• piper i zi i bluar;
• 90 gram thërrime buke.

Për të përgatitur këto kotele ju nevojiten:

1. Mishi i preu kockat. Për më tepër, lëkura nuk ka nevojë të ndahet. Me të, mishi i grirë do të jetë shumë më i lëngshëm.
2. Preni fileton e përftuar në mënyrë të rastësishme në copa dhe e kaloni dy herë në një mulli mishi.
3. Prisni imët qepën. E kaurdisim në vaj në zjarr mesatar.
4. Mishit të grirë i shtojmë salcë kosi, kripë, kriker dhe pak piper.
5. Rrihni një e gjysmë të bardhë veze derisa të bëhet e fortë.
6. Prisni qepën e ftohur edhe në një mulli mishi.
7. Shtoni të dy këta përbërës në mishin e grirë dhe përziejini gjithçka mirë. Masa e përgatitur mund të rrihet edhe më shumë.
8. Lidhni të verdhën me pjesën tjetër të proteinës.
9. Hidhni krisur në një pjatë.
10. Bëni qofte nga mishi i grirë.
11. Bukë fillimisht në vezë dhe më pas në thërrime buke.
12. Skuqini në vaj të nxehtë mbi nxehtësinë mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga njëra anë.
13. Kthejeni vendin bosh. Sillni kotletat në gatishmërikapak mbi nxehtësinë e ulët.

Gjatë trajtimit termik, produktet mund të kthehen disa herë në mënyrë që të mos digjen.

Kotleta me djathë dhe barishte

Për të diversifikuar disi dietën e përditshme, mund të provoni të gatuani kotelet e gjoksit të pulës me djathë dhe barishte të freskëta. Rezultati nuk do të lërë askënd indiferent. Për këtë opsion do t'ju duhet:

• 300 gram gjoks pule;
• 1 qepë;
• 15 gram kripë;
• 1 djathë i përpunuar (100 gram);
• 2 gram piper i bluar;
• 1 vezë;
• një e treta e një tufe kopër;
• 65-70 gram vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit është disi e ngjashme me opsionet e mëparshme:

1. Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël, skuqeni në vaj dhe më pas ftoheni.
2. Përdredhni gjoksin në një mulli mishi.
3. Shtoni vezën dhe djathin e përpunuar të grirë. Përziejini mirë.
4. Futni kopër të copëtuar, piper, qepë dhe kripë. Ziejeni mirë mishin e grirë.
5. Katleta të verbëra me duar të lagura. Kjo duhet bërë me shumë kujdes.
6. I skuqim në një tigan nga të dyja anët. Kontrolloni fundin e procesit duke formuar një kore të artë.

Këto kotele shërbehen më së miri me patate (të skuqura ose të pjekura).

kotelet franceze

Shumë amvise janë të njohura me mishin mjaft popullor në frëngjisht. Por rezulton se kjo pjatë mund të përgatitet jo vetëm nga një pjesë e tërë mishi, por edhe nga mishi i grirë. Dhe të dyja opsionet kanë shije të mirë. Duke pasur më parëme sytë e një fotoje, kotelet e pulës të stilit francez nuk janë aspak të vështira për t'u gatuar. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten përbërësit bazë të mëposhtëm:

• 500 gram pulë të grirë;
• 2 feta buke;
• 50 gram salcë kosi;
• kripë;
• 80 gram djathë (i fortë);
• 5 kërpudha të freskëta;
• piper;
• erëza dhe erëza të preferuara;
• 50 mililitra qumësht;
• pak vaj vegjetal.

Për këtë recetë duhet të përdorni teknologjinë e mëposhtme:

1. Hidheni petën e prerë në copa në një tas dhe hidheni mbi qumësht. Duhet të zbutet mirë.
2. Vendoseni mishin e grirë në një enë të thellë. I shtoni kripë, erëza dhe thërrime të shtrydhura. Përziejini mirë.
3. Prisni imët një qepë. Shtoni tek mishi i grirë dhe përsërisni përzierjen. Masa madje mund të rrahet pak duke hedhur copa individuale në një enë.
4. Rreshtoni kallëpin me fletë metalike dhe lyejeni me vaj.
5. Vendosni kotatet e formuara në të. Duhet të ketë një distancë të vogël ndërmjet produkteve.
6. Vendosni së pari kërpudhat e prera në feta në çdo petë.
7. Prisni qepën e dytë në feta. Vendosini sipër kërpudhave.
8. Hidhni salcë kosi mbi secilën pjesë dhe spërkateni me djathë të grirë.
9. Pjekim në furrë për 45 minuta në 180 gradë.

Katletat e buta dhe me lëng me "kapelë" të kuqërremtë do të jenë një dekorim i vërtetë edhe për një tryezë festive.

kotelet e Kievit

Ka kotelet shumë të shijshme me fileto pule që janë të njohurapothuajse të gjithë. Ato shpesh përgatiten në shumë kafene dhe restorante. Në meny, produkte të tilla quhen "kotelet në Kiev". Gatimi i tyre në shtëpi nuk është i vështirë. Për këtë ju duhet:

• 400-450 gram fileto pule;
• 2 vezë;
• pak miell gruri;
• 60 gram gjalpë;
• kripë;
• 1 tufë kopër;
• gjysmë litër vaj vegjetal;
• piper;
• bradcrumbs.

Për përgatitjen e këtyre koteletave përdoret një teknikë e veçantë:

1. Prisni zarzavatet imët.
2. Prejeni gjalpin në kubikë. Rrotulloni në kopër të grirë.
3. Ndajeni çdo fileto në dy pjesë (të mëdha dhe të vogla). Hiqni filmin e tepërt nga anët.
4. Në një fileto të madhe, bëni një prerje të thellë gjatësore.
5. Zbërthejeni, mbulojeni me film ngjitës dhe rrihni pak.
6. Spërkateni mishin me piper dhe pak kripë.
7. Vendosni një copë gjalpë me barishte në një fileto të vogël dhe mbështilleni.
8. Vendoseni në qendër të pjesës së madhe.
9. Mbulo mishin në një zarf, duke e futur në skajet.
10. Bukë çdo pjesë në miell dhe dërgojini në frigorifer për gjysmë ore.
11. Rrihni vezët me një kamxhik.
12. Hiqni produktet gjysëm të gatshme nga ngrirja. Fillimisht i zhysim në vezë dhe më pas i pjekim në thërrime buke.
13. Nxehni vajin vegjetal në një tenxhere të thellë.
14. Skuqini boshllëqet për rreth 5 minuta.
15. I vendosim në një kallep dhe i vendosim në furrë për 10 minuta.

Kaq aromatik, me lëng,kotoleta krokante dhe jashtëzakonisht e shijshme do të jetë e mirë me ose pa asnjë garniturë.