Petë me reçel shpejt dhe lehtë: receta, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në të vërtetë, pronarët e sotëm e kanë të vështirë për shkak të ditës së ngarkuar të punës. Nuk ka absolutisht kohë për të pritur mysafirë, dhe është kaq e rëndësishme të ruani marrëdhënie të mira me njerëzit e dashur për ju. Dhe çfarë mund të jetë më e bukur se një byrek me reçel i sapo servirur me brumë krokant dhe të shijshëm, reçel të ëmbël kokrra të kuqe dhe shije absolutisht fantastike? Por, sigurisht, nuk do t'i themi askujt se u pjekur në 40-50 minuta!

Mos më beso

Duke kujtuar sesi zakonisht përgjigjen të ftuarit kur i pyet për ushqimin, padashur dorëzohesh dhe dëshira për të gatuar diku zhduket. Dhe nuk ka asgjë të keqe me këtë! Në këtë rast, duhet të udhëhiqeni nga intuita juaj, sepse shpesh ekziston dëshira për të përtypur diçka të ëmbël dhe të shijshme së bashku me çajin e nxehtë. Pra, byreku i sotëm me reçel është thjesht perfekt për këtë rol.

Dhe a e dini se si të përcaktoni nëse misioni i tij ishte i suksesshëm apo jo? Nëse në fund të mbledhjeve argëtuese me miqtë në tryezë nuk ka asnjë të vetmefetë e byrekut, atëherë keni bërë gjithçka siç duhet. Dhe nëse jo, do të thotë se nuk ka kaluar kohë e mjaftueshme për një bisedë miqësore.

Pse bllokim?

Është e mahnitshme që nga e gjithë shumëllojshmëria e ëmbëlsirave dhe pastave, zgjodhëm këtë recetë. Edhe pse këtu nuk ka asgjë të çuditshme, sepse një byrekë me reçel përgatitet shpejt dhe lehtë dhe kjo është shumë e rëndësishme për amvisat moderne.

Pra, pse ëmbëlsira është kaq e lehtë? Sepse të gjithë përbërësit e tij mund të përgatiten paraprakisht, dhe vetëm atëherë të përdoren në kohën e duhur. Për shembull, keni bërë shumë reçelra të ndryshme gjatë verës dhe i keni lënë para dimrit. Dhe në fundjavë, ata thjesht bënë disa copa brumi dhe në kohën e duhur i kombinuan këta përbërës në një pjatë, duke i futur së bashku në furrë. Kështu, byreku me reçel do të jetë gati për pak minuta.

Zgjedhje e vështirë

Por cilin reçel të zgjidhni? Kjo pyetje mund të përgjigjet vetëm nëse kuptoni me kujdes gjithçka. Nëse dëshironi të shtoni më pak sheqer, atëherë zgjidhni varietete më acidike, si kumbulla ose rrush pa fara. Vlen gjithashtu të merret në konsideratë që në mënyrë që torta të rezultojë të jetë mesatarisht e ëmbël, mund të përdorni reçel shtëpie në të cilat rregulloni në mënyrë të pavarur sasinë e ëmbëlsuesit.

Megjithëse të gjitha këto mendime mund të jenë thjesht të kota nëse tashmë keni ngecur një ose dy kavanoza të hapura me reçel për një kohë të gjatë. Pastaj ju duhet, pa hezitim, të merrni të gjithë përbërësit në dispozicion dhe të filloni të bëni një byrek të shijshëm.

Përbërësit për byrekun e parë

Së pari do të përgatisim një byrek me tharmi me reçel, receta e së cilës ashtu si përbërja do të jetë paksa e ndryshme nga opsioni i dytë. Por në pjesën më të madhe, si atje ashtu edhe atje, përdoren vetëm komponentët bazë dhe të njohur:

• qumësht - 250 ml.
• Miell - 600g
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Maja e thatë - 2 lugë gjelle
• Vaj vegjetal - 70 ml.
• Sheqer - 100g
• E verdha - 1 pc.
• Jam.

Receta e parë: byrek me tharmi me reçel

Sekuenca e veprimeve:

• Së pari, le t'i nxjerrim të gjithë përbërësit nga frigoriferi që të arrijnë temperaturën e dhomës përpara se të fillojmë t'i gatuajmë.
• Në një enë të veçantë të thellë, ngrohni pak qumështin, më pas hiqeni nga soba dhe shtoni sheqer dhe maja në enë. Përziejeni lehtë lëngun derisa kokrrizat të treten.
• Në një enë tjetër bashkojmë të gjithë përbërësit e thatë duke i kaluar paraprakisht në një sitë. Këtu shtojmë qumështin me maja si dhe gjalpin.
• Zejeni brumin fillimisht me lugë dhe më pas punojeni me duar. Duhet të punoni shumë për këtë, por mos e teproni. Si rezultat, brumi duhet të jetë i lëmuar dhe elastik.
• E mbulojmë brumin tonë me një peshqir ose film ngjitës për të shmangur plasjen dhe e vendosim në një vend të errët për 1-1,5 orë.
• Brumin e përfunduar e hapim me petull dhe e vendosim në formë të lyer me yndyrë duke e ndarë paraprakisht në disa pjesë (mund të bëni edheKëmishë franceze, duke mbuluar anët me shtresën më të hollë të miellit). Mund ta përdorni të gjithë brumin menjëherë për të bërë një grilë sipër, ose mund ta ngrini deri herën tjetër.
• Përhapni një shtresë reçeli kokrra të kuqe, krijoni shirita brumi sipas dëshirës, lyeni skajet e brumit me të verdhën e rrahur dhe enën e vendosni në furrë të ngrohur më parë në 180 gradë për 30-45 minuta.

Ëmbëlsira e përfunduar, reçeli mbi të cilin thith plotësisht brumin e ajrosur, është thjesht magjik. Është i mirë edhe i ngrohtë edhe i ftohtë.

Shije dhe ngjyra

Me këtë moto fillojmë të përgatisim ëmbëlsirën e dytë, e cila ishte një byrekë pastiçerie me reçel. Kur përbërës të ngjashëm kombinohen, rezultati është ende një pjatë e ndryshme që ka avantazhet e veta, për të cilat vlerësohet.

Pra, për shembull, brumi nuk është i ajrosur dhe me gëzof, por i thërrmueshëm dhe elastik. Dhe duke qenë se reçeli shpërndahet në një brumë tjetër, shija përfundimtare është krejtësisht e ndryshme. Por le të mos humbim kohë dhe të zbresim në pjesën argëtuese.

Përbërësit për byrekun e dytë

Praktikisht nuk ndryshojnë nga ato të mëparshmet, me përjashtim të faktit që qumështi zëvendësohet nga gjalpi. Çdo gjë tjetër është e njëjtë, kështu që ju mund të piqni ndonjë nga byrekët me përbërës të ngjashëm:

• Miell - 260g
• Pluhur pjekjeje - 1 lugë gjelle
• Vezë - 2 copë
• Sheqer - 90g
• Gjalpë – 150 g;
• Kripë - një majë.
• Reçel, reçel ose marmelatë (mundeni gjithashtupërdorni fruta dhe manaferra të freskëta, të cilat fillimisht spërkaten me sheqer dhe zihen për pak, rreth 30-40 minuta, në zjarr, për shkak të së cilës sheqeri kthehet në karamel, i cili mbështjell të gjithë përbërësit, duke i bërë ato një zëvendësues të shkëlqyeshëm për çdo reçel ose reçel.).

Receta e dytë: byrek me kore të shkurtra me reçel

Receta e tij është si më poshtë:

• Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në sobë derisa të lëngëzohet plotësisht, më pas hiqeni nga soba dhe shtoni një vezë, kripë, sheqer dhe pluhur për pjekje në enë.
• Përziejini të gjithë përzierjen tërësisht për të parandaluar zierjen e tepërt të vezës, gjë që mund të bëjë që brumi të marrë një aromë të pakëndshme veze.
• Hidhni miellin e situr në një enë me gjalpë dhe, duke e përzier lehtë në mënyrë që mielli të mos fluturojë, sillni të gjithë përbërësit në një brumë homogjen dhe të butë.
• Mbulojeni brumin e përfunduar me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta për të përfunduar të gjitha proceset unifikuese në vetë brumin.
• Për të përdorur vetëm brumin e ftohur në gatim, përgatitni paraprakisht një enë pjekjeje duke e lyer me gjalpë dhe duke e spërkatur me miell.
• Rretni brumin dhe vendoseni në një disk të sheshtë në fund të formës, duke formuar anët mjaft të larta për të mbajtur reçelin.
• Shtroni shtresën tjetër të reçelit dhe më pas një grilë brumi sipas dëshirës. Të gjitha pjesët e hapura të brumit i mbulojmë me të verdhën e rrahur.
• Byreku me thërrime me reçel dërgohet në furrë të nxehur më parë në 200gradë për 35-50 minuta derisa të shfaqet një kore e artë dhe elastike në brumë. Është mirë që pjatën e gatshme ta ftohni pak, pas së cilës mund ta servirni pa probleme me çaj ose kafe.

Zëvendësim interesant

Kështu mësuam se si të bënim një byrek me reçel, receta hap pas hapi e së cilës doli të ishte aq e thjeshtë sa, me shumë mundësi, edhe kuzhinierët fillestarë mund ta përballojnë atë. Por mos u ndalni në këtë fazë, pasi vetëm eksperimentimi dhe kreativiteti në gatim mund t'ju sigurojnë të përmirësoni aftësitë tuaja të kuzhinës. Pra, nëse byreku me reçel është i shpejtë dhe i lehtë për ju, atëherë mund të provoni ta zëvendësoni reçelin me diçka më komplekse.

Kështu, për shembull, reçeli i manaferrave mund të hiqet dhe mund të shtohet pak mousse shtëpie ose mollë me kanellë. Byreku mund të bëhet edhe i shijshëm duke përdorur lakër të zier me vezë, patate për fëmijë me barishte ose diçka të tillë në vend të të gjitha ëmbëlsirave me sheqer.

Sigurisht, atëherë kjo tortë nuk do të jetë aq e shkëlqyeshme për një ceremoni çaji, por si një rostiçeri e mirë dhe e dendur para çajit, patjetër që do të jetë e dobishme. Sa shumë ide renditëm për ju, megjithëse nuk u gërmuam më thellë, duke mbetur diku në krye të shkollës së kuzhinës. Kjo është ajo që gatimi është i mirë në të gjitha kuptimet dhe kuptimet e tij. Ka kaq shumë për të provuar këtu, kështu që do të ketë mjaft ide për shumë vite për të befasuar mysafirët me pjata të reja, por në të njëjtën kohë të thjeshta dhe të shijshme!