Petë me pulë dhe patate në furrë: receta, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Zakonisht, kur përdoret fjala "byrek", shumë njerëz imagjinojnë ndonjë ëmbëlsirë. Por byrekët nuk janë vetëm të ëmbla, por edhe perime, mish etj. Madje në disa vende ato janë një pjatë kombëtare. Pitet zënë një vend të veçantë në gatim, sepse janë delikatesë të thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë të shijshme dhe ushqyese. Mbushjet në byrekë mund të jenë gjithashtu absolutisht çdo - mish, kërpudha, perime. Ndoshta më i zakonshmi është byreku me pulë dhe patate. Disavantazhi kryesor i kësaj pjate është se ka shumë kalori. Prandaj, nuk rekomandohet përdorimi i tij për personat që kanë probleme me mbipeshën. Kjo delikatesë mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Ka receta të ndryshme për byrekët. Disa janë bërë nga pasta squfur, të tjerët nga maja.

Rregullat e përgjithshme të gatimit

Mbushjet e tilla si patatet me pulë shkojnë mirë me çdo brumë -maja ose fryrë. Shumë amvisa të tjera përgatisin byrekë të tillë nga brumë. Kjo është receta më e lehtë e brumit pasi përgatitet vetëm disa minuta dhe nuk kërkon shumë përbërës. Edhe një fëmijë i vogël mund të përgatisë brumë për një byrek me pelte me pulë dhe patate. Mbushja për një delikatesë të tillë mund të përdoret si e papërpunuar, ashtu edhe e zier ose e skuqur. Sigurisht, është mirë të përdorni një mbushje të gatshme në mënyrë që torta të mos jetë e papërpunuar brenda. Zgjedhja e tij varet nga vetë testi. Nëse gatuhet shpejt, atëherë është më mirë të përgatisni mbushjen për byrekun paraprakisht, nëse ngadalë, atëherë mund të përdoren produkte të papërpunuara. Gjithashtu, shumë amvise shpesh përziejnë mbushjet e papërpunuara dhe të gatuara. Shumë njerëz i referohen kësaj byreku me pulë dhe patate në një mënyrë tjetër.

Gjithashtu, gjella mund të shtrohet në kallëpe ose thjesht të piqet në një fletë pjekjeje. E gjitha varet nga preferencat personale të secilit. Në byrekë mund të shtoni edhe zarzavate, kërpudha, perime të ndryshme sipas dëshirës.

Brumë maja - baza për byrekun

Pra, e para do të jetë një recetë për një byrek me pulë dhe patate nga brumi i majave. Përgatitja e pjatës nuk është shumë e thjeshtë, por torta rezulton shumë e shijshme. Mbushja për një byrek të tillë përdoret e papërpunuar. Meqenëse brumi i majave është gatuar për një kohë relativisht të gjatë, së pari duhet të merreni me të. Për të përgatitur brumin ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 250g qumësht;
• maja e thatë - 10g;
• një palë vezë;
• sheqer - 1 lugë;
• gjalpë - 2 lugë gjelle;
• kripë;
• miell - 800g

Përgatitja e brumit hap pas hapi

Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e brumit me maja për byrekun me pulë dhe patate në furrë:

1. Së pari duhet të ngrohni qumështin, por mos e vini në valë.
2. Hapi tjetër është përzierja e qumështit të ngrohtë me majanë, kripën dhe sheqerin.
3. Përzierja që rezulton duhet të lihet për disa minuta për të tretur sheqerin dhe kripën.
4. Më pas, përzierjes i shtohen gjalpi dhe vezët e rrahura.
5. Hapi tjetër është të shtoni miell dhe të gatuani brumin.

Rekomandohet t'i jepni testit të përfunduar disa orë në mënyrë që të "përshtatet" - të rritet në madhësi. Për ta bërë këtë, duhet të vendoset në një tas dhe të mbulohet me një film ose peshqir. Ena duhet të vendoset në një vend të ngrohtë dhe të pritet disa orë.

Përgatitja e mbushjes

Përderisa brumi i majasë “përshtatet”, mund të filloni të përgatisni mbushjen për byrekun. Kjo kërkon produkte:

• 0,5 kg fileto pule;
• erëz për shije;
• 0, 3 kg patate;
• 1 qepë dhe karotë.

Karotat duhet të grihen dhe qepa të grihet imët. Patatet duhet të qërohen dhe të priten në kube. Fileto e pulës duhet të pritet në kube. Nëse dëshironi, mishi mund të spërkatet me erëza dhe të marinohet. Më pas, mund të filloni të përgatisni një byrek me maja me pulë dhe patate.

Bumi që rezulton duhet të ndahet në disa pjesë. Një pjesë duhet të jetë pak më e madhe. Më pas, duhet të mbuloni një fletë pjekjeje ose ta lyeni me vaj. Pjesa më e madhe e brumit duhet të shtrihet në një fletë pjekjeje,mbi të shtrohet mbushja dhe mbyllet me pjesën e dytë të brumit. Për të parandaluar që torta të plasaritet gjatë pjekjes, duhet të bëni vrima në të. Brumi duhet të lyhet me të verdhë veze. Pjekja kërkon rreth një orë pjatë. Temperatura e pjekjes - 180 °C.

Siç mund ta shihni, receta e byrekut me pulë dhe patate mbi brumin e majave nuk është shumë e thjeshtë. Gatimi i një delikatesë të tillë kërkon shumë kohë. Sidoqoftë, një delikatesë e tillë rezulton të jetë shumë e shijshme, e lëngshme dhe e kënaqshme. Do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Njerëzit që nuk u pëlqen të ngatërrohen në kuzhinë për një kohë të gjatë, mund të përdorin brumin e gatshëm të majave, i cili shitet në dyqane. Kjo do ta bëjë gatimin shumë më të lehtë.

Bitrek me pastë

Për kekun me shtresë pule dhe patate, është mirë të përdorni një tavë katrore. Meqenëse pasta e sfumuar nuk është e lehtë për t'u përgatitur, rekomandohet përdorimi i blerë në dyqan. Megjithatë, kini parasysh se sfumatura nuk është shumë e ushqyeshme, ndryshe nga majaja. Pra, për gatim ju duhet:

• një vezë;
• 0,5 kg petë sfumimi;
• 0, 3 kg patate;
• 0,3 kg fileto pule;
• 1 qepë;
• vaj dhe erëza për shije.

Hapat e gatimit

Siç mund ta shihni, kjo recetë byreku me pulë dhe patate është e ngjashme me atë të mësipërme. Gatimi gjithashtu nuk ndryshon në mënyrë dramatike;

1. Hapi i parë është që të qëroni patatet dhe qepët dhe t'i grini imët.
2. Më pas, filetoja e pulës grihet imët dhe spërkateterëza.
3. Hapi i tretë është të rrihni vezët me pirun.
4. Hapi tjetër është të ndajmë brumin në dy pjesë të pabarabarta.
5. Shumica e brumit duhet të shtrihet në një fletë pjekjeje dhe të vendoset mbushja sipër saj.
6. Mbushja mbulohet me copën e dytë të brumit.
7. Skajet e tortës lyhen me vezë për kapje më të mirë.
8. Pjatën duhet ta piqni në temperaturën 180°C për rreth 40 minuta.

Koha e pjekjes mund të ndryshojë pak. Herë pas here, duhet të kontrolloni nëse torta me shtresë me pulë dhe patate është gati.

Petë me pelte

Ndoshta byreku më i lehtë për t'u bërë është byreku me pelte. Edhe një amator në kuzhinë do të përballet me përgatitjen e tij. Për të përgatitur brumin e mbushjes ju duhet:

• majonezë - 120 g;
• salcë kosi - 120 g;
• gotë miell;
• lugë pluhur pjekjeje;
• nja dy vezë;
• pak kripë.

Përgatitja e brumit është shumë e thjeshtë. Rrihni vezët, majonezën dhe salcën e thartë. Përzierjes që rezulton shtoni kripë dhe miell. Përziejini gjithçka përsëri. Brumi për një byrek me pelte me pulë dhe patate në furrë është gati. Ajo rezulton e ajrosur, si një biskotë, por jo e ëmbël.

Përgatitja e mbushjeve dhe pjatave

Për të përgatitur mbushjen ju duhet:

• patate - 200 g;
• pule - 300g;
• një llambë;
• gjelbër;
• erëza dhe kripë për shije.

1. Hapi i parë është që të qëroni dhe prisni patatet dhe i prisni në copa të voglapulë.
2. Më pas, mishit dhe patateve duhet t'i shtohen qepë të copëtuara dhe erëza.
3. Hapi i tretë është të hedhim gjysmën e brumit në kallëp, të hedhim mbushjen e përgatitur në të.
4. Më pas, duhet të derdhni brumin e mbetur dhe ta vendosni tortën të piqet.
5. Pjekim gjellën për 50-55 minuta.

Pra, byreku me pulë dhe patate është gati për t'u ngrënë. Në parim, shumë ekspertë rekomandojnë që kur të përgatisni një byrek me pelte, të skuqni mbushjen paraprakisht në mënyrë që të mos jetë e papërpunuar.

Pjatë në një tenxhere të ngad altë

Shumë njerëz preferojnë të gatuajnë disa pjata jo në furrë, por në një tenxhere të ngad altë. Për të gatuar një byrek në një tenxhere të ngad altë, ju nevojiten të njëjtët përbërës si për furrën:

• pule;
• përkulje;
• majonezë dhe salcë kosi;
• karotë;
• patate;
• miell;
• kripë dhe erëza për shije.

Së pari duhet të prisni perimet dhe mishin, t'i spërkatni me erëza. Më pas, gatuajeni brumin sipas recetës së mësipërme. Hapi tjetër është të hedhim gjysmën e brumit në tasin me shumë tenxhere, të vendosim mbushjen dhe të derdhim brumin e mbetur. Pjata duhet të gatuhet në modalitetin "Pjekje" për rreth një orë. Kështu, byreku me pulë dhe patate në tenxhere të ngad altë është gati. Rezulton se torta është mjaft e butë dhe e shijshme. Që mbushja të mos dalë e lagur, mishi dhe patatet duhet të skuqen paraprakisht.

Disa këshilla

Siç mund ta shihni, kjo tortë është shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja- një trajtim të kënaqshëm. Është e përkryer për darka familjare dhe për një tryezë festive. Përgatitja e një pjate të tillë nuk është shumë e thjeshtë, por relativisht e shpejtë. Sidomos nëse merrni si bazë brumin e gatshëm. Për ta bërë tortën më të shijshme, duhet të keni parasysh disa nuanca:

1. Gjëja kryesore është të mos e teproni me miellin. Për ta bërë këtë, duhet të derdhet gradualisht. Fillimisht, të gjithë përbërësit e lëngshëm përzihen në një tas dhe më pas shtohet mielli. Duhet pasur parasysh që brumi i mbushjes duhet të jetë i konsistencës së kosit.
2. Për një kore të ndritshme dhe krokante, lyejeni byrekun me gjalpë 20 minuta para përfundimit të gatimit.
3. Për të pjekur më pak gjellën në furrë, mbushja duhet të gatuhet veçmas. Në këtë rast, gjella do të jetë gati sapo brumi të skuqet.
4. Për të bërë një byrek me gëzof me pulë dhe patate, duhet t'i shtoni pluhur pjekjeje ose sodë të shkrirë.
5. 10 minuta para përfundimit të gatimit, gjella mund të spërkatet me djathë. Kështu torta do të jetë më e shijshme dhe më aromatike.

Përmbledhje

Mëtej, përveç këtyre recetave, ka edhe shumë pjata të ndryshme. Prandaj, edhe kuzhinierët më kërkues do të jenë në gjendje të gjejnë recetën e tyre ideale. Do të jetë e vështirë për fillestarët në kuzhinë, por me përvojë do të merrni një byrek shumë më të mirë. Flufat, mishi i pulës, patatet janë përbërësit kryesorë të një pjate të tillë. Në parim, mbushja për byrekun mund të jetë çdo - perime, kërpudha. Gjëja kryesore nuk është të kesh frikë të eksperimentosh. Siç u përmend tashmë, një pjatë e tillë është shumë e lartë në kalori, prandajduhet të shmanget nga njerëzit që vëzhgojnë figurën e tyre. Për ta bërë kekun dietik, mielli mund të zëvendësohet me niseshte dhe majoneza me salcë kosi.