Pulë e shijshme në furrë: receta, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Adhuruesit e ushqimeve të shijshme me siguri i dinë truket e gatimit në shtëpi të një pjate kaq të mrekullueshme si pula në furrë. Rrallëherë një tryezë festive bën pa këtë kryevepër të kuzhinës të përballueshme dhe të lehtë për t'u përgatitur. Në këtë artikull, ne do të flasim për mënyrën e gatimit të pulës në furrë, duke i habitur të dashurit tuaj me aftësitë tuaja të kuzhinës. Dhe edhe nëse e dini recetën për një kohë të gjatë, ky artikull mund t'ju befasojë këndshëm me mënyra të ndryshme për të gatuar kufomën e pulës. Dhe për ata që shqetësohen vazhdimisht për një dështim tjetër - ose krahët digjen, atëherë gjoksi është i papërpunuar, atëherë mishi rezulton të jetë plotësisht i thatë dhe nuk ka fare kore - ky artikull do të bëhet një pus i vërtetë i kuzhinës. Lexoni më tej për të mësuar se si të gatuani pulë të shijshme të pjekur në furrë me një kore të artë.

Veçoritë e gatimit të shpendëve në furrë do të ndihmojnëtë arrijë aftësitë më të larta të kuzhinës dhe të kënaqë gustatorët më kërkues. Për fat të mirë, gjithçka përgatitet mjaft thjeshtë dhe admirimi i të tjerëve do të jetë një nga shpërblimet e këndshme.

Sekretet e gatimit

Çdo amvise (ose pronare e shtëpisë) që respekton veten duhet të ketë truket e saj për të gatuar pulë krokante në furrë. Më poshtë janë katër sekretet kryesore për përgatitjen më të suksesshme të kësaj pjate:

1. Para se të fërkoni trupin e pulës me erëza, duhet ta thani me një peshqir letre, përndryshe thjesht nuk do të ketë kore.
2. Për të arritur një të freskët, duhet të ngrini lëkurën në gjoksin e kufomës me një lugë të thjeshtë, dhe më pas shponi gjoksin me një kruese dhëmbësh dhe derdhni marinadën nën lëkurë.
3. Për pjekjen e pulës, mund të derdhni një shtresë të trashë kripe në fund të mykut (edhe një paketë e tërë mund të largohet), një manipulim i tillë do të rrisë temperaturën në furrë dhe trupi i pajetë do të gatuhet shumë më shpejt, dhe mishi do të jetë më i shijshëm dhe më lëng.
4. Korja e artë mund të merret duke e spërkatur pulën me pak sheqer pluhur.

Pula piqet në furrë në temperaturë 180°C, koha e pjekjes është afërsisht 30 minuta për kilogram mish.

Veçanërisht i shijshëm është shpendët e bërë në shtëpi të kombinuara me patate. Patatet, së bashku me perimet, mund ta bëjnë pjatën edhe më të kënaqshme dhe të mbushur me shije të kundërta.

Mishi i pulës, siç thonë mjekët, ndihmon në lehtësimin e lodhjes, kënaq urinë dhe ndihmon në rikthimin e forcës përpër shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave dhe vitaminave të grupeve A, B1, B2, B6.

Pulë e shijshme në furrë - do të lëpini gishtat

Pula e pjekur është bërë folja e qytetit. Asnjë shtëpi, ku mbretëron prosperiteti dhe rehatia, nuk do ta lërë të pambikëqyrur këtë pjatë kryesore të festës. Pamja dhe aroma e pulës së sapopjekur në një furrë krokante krijon një ndjenjë të të qenit në shtëpi.

Kjo pjatë do t'u japë mysafirëve një kënaqësi të vërtetë gastronomike. Një pulë e pjekur në furrë mund të vendoset në mënyrë të sigurtë në qendër të tryezës, sepse asnjë pjatë tjetër nuk do të pretendojë një vend të tillë nderi.

Çelësi i suksesit në gatimin e shpendëve është marinata e duhur.

Marinata e pulës e bërë në shtëpi vjen në llojet e mëposhtme:

• me salcë soje;
• me ketchup;
• me vaj dhe erëza (vaj vegjetal - 3 lugë, lëngu i një limoni, kripë, piper, erëza sipas shijes).

Këshilla e shefit: zgjidhni një brojler të butë që peshon jo më shumë se dy kilogramë.

Përbërësit për pulën e furrës krokante:

• një kufomë e plotë pule;
• 15-20ml vaj luledielli;
• 5-6 thelpinj hudhër;
• erëza pule;
• kripë dhe piper sipas gjykimit tuaj.

Si të gatuajmë pulën në mënyrë që të bëhet e lëngshme dhe e kuqe?

Gatimi i pulës së bërë vetë në furrë me kore (recetë shefi)

Së pari duhet të lani trupin e pulës, më pas të prisni lëkurën e tepërt dhe ta thani pulën me letërpeshqir ose peceta.

Vendoseni pulën dhe bëni prerje në pjesën e poshtme të barkut, mbështillni shkopinjtë nga brenda, duke i kaluar nëpër "portat" e lëkurës (ky artikull zakonisht anashkalohet, prandaj gatimi është i vështirë. Siç doli, disa njerëz lidhni këmbët së bashku me një fije, kështu që kjo këshillë në gatim do të jetë një zbulim për shumë njerëz). Pas kësaj, mund të filloni marinimin e pulës.

Për marinadë ju nevojiten: 3 lugë vaj vegjetal, lëng nga një limon, hudhër, rozmarinë, piper i zi, shafran i Indisë dhe paprika, dhe më pas për shije.

Pasi trupi të jetë fërkuar me marinadë, duhet të mbështillet me film ngjitës, në të cilin duhet të bëhen disa prerje në mënyrë që të ketë akses ajri. Më pas dërgojeni deri në mëngjes në frigorifer.

Pasi të marinohet, vendosim trupin e pulës në marinadë në kallep, shtojmë perimet (karotat, patate), kriposim perimet dhe i lyejmë me vaj vegjetal.

Për të pjekur një pulë në furrë, fillimisht duhet të ngrohni furrën në 180 ° C, të vendosur në pjesën e mesme. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh.

Me patate në mëngë

Tani merrni parasysh recetën klasike të pulës në furrë me patate në mëngë. Kjo nuk është vetëm një pjatë e shpejtë, e shëndetshme, por edhe shumë e kënaqshme.

Përbërësit:

• 1 kufomë pule;
• 1,5 kg patate;
• nja dy thelpinj hudhër;
• 2 karota mesatare;
• 3-4 lugë vaj luledielli;
• piper, kripë, paprika, shafran i Indisë dhe çdo erëz tjetër për shije;
• majonezë(ose mustardë) - opsionale.

Proces

Duhet t'i prisni të gjithë lëkurën e tepërt të pulës, ta shpëlani trupin e pajetë dhe ta thani. Pastaj vazhdoni me marinadën: bëni një përzierje erëzash dhe vaji, hudhra, mustardë (majonezë). Fërkojeni trupin e pajetë brenda dhe jashtë me përzierjen dhe hudhrën. Pritini perimet dhe përzieni me marinadë. Para se të shkoni në furrë, duhet ta lini zogun të marinohet për dy orë.

Më pas merrni një rrotull me mëngë, prisni gjatësinë e kërkuar dhe lidhni mëngën nga njëra skaj. Pas vendoseni në formën e patateve me karrota dhe kripë. Vendoseni pulën sipër përzierjes së perimeve dhe lidhni mirë skajin e dytë të mëngës. Më pas, duke përdorur një kruese dhëmbësh ose gërshërë, duhet të bëni disa shpime në mëngën për të parandaluar që ajo të shpërthejë nga ajri i nxehtë.

Në furrën e parangrohur në 180°C vendosim pulën për rreth një orë. Nëse dëshironi të arrini një kore të kuqe të artë, atëherë 15 minuta para përfundimit të gatimit hapni mëngën dhe lëreni të piqet.

Patate me pulë në një qese pjekje

Kjo recetë për pulën me patate në furrë është jashtëzakonisht e përshtatshme për shkak të pjekjes në një qese të veçantë. Paketa ndryshon nga mëngët e zakonshme në atë që njëra skaj i saj është tashmë e mbyllur. Mjafton të hapni paketimin dhe të vendosni të gjithë përbërësit për pjekje. Pastaj mbyllni vrimën me një kapëse ose kapëse. Sot, kjo recetë e pulës në furrë me patate është veçanërisht e rëndësishme. Siç doli, çanta e pjekjes është një gjetje e domosdoshme për çdo amvise.

Përpër gatim do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kg këmbë ose kofshë pule;
• 1 kg patate;
• 2 thelpinj hudhër;
• 50 gram djathë i fortë;
• 2-3 lugë gjelle. l. salcë kosi ose majonezë;
• 1 lugë mustardë;
• kripë, piper i bluar, shafran i Indisë;
• 2 lugë gjelle. l. vaj luledielli.

Si të gatuajmë pulën në furrë me patate?

Gatim

Lani pjesët e pulës, thajini me peshqir letre. Mos ia hiqni lëkurën pulës nëse dëshironi të arrini lëngshmëri maksimale. Më pas ju duhet të qëroni hudhrën, të prerë në feta të holla. Pasi e ndajmë me kujdes lëkurën e pulës pa e hequr dhe e shpojmë me thikë mishin e hapur. Futni fetat e prera të hudhrës në vrima. Grini djathin e fortë në një rende të imët dhe spërkateni me kazan pule, më pas vendoseni përsëri lëkurën.

Pas kësaj, duhet të përzieni majonezën (ajkë kosi) me piper të bluar (mund të përzieni specat), kripën dhe mustardën. Përdoreni salcën që rezulton si marinadë për pulën në furrë.

Pasi duhet të përzieni majonezën (kosi) me piper të bluar (mund të jetë përzierje specash), kripë dhe mustardë. Përdorni salcën që rezulton si një marinadë për pulën në furrë. Lëreni pulën mënjanë dhe lëreni të marinohet ndërsa patatet të dalin në pah.

Qëroni, lani dhe prisni patatet në kubikë të vegjël. Më pas vendoseni në një qese për pjekje, mbulojeni me shafran të Indisë, një përzierje specash, derdhni në të një sasi të vogël vaj vegjetal dhe tundni qesen që të përzihen përbërësit. Më pas lidheni mirë dhe bënishpime të vogla në disa vende. Më pas vendoseni në furrë të parangrohur dhe gatuajeni për një orë. Pulë e shijshme e gatuar në furrë dhe patatet aromatike do të ndriçojnë çdo darkë festash.

Pulë me patate në tenxhere

Pula e pjekur në furrë me patate është një pjatë që i ka rezistuar kohës. Rezulton i lëngshëm dhe shumë i shijshëm, ndërsa kostot, fizike dhe të përkohshme, janë të kufizuara në minimum.

Përbërësit e kërkuar:

• 600g copa pule;
• 4-6 patate;
• 1-2 karota;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 qepë mesatare;
• 100 gr majonezë (ajkë kosi);
• gjethe dafine;
• vaj luledielli, kripë, piper, paprika për shije.

Pula e pjekur në furrë nuk është vetëm e shijshme dhe e kënaqshme, por edhe një pjatë e shëndetshme.

Procesi i gatimit

Së pari duhet t'i prisni perimet në copa të vogla. Më pas merrni enën e pjekjes dhe shtroni shtresën e parë të pulës. Mishi është i parakripur dhe i spërkatur me erëza. Pas shtresës së pulës vijnë patatet dhe karotat. Pastaj majonezë (ose salcë kosi), hudhër, gjethe dafine, kripë dhe erëza sipas gjykimit tuaj. Është e nevojshme ta vendosni enën në furrë pa e ngrohur më parë. Më pas ndizni furrën në 200°C dhe gatuajeni për rreth 50 minuta.

Pjekja e pulës në fletë metalike

Kjo është një mënyrë tjetër mjaft e thjeshtë për të bërë një kryevepër me përbërës të thjeshtë.

Kërkohet:

• 4 kofshë pule;
• 12 i vogëlpatate;
• 1 hark;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë kripë;
• piper i zi i bluar;
• 100 gram gjalpë;
• 1 karotë.

Gatimi i pulës në petë

Procesi i gatimit të pulës.

1. Shpëlajini kofshët e pulës nën ujë të rrjedhshëm, lërini të thahen, qëroni hudhrat, prisni patatet, karotat dhe qepët.
2. Ndezni furrën paraprake dhe ngroheni në temperaturën 200°C.
3. Më pas duhet të kriposni dhe piperoni mishin dhe t'i kaloni thelpinjtë e hudhrës në grirëse. Pritini perimet.
4. Lyejeni një fletë petë me gjalpë dhe më pas vendosni një kofshë pule, derdhni perime aty pranë dhe vendosni një copë gjalpë sipër tyre.
5. Kripë dhe rregulloni perimet. Më pas mbështilleni petë në formën e një zarfi dhe dërgojeni pjatën të gatuhet për 40-50 minuta.

Patate me pulë dhe kërpudha në një tenxhere

Kjo është një pjatë e vërtetë festive që mund të vendoset në mes të tavolinës së ngrënies me të gjitha llojet e ushqimeve. Bukuria e saj qëndron tek thjeshtësia dhe shpejtësia e përgatitjes: pasi të gjithë përbërësit të jenë gatuar, duhet të futen në enë b alte dhe të futen në furrë për t'u pjekur. Kjo është jo vetëm një pjatë e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme, sepse patatet me mish nuk skuqen në tigan, por “arrin” gjendjen e dëshiruar në furrë.

Përbërësit për gatim:

• 6-8 patate;
• 500 gram fileto pule të freskët;
• 300 gram kampionë të freskët;
• 2 qepëmesatare;
• 40 gram majonezë;
• 50g djathë i fortë gouda;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• kripë dhe piper për shije.

Për gatim këshillohet përgatitja e inventarit të mëposhtëm: dërrasë prerëse, thikë kuzhine, 4 enë b alte, furrë, sobë, tigan, shpatull druri, 3 pjata, enë e vogël, enë mesatare, prerëse perimesh, mesatare rende, film ngjitës, dorashka furre kuzhine, 4 pjata të sheshta për servirje, tepsi.

Gatimi i pulës, patateve dhe kërpudhave në një tenxhere

Si fillim, qëroni dhe copëtoni imët qepën, dërgojeni në një pjatë. Më pas i lajmë mirë kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm dhe i presim në pjata të holla, më pas i kalojmë në një pjatë tjetër. Shpëlajeni fileton e pulës tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa të vogla, dërgojeni në një tas të vogël. Hidhni një majë kripë dhe piper të sapo bluar në të, shpërndani në mënyrë të barabartë erëzat mbi pulën.

Patatet duhet të qërohen, lahen, priten në kubikë. Më pas grijeni djathin e fortë në një rende mesatare. Mbuloni patatet e skuqura që rezultojnë me film ngjitës. Pas kësaj, ata bëjnë një përgatitje kërpudhash: skuqni qepën e grirë në një tigan dhe trazoni derisa të formohet një kore e artë. Menjëherë pas kësaj, shtoni kërpudhat dhe ziejini, duke shtuar vaj vegjetal nëse është e nevojshme.

Pasi të keni skuqur kërpudhat, filloni t'i shtroni përbërësit në enë b alte: fillimisht fileto pule, më pas patatet, të gjitha këto i hidhni me skuqjen e kërpudhave, shtoni pak majonezë,spërkatni me djathë të fortë. Gatuani gjellën në furrë për 30 minuta në temperaturën 200°C. Shërbejini tenxheret në enë speciale me feta bukë dhe një gotë verë të kuqe.

Duke gjykuar nga vlerësimet, pjata e pulës në mëngë në furrë është universale. Mund të përgatitet si në ditë festash ashtu edhe në një ditë normale. Mos harroni se pranë pjatës së pjekur duhet të ketë një sallatë me perime të freskëta. Kastravecat, domatet, zarzavatet janë një shtesë e shkëlqyer për mishin e përzemërt të pulës. Lëngu i limonit, i cili mund të hidhet mbi pulën e gatuar, do t'i japë një aromë dhe shije pikante.