Lojë me dardhë: përshkrim dhe receta për të bërë reçel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo amvise mundohet të bëjë sa më shumë përgatitje për dimrin në stinën e verës. Për të kënaqur dhe surprizuar familjen e saj, ajo eksperimenton me produkte dhe receta të ndryshme.

Për përgatitjen e boshllëqeve, shpesh përdoret dardha e egër. Në vetvete, frutat e tij janë të pangrënshëm, por reçeli mund të kënaqë çdo gustator me shijen e tij. Si të gatuaj atë? Ne do t'ju tregojmë tani.

Receta e parë

Rezulton reçel me dardhë të egër shumë aromatik. Do të duhet rreth një orë për t'u përgatitur. Numri i komponentëve llogaritet për një kavanoz litërsh.

Për gatim do t'ju duhet:

• një kilogram dardha të egra;
• 1 kg sheqer;
• një limon i vogël;
• 200 mililitra ujë.

Teknologji e gatimit

Për të bërë një reçel të tillë nevojiten vetëm fruta të pjekura. Meqenëse varietetet e frutave të egra dihet se prishen shumë më shpejt, përpara se të filloni procesin e gatimit, ato duhet të rishikohen përsëri me kujdes. Nëse hasni pak të rrudhura dhe të errësuara, atëherë nuk do të funksionojnë, sepse do të prishin pamjen e ëmbëlsirës.

Kur zgjidhen dardhat, atoduhet shpëlarë mirë me ujë dhe thahet në një peshqir letre.

Për ta bërë më të përshtatshëm ta trajtoni veten me këtë delikatesë më pas, nuk mund t'i hiqni bishtat - thjesht shkurtojini ato pak.

Frutat vetë duhet të shpohen në shumë vende. Kjo bëhet në mënyrë që shurupi të përthithet më mirë në dardhë gjatë gatimit.

Pasi të keni bërë të gjitha këto manipulime, frutat duhen mbajtur në ujë të vluar për rreth shtatë minuta. Më pas vendosini për disa minuta në një tas me ujë të ftohtë.

Shurupi bëhet në një enë të veçantë. Për ta bërë këtë, uji me sheqer sillet në një çiban. Atëherë duhet të prisni derisa kristalet e fundit të shpërndahen.

Dardhat e përgatitura futen në shurup të nxehtë. Më pas lihen për 24 orë.

Pas kësaj kohe, frutat e injektuara, së bashku me shurupin, dërgohen në sobë dhe ziejnë. Më pas ziejini edhe për 5 minuta të tjera.

Më pas reçeli i ardhshëm hiqet nga sobë. Pas kësaj, dërgohet përsëri për të injektuar për 12 orë. Ky proces duhet bërë tre herë, dhe të gjitha për faktin se lëkura e frutave është shumë e fortë.

Kur ëmbëlsira të jetë zier për herë të fundit, duhet të shtrydhni lëngun e limonit dhe ta shtoni në enë me të.

Reçeli i gatshëm i dardhës së egër duhet të mbyllet i nxehtë, në kavanoza të sterilizuar paraprakisht.

Ftohet me kokë poshtë, i mbështjellë me diçka të ngrohtë, për rreth një ditë.

Kjo konservë mbahet mirë në temperaturën e dhomës.

Në këtë recetë, për t'i dhënë ëmbëlsirës një shije më të pasur, gjatë gatimit mund të shtoni të ndryshmepërbërës të tillë si: kanellë, verë, lëvozhgë limoni, karafil.

Reçel shumë i ëmbël

Të gjithë e dinë se dardha e egër në vetvete nuk është shumë e lëngshme. Prandaj, është i përshtatshëm vetëm për bllokim. Ka shije pak të thartë, por të këndshme.

Për ta bërë më të ëmbël reçelin e dardhës së egër për dimër, do t'ju duhet:

• kilogram fruta;
• 1500 gram sheqer të grimcuar;
• 500 mililitra ujë.

Frutat e plota dhe të paprekura lahen mirë dhe priten në feta të vogla. Vendosen në ujë të vluar dhe aty janë derisa të zbuten. Më pas dardhat nxirren nga uji. I leme te ftohen pak. Nga i njëjti lëng, duke shtuar sheqerin e grirë, ziejmë shurupin.

Shurup tashmë gati, por në formë të vluar, shtoni dardha të ftohta dhe gatuajeni për 15 minuta.

Pasi lihet të injektohet për 24 orë. Kjo duhet të bëhet tre herë.

Reçeli i nxehtë hidhet në kavanoza të përgatitura, mbyllet dhe dërgohet të ftohet.

Me mollë

Ju mund të bëni reçelin e kafshëve të egra (dardhë) në një mënyrë tjetër. Receta është mjaft e thjeshtë. Për gatim do t'ju duhet:

• dardha e egër– kilogram;
• mollë - 1 kilogram;
• sheqer i grimcuar - e njëjta sasi.

Bërja e reçelit

Frutat zgjidhen me kujdes dhe lahen nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj priten në feta të vogla dhe palosen në një enë të thellë, ndërsa spërkaten me sheqer. Atëherë ato duhet të lihenpër disa orë dhe prisni që lëngu të shfaqet.

Pas kësaj, dërgojini në një sipërfaqe të nxehtë, ziejini dhe lërini mënjanë për 24 orë. Bëje këtë tre herë.

Reçeli i gatshëm hidhet në kavanoza sterile. Më pas mbështillet dhe lihet në këtë formë derisa të ftohet plotësisht.

Dhe si përgatitet ndryshe reçeli, ku përbërësi kryesor është dardha e egër? Recetat për dimër mund të jenë shumë të ndryshme. Edhe pse në shikim të parë të gjithë janë shumë të ngjashëm, në fakt, secila është unike në vetvete.

Reçel dardhe

Përbërësit:

• një kilogram dardha të egra;
• 1000-1200 gram sheqer të grimcuar (varësisht nëse reçeli duhet të jetë i thartë apo i ëmbël);
• 250-375 mililitra ujë.

Lajini dhe thani mirë dardhat. Hiqni me kujdes bishtat prej tyre dhe prisni mesin. Rezultati duhet të jetë si vijon - vetë fruti është i plotë, dhe brenda ka një vrimë.

Në enën e emaluar, aty ku do të gatuhet reçeli, shtohen frutat e përgatitura dhe mbushen me ujë. Lëngu duhet t'i mbulojë plotësisht.

Pasi vendoseni në sobë dhe zieni. Menjëherë ulni zjarrin në minimum dhe mbajeni aty derisa dardhat të zbuten paksa. Do të duhen rreth 10-15 minuta.

Më pas, duke përdorur një lugë të çarë, hiqni frutat në një tas të pastër dhe të thatë.

Ndërsa dardhat e ziera pak ftohen, duhet të zieni shurupin. Përzieni ujin dhe sheqerin veç e veç. Mbajeni në zjarr derisa kjo e fundit të tretet plotësisht.

Kur shurupi të jetë gati, vendosenidardha janë zhvendosur. Pastaj të gjitha dërgohen në sobë dhe gatuhen për rreth 25 minuta. Ena hiqet dhe lihet të ftohet plotësisht. Më pas procesi i gatimit duhet të përsëritet sërish, por tashmë duhet të ftohet për 12 orë.

Pasi të mbarojë koha, kontrolloni bllokimin. Nëse dardha është e butë, atëherë reçeli është gati, pas së cilës mund të mbyllet. Nëse frutat janë ende të ashpër, atëherë ziejini përsëri për 25 minuta. Më pas duhet ta lini reçelin të ftohet pak. Më pas rrotullojeni produktin në kavanoza.

Dardha e egër e gatuar për dimër ka pothuajse të njëjtën shije si ajo e zakonshme. Prandaj, në mot të ftohtë, mund ta trajtoni veten me fruta të shëndetshme.

Reçel me lëng dardhe

Konsideroni një recetë tjetër për reçelin nga ky frut. Kërkohet gatim:

• dardhë e egër - kilogram;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
• zierje dardhe - 500 ml (e bere gjate gatimit).

Shpëlajini frutat e përzgjedhura tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Më pas hiqni lëvozhgën prej tyre dhe hiqni bërthamën. I presim në kubikë të vegjël dhe i vendosim në një tas. Spërkateni me ujë të ftohtë dhe gatuajeni derisa dardha të jetë e butë.

Frutat e ziera i vendosni në një kullesë dhe ujin e përdorni si lëng dardhe.

Shurupi përgatitet nga 500 ml zierje dhe sheqer të grimcuar. Kur të shfaqet shkuma sipër, duhet të shtoni dardha të gatuara.

Ziejini frutat për 15 minuta. Më pas lërini të ftohen.

Pra është e nevojshme ta bëni këtë për tre ditë me radhë, duke e zier reçelin dy ose tre herë.herë në 24 orë. Gjatë këtij procesi, reçeli duhet të ftohet në temperaturën e dhomës dhe gjithmonë të mbulohet me kapak.

Pas herës së fundit të zierjes, produkti mund të mbyllet në kavanoza sterile dhe të trajtohet në shtëpinë tuaj.

Reçel sheqeri

Përbërësit:

• dardhë - 2 kg (të qëruara);
• sheqer i grimcuar - 2,5 kg;
• ujë - 1 l.

Lani dardhat mirë. Me një pajisje të veçantë për heqjen e bërthamës, hiqeni atë. Nëse nuk është aty, atëherë thjesht mund ta prisni në feta, duke hequr mesin me thikë.

Frutat duhet të vendosen në një tenxhere dhe të derdhen me ujë në mënyrë që frutat të fshihen plotësisht nën të. Pas kësaj duhet të zieni dardhat derisa të zbuten.

Më pas kullojeni ujin në një enë. Vendosni frutat në një enë tjetër.

Merrni një enë me ujë dhe një filxhan të madh, hidheni në litër të fundit të lëngut. Pastaj shtoni sheqer në të dhe përzieni. Dërgojeni në një sipërfaqe të nxehtë për të zier shurupin. Përziejeni vazhdimisht derisa kristalet të treten dhe të shfaqet shkuma.

Në shurupin e nxehtë të gatshëm vendosim dardhat e gatuara dhe i ziejmë për rreth 10 minuta dhe më pas duhet ta lëmë produktin të ftohet për tre orë. Pas kësaj kohe, ziejini sërish për 10 minuta.

Fillimisht vendosni dardhat e nxehta në kavanoza të sterilizuara dhe vetëm më pas mbushini me shurup.

Tani mund t'i mbyllni kapakët.

Me verë

Për të dashuruaritreceta e mëposhtme padyshim që do t'ju pëlqejë.

Për gatim do t'ju duhet:

• dardhë e egër - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• verë e bardhë - 200 mililitra;
• një limon (për lëng).

Gatim

Lani dardhat mirë dhe shpojini me pirun në shumë vende. Hidheni në ujë të valë dhe mbajeni aty për rreth shtatë minuta. Ftojini frutat në ujë të ftohtë dhe më pas transferojini në një tas të thatë.

Në enën ku do të zihet shurupi hidhet vera dhe hidhet sheqeri. Pastaj e gjithë kjo duhet të përzihet dhe të dërgohet në sobë. Kur shurupi të vlojë, derdhni dardhat dhe lëreni për 24 orë të njom.

Ky reçel gatuhet në disa hapa, intervalet ndërmjet tyre janë 12-24 orë.

Kur reçeli është zier për herë të fundit, hidhet lëng limoni.

Përfundim

Tani e dini se për çfarë përdoret dardha e egër. Ne shqyrtuam recetat për lloje të ndryshme reçeli nga ky frut në artikull. Shpresojmë se do të jeni në gjendje të gatuani një boshllëk të tillë për dimër në shtëpi.