Reçel nga portokalli: receta dhe mënyra për të bërë ëmbëlsirë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Jam është një ëmbëlsirë që në thelb është një përzierje e reçelit dhe pelte. Ai përgatitet në një mënyrë jo mjaft të njohur, gjë që bën të mundur që njerëzit të hanë vazhdimisht çdo manaferrë dhe fruta, madje edhe ato që kanë një shije tepër të mprehtë (agrumet). Një variant i këtij produkti unik është reçeli i portokallit. Receta për përgatitjen e saj ka shumë lloje. Për shembull, merrni parasysh disa prej tyre.

Klasik

Mënyra më e lehtë për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë duke përdorur një sasi minimale përbërësish. Nëse ky është një reçel i zakonshëm portokalli, receta parashikon grupin e mëposhtëm të produkteve:

për 1 kilogram fruta të freskëta, gjysmë litër ujë dhe 1,5 kilogram sheqer të grimcuar.

Mënyra e gatimit është mjaft e thjeshtë:

1. Së pari, frutat duhet të lahen mirë dhe më pas qëroni ato nga një lëvozhgë e dendur dhe hiqni të gjitha farat.
2. Pulpën e mbetur në formë feta e prisni në copa të vogla.
3. Në një enë të veçantë, zieni ujin.
4. Flini në tësheqerin dhe ngrohni derisa të treten plotësisht. Për
5. Vendosni fetat e agrumeve në shurupin që rezulton dhe vazhdoni të zieni për të paktën një orë e gjysmë, duke pritur që masa të trashet plotësisht. Gjatë gatimit, ushqimi duhet të përzihet vazhdimisht për të shmangur djegien e tyre.
6. Transferoni përbërjen e përfunduar në kavanoza të sterilizuara.
7. Mbyllni fort me kapak metalik dhe më pas kthejeni secilën prej tyre përmbys dhe lëreni në këtë pozicion, të mbuluar me një batanije, derisa të ftohet plotësisht.

Bën reçel të mrekullueshëm portokalli. Receta është e mirë sepse nuk kërkon ndonjë manipulim kompleks me produktet. Gjithçka është shumë e thjeshtë dhe e qartë.

Prodhimi me zero mbetje

Shumë adhurues të agrumeve as që dyshojnë se lëvozhgat që mbeten pas ngrënies së fetave me lëng mund të përdoren edhe si ushqim. Pas përpunimit special të këtyre “mbeturinave”, fitohet një reçel origjinal portokalli. Receta nuk është aspak e ndërlikuar. Për punë, do t'ju duhen produktet kryesore në raportin e mëposhtëm:

për 250 gram lëvozhgë portokalli një gotë ujë, 400 gramë sheqer dhe pak kanellë.

Procesi i gatimit përbëhet nga disa hapa:

1. Së pari, lëvozhgat vendosen në një tenxhere me ujë dhe duke u ngrohur ngadalë, vendosen të vlojnë. Pastaj i gjithë lëngu duhet të kullohet. Kjo metodë do të shpëtojë produktin nga hidhërimi i tepërt. Është më mirë të përsërisni procedurën të paktën 3 herë.
2. Prisni lëvozhgën e zbutur duke përdorur një mulli mishi.
3. Veçmas në një tas me sheqer dhe ujë, përgatisni të zakonshmenshurup.
4. Shtoni copat e lëvozhgës, kanellën dhe gatuajeni për 3 orë me përzierje të vazhdueshme.

Produkti i përfunduar mund të paloset në një kavanoz dhe të ruhet në frigorifer. Shija e tij e këndshme me një hidhërim të lehtë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për bukën e thekur në mëngjes.

Recetë origjinale

Shumë shpesh për përgatitjen e ëmbëlsirave agrumet përdoren në kombinim me manaferrat dhe frutat e ndryshëm. Merrni, për shembull, reçelin e patëllxhanëve me portokall. Recetat për përgatitjen e një pjate të tillë janë shumë të ndryshme. Opsioni më interesant, i cili në gjuhën e folur quhet produkt "live". Emrin e ka marrë sepse e gjithë puna bëhet pa zierjen e përbërësve, pra në formë të papërpunuar. Kërkohet gatim:

3 portokall të mëdhenj dhe 1,2 kilogramë sheqer për 900 gramë patëllxhanë.

E gjithë procedura është si më poshtë:

1. Së pari, manaferrat duhet të zgjidhen, duke hequr bishtin dhe gjethet e thara. Frutat nuk duhet të jenë të vështira. Edhe manaferrat e pjekura do të bëjnë mirë, me përjashtim të atyre të kalbur.
2. Portokallet duhet të lirohen nga lëvozhga dhe pothuajse të gjitha filmat e bardhë. Duhet të mbetet vetëm "fileto" (siç thonë shefat e kuzhinës).
3. Produktet e përgatitura i vendosim në një tas blenderi dhe i kthejmë në një masë homogjene.
4. E derdhim përzierjen në një tenxhere. E mbulojmë me sheqer dhe e lëmë në këtë pozicion për të paktën 8-9 orë.

Pas kohe, ju merrni një reçel të shkëlqyer të patëllxhanëve me portokall. Këto receta janë të mira sepse nuk kërkojnë gatim, porKjo do të thotë se ata kursejnë kohën e vlefshme të zonjës. Reçeli i gatshëm mund të vendoset në një enë më të vogël dhe të ruhet në një vend të freskët. Për të shmangur thartirën e produktit të enës, është më mirë të mbyllet mirë.

Përzierje aromash

Jo më pak e shijshme rezulton nëse bëni reçel kajsie me portokall. Receta për këtë produkt është po aq e thjeshtë sa të gjitha të mëparshmet. Për ta përgatitur, duhet të keni në dispozicion:

për 5 kilogramë kajsi të freskëta 2 ½ kilogramë sheqer dhe disa portokall të mëdhenj.

Metoda është mjaft e thjeshtë dhe përfshin hapat kryesorë të mëposhtëm:

1. Së pari, kajsitë e pjekura duhet të lahen dhe më pas duhet të hiqen të gjitha farat prej tyre. Më mirë ta bëni me dorë.
2. Më pas tuli i mbetur duhet të kalohet në një mulli mishi. Do të merrni një pure delikate aromatike.
3. Portokallet gjithashtu duhet të qërohen. Pas kësaj, lëvorja duhet të hiqet me një rende dhe tul duhet të dërgohet në një mulli mishi.
4. Për të mbledhur të gjitha produktet e përgatitura në një enë të gjerë.
5. E vendosim përzierjen që rezulton në valë dhe më pas shtojmë një kilogram sheqer. Masa duhet të ziejë në këtë përbërje edhe për pesë minuta të tjera. Gjatë gjithë kohës së gatimit duhet të përzihet vazhdimisht dhe mos harroni të hiqni shkumën.
6. Nxirreni enën nga sobë dhe lëreni mënjanë derisa të ftohet plotësisht.
7. Përsëriteni përsëri procedurën e ngrohjes, duke derdhur të gjithë sheqerin e mbetur.
8. Për herë të tretë, përsëritni gatimin pesëminutësh, pas së cilës produkti i përfunduar mund të shtrohet në kavanoza.

Rezulton e butë dhe shumëreçel aromatik me kajsi me portokall. Receta kërkon pak kohë dhe është jashtëzakonisht e lehtë për t'u kryer.

Përgatitje për përdorim në të ardhmen

Në të gjithë botën, amvisat në periudhën vjeshtë-verë përpiqen të bëjnë përgatitjet në mënyrë që gjatë pjesës tjetër të vitit të mos shqetësohen se si të kënaqin familjen e tyre. Si një shtesë e shkëlqyer për çajin, mund të ofroni një recetë për reçelin e portokallit. Për dimër përgatitet si një kujtesë e ditëve të ngrohta me diell. Në këtë rast, përdoret jo mjaft përbërja e zakonshme e produkteve:

një kilogram e gjysmë portokall të freskët, 20 gram Gelfix (një agjent special për konservim) dhe 900 gram sheqer

Puna, si zakonisht, fillon me përgatitjen e produkteve:

1. Portokallet duhen larë dhe qëruar me rende.
2. Më pas, duke përdorur një përpunues ushqimi, shtrydhni lëngun nga frutat e përgatitura. Në çdo nivel pjekurie, duhet të jetë rreth 700 deri në 800 mililitra.
3. Hidhni lëngun në një tenxhere dhe shtoni lëkuren në të.
4. Përzieni Gelfix me dy lugë sheqer dhe shtoni në masën e përgatitur.
5. Vendoseni tenxheren me ushqimin në sobë dhe ngadalë vendoseni përmbajtjen e saj të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.
6. Hidhni sheqerin e mbetur dhe përsërisni ngrohjen.
7. Zvogëloni madhësinë e flakës dhe gatuajeni masën jo më shumë se 4 minuta.
8. Më pas kullojeni përzierjen duke përdorur një sitë të imët

Pas kësaj, mund të futet në kavanoza, të rrotullohet dhe të kthehet përmbys, të lihet të ftohet. Nuk kërkohen kushte të veçanta ruajtjeje për këtë produkt. Mjafton ta vendosni kavanozin në frigorifer ose në bodrum.

Citrus Paradise

Ndoshta opsioni më popullor është reçeli i limonit dhe portokallit. Receta thekson në mënyrë të përkryer individualitetin e aromës së çdo agrume, duke krijuar një përzierje të mrekullueshme të tyre. Seti i përbërësve është jashtëzakonisht i thjeshtë:

8 portokall kanë nevojë për 2 limonë dhe 3 kilogramë sheqer.

Kjo metodë gjithashtu nuk është veçanërisht e vështirë:

1. Frutat duhet të lahen fillimisht.
2. Më pas, ato duhet të priten në feta të holla e të rregullta një nga një.
3. Të gjitha farat duhet të hiqen nga boshllëqet e fituara dhe produktet e mbetura duhet të grimcohen sa më shumë që të jetë e mundur.
4. Masen e pergatitur e derdhni me tre litra uje dhe e leme per nje dite te njom.
5. Të nesërmen, procesi duhet vazhduar. Masën e vendosim në zjarr dhe e gatuajmë për dy orë derisa copat e kores të bëhen më të buta.
6. Hidhni përmbajtjen në një legen, shtoni sheqerin dhe gatuajeni derisa masa të trashet.

Kjo është mënyra më e lehtë për të bërë një ëmbëlsirë me fruta agrume. Vërtetë, kërkon shumë kohë. Si rezultat, reçeli i përfunduar fiton një shije origjinale, në të cilën gjurmohen qartë notat individuale të secilit agrume.