Mbushje për shporta: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë të gatuaj kaq e shijshme dhe e pazakontë? Kjo pyetje përballet gjithmonë nga amvisat e ndërgjegjshme. Kur të gjitha recetat për pjekjen e byrekut tashmë janë provuar dhe janë shijuar të gjitha opsionet për sallata të ndryshme, në ndihmë vijnë shportat me mbushje, recetat e të cilave do t'i diskutojmë në këtë artikull.

Pak për bazat

Ndoshta, pothuajse çdo amvise e di se çfarë janë shportat me mbushje. Fotot e tartletave të shijshme me mbushje të ndryshme fitojnë zemrat e shumë gastronomëve, duke i inkurajuar ata të shpikin gjithnjë e më shumë shije të reja.

Cila është baza për vetë shportat? Është shumë e rëndësishme ta zbuloni, pasi shija e gjellës dhe përdorimi i mbushësit varen nga lloji i brumit.

Ka shumë receta për shporta të mbushura që mund të bëhen me fryrje, kore të shkurtra, brumë majaje. Sigurisht, tartletat e gatshme mund të blihen pothuajse në çdo dyqan. Por kjo nuk është gjithmonë alternativa më e mirë kur bëhet fjalë për përfitimet dhe shijen e pjatës.

Më poshtë ofrojmë një shumëllojshmëri recetash për shporta të mbushura (me foto, udhëzime hap pas hapi dhe këshilla të dobishme).

Brumë i butë për bukë të shkurtër

Më shpesh tartalet piqenprej tij.

Nuk duhet shumë për të bërë këtë brumë:

• 320 g miell;
• margarinë - dyqind gram;
• e verdhe - dy copa;
• ujë - katër lugë gjelle;
• kripë - një ose dy majë (për shije).

Procesi i krijimit të koshave nuk do t'ju marrë shumë kohë:

1. Shtoni margarinë të grirë në miellin e situr dhe përzieni gjithçka, duke e fërkuar mirë me duar, derisa të formohen thërrime të imta.
2. Mbas kësaj brumit i shtohet uji dhe kripa, gjithçka përzihet përsëri dhe rrotullohet në një top të madh, i cili duhet të dërgohet në frigorifer për një deri në dy orë.
3. Më pas brumi duhet të ndahet në copa të vogla dhe të futet në kallëpe të veçanta.
4. Koha e pjekjes - nga 20 deri në 25 minuta, me një furrë të ngrohur në dyqind gradë. Është shumë e rëndësishme që këtu të mos zihet shumë në mënyrë që brumi i hollë të mos digjet.

Bazë kosi

Për recetën e radhës për tartalet e shijshme, do t'ju duhet të blini produktet e mëposhtme:

• 480 gram miell;
• treqind gram margarinë;
• treqind gram salcë kosi.

Mënyra e gatimit gjithashtu nuk do të komplikojë asnjë amvise:

1. Prisni margarinën me thikë.
2. E përziejmë me miell dhe e bluajmë derisa të formohen thërrimet.
3. Shtoni pak nga pak salcën e thartë gjatë zierjes së brumit.
4. Lëreni brumin të pushojë siç duhet në frigorifer (kjo do të zgjasë rreth një orë).
5. Pjekim në temperaturë jo më të madhe se 180°C, jo më shumë se gjysmë ore.

Tartleta të tilla të përzemërta do të jenë një dekorim i denjë i çdo tryeze festive, si dhe do të diversifikojnë menunë tuaj të përditshme.

Bazë e shijshme djathi

Bën kosha vërtet të pazakonta dhe të kënaqshme. Për t'i përgatitur ato, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• djathë i fortë i çdo lloji dhe marke - një çerek kilogrami;
• miell (mund edhe niseshte) - një lugë gjelle.

Kjo është ajo. Por çfarë të bëni me produktet më pas?

1. E grini djathin në një rende të trashë, shtoni miell ose niseshte dhe përzieni.
2. Më pas vendosni një sasi të vogël të kësaj përzierjeje në një tavë të ftohtë ose një tepsi pjekjeje. Gradualisht, ndërsa nxehet, djathi do të shkrihet dhe do të bëhet elastik. Kini kujdes që të mos e digjen.
3. Sapo të shkrihet djathi, duhet hequr me një shpatull dhe vendoset në një gotë të përmbysur ose gotë të vogël, në pjesën e jashtme të enës.
4. Më pas, pasi të keni lagur duart në ujë të ftohtë, djathin duhet ta shtypni në fund dhe në muret e enës, më pas e rregulloni me një fije ose një brez elastik dhe e lini në këtë formë derisa të ftohet plotësisht..

Pra, u njohëm me tre recetat më të zakonshme për të bërë tartlet. Dhe tani le të kalojmë te pyetja më e shijshme dhe argëtuese - krijimi i mbushjes.

Mbushje për shporta pastiçerie me kore të shkurtra

Një meze në formën e një tartlete pastiçerie me kore të shkurtra me siguri do t'i tërheqë çdo gustator, veçanërisht pasi shumëllojshmëria e mbushjeve është thjesht e mahnitshme. Më shpesh, këto tartlete shërbehen me mbushje të ëmbla, por këtë opsion do ta diskutojmë pak më vonë. Dhe në këtë seksion do të flasim për mbushjet e kripura për shporta me bukë të shkurtra (me foto dhe këshilla se si t'i gatuani ato).

Për shembull, mund të merrni grupin e mëposhtëm të produkteve:

• njëqind gram djathë i fortë;
• një domate me madhësi mesatare;
• njëqind gram kampionë të skuqur (ose ndonjë kërpudha tjetër);
• njëqind gram mish derri të zier ose gjuhë viçi;
• pesëdhjetë gram açuge;
• majonezë për shije.

Për të përgatitur një mbushje të shijshme për shporta me bukë të shkurtër nga këta përbërës, duhet të grisni imët të gjitha produktet e mësipërme (djathë - grijeni në rende të trashë), t'i rregulloni me majonezë dhe t'i rregulloni në një sasi të përshtatshme për ju në tartalet e ftohur.. Mund të dekoroni me gjethe majdanozi.

Siç mund ta shihni, receta për shporta të mbushura me bukë të shkurtra është çuditërisht elementare dhe e thjeshtë.

Një tjetër mundësi për të mbushur këto tartlets do të ishte përdorimi i të gjitha llojeve të sallatave.

Mbushje komode

Nëse nuk dini të mbushni tartletat, atëherë ne ju ofrojmë mënyrën më të lehtë dhe më të përshtatshme për t'i mbushur ato - sallata të njohura për të gjithë.

Për shembull, sallatë me gaforre. Për përgatitjen e tij nuk do të keni nevojë të përdorni oriz, por duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• njëzet gram shkopinj gaforre;
• pesëdhjetë gram djathë;
• pesëdhjetë gramë ullinj, mundësisht pa kore;
• pesëdhjetë gramananasi (i konservuar);
• marule;
• për veshjen e majonezës (të marrë sipas shijes).

Për të përgatitur këtë mbushje të thjeshtë, të gjitha produktet e sipërpërmendura duhet të grihen imët (mundësisht në copa të barabarta), të përzihen dhe të kaliten me majonezë. Përpara se ta transferoni sallatën te tartalet, një gjethe e vogël marule jeshile duhet të vendoset në fund të çdo myku.

"Olivier" është një tjetër sallatë që mund të veprojë si mbushje për një shportë. Vërtetë, këtë herë për përgatitjen e tij nuk është e nevojshme të merren patate dhe karota. Gjithçka që ju nevojitet është:

• fileto pule të zier ose sallam - 50 g;
• kampinjonë të skuqur - treqind gram;
• vezë të ziera - tre copë;
• qepë - një copë;
• majonezë.

Qepë e pjekur tej mase me kërpudha. Në këtë kohë presim mishin (ose salsiçen) dhe vezën në copa të vogla dhe i përziejmë me majonezë. Përzierjen e mishit me vezë e shpërndajmë në tarlete, e dekorojmë me kërpudha të skuqura dhe barishte.

Për të përgatitur një sallatë tjetër si mbushje, duhet të merrni grupin e mëposhtëm të produkteve:

• mëlçisë së konservuar të merlucit;
• vezë - katër copë;
• njëqind gram djathë;
• qepë të njoma;
• majonezë.

Le të fillojmë me vezët. Ato duhet të zihen, pas së cilës proteina ndahet nga e verdha. Pritini imët proteinat dhe gatuajeni të verdhën me pirun. Thërrmohet edhe mëlçia, pastaj përzihet me djathë të grirë dhe proteina. Ne e rregullojmë gjithçka me majonezë.

Shtrojmë mbushjen e përfunduarnga tortat. Sipër shtoni të verdhën e verdhë dhe barishtet e copëtuara.

Shumë amvise me përvojë shtojnë përbërës të tjerë në këtë recetë. Për shembull, njëqind gram karota të ziera dhe tranguj turshi ose turshi. Kjo e bën mbushjen më të ndritshme në pamje dhe më ekzotike në shije.

Mbushje për tartletat me djathë

Më poshtë do të ketë receta për mbushjet për shporta djathi me një foto dhe një përshkrim hap pas hapi.

Për të mbushur tartletat e djathit, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 5 lugë gjelle oriz;
• 5 lugë misër të konservuar;
• tetë copa shkopinj gaforre;
• një kastravec i freskët;
• majonezë dhe kripë për shije.

Së pari, zieni orizin derisa të gatuhet plotësisht dhe të ftohet. Më pas presim shkopinjtë e gaforres dhe kastravecin në kubikë të vegjël dhe lëngun e kullojmë nga misri i konservuar. Pas kësaj, përzieni të gjithë përbërësit, rregulloni me majonezë dhe vendoseni në kallëpe.

Për recetën tjetër për mbushjen e tartletave me djathë, do t'ju duhet të merrni:

• 250 g karkaleca të ziera;
• një ose dy domate;
• një ose dy thelpinj hudhër;
• majonezë, barishte, kripë për shije.

Përbërësi më i rëndësishëm, sigurisht, është karkaleca. Ato duhet të zihen në ujë të kripur me shtimin e gjetheve të dafinës, erëzave dhe lëngut të limonit. Ziejini karkalecat jo më shumë se dhjetë minuta, derisa të notojnë në sipërfaqen e ujit.

Hapi tjetër është heqja e lëkurës nga domatja (opsionale) dhe grirja e hudhrës. Më pas karkaleca dhe domateduhet të copëtohet imët.

Duke përzier të gjithë përbërësit dhe duke i shijuar me majonezë, vendosim mbushjen tonë të shijshme në shportat e djathit.

Me çfarë tjetër t'i mbushni këto tarlete? Ju mund të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• fileto pule - 200 gram;
• ndonjë kërpudha - dyqind gram;
• karota - 100 g;
• qepë - 50 gram;
• majonezë - për veshjen;
• zarzavate dhe domate - për të dekoruar pjatën.

Tani bëni mbushjen:

1. Filetat duhet të zihen në ujë të kripur, gjithashtu edhe kërpudhat. Nëse merrni kërpudha porcini ose kampionë, atëherë nuk është e nevojshme t'i zieni ato.
2. I grini karotat në një rende mesatare, grini imët qepën, kërpudhat dhe pulën.
3. Skuqini copat e mishit në vaj vegjetal, më pas shtoni në tigan, çdo tre minuta, qepët, karotat dhe kërpudhat. Mos harroni të përzieni rregullisht.
4. Më pas, shtoni majonezë në masën e nxehtë, përzieni përsëri dhe ziejini nën kapak për një deri në dy minuta.
5. Sapo mbushja të jetë ftohur, mbushim tartalet me të dhe shërbejmë.

Mishi i tymosur do të jetë një mbushës shumë i pazakontë për shportat e djathit. Për këtë na duhet:

• 400g mish i tymosur;
• 5-6 copa domate;
• pesë thelpinj hudhër;
• për shije: majonezë, kripë, piper, barishte.

Prisni imët mishin e tymosur dhe domatet, copëtoni hudhrën me shtypje. Shtoni erëza dhe rregulloni me majonezë. Shporta të gatshmedekorojeni me barishte të grira.

Siç mund ta shihni, tartletat e djathit janë të shijshme të mbushura me ushqim deti ose mish.

Mbushje për shporta me vafle

Tartletat me vafle mund të blini pothuajse kudo. Me çfarë t'i mbushni ato? Më poshtë janë disa receta të shpejta që do t'ju ndihmojnë të kënaqni mysafirët tuaj me kohë dhe përpjekje minimale.

Së pari, le të marrim produktet e mëposhtme:

• 200 gram sallam të zier dhe karota koreane secila;
• njëqind gram djathë;
• dhe, sigurisht, majonezë për veshjen.

Përbërësit e përmendur më sipër janë për 10 porcione.

Pra, presim salsiçen dhe djathin në kubikë të vegjël, më pas i përziejmë me karotat, i rregullojmë gjithçka me majonezë dhe i vendosim në kallëpe. Më pas këshillohet që tartalet t'i servirni menjëherë në tavolinë në mënyrë që të mos lagen dhe të mos thyhen.

Për vegjetarianët ose ata që janë në dietë, por duan të kënaqen me diçka të shijshme, kjo recetë është e përshtatshme:

• 350 gram panxhar;
• 75 gram arra;
• tre thelpinj hudhre;
• susam, zarzavate - për dekorim;
• kripë, majonezë.

Së pari zieni panxharin dhe i fërkoni në një rende mesatare ose të imët. Grini arrat dhe hudhrat, bashkojini me panxharët dhe rregulloni me majonezë. Më pas kalojmë gjithçka në tartlet dhe dekorojmë me farat e susamit ose barishtet e grira.

Ëmbëlsirat e përzemërta dhe të shijshme

Sigurisht që është e pamundur të mos përmendim mbushjen e ëmbël për shporta, e cila është e përshtatshme si delikatesë në tryezën festive dhe për menunë e përditshme.

Përgatitja e tartleteve si ëmbëlsirë përfshin përdorimin e manave, frutave dhe kremrave të ndryshëm. Më shumë për këtë më vonë.

gjizë si mbushje kryesore

Shumë i konsiderojnë ëmbëlsirat më të shijshme të bëra nga shporta me bukë të shkurtër. Mbushja për tartletat e tilla duhet të jetë e butë dhe e lehtë. Për shembull, mund të merrni listën e mëposhtme të produkteve:

• gjizë në sasinë 150 gram;
• gjysmë filxhani salcë kosi;
• 3 lugë gjelle sheqer (sheqeri pluhur është më i mirë);
• një lugë çaji niseshte.

I përziejmë të gjithë përbërësit, i rrahim me mikser dhe i hedhim në tarta. I lyejmë me karamel ose krem dhe vendosim brenda një kokrra të vogël kosi.

Mbushje me qershi

Kjo delikatesë do të kënaqë çdo gustator. Për shembull, mund të shtoni mbushje nga produktet e mëposhtme në tartletat me rërë:

• qershi të freskëta ose të konservuara (400 gram);
• krem (125 ml);
• qumësht (125 ml);
• gjalpë (50 gram);
• vezë (një copë);
• sheqer (dy lugë çaji);
• amidon (20 gram).

Pra, përzieni të gjithë përbërësit (përveç manaferrave), vendoseni në zjarr të ngad altë dhe gatuajeni derisa të zbuten, duke e përzier vazhdimisht.

Në secilën tartlet vendosim disa qershi, më pas i mbushim me krem dhe i vendosim në furrë për pjekje. Koha optimale e gatimit është njëzet minuta në temperaturën 180-200 gradë.

Oreksiozmollë

Një ide e mirë për pjekjen e tartleteve është përdorimi i koshave të mbyllura. Për ta bërë këtë, nga baza është e nevojshme të përgatiten rrathë të vegjël në formën e kapakëve. Me çfarë të mbushni tartletat?

Këtu është një nga opsionet:

• një gotë e gjysmë salcë molle;
• 2 lugë bajame ose kikirikë (të pjekur);
• sheqer pluhur për dekorim.

Pra, përzieni përbërësit, vendosini në kallëpe dhe mbulojeni me “kapakë” të rrumbullakët. Më pas koshat i vendosim në furrë dhe i pjekim jo më shumë se gjysmë ore në temperaturën 190-200 gradë.

Spërkateni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.

Mos harroni të improvizoni

Siç mund ta shihni, ekziston një larmi e madhe recetash për mbushjet për shporta. Është e pamundur t'i përmendësh të gjitha, por mund ta kuptosh gjënë kryesore: improvizimi është i rëndësishëm në përgatitjen e mbushjes për tartletat.

Pra, mos kini frikë të eksperimentoni. Gjithçka që është në dorë do të përshtatet këtu. Nëse dëshironi që pjata të shërbehet si meze, atëherë për mbushjen e saj janë të përshtatshme salsiçe, kërpudha, copa mishi, fruta deti, djathë, perime dhe shumë të tjera. Mos harroni të rregulloni gjithçka me majonezë ose ndonjë salcë tjetër të përshtatshme dhe dekorojeni me barishte të grira.

Nëse gatuani tartlet si ëmbëlsirë, atëherë mund t'i diversifikoni me gjizë dhe krem, si dhe me mbushje të bollshme frutash dhe manaferrash. Shumë amvise derdhin mbushje të tilla me peltenë e tyre, e cila duket origjinale dhe joshëse. Ju mund të dekoroni enët e tilla me krem,karamel, çokollatë e grirë.