Shporta me krem proteinik: recetë. Shporta buke me krem proteinash

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Asgjë nuk e dekoron një tryezë të ëmbël si shportat me krem proteinik. Receta për këtë tortë është mjaft e ndërlikuar. Në fund të fundit, së pari duhet të piqni bazën e pastë me kore të shkurtra dhe më pas të përgatisni kremin. Megjithatë, ju mund ta lehtësoni detyrën tuaj duke blerë një produkt gjysëm të gatshëm - shporta. Por nuk do të jetë njësoj - përmbajtja e tepërt e stabilizatorit e bën brumin "zyrtar", pa shije. Dhe ata që janë nostalgjikë për të kaluarën sovjetike me siguri do ta mbajnë mend këtë tortë të shijshme, të përballueshme për 22 kopekë. Një bazë e thërrmuar, me rërë dhe një krem proteinik i butë dhe i butë. Vini re se shportat mund të mbushen me çdo ëmbëlsirë. Reçeli, frutat e freskëta ose me glazurë dhe kremi ose kremi do të bëjnë mirë. Por specialistët e kuzhinës besojnë se shkuma e ëmbël nga proteinat do të duket më e përshtatshme në shporta. Ai gjithashtu zgjat më shumë se kremi i rrahur.

Shporta me krem proteinik: recetë sipas GOST. Brumë

Përgatitja e tortës kalon në disa faza. Fillimisht bëjmë brumin. Marrim njëqind gramë gjalpë të zbutur dhe e rrahim me 65 gr sheqer të grirë, një të verdhë veze dhe një qese vanilje. Shosh miellin (rreth 160-170 gram) mbi banak së bashku me pluhurin e biskotave (një e treta e një luge çaji). Bashkojmë masat e lëngshme dhe ato pjesa më e madhe. E gatuajmë brumin, e vendosim në kallëpe (tani është i përshtatshëm për të përdorur ato silikoni) dhe e pjekim për dymbëdhjetë minuta në 200 ° C. Lërini të ftohen plotësisht në një raft teli. Shportat e bukës me krem proteinik “montohen” pasi të gjithë përbërësit janë përgatitur plotësisht.

Recetë sipas GOST. Krem

Ndërsa shportat po ftohen, gatuajeni shurupin nga një çerek filxhani ujë dhe njëqind gramë sheqer. Pasi të vlojë, mbajeni në zjarr edhe për pesë minuta të tjera. Rrihni dy të bardhat e vezëve deri në maja të forta. Shtoni një qese me sheqer vanilje. Rrihni përsëri. Me mikserin të ndezur, derdhni shurupin e nxehtë në një rrjedhë të hollë. Shtoni 2-3 pika lëng limoni dhe rrihni për tre minuta të tjera. Fillojmë me këtë masë një qese kuzhine me një grykë. Në fund të koshave vendosim fillimisht reçelin dhe më pas e shtrydhim kremin nga qesja në formë rrëshqitjeje. Dekoroni me agrume të ëmbëlsuara. Përmbajtja kalorike e një shporte me krem proteinik sipas GOST është 372 njësi për njëqind gram produkt, kështu që ata që ndjekin figurën nuk duhet të merren me këtë tortë.

Recetë e lehtë

Kjo mënyrë trazimi nuk kërkon gjalpë të zbutur, por shumë të ftohtë, nga ngrirja. Shosh 220 gram në tavolinëmiell, e përziejmë me një majë kripë dhe një sasi të vogël pluhur pjekjeje. I lyejmë sipër njëqind gram gjalpë dhe fillojmë ta presim me thikë. Merrni një thërrime të përafërt. Zierja e provës duhet të jetë shumë e shpejtë. Në mënyrë që vaji të mos nxehet, duhet të ftohni duart në ujë me akull. Shtoni vezën tek thërrimet dhe gatuajeni një brumë homogjen me shkëlqim. E mbështjellim në një film dhe e dërgojmë në frigorifer për një ose dy orë. Pas kësaj, brumin e hedhim me grusht, e rrotullojmë në një shtresë dhe e vendosim mbi kallëpe. Hidhni sipër pak bizele në mënyrë që pjesa e poshtme e koshave të jetë e njëtrajtshme. Fusim në furrë të parangrohur dhe pjekim në 200 gradë për shtatë minuta me ngarkesë dhe pesë të tjera pa. Për krem, rrihni dy të bardhat e vezëve deri në maja të buta. Spërkatni katër lugë sheqer pluhur në pjesë. Vazhdoni të përzieni derisa kremi të bëhet elastik dhe me shkëlqim. Shtoni disa pika lëng limoni gjatë rrugës. Tartletat i mbushim me reçel, e më pas me krem. Sipas dëshirës mund të dekoroni me fruta të freskëta. Spërkatni gotat e kremit të bardhë të vezëve me sheqer pluhur.

Variantet e tortës

Mund të eksperimentoni si me brumin ashtu edhe me mbushjen. Tartleta shumë të shijshme me krem pana. Por ëmbëlsira të tilla duhet të hahen menjëherë, sepse kremi do të rrjedhë për disa orë. Qumështi i kondensuar i zier i bazuar në pasta të shkurtra do të duket shumë i rëndë për stomakun. Ne rekomandojmë të bëni shporta me krem proteinash. Si përgatitet kjo mbushje? Hidhni një gotë sheqer dhe gjysmën e sasisë së ujit në një tenxhere. Ziejeni në zjarr të ulët në një "top të mesëm". Përfillestarët në gatim, ne do të zbulojmë thelbin e këtij termi. Hidheni shurupin në një gotë me ujë akull. Formon një top. Le ta kapim dhe ta kujtojmë me gishta. Nuk duhet të jetë as i lëngshëm as i ngurtë - mesatar si dylli i butë. Ndërkohë që shurupi është duke vluar, rrihni dy të bardhat e vezëve deri në maja të forta. Pa pushuar së punuari me mikser, hidhni shurupin që zien. Vazhdoni të rrihni edhe për pesë minuta të tjera. Ky krem e mban formen mire.

Mbutës me vaj proteinash

Këta tas me krem proteinik kanë nevojë vetëm për pak vaj, por në rregull. Gjalpi (150 gram) pritet në copa dhe lëreni të zbutet në temperaturën e dhomës. Rrihni dy të bardhat e vezëve fillimisht me shpejtësi të ngad altë, dhe më pas në maja mesatare deri në të buta. Shtoni gradualisht 150 gram sheqer pluhur dhe disa pika lëng limoni. Rritni shpejtësinë e rrotullimit me kamxhik. Masën e sjellim në gjendjen e majave të ngurta. Hidhni vaj në tasin e mikserit. Rrihni përsëri. Kremi duhet të jetë elastik dhe i harlisur. Nuk do të dëmtonte t'i shtonit pak nota të tharta. Prandaj, është mirë që në kosha të tilla të shtoni reçel agrume ose pelte me rrush pa fara me krem proteinik.

Receta e brumit me salcë kosi

Kjo recetë për shporta është e ngjashme me atë sovjetike të miratuar nga GOST. Gjithsesi do ta plotësojmë me një apo dy lugë salcë kosi. Kështu që brumi do të dalë edhe më i shijshëm dhe i thërrmueshëm. Rrihni gjalpin e zbutur (150 g) me sheqer (100 g) dhe një qese vanilinë në një masë me gëzof dhe homogjene. Shtoni vezën dhe salcë kosi. I përziejmë. Veçmassitini 250 gram miell dhe një lugë çaji pluhur pjekjeje. Ne bashkojmë dy substanca. Brumi i bukës së shkurtër nuk i pëlqen zierja e gjatë. Dhe për këtë arsye, pasi të kemi arritur uniformitetin, e mbështjellim simite me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer. Ziejeni brumin pas një ore. Do të jetë akoma ngjitëse, ndaj lyeni pëllëmbët me miell. I mbushim kallëpet (pa i lyer me yndyrë), e shpojmë me pirun pjesën e poshtme në disa vende. Fusim në një furrë të nxehur në 200 gradë për shtatë minuta dhe pjekim kosha të bukura. Me krem proteinik mbi manaferrat me glazurë të thartë, ato do të duken shumë mbresëlënëse.

Brumë me majonezë

Këto shporta buke me krem proteinash kanë filluar të gatuhen kështu. Shosh dy gota miell të klasës më të lartë në tryezë. Nxjerrim nga ngrirja 250 gram gjalpë dhe e fërkojmë shpejt. E përziejmë me miell. Rezulton një masë që duket si thërrime të trashë. Rrihni vezën me gjysmë gote sheqer. Shtoni dy lugë të plota supë me majonezë. E shuajmë me uthull gjysmë luge çaji sodë buke. Shtoni në vezë së bashku me një qese sheqer vanilje dhe një majë të vogël kripë. I përziejmë dhe i bashkojmë me thërrimet e trashë. Ziejeni brumin shpejt. Ftoheni për një orë. Presim një copë, e rrotullojmë në një tortë dhe mbulojmë pjesën e poshtme dhe anët e kallëpeve. Nëse nuk janë silikoni, lyejeni pak metalin me yndyrë. Piqeni për rreth dhjetë minuta në 200°C.

Krem me proteina agar-agar

Kjo substancë me prejardhje nga alga deti thuhet se është më e shëndetshme se xhelatina. Agar-agar u shtohet kremrave dhemousses për t'u dhënë atyre një formë të qëndrueshme. Prandaj, kjo recetë do të jetë e dobishme nëse shportat me krem proteinash do të duhet të qëndrojnë të ngrohta për një kohë të gjatë. Hidhni një lugë agar-agar në një tenxhere me gjysmë gote ujë të ftohtë. Lëreni mënjanë për një çerek ore. Më pas vendoseni tenxheren në zjarr dhe shtoni 200 gram sheqer. Ne gatuajmë shurup, si në recetat e mëparshme. Në të njëjtën mënyrë rrihni të bardhat (katër pjesë) me lëng limoni. Më pas hidheni në një rrymë të hollë shurupi viskoz të zier. Por kremi me agar-agar rezulton të jetë një konsistencë paksa e ndryshme - e ngjashme me marshmallows ose marshmallows të butë. Shportat duhet të mbushen me të derisa është e ngrohtë.