"Shporta" - kek me krem: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë njerëz i mbajnë mend ëmbëlsirat e shportës që nga fëmijëria. Ato shiteshin në të gjitha kafenetë në kohën sovjetike. Ato zbukuroheshin në formën e kërpudhave, luleve, luleshtrydheve apo edhe pulës. Sa të shijshme ishin… Shportat e bukëve të shkurtra sapo u shkrinë në gojë. Dhe kremi i proteinave ishte shumë i butë. Ne duam të sjellim në vëmendjen tuaj një recetë për të bërë ëmbëlsira të tilla në shtëpi. Procesi nuk është shumë i mundimshëm, dhe një trajtim i tillë do t'u sjellë shumë gëzim fëmijëve. Pra…

Brumë për shporta

Për të përgatitur brumin për shporta, duhet të rezervojmë produktet e mëposhtme:

1. Gjalpë – 150g
2. Sheqer - 100g
3. Sheqer vanilje - 10 g.
4. Veza është një.
5. Ajkë kosi - 1 lugë gjelle.
6. Miell - 250 gram.
7. Pluhur pjekjeje - një lugë çaji.
8. Kallëpe metalike.

Pra, le të fillojmë të bëjmë brumë për shporta. Për ta bërë këtë, rrihni sheqerin me gjalpë dhe sheqer vanilje derisa të bëhet me gëzof. Më pas shtoni kosin dhe vezënpërzierje.

Miellin është më mirë ta shoshim dhe vetëm më pas ta shtojmë në masë. Ne gatuajmë. Por nuk duhet të gatuani për një kohë të gjatë, sepse brumi i bukës së shkurtër nuk e pëlqen këtë. Shportat janë një tortë delikate dhe për këtë arsye "kupat" duhet të jenë të thërrmuara. Masën që rezulton e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për rreth një orë. Pas kalimit të kohës, nxjerrim brumin dhe duke i prerë një pjesë të vogël, e rrotullojmë salsiçen. E presim në copa, secila prej të cilave duhet të rrotullohet në një tortë të hollë. Madhësia duhet të jetë afërsisht e njëjtë me diametrin e enës së pjekjes. Çdo rreth i tillë duhet të vendoset në një myk, duke shtypur fort kundër mureve dhe në fund. Pjesa e poshtme mund të shpohet me pirun në mënyrë që koshi të mos deformohet gjatë pjekjes. Duam t'ju paralajmërojmë se brumi është shumë ngjitës dhe për këtë arsye do t'ju duhet të përdorni miell. Këtu janë shportat tona me rërë dhe gati. Mbetet vetëm për t'i pjekur.

Vendosni kallëpet me brumin në një tepsi dhe dërgojini në furrë. Është më mirë të piqet në një temperaturë prej 200 gradë. Shtatë minuta janë të mjaftueshme. Shportat janë ëmbëlsira delikate, përgatiten mjaft shpejt, prandaj shikoni, mos i ekspozoni shumë në furrë.

Tani mund të vazhdoni me përgatitjen e kremit.

Përbërësit e kremit

Siç e dini, shportat janë ëmbëlsira me krem, megjithëse sot ka shumë mënyra për t'i dekoruar: me fruta nën pelte, me arra të lyera me mj altë, me manaferra… Tani do të ndalemi te opsioni i parë. Dhe para së gjithash, ne duhet të vendosim se çfarë lloj kremi do të jemi.bëjnë. Receta klasike përfshin përdorimin e proteinave. Për ta përgatitur, merrni:

1. Proteina nga tre vezë.
2. Sheqer - 250 gram.
3. Ujë - jo më shumë se 90 gram.
4. Acidi citrik - një e treta e një luge çaji.

Përgatitja e kremit për ëmbëlsira

Mund të filloni të përgatisni krem të shijshëm. Për ta bërë atë të ngushtë, sigurohuni që të mbani mend dy rregulla:

1. Enët duhet të jenë krejtësisht të pastra. Tava në të cilën do të përgatitet shurupi në përgjithësi mund të pastrohet me pluhur paraprakisht.
2. Proteinat nuk duhet të përzihen kurrë me të verdhat. Fakti është se e verdha është një yndyrë që do të parandalojë që të bardhat të fshihen siç duhet.

Kur bëni shporta, ju këshillojmë të ndiqni saktësisht recetën në mënyrë që gjithçka të funksionojë siç duhet. Pra, le të fillojmë.

Ndani të bardhat nga të verdhat dhe dërgojini në tasin e mikserit.

Më pas, hidhni ujë në tigan dhe shtoni sheqerin, vendoseni në zjarr. Mund ta trazoni një herë pak që të mos digjet. Shurupi zihet për katër minuta. Në të duhet të shtoni pak acid citrik. Përziejini gjithçka përsëri. Gatishmëria mund të kontrollohet shumë thjesht - për këtë, hidhni pak masë të ëmbël në një pjatë me ujë të ftohtë. Nëse pika nuk përhapet, atëherë është gati.

E rëndësishme! Kur kontrolloni shurupin, hiqeni tenxheren nga zjarri. Duhet të jetë me ngjyrë të çelur: nëse e tretet do të dalë kremoze dhe e hidhur dhe kjo mund të prishë kremin, por duam të jetë e bardhë, me teksturë të dendur.

A jeni i sigurt se gjithçka është në rregull?Mirë! Në këtë pikë, mund të filloni të rrihni të bardhat e vezëve. Majat duhet të jenë shumë të forta. Dhe në fazën përfundimtare, me shpejtësinë e plotë të mikserit, duhet të derdhni me kujdes shurupin në një rrjedhë shumë të hollë. Masa menjëherë para syve tanë do të fillojë të rritet në vëllim. Duhet të rrihni edhe dhjetë minuta të tjera, derisa kremi të ftohet. Duhet të ketë një konsistencë të dendur dhe uniforme dhe të mbajë mirë formën e saj. Këtu është kremi për ëmbëlsira dhe gati. Tani ka mbetur pak për të bërë. Ne duhet të mbledhim ëmbëlsirat tona. Dhe më pas mund të kaloni në degustim.

Si të mbledhim shporta?

A ju kujtohet se në fund të ëmbëlsirave që ju ka blerë nëna juaj si fëmijë, kishte gjithmonë reçel të errët? Ai dukej tmerrësisht pa shije. Kur bëjmë shporta, sigurisht që do të ndjekim recetën, por në fund do të vendosim reçel ose reçel të shijshëm me manaferrat. Për shembull, qershia. Dhe nëse dëshironi - vendosni pak qumësht të kondensuar të zier. Ose kumbullat e thata të copëtuara. E lyejmë kremin sipër me një shiringë kulinare. Nëse dëshironi, më pas mund ta spërkatni me pak çokollatë ose spërkatni tortën. Nga sasia e produkteve të marra, duhet të merren njëzet e katër kosha. Mund të filloni të shijoni.

Siç mund ta shihni, nëse dëshironi, mund të gatuani tortën "Shporta" me krem në shtëpi dhe më besoni, rezultati do t'ju kënaqë ju dhe fëmijët tuaj, sepse delikatesa nuk do të jetë më e keqe se ajo që është. shitet ne nje kafe. Familja juaj do të vlerësojë një kryevepër të tillë të kuzhinës. Dhe ata do t'ju kërkojnë të bëni më shumë ëmbëlsira.

Çfarë kremi tjetër mund të përdorni për të bërë ëmbëlsira?

Kemi diskutuar me ju se si të gatuajmë tortën "Shporta", si të thuash, sipasrecetë klasike. Por ju e kuptoni se ka shumë ndryshime në këtë temë. Mos e kufizoni imagjinatën tuaj të kuzhinës dhe provoni të gjitha opsionet e reja.

Në vend të një kremi proteinik, për shembull, mund të bëni një kek me krem dhe marmelatë, të hidhni pelte mbi frutat e stinës (luleshtrydhe, rrush pa fara të kuqe), duke e dekoruar me krem. Në përgjithësi, ka vend për fantazi për të bredhur.

Ëmbëlsira me krem

Nëse dëshironi të përgatisni shpejt një ëmbëlsirë të shkëlqyer, atëherë ky opsion me siguri do t'ju përshtatet. Kremi i rrahur do t'i japë një prekje festive pjatës suaj të ëmbël. Vetëm mendoni se sa të shijshme do të jenë shportat me krem! Torta do të dalë e hollë, e bukur dhe shumë e butë.

Ju këshillojmë ta bëni vetë kremin tuaj. Sigurisht, ju mund të blini krem të gatshëm, por kjo nuk është absolutisht ajo që na nevojitet. Ne do t'ju zbulojmë sekretin se si t'i mposhtni vetë që të mos bien.

Kur blini krem, sigurohuni që të jetë i freskët, është shumë i rëndësishëm. Për më tepër, përmbajtja e tyre e yndyrës duhet të jetë së paku tridhjetë e pesë përqind. Në shtëpi, para se t'i hiqni nga ambalazhi, tundini mirë që të mos mbetet e gjithë yndyra në cepa.

Mos harroni një truk: enët në të cilat do të rrihni kremin duhet të jenë shumë të ftohta. Prandaj, ftohni tasin e mikserit dhe kremin mirë paraprakisht në frigorifer.

Përveç kësaj, lani dhe thani enët shumë mirë. Kjo është gjithashtu e rëndësishme për rezultatin përfundimtar. Dhe është më mirë të mos merrni sheqer, por pluhur, i cili duhet të shoshitet paraprakisht në mënyrë që të jetë pa gunga dhe të rezultojë i lehtë dhe i ajrosur. Duhet ta shtoni në pjesë të vogla, pasi kremi të jetë rrahur në një shkumë të qëndrueshme.

Dhe një këshillë tjetër. Filloni ta rrahni kremin me shpejtësinë më të ulët, duke e rritur gradualisht në maksimum dhe përfundoni në rend të kundërt.

Mos e zgjatni vetë procesin e rrahjes, pasi në sipërfaqen e kremit mund të shfaqen përfshirje, të cilat do të prishin pamjen. Mund të përfundoni kur, duke futur një lugë në masë, të shihni që vrima prej saj nuk shtrëngohet.

Sigurisht, mund të përdorni akoma trashës ose xhelatinë. Ato futen gjatë fshikullimit. Duke përdorur të gjitha këto truke, do të merrni rezultate të shkëlqyera. Epo, le të kalojmë në praktikë?

Gatim krem pana me xhelatinë

Për të bërë ëmbëlsira "Shporta" në shtëpi, merrni përbërësit e mëposhtëm:

1. Krem i rëndë – 600 ml.
2. Xhelatinë - 20 gram.
3. Sheqer pluhur - tre lugë gjelle.
4. Sheqer vanilje - një pako.

Rrihni kremin e ftohtë me sheqer pluhur dhe sheqer vanilje derisa të formohen maja. Xhelatinën e tretim në ujë sipas udhëzimeve të shkruara në paketim. Shumë shpejt ju duhet të përzieni disa lugë krem me tretësirën që rezulton. Më pas, ndërsa përzieni, ia shtoni ngadalë kremit. Këtu është kremi ynë dhe gati. Para përdorimit është më mirë që masa të ftohet pak. Dhe pastaj shtrihuni në shporta. Tortat e gatshme ruhen në frigorifer. Meqe ra fjala! Mos harroni se kremi është shumë absorbues i aromave.

Dhe më shumë. Ëmbëlsira mund të zbukurohen me marmelatëbërë vetë ose blini të gatshme.

Shporta me krem gjalpi

Ëmbëlsira me krem me gjalpë janë shumë të shijshme. Për gatim, merrni njëqind gram gjalpë dhe katër lugë qumësht të kondensuar.

Trajsojeni gjalpin në një gjendje kosi të trashë dhe filloni ta rrahni me blender, mikser ose rrahëse. Duhet të merrni një masë të bardhë me gëzof. Më pas, duhet të derdhni ngadalë qumështin e kondensuar dhe të vazhdoni të rrihni për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Kremi do të jetë homogjen. Duhet të ftohet pak dhe më pas mund të shtrohet në kosha. Rekomandohet të dekoroni tortën e përfunduar me feta frutash të freskëta.

Kombinim mbushjesh kremi për ëmbëlsira "Basket"

Në fakt, çdo krem mund të përdoret si i pavarur ashtu edhe i kombinuar me mbushës të tjerë. Për shembull, fillimisht vendosni masën e proteinave në një shportë dhe më pas bëni një trëndafil vaji me një gjethe sipër. Do të dalë e bukur dhe e shijshme.

Nëse keni bërë një shportë frutash me xhelatinë, atëherë duhet ta dekoroni me një lloj kremi sipër.

Dhe një opsion tjetër është i mundur. Por do të duhet pak më shumë përleshje me të. Një krem është hedhur në një shportë, për shembull, një proteinë, duke e kombinuar atë me fruta në një guaskë xhelatine. Manaferrat merren sipas stinës. Luleshtrydhet dhe mjedrat, madje edhe degëzat e rrush pa fara, duken shumë bukur në raste të tilla. Torta nuk është shumë e ëmbël, sepse kremi kombinohet me thartirën e frutave. Dhe nuk ka nevojë të flasim për bukurinë e koshave të tilla. Ata dalin shumë të shndritshëm. Realekryevepër e kuzhinës.

Në vend të pasthënies

Siç e shihni, nuk është aspak e nevojshme të blini ëmbëlsira në dyqane dhe kafene - nëse dëshironi, mund të gatuani një ëmbëlsirë të mrekullueshme vetë në shtëpi. Shpresojmë që recetat e dhëna në artikullin tonë të jenë të dobishme për ju, dhe ju vendosni të gatuani shporta për herë të parë. Një tortë nga fëmijëria me siguri do të tërheqë fëmijët tuaj. Shijojeni vaktin tuaj!