Krem për tortën me squfur "Napoleon": përbërës, recetë, këshilla gatimi. Krem klasik për "Napoleon"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Cila mendoni se është ëmbëlsira më e njohur? Sigurisht, Napoleoni. Asnjë dhëmb i vetëm i ëmbël nuk do të refuzojë një delikatesë të tillë. Për përgatitjen e tij amvisat përdorin petë dhe të gjitha llojet e mbushjeve me krem, të cilat ju lejojnë të merrni çdo herë një shije të re. Në artikullin tonë, ne duam të flasim se cila pastë squfur mund të përgatitet krem tortë Napoleon. Mos u kënaqni me opsionin standard nëse keni një përzgjedhje të gjerë.

Sekretet e ëmbëlsirave

Më shpesh, amvisat përgatisin kremin klasik për Napoleonin. Por kjo është larg nga opsioni i vetëm. Nuk është sekret që shija e tortës varet kryesisht nga mbushja e kremit. Dhe kjo do të thotë që ju mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt në kërkim të diçkaje të re.

Për një mbushje të shijshmeju duhet të dini disa sekrete. Është shumë e rëndësishme që të gjithë përbërësit të përzihen në mënyrë korrekte në mënyrë që të arrihet një konsistencë uniforme dhe të shmanget shtresimi i masës. Ushqimet si mielli, qumështi dhe gjalpi duhet të futen gradualisht, në porcione të veçanta.

Nëse përdorni salcë kosi për kremin, duhet të zgjidhni një produkt me yndyrë. Është më mirë të blini një produkt qumështi të fermentuar të bërë në shtëpi. Lëngu i tepërt nga kosi mund të hiqet me garzë. Nëse kjo nuk funksionon, përdorni një trashës kremi.

Kuzhinierë me përvojë rekomandojnë përdorimin e sheqerit të vaniljes ose vaniljes për t'i shtuar një shije të shijshme ëmbëlsirës.

Një krem shumë i thjeshtë për "Napoleon" mund të bëhet nga kosi dhe qumështi i kondensuar. Për të marrë një shumëllojshmëri shijesh, masa e kremit mund të diversifikohet me lëkurë limoni, fruta dhe arra.

Ajkë kosi

Nëse e lidhni ëmbëlsirën me kremin krem, atëherë ju sugjerojmë të zgjeroni horizontet tuaja. As “Napoleoni” me salcë kosi nuk do t’ju zhgënjejë. Nuk ka gjithmonë qumësht të kondensuar në shtëpi. Prandaj kremi mund të përgatitet nga ato produkte që janë në frigorifer. Avantazhi i recetës së mbushjes me salcë kosi është se është tepër e thjeshtë. Edhe një fillestar mund të përgatisë një krem për Napoleonin në shtëpi. Kushti kryesor për një rezultat të mirë është kosi me yndyrë të mirë. Dendësia e produktit të qumështit të fermentuar është shumë e rëndësishme. Është më mirë ta luani mirë dhe ta mbani kosin në garzë mbi tigan për disa orë. Kjo do të ndihmojë në heqjen e serumit.

Përbërësit:

1. Një litër salcë kosi.
2. Arra – 90 g.
3. Pluhur ose sheqer - 240g

Hidhni kosin në një enë mikser dhe shtoni sheqer pluhur, më pas rrahim masën derisa të përftohet një konsistencë homogjene. Nëse jeni duke përdorur një produkt qumështi të fermentuar me yndyrë të lartë, mos e teproni. Përndryshe, kremi mund të kthehet në vaj. Rrahja mund të ndërpritet pasi masa të jetë bërë e trashë dhe homogjene. Nëse nuk jeni në gjendje të arrini konsistencën e dëshiruar, mund të përdorni një trashës kosi.

Ky krem është i shijshëm më vete. Por për të marrë një ndjesi të re shije, mund të përdorni arra. Para gatimit, ato duhet të kalcinohen në furrë ose të skuqen në tigan. Dhe më pas bluajeni me thikë ose oklla. Hedhim thërrimet e arrave në krem dhe e përziejmë. Masa është gati për përdorim. Për gatim, mund të merrni çdo arra, përfshirë arrat. Nëse keni në dorë bajame, lajthi apo kikirikë, torta do të dalë edhe më e shijshme. Kosi është veçanërisht i mirë në kombinim me bajame.

Mbushje me shije frutash

Si të përgatisim kremin për tortën Napoleon nga pasta sfumuar? Nëse dëshironi të merrni diçka të re dhe të pazakontë, ne ju ofrojmë një recetë tjetër. Mund të përdoret për të bërë një krem të shijshëm me shije frutash.

Përbërësit:

1. Disa banane.
2. Kavanoz me qumësht të kondensuar.
3. Ajkë kosi - 0,5 l.

Për gatim, duhet të qëroni bananet, t'i prisni në copa dhe t'i prisni me blender. ATSi rezultat, duhet të marrim pure bananeje. Nëse nuk ka ndihmës kuzhine, mund ta grini mishin me pirun. Por nuk do të funksionojë për ta bërë masën homogjene. Kalojmë kosin në tasin e mikserit dhe shtojmë qumështin e kondensuar dhe më pas e rrahim masën derisa të bëhet me gëzof. Në fund të zierjes kremit i duhet shtuar pureja e bananes. Masa e kremit duhet të jetë e butë dhe homogjene. Nëse del shumë i hollë, përdorni një trashës. Siç mund ta shihni, kremi i bananes me petë të fryrë për kekun Napoleon përgatitet shumë lehtë. Në të njëjtën kohë, ka një shije delikate dhe aromë delikate. Në kombinim me ëmbëlsira, është unike.

Krem gjalpi

Mund të përdorni gjalpë për të bërë tortën. Shkon shumë me brumërat. Disa amvise besojnë se vetëm kremi klasik i Napoleonit mund t'i njom mirë ëmbëlsirat. Në fakt nuk është. Masa e gjalpit nuk është më pak e shijshme.

Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

1. Gjalpë (të paktën 85, 2% yndyrë) - 280 g
2. Vanilje.
3. qumësht i kondensuar - kanaçe.

Ne ju ofrojmë një recetë hap pas hapi për kremin Napoleon:

1. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të ngrohet në temperaturën e dhomës.
2. Marrim një tenxhere me fund të trashë dhe derdhim qumësht të kondensuar në të. Lëreni të ziejë, më pas shtoni vanilje ose sheqer vanilje.
3. Hiqni qumështin e kondensuar nga zjarri, filtroni me një sitë dhe ftohuni.
4. Rrihni gjalpin derisa të bëhet me gëzof, më pas hidhni ngadalë qumështin e kondensuar në të (duhet të jetë i ftohtë).

Aplikojeni kremin e përfunduar në ëmbëlsira të fryra. Torta e përfunduar duhet të shtypet sipër me diçka të rëndë, si p.sh. një dërrasë. Ëmbëlsira dërgohet në frigorifer për 8-10 orë.

Nëse jeni në kërkim të një kremi të shijshëm të ëmbëlsirave Napoleon, mund të gjeni receta për kremin e gjalpit në faqet e internetit ose në libra gatimi. Përgatitet jo nga kremi, por nga gjalpi, i cili është më i lirë, por në të njëjtën kohë një produkt natyral. Mund të përdorni edhe krem. Por ju duhet të kuptoni se kremi me gjalpë kuptohet si krem gjalpi. Mund të shtoni një lugë pije alkoolike ose konjak, arra të copëtuara, reçel, marmelatë, lëng limoni.

Krem krem

Kuzhinierët me eksperiencë besojnë se mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurtë kur përgatitni kremin për tortën Napoleon nga pasta e sfumuar. Mos e kufizoni veten në versionin standard. Nga rruga, jo të gjitha amvisat e duan masën e kremit të kremës, duke besuar se është shumë e thjeshtë për një ëmbëlsirë festive. Ne ofrojmë të përgatisim një krem me salcë kosi, krem dhe qumësht të kondensuar. Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat, kjo recetë e re është për ju. Ky krem i jep çdo ëmbëlsirë një shije të rafinuar dhe të rafinuar.

Përbërësit:

1. Krem (të paktën 35% yndyrë) - 210 ml.
2. Ajkë kosi - 430 ml.
3. Sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. l.
4. Vanilje.
5. qumësht i kondensuar - 130 ml.

Ka truke të vogla në gatimin e çdo pjate. Dhe, sigurisht, ato janë në krijimin e ëmbëlsirave. Amvisat me përvojë rekomandojnë ftohjen e fortë të kremit përpara se ta rrahni. Vetëm në këtë rast ata do të mundin mirë. Derdhni kremin e ftohur në tasin e një mikseri dhe rrihni derisa të formohen maja. Mos harroni se produkti duhet ta rrahni me kujdes në mënyrë që të mos delaminohet.

Hidhni kosin në një enë të veçantë të pastër dhe filloni ta rrahni. Pa e ndalur procesin, gradualisht bini në gjumë sheqer pluhur. Nëse ju pëlqen një krem aromatik, mund të shtoni pak vanilje. Ju lutemi vini re se kosi duhet të rrihet derisa sheqeri të tretet plotësisht. Është për këtë arsye që preferohet të përdoret pluhur dhe jo rërë. Ky i fundit shpërndahet shumë më vështirë. Si rezultat, duhet të marrim një masë të trashë. Nëse diçka nuk funksionon, mos u dekurajoni. Trashësi mund ta zgjidhë problemin. Në fund të rrahjes kremës së thartë i shtojmë qumësht të kondensuar dhe më pas i përziejmë butësisht të gjithë përbërësit me një shpatull.

Dhe vetëm në fazën përfundimtare e përziejmë masën e kosit me kremin. Kuzhinierët rekomandojnë të punoni me një shpatull silikoni. Pasi kremi aplikohet në ëmbëlsirat e përgatitura.

Ajkë kosi, qumësht i kondensuar dhe arra

Mund të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme duke përdorur këshillat për përgatitjen e kremit të tortës Napoleon nga peta sfumale. Kuzhinierët e ditur rekomandojnë përdorimin e të gjitha llojeve të aditivëve, përfshirë arrat. Ata mund të ndryshojnë shijen e çdo pjate. Përveç kësaj, shija e ëmbëlsirës varet shumë nga arrat e përdorura. Në zonën tonë arrat përdoren më shpesh, pasi i kemi shumë dhe kushtojnëtë lira. Nëse dëshironi, mund t'i kushtoni vëmendje kikirikëve. Por shija është shumë më interesante me lajthitë apo bajamet. Një tortë e tillë mund të jetë një moment i vërtetë i festës.

Përbërësit:

1. qumësht i kondensuar - gjysmë kanaçe.
2. Ajkë kosi - 230 g.
3. Paketimi i vajit.
4. Arra - 280g

Qumështi i kondensuar është një delikatesë për shumë prej nesh. Të gjithë dhëmbët e ëmbël e duan atë. Nëse dëshironi të bëni një krem të ëmbël, atëherë nuk mund të bëni pa qumësht të kondensuar.

Ftojeni kosin e bërë vetë, më pas rrihni derisa të bëhet me gëzof. Përzieni gjalpin e ngrohur në temperaturën e dhomës në një enë të veçantë me qumështin e kondensuar dhe më pas rrihni derisa struktura të bëhet homogjene. Më pas, pa e ndërprerë procesin, shtoni salcë kosi.

Arrat i pjekim paraprakisht në tepsi ose në furrë dhe më pas i shtojmë në masën kremoze. Përziejini të gjithë përbërësit butësisht me një shpatull silikoni. Ju lutemi vini re se arrat duhet të shtohen në fund të gatimit, përndryshe kremi nuk do të rrihet.

Castard klasik

Ka shumë mundësi për të përgatitur një krem të shijshëm për Napoleonin. Secila prej tyre ka avantazhet e veta. Por midis një shumëllojshmërie të tillë, ju mund të zgjidhni recetën më të mirë. Napoleoni me shtresa me krem krem është një klasik.

Përbërësit:

1. qumësht - 230g
2. Miell - 1 lugë gjelle. l.
3. Një vezë.
4. Sheqer - 5 lugë gjelle. l.
5. Vanilje.

Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni sheqerin, vaniljen dhe lëreni masën të vlojë. Përzieni vezën me miellin derisazhdukja e gungave. Masën e qumështit të nxehtë e derdhni në një rrjedhë të hollë në masën e miellit të vezëve, duke e trazuar me një shpatull. E vendosim kremin në furrë dhe duke e përzier vazhdimisht, e trashim, por mos e vlojmë.

Castard Cream

Jo më pak krem i shijshëm për "Napoleon" mund të përgatitet me shtimin e gjalpit. Tekstura e saj delikate është e përkryer për ëmbëlsira me shtresa.

Përbërësit:

1. Tre të verdha.
2. Paketë me gjalpë (250g).
3. Miell - 2 lugë gjelle. l.
4. Sheqer - ½ filxhan.
5. qumësht - 290g

Për të përgatitur kremin na duhen vetëm të verdhat e vezëve. Duhet të bluhen me sheqer dhe më pas shtoni miellin e situr. Përziejini sërish mirë. Pastaj futim një pjesë të qumështit të ftohtë në masën e vezëve, përziejmë gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Qumështin e mbetur e vendosim në zjarr dhe fillojmë ta ngrohim. Më pas hidhni tretësirën e qumështit të vezës në masën e vluar. E vëmë kremin të ziejë dhe nuk e ndalojmë së trazuari që të mos digjet. Më pas fikni sobën. Pasi kremi të jetë ftohur, futim në të gjalpin e zbutur. E rrahim masën me mikser.

Kastardë me gjalpë vanilje

Ju ofrojmë një recetë tjetër për kremin e tortës Napoleon me pasta sfoliat.

Përbërësit:

1. Rreth një gotë sheqer.
2. Dy vezë dhe tre të verdha.
3. ½ l qumësht.
4. ¼ pako gjalpë.
5. Miell (mund të përdorni edhe niseshte) - 3 lugë gjelle. l.
6. Krem (të paktën 35% yndyrë) - 140 ml.
7. Vanilje.

Hidhni qumështin në një tenxhere të pastër dhe shtoni gjysmën e sheqerit dhe vaniljes. Në zjarr mesatar vendoseni masën të vlojë.

Në një enë të veçantë, sitini miellin, shtoni pjesën e dytë të sheqerit. I përziejmë të gjithë përbërësit. Masën e thatë e hedhim në qumështin e ftohur. Vendosim tiganin në zjarr dhe fillojmë të ngrohim. Kremi duhet të përzihet derisa të trashet. Për përgatitjen e tij, ndonjëherë përdoret niseshte misri ose patate. Opsioni i parë është i preferueshëm.

Futni vaj në masën kremoze dhe i rrahim përbërësit me mikser. Pasi kremi duhet të ftohet. Nuk duhet të përdoret menjëherë. Masën është më mirë ta vendosni në frigorifer. Pas pesë orësh rrihni kremin në një enë të veçantë dhe ia shtoni kremit të ftohur.

Masë kremoze me arra

Castard mund të ndryshohet me arra. Shija e ëmbëlsirës do të përfitojë vetëm nga kjo.

Përbërësit:

1. Vezë.
2. Një gotë qumësht dhe sheqer secila.
3. Miell - 1-2 lugë gjelle. l.
4. Vanilje.
5. Arra - 2 lugë gjelle. l.
6. 1, 5 pako gjalpë.

Rrihni vezën me sheqerin, më pas shtoni qumështin dhe vaniljen. Masën e përziejmë dhe e vendosim në zjarr. Gjatë procesit të ngrohjes, përzieni vazhdimisht përzierjen e qumështit, përndryshe mund të digjet. Lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Masa duhet të ftohet.

Para përdorimit arrat duhet të piqen lehtë, pas së cilës mund tëbluajeni me blender. Në kremin e ftohur futim vajin dhe arrat e grira. Rrihni sërish të gjithë përbërësit. Pas kësaj, kremi i arrave mund të aplikohet në ëmbëlsira.

Kastard me qumësht të kondensuar

Mund të përdorni qumësht të kondensuar për të bërë krem të shijshëm. Një shtresë e tillë keku do t'i tërheqë të gjithë dhëmbët e ëmbël.

Përbërësit:

1. Gotë qumësht.
2. 2 lugë gjelle secila sheqer dhe miell.
3. Vanilje.
4. ½ pako gjalpë.
5. Kanose me qumësht të kondensuar.

Ky krem është tepër i lehtë për t'u përgatitur. Në një tenxhere të pastër përzieni qumështin dhe miellin duke shtuar sheqerin. Pasi e dërgojmë enën në zjarr. Pa ndalur së përzieri, masën e lëmë të vlojë, fikim zjarrin dhe e lëmë të ftohet. Pasi kremi të jetë ftohur, futim në të gjalpin e butë dhe qumështin e kondensuar. Përziejini përbërësit dhe më pas rrihni mirë me shpejtësi të lartë. Nëse ju pëlqen shija e vaniljes, mund të shtoni një pikë ekstrakt.

Në vend të pasthënies

Siç mund ta shihni, specialistët modernë të kuzhinës kanë një numër të madh recetash për gatimin e shijshëm "Napoleon". Duke përdorur një krem të ri çdo herë, mund t'i jepni tortës një tingull krejtësisht të ri. Shtresa është një pjesë shumë e rëndësishme e ëmbëlsirës. Shija e tortës së përfunduar varet kryesisht nga ajo. Është e vështirë të thuhet se cila nga opsionet e propozuara është më e shijshme. Në fund të fundit, gjithçka varet nga shija dhe preferencat tuaja. Në çdo rast, për një festë të zakonshme çaji, mund të përgatisni një krem më të thjeshtë, por për një festë, duhet të provoni.