Recetë për supë të përditshme me lakër: përbërës, teknologji gatimi dhe këshilla nga amvisat

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Receta e supës së përditshme me lakër turshi "erdhi" nga kuzhina e vjetër ruse. Megjithatë, ndryshe nga variacioni standard i kësaj pjate, përbërja e përbërësve ka pësuar disa ndryshime. Sidoqoftë, të gjitha mund të gjenden një zëvendësim i denjë midis produkteve që shiten tani. Recetat e supës ditore me lakër me foto hap pas hapi janë në internet. Dhe ne do të analizojmë disa mënyra të thjeshta dhe të shpejta për të gatuar këtë pjatë.

Këshilla dhe truke të rëndësishme

Përpara se të rishikoni udhëzimet me opsione të ndryshme gatimi, ia vlen të njiheni me disa pika të rëndësishme që mund të ndihmojnë për ta bërë supë me lakër më të shijshme dhe më të mirë. Këtu është një listë e tyre:

1. Pavarësisht nga vendi i origjinës, sipas një recete të vjetër për supë të përditshme me lakër lakër turshi, gjella mund të shërbehet me produkte shtesë si sallo dhe hudhër. Opsioni më i mirë do të ishte përgatitja e një salce nga këta përbërës me shtimin e piperit dhe barishteve të freskëta.
2. Kur prania e një pjatekomponentë të tillë si majdanozi ose rrënja e selino nuk janë të mirëseardhura, ju mund ta gatuani këtë zarzavate në supë me lakër me degëza dhe gjethe të plota dhe thjesht t'i hiqni para se të ftoheni gjellën.
3. Receta për supë të përditshme me lakër përfshin dy faza të gatimit: në sobë dhe më pas në furrë. Është e rëndësishme të kihet parasysh këtu se gjella gatuhet në vëllime të mëdha dhe ndarja e saj në pjesë të vogla deri në fund të gatimit nuk është e mirëseardhur. Kështu, supa me lakër duhet të bëhet ose në një kazan prej gize ose në një tenxhere me kapak. Gjithashtu lejohet që thjesht t'i gatuani në sobë nga fillimi deri në fund.
4. Të shtoni shumë erëza në pjatë nuk ia vlen. Kjo mund të prishë shijen tashmë të ndritshme dhe të mahnitshme.
5. Është më mirë të shtoni zarzavate dhe hudhër përpara se ta shërbeni pjatën.
6. Pavarësisht se supa me lakër duhet të konsumohet rreptësisht pas ngrirjes dhe shkrirjes së mëvonshme, lejohet të hahet menjëherë pas gatimit.
7. Një recetë e vjetër për supë të përditshme me lakër turshi nënkuptonte gatimin e gjellës në furrë. Sot lejohet të gatuhen në tenxhere të ngad altë. Avantazhi i tij qëndron në funksionin e ngrohjes. Ndihmon pjatën të mbushet dhe të marrë një shije më të pasur. Pra, nëse e keni këtë element të teknologjisë, mund ta përdorni. Kjo do ta thjeshtojë shumë procesin e gatimit.

Tani mund të kaloni në vetë recetat e përditshme të supave me lakër.

Standard

Së pari, le t'i hedhim një sy formës më të thjeshtë të kësaj pjate. Për ta përgatitur do t'ju duhet grupi i mëposhtëmproduktet:

• 800 gram mish viçi;
• dy qepë;
• 800 gram lakër turshi;
• një karotë;
• një lugë gjelle miell thekre;
• rrënjë selino;
• 20 gram gjalpë;
• speca djegës dhe barishte;
• një rrepë e mesme.

algoritmi i gatimit

Nëse për herë të parë po bëni supë të përditshme me lakër sipas recetës klasike, është mirë që të ndiqni me përpikëri sekuencën e këtyre hapave. Ja çfarë të bëni:

1. Shpëlajeni viçin, thajeni me letër ose peshqir kuzhine dhe priteni në kubikë të vegjël.
2. Një qepë e qëruar, e grirë dhe e vendosur së bashku me mishin në një tenxhere ose në ndonjë enë tjetër ku do të gatuhet gjella.
3. Koka e dytë e qepës gjithashtu qërohet, copëtohet dhe skuqet në gjalpë. Sapo fillon të shfaqet një kore e artë, duhet të shtoni lakër turshi.
4. Skuqini të dy përbërësit mbi nxehtësinë mesatare për rreth dhjetë minuta.
5. Pas kohës së caktuar, ulni zjarrin dhe vazhdoni t'i zieni të dy përbërësit edhe për gjysmë ore.
6. Në këtë kohë, lani karotat dhe rrënjën e selinos.
7. Prisni të dy përbërësit imët dhe gjithashtu vendosini në një tenxhere me mishin dhe qepën e parë.
8. Rrepa duhet të lahet, qërohet dhe grihet në një rende mesatare. Më pas shtoni te pjesa tjetër e përbërësve.
9. Tani shtoni specat djegës në tenxhere së bashku me një gotë ujë.
10. Më pas mbulohen enëtdhe dërgohet në furrë me temperaturë 160 gradë; duhen dy orë për të përgatitur pjatën.
11. Mbas kesaj nxirret tenxherja, brenda shtohet lakra dhe qepa, gjithcka perzihet dhe hollohet me pak uje per te marre densitetin e nevojshem.
12. Më pas në tenxhere hidhet mielli, gjithçka përzihet sërish dhe kthehet në furrë për një orë shtesë. Gatuani në të njëjtën temperaturë.
13. Pasi supa me lakër të jetë gati, ose vendoseni në frigorifer për disa orë ose ngrini dhe shkrini.
14. Përpara se ta servirni, supa me lakër duhet të ngrohet dhe të përzihet me barishte të freskëta.

Varianti i kërpudhave të thata

Kjo recetë për supë të përditshme me lakër ndryshon nga ajo e mëparshme në atë që gatuhet në lëngun e kërpudhave. Për ta krijuar atë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 40 gram kërpudha të thata;
• tre zhardhok patate me madhësi mesatare;
• 400 gram lakër turshi;
• një karotë;
• kokë qepe me madhësi mesatare;
• dy domate të vogla;
• barishte dhe erëza.

Udhëzime gatimi

Para se të filloni të gatuani vetë supën me lakër, duhet të përgatisni përbërësin kryesor. Bëhet fjalë për kërpudhat:

1. Ato duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë dhe të mbahen aty për tre orë.
2. Pas kësaj, shpëlajeni tërësisht dhe lëreni të ziejë. Pas 25 minutash, lëngu duhet të kullohet në një tas të veçantë.
3. Lyejmë me gjalpë pjatën në të cilën do të gatuhet gjella.
4. Patatet duhet të lahen, qërohen dhe priten në copa të vogla.
5. E vendosim në enën e përgatitur më parë dhe e vendosim në furrë për 25 minuta pa e mbuluar me kapak.
6. Prisni domatet në copa të vogla.
7. Në këtë kohë, ju duhet të qëroni qepët dhe karotat. Përbërësi i parë pritet në kubikë të vegjël dhe i dyti fërkohet në një rende mesatare
8. Të dyja boshllëqet, së bashku me domatet, skuqen në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pas kësaj, shtohet lakra dhe e gjithë përmbajtja zihet derisa të zbutet.
9. Tani kërpudhat dhe ushqimi nga tigani hidhen në tenxheren me patate. Erëzat janë shtuar gjithashtu.
10. Zhurja e kërpudhave të kulluara më parë dhe sasia e kërkuar e ujit hidhen sipër çdo gjëje.
11. Mbas kësaj tenxherja mbulohet me kapak dhe kthehet në furrë për një orë. Në fund të gatimit, duhet të vendosni një gjethe dafine dhe barishte të thata në të. Sapo të mbarojë koha, supa me lakër duhet të dërgohet të futet në frigorifer për një ditë, duke mos e hapur tenxheren vetë.

Recetë me domate dhe mish derri

Një tjetër recetë e pazakontë. Si përbërës kryesor përdoren brinjët e derrit. Gjithashtu është më mirë të përdorni perime të freskëta në vend të makaronave. Për gatim ju nevojiten:

• 600 gram lakër turshi;
• gjysmë kilogram brinjë derri;
• dy qepë me madhësi mesatare;
• një karotë e madhe;
• dy lugë gjelle pastë domate dhe erëza.

Si të gatuajmë supë me lakër sipas kësajrecetë?

Para së gjithash, duhet të përgatisni vetë mishin. Algoritmi i veprimeve është si më poshtë:

1. Tanga duhet të lyhet me vaj luledielli dhe të nxehet derisa të dalë tym.
2. Menjëherë pasi të shfaqet, duhet të vendosni mishin aty. Është skuqur në zjarr të fortë. Është e rëndësishme të skuqni yndyrën e tepërt dhe të merrni një kore të artë. Sapo brinjët të jenë gati, ato duhet të transferohen në enët në të cilat është planifikuar të gatuhet gjella.
3. Menjëherë pas mishit në të njëjtën tigan (pa larë asgjë) skuqet lakra turshi.
4. Në këtë kohë, duhet të qëroni qepët dhe karotat dhe duke i prerë në rripa, t'i hidhni në mish.
5. Pasta e domates i shtohet lakrës në tigan. Duhet të vazhdojë të ziejë në zjarr të ulët për rreth dhjetë minuta të tjera. Sapo të marrë një ngjyrë të ndezur, duhet ta zhvendosni te mishi
6. Tani uji hidhet në enën e gatimit, e cila duhet të jetë rreth dy centimetra mbi nivelin e të gjithë përbërësve.
7. Mbas kësaj, kazani ose tenxherja dërgohet në furrë të ftohtë, e cila duhet të nxehet në 150 gradë. Supa me lakër duhet të qëndrojë aty edhe për katër orë të tjera.
8. Në fund mund t'i shijoni dhe të shtoni erëza nëse është e nevojshme. Pasi enët të kthehen në furrën tashmë të fikur dhe të qëndrojnë aty derisa të ftohen plotësisht. Pas supës me lakër, duhet të insistoni për një ditë.

Chi me mel dhe grusht derri

Dhe së fundi, ia vlen të përgatisni çdo ditë supë me lakër nga lakër turshi sipas një recete të vjetër. Për përgatitjen e tij ju nevojiten:

• knuckle;
• dy qepë mesatare;
• dy karota;
• 800 gram lakër turshi;
• njëqind gram meli;
• 4 thelpinj hudhër;
• 50 gram pastë domate;
• vaj, barishte dhe erëza.

Gatim

Së pari duhet të përgatisni mishin. Ja çfarë të bëni:

1. Boshti lahet dhe pastrohet nga lëkura (nëse është e nevojshme), papastërtitë dhe dëmtimet. Më pas hidhet në një tenxhere me 3,5 litra ujë, një karotë dhe qepë të qëruar dhe zihet për 2,5 orë. Gjatë kësaj kohe, duhet të hiqni shkumën që krijohet në sipërfaqe. Pas zierjes, mishi lihet mënjanë dhe perimet hidhen. Lëngu mbetet.
2. Qëpa e prerë në feta dhe karota të grira skuqen në një tigan. Pesë minuta më vonë, shtohet lakra dhe gjithçka zihet për 25 minuta derisa lëngu të avullojë.
3. Mbas kësaj shtohen makaronat dhe gjithçka skuqet edhe për pesë minuta të tjera.
4. Në lëngun e përfunduar duhet të shtoni kripë dhe meli të larë paraprakisht. Ziejeni pesë minuta.
5. Më pas shtohen perimet nga tigani dhe gjithçka zihet në zjarr të ulët për 15 minuta të tjera.
6. Më pas, kërthiza pritet dhe kocka hiqet. Mishi i pastruar vendoset në një enë. Pas shtimit të erëzave dhe hudhrës së shtypur, gjithçka vazhdon të gatuhet edhe për 25 minuta të tjera.
7. Më pas supa me lakër futet në frigorifer ose ngrihet. Zarzavatet duhet të shtohen rreptësisht përpara se të shërbejnë.

Supa e përditshme me lakër është gati!