Si të gatuajmë lepurin e zier me salcë kosi: receta të shijshme, përbërës shtesë dhe këshilla nga amvisat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lepuri është një produkt dietik. Megjithatë, shumë e mohojnë veten, duke besuar se është e vështirë të përballosh gatimin. Megjithatë, nuk është kështu. Shumicën e kohës është marinada. Lepuri i zier në salcë kosi gjithashtu ndihet mirë. Ky produkt qumështi kryen menjëherë dy funksione: është një marinadë dhe ju lejon të merrni një salcë. Si të gatuajmë lepurin e zier në salcë kosi? Për ta bërë këtë, ka shumë receta të ndryshme për pjata të shijshme.

Recetë e lehtë me salcë të lehtë

Në këtë opsion gatimi, kosi vendoset në fund, vetëm për të shtuar një notë kremoze. Le të kalojmë te receta për lepurin e zier në salcë kosi. Fotografia është paraqitur në artikull. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• kufoma lepuri;
• 200 ml salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre;
• 150 gram vaj vegjetal;
• lëng i gjysmë limoni;
• lugë gjelle kripë;
• gjysmë lugë çaji rozmarinë të thatë.

Si të gatuajmë lepurin e zier në salcë kosi? Për të filluar, kufoma pritet në copa të vogla,lajini, pastaj thajini. Derdhni feta me lëng limoni, vendosni erëza. Pas kësaj, ata vendosin gjithçka në një tas, e mbulojnë me film ushqimor dhe e vendosin lepurin në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe, mishi do të ketë kohë të marinohet.

Ngrohim vajin në një tigan. Fetat e lepurit dërgohen të skuqen. I skuqim copat nga të dyja anët dhe më pas i kalojmë në një kazan ose një tigan me fund të trashë. Hidhni 500 ml ujë në lepur, ziejini për rreth tre orë. Pas kësaj, futet kosi, përzihet dhe zihet për vetëm disa minuta.

Lepuri i gatshëm i zier në salcë kosi (foto është në artikull), i shërbyer me barishte të freskëta dhe pjata anësore të thjeshta. Për shembull, mund të zieni orizin. Duhet të derdhet me salcë mishi.

Lepuri në salcë kosi dhe hudhër

Në këtë version, lepuri ka një shije më të ndritshme, falë një sasie shumë të vogël hudhre. Dashamirësit pikant mund të shtojnë edhe pak piper djegës. Për një pjatë kaq të thjeshtë dhe të shijshme, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• kufoma lepuri;
• dyqind gram salcë kosi;
• njëqind gram gjalpë;
• dy qepë;
• një palë gjethe dafine;
• lugë çaji përzierje piper;
• katër lugë miell;
• tre thelpinj hudhre;
• pak kripë.

Si të gatuajmë lepurin e zier në salcë kosi? Pritini kufomën në copa të ndara. Lahet dhe më pas thahet. Lyejeni lepurin me kripë dhe piper, përzieni në një tas. Ju mund t'i lini pjesët të qëndrojnë për të paktën pesëmbëdhjetë minuta.

Procesi i gatimit të lepurit me salcë

Kokat e qepës qërohen dhe më pas priten në kubikë të vegjël. Hudhra qërohet, kalohet në një shtypje. Vendosni miellin në një pjatë të sheshtë, do të jetë më i përshtatshëm. Çdo pjesë e lepurit është mbështjellë në të. Në një tigan shkrihet vaji, çdo pjesë e lepurit skuqet nga të gjitha anët. Kjo zakonisht zgjat rreth shtatë minuta. Mishi transferohet në kazan.

Në të njëjtën tigan skuqim qepën derisa të ndryshojë ngjyra, pra rreth tre minuta. Hidhen dy gota ujë, përzihen, pastaj ky lëng injektohet në lepur. Ziejini për rreth dyzet minuta. Vendosni gjethe dafine, salcë kosi, shtoni përsëri ujë. Ziejini për dhjetë minuta të tjera në zjarr të ulët. Shtoni hudhrën, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Shërbejeni pasi gjella të jetë futur edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Lepuri në salcë kosi dhe verë të bardhë

Çfarë ju nevojitet për të gatuar lepurin e butë me salcë kosi? Për këtë recetë, ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• kufoma lepuri;
• 400 ml salcë kosi;
• një gotë verë e bardhë e thatë;
• dy qepë;
• tre thelpinj hudhre;
• një limon;
• degëz rozmarine të freskët;
• barishtet e thata të preferuara;
• kripë dhe piper i zi;
• vaj vegjetal.

Borziloku i tharë, trumza, rigoni janë erëza të shkëlqyera. Rozmarina e freskët mund të zëvendësohet me gjethet e dafinës.

Lepur, i ziernë salcë kosi: recetë hap pas hapi

Si fillim lepuri pritet në copa, lahet dhe më pas derdhet me ujë të pastër të ftohtë. Këtu shtohet edhe rozmarina dhe lëngu i limonit, hidhet kripë. Marinoni lepurin për të paktën një orë, më mirë është më gjatë.

Më pas çdo copë thahet në mënyrë që vaji të mos “plaset” gjatë skuqjes. Hudhra qërohet, pritet në gjysmë. Skuqni lehtë hudhrën në vaj vegjetal të nxehtë. Një minutë është e mjaftueshme. Pasi të jenë hequr pjesët. Në vaj aromatik, fetat e lepurit skuqen nga të gjitha anët, derisa të formohet një kore. Pasi transferohen në një kazan. Qepët qërohen dhe priten në gjysmë rrathë, skuqen në vajin e mbetur deri në kafe të artë. Pas kësaj, derdhni atë me verë dhe, duke e trazuar, lëngoni derisa alkooli të avullojë. Hidhni qepën me verë në një kazan, ziejini për rreth tridhjetë minuta nën kapak në nxehtësi minimale.

Nja dy lugë supë lepuri hollohet me salcë kosi, të mbushur me salcë lepuri, zier për tridhjetë minuta të tjera. Shtoni barishtet tuaja të preferuara të thata pesë minuta para se të ketë mbaruar.

Recetë për shumë tenxhere

Si të gatuajmë lepurin e zier në salcë kosi? Ju gjithashtu mund të përdorni një tenxhere të ngad altë për këtë! Për një pjatë kaq të thjeshtë por të shijshme, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 700 gram lepur;
• dy karota;
• kokë qepë;
• 340 gram salcë kosi 15% yndyrë;
• tre lugë gjelle vaj vegjetal;
• dy thelpinj hudhre;
• 700 ml lëng;
• piper i zi dhe i kuq - për shije;
• pak kripë.

Në vend të supës gjithashtuju mund të përdorni ujë të thjeshtë, por atëherë shija do të jetë më pak e ngopur. Gjithashtu vlen të marrësh majdanoz të freskët për të dekoruar një pjatë të gatshme.

Si të gatuaj një lepur në një tenxhere të ngad altë?

Lepuri pritet në copa, dhjami i tepërt dhe lëkura pritet. Qëroni karotat dhe qepët. Karotat priten në rrathë, jo shumë të trasha. Qepët priten në gjysmë unaza të holla. Hudhra qërohet, shtypet me anën e sheshtë të një thike.

Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere, vendosni modalitetin "Frying" dhe skuqni copat e lepurit me hudhër për rreth njëzet minuta. Nëse hudhra bëhet e zezë, atëherë hiqet nga vaji. Dhe copat e lepurit kthehen periodikisht në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë.

Pasi shtohet kripë dhe erëza, shtohen perimet dhe gjithçka derdhet me ujë ose lëng mishi. Vendosni modalitetin "Shuarje". Një lepur aromatik i zier në salcë kosi gatuhet në një tenxhere të ngad altë në modalitetin "Stew" për tridhjetë minuta të tjera. Pjata shërbehet e nxehtë me gatime të thjeshta anësore.

Lepuri me mollë

Lepuri i zier në salcë kosi në furrë mund të dalë shumë i butë dhe i lëngshëm. Për këtë mënyrë gatimi, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• kufoma lepuri;
• një karotë;
• nja dy qepë;
• dy mollë, varieteti i thartë është më i mirë;
• dy gjethe dafine;
• 450 gram salcë kosi;
• kripë dhe piper për shije;
• pak vaj vegjetal për përbërësit e skuqjes.

Perimet skuqen në vaj vegjetal të nxehtë. Qepa e parë, e grirë hollëkube, dhe më pas karota, të grira në rende të imët. Hiqni perimet nga tigani. Lepuri pritet në copa, spërkatet me kripë dhe piper dhe përzihet mirë në një tas në mënyrë që çdo fetë të jetë në erëza.

Pasi skuqni lepurin në vaj për pesë minuta, derisa të formohet një kore.

Vendosni copa mishi në një enë pjekjeje, përpiquni ta bëni mirë. Sipër shtroni një shtresë qepë dhe karota. Mollët qërohen, farat hiqen, priten në feta dhe vendosen mbi një lepur. Kosi hollohet pak me ujë, gjithashtu kriposet dhe piper. Ata i derdhin një lepur me perime. Sipër shtroni gjethe dafine. Furra nxehet në 180 gradë, pas së cilës lepuri piqet për rreth pesëdhjetë minuta. Në këtë rast, është më mirë ta mbuloni formën me kapak ose petë.

Lepuri dhe patate

Ky opsion është i mirë sepse nuk kërkon garniturë shtesë. Për këtë recetë duhet të merrni:

• 350 gram lepur;
• e njëjta sasi patate;
• kokë qepë;
• katër lugë vaj vegjetal;
• dy vezë;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• njëqind gram salcë kosi;
• tre pendë qepë jeshile;
• një majë piper të zi.

Lepuri i prerë në copa, shtoni gjysmë porcioni kripë. Qepët qërohen dhe priten në gjysmë unaza. Në një lugë vaj skuqni qepën derisa të jetë e butë, domethënë për rreth tre minuta. Skuqini lehtë copat e lepurit në dy lugë vaj.

Vendosni qepët dhe mishin në një shtresë petë, mbështillini me një zarf. Gatuani për rreth dyzet minuta në temperaturën 190 gradëgradë. Patatet zihen në lëkurat e tyre derisa të zbuten. Pas pastrimit, priteni në shirita të hollë. Mishi ftohet pak, pritet ne copa.

Fundi i enës së pjekjes lyhet me një lugë gjelle vaj vegjetal. Shtroni një shtresë me patate. Mish mbi të. Përsëritni shtresat. Rrihni vezët me salcë kosi, piper dhe kripë, shtoni qepë të njoma të grira hollë. Hidhni salcën mbi gjellë. Një lepur i zier në salcë kosi me patate gatuhet edhe për tridhjetë minuta të tjera, në një temperaturë prej 190 gradë. Kur shërbeni, mund t'i spërkatni sërish me barishte të freskëta.

Lepuri i gatuar në mënyrë të shijshme është i lehtë. Sipas klasikëve, zihet në salcë kosi. Por perimet, duke përfshirë patatet, mollët, erëzat e ndryshme, mund të veprojnë si përbërës shtesë. Mund të zieni një lepur në një tenxhere, në furrë dhe në një tenxhere të ngad altë. Orizi ose makaronat përdoren shpesh si pjatë anësore.