Snack me lakër: receta të shijshme, përbërës shtesë dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lakra është një perime e lirë dhe e disponueshme gjerësisht që shërben si një burim i shkëlqyer fibrash. Ai harmonizohet me shumë produkte dhe përdoret për të përgatitur të gjitha llojet e shijeve të kuzhinës. Në materialin e sotëm, do të shqyrtohen recetat më interesante për ushqimet me lakër.

Rrotulla me lakër të marinuar

Kjo shpikje e specialistëve koreanë të kuzhinës me siguri do t'u pëlqejë adhuruesve të pjatave pikante me perime. Nuk i nënshtrohet trajtimit termik dhe do të jetë gati brenda një dite nga momenti i fillimit të turshive. Për ta bërë atë veçanërisht për një festë familjare, do t'ju duhet:

• 500 ml ujë të pijshëm të pastër.
• 1 pirunë lakër.
• 1 qepë.
• 8 karota.
• 5 thelpinj hudhre.
• 2 gjethe dafine.
• 6 kokrra piper aromatike.
• ½ filxhan uthull (9%).
• 2 lugë gjelle. l. sheqer.
• ½ lugë çaji secila djegës i bluar, koriandër dhe piper i zi.
• Kripë kuzhine dhe çdo vaj vegjetal.

Filloni gatiminsnacks lakër mundësisht me përpunim karrota. Pastrohet, shpëlahet, fërkohet në rende të posaçme, kriposet, brumoset pak me pëllëmbë dhe lihet gjysmë ore. Në fund të kohës së caktuar, ajo plotësohet me hudhër të grimcuar, koriandër, gjysmë unaza qepë të skuqura, nja dy lugë uthull dhe piper të bluar. Të gjitha përzihen mirë dhe lihen për dyzet e pesë minuta në temperaturën e dhomës. Në fazën përfundimtare, gjethet e lakrës mbushen me mbushjen që rezulton dhe mbështillen në një zarf. Roletat e lakrës të formuara në këtë mënyrë derdhen me marinadë, të ziera nga uji, kripë kuzhine, sheqer, gjethe dafine, piper aromatike dhe uthullën e mbetur, shtypen me diçka të rëndë dhe dërgohen në frigorifer për një ditë.

Sanduiçe me ton dhe perime

Ky meze i pazakontë dhe shumë i shpejtë me lakër dhe peshk të konservuar është kaq i gjithanshëm sa mund ta vendosni me siguri në tryezën festive dhe ta merrni me vete në punë. Për ta bërë vetë, do t'ju duhet:

• 10 feta bukë.
• 1 kanaçe ton.
• 1 lugë gjelle l. majonezë cilësore.
• 3 lugë gjelle. l. kos grek.
• ¼ pirun i vogël lakre.
• Kripë, barishte dhe erëza.

Lakra e larë shtypet me thikë të mprehtë dhe bashkohet me peshkun e grirë. E gjithë kjo plotësohet me majonezë, kos dhe barishte të copëtuara. Masa që rezulton kriposet lehtë, kalit dhe përzihet. Në fazën e fundit, aplikohet në mënyrë të barabartë në 5 feta bukë dhe mbulohet me fetat e mbetura.

Zarfe me sallam dhe djath

KjoNjë meze e pazakontë me lakër kineze është po aq e mirë si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Prandaj, mund të përgatitet në mënyrë të sigurt për përdorim në të ardhmen dhe të ruhet në raftin e frigoriferit. Për ta bërë atë për veten dhe familjen tuaj, do t'ju duhet:

• 150 g djathë të fortë të mirë.
• 200 g sallam të zier.
• 100 ml qumësht.
• 1 pirunë me lakër kineze.
• 2 thelpinj hudhre.
• 4 vezë pule të pagatuara.
• 3 lugë gjelle. l. majonezë.
• 4 lugë gjelle. l. miell i thjeshtë.
• Kripë, erëza, ujë dhe vaj.

Lakra e larë ndahet në gjethe dhe zhytet për pak kohë në ujë të vluar. Pas kësaj, secila prej tyre thahet, kriposet, piperohet dhe mbushet me një përzierje hudhre të shtypur, patate të skuqura djathi, sallam të copëtuar dhe majonezë dhe mbështillet në një zarf. Boshllëqet që rezultojnë zhyten në një brumë të bërë nga vezët, qumështi dhe mielli dhe më pas skuqen në vaj vegjetal të nxehtë.

Kimchi

Kjo recetë interesante me siguri do të jetë në koleksionin e çdo dashamirës të kuzhinës orientale. Një meze me lakër e bërë sipas saj, fotoja e së cilës do të postohet pak më poshtë, rezulton të jetë mesatarisht pikante dhe tepër lëng. Për ta bërë tuajën, do t'ju duhet:

• 1,5 litra ujë të pijshëm të pastër.
• 1,5 kg lakër kineze.
• 5 thelpinj hudhër.
• 5 lugë gjelle. l. kripë kuzhine.
• 1 lugë gjelle secila l. djegës i bluar dhe çdo vaj vegjetal.
• 1 lugë gjelle secila sheqer i imët dhe koriandër.
• Rrënja e susamit dhe xhenxhefilit.

Përgatitja e këtij rostiçeri të shijshëm ngalakra kalon në disa faza. Fillimisht, piruni i përzgjedhur lahet, ndahet në katër pjesë, vendoset në çdo enë të përshtatshme dhe derdhet me ujë të kripur. Jo më herët se pas dymbëdhjetë orësh, perimet shpëlahen, priten në katrorë dhe përzihen me një salcë të bërë nga hudhra e shtypur, xhenxhefili i grirë, sheqeri, koriandër dhe djegës. E gjithë kjo mbulohet me kapak dhe mbahet për disa ditë në temperaturën e dhomës. Mezetë e gatshme derdhen me vaj vegjetal, spërkaten me farat e susamit dhe ruhen në frigorifer.

Llaklakër në thërrime buke

Ky meze i thjeshtë është i përsosur për një rostiçeri të shpejtë. Për ta përgatitur në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet pak durim dhe një grup i thjeshtë produktesh që përfshinin:

• 3 vezë.
• 1 lulelakër të freskët.
• Kripë, kripa, erëza, vaj dhe ujë.

Edhe një adoleshent mund ta përgatisë lehtësisht këtë meze të shpejtë me lakër. Perimet e lara ndahen në tufë lulesh dhe zihen shkurtimisht në ujë të vluar me kripë të moderuar. Lakra pak e zbutur thahet, zhytet në vezë të rrahura, piqet me bukë dhe skuqet në vaj të nxehtë. Pas kësaj, fshihet me pecetë letre dhe shërbehet.

Llaklakër me ato blu në domate

Kjo recetë e thjeshtë do të jetë një ndihmë e madhe për pronarët e kopshteve shtëpiake ku rriten perimet. Falë tij, ju mund të përpunoni në mënyrë të dobishme një korrje të pasur dhe ta ruani atë për dimër. Një meze me lakër dhe blu është shumë e ndryshmei paraqitshëm dhe i përshtatshëm edhe për një tryezë festive. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 150 g sheqer të rregullt.
• 1 kg speca mishi.
• 2.5L lëng domatesh natyral.
• 1,5 kg secila blu dhe lulelakër.
• 200 ml secila uthull dhe vaj vegjetal.
• Kripë dhe ujë.

Lëngu i domates hidhet në një tenxhere të thellë, i plotësuar me tufë lulesh të zbardhura të lakrës, rripa piper të ëmbël dhe kube patëllxhani, të vjetruara më parë në kripë. E gjithë kjo dërgohet në sobë dhe zihet brenda njëzet minutash nga momenti i zierjes. Pas kohës së caktuar, vaji vegjetal, sheqeri dhe uthulla shtohen në enën totale. Në fazën e fundit, përmbajtja e tiganit vihet sërish në valë, paketohet në kavanoza sterile dhe rrotullohet.

lulelakra turshi

Ky meze me perime pikante me siguri do t'i kënaqë adhuruesit e ushqimit të shijshëm. Ka një përbërje jashtëzakonisht të thjeshtë dhe mund ta provoni disa orë pas fillimit të turshive. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 1 litër ujë të pijshëm të pastër.
• 1 lulelakër të freskët.
• 4 thelpinj hudhre.
• 2 lugë esencë uthull.
• ½ filxhan vaj vegjetal.
• 2 lugë gjelle secila l. kripë dhe sheqer.
• Fletë dafine, kokrra piper dhe erëza.

Duhet të filloni procesin e përgatitjes së ushqimeve me lulelakra me përpunimin e kontejnerëve. Në fund të kanaçeve të lara përhapenerëza, gjethe dafine dhe kokrra piper. Lulet e lakrës së djegur vendosen sipër dhe derdhen me një marinadë të nxehtë të bërë nga uji, sheqeri, kripa, vaji dhe uthull. E gjithë kjo mbulohet me kapak, ftohet dhe vendoset në frigorifer për disa orë.

lulelakra koreane

Ky meze i shijshëm, i ndritshëm dhe i shijshëm është bërë nga perime të lira të kalitura me erëza aromatike. Lëngu i limonit i pranishëm në përbërjen e tij i jep një thartirë të këndshme dhe hudhra e bën atë pak pikant. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 400g lulelakër të papërpunuar.
• 20ml lëng limoni.
• 2 karota.
• 2 thelpinj hudhër.
• 4 lugë gjelle. l. vaj vegjetal.
• 2 lugë kripë kuzhine.
• 1/3 lugë piper djegës.
• 1 lugë gjelle secila l. sheqer dhe erëza koreane.
• Ujë.

Çdokush që e konsideron veten njohës të kuzhinës koreane duhet të jetë në gjendje të gatuajë një nga ushqimet më të shijshme. Lakra shpëlahet nën rubinet, zbërthehet në tufë lulesh, zihet shkurtimisht në ujë të valë dhe hidhet në një kullesë. Kur të thahet, transferohet në çdo enë të përshtatshme dhe plotësohet me hudhër. Hidhen sipër karotat, të përpunuara me një rende të veçantë. E gjithë kjo derdhet me marinadë të nxehtë, e përbërë nga lëng limoni, erëza, vaj vegjetal dhe 40 ml lëng mishi të mbetur nga gatimi i lakrës. Në fazën e fundit, rostiçeri pothuajse gati përzihet, mbulohet me kapak dhe futet në frigorifer për disa orë.

Llaklakër në brumë djathi

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, rezulton shumëperime delikate, e karakterizuar nga një aromë e këndshme kremoze dhe aroma e pavëmendshme. Për ta bërë atë në shtëpi do t'ju duhet:

• 720 g lulelakër të papërpunuar.
• 100 g djathë të fortë.
• 4 vezë.
• 1 filxhan miell.
• Kripë kuzhine, ujë të pijshëm, erëza dhe vaj vegjetal.

Ky është një nga ushqimet më të shijshme të lakrës. Përgatitet në disa faza të thjeshta, duke zëvendësuar njëra-tjetrën. Perimet e lara zbërthehen në tufë lulesh dhe zihen shkurtimisht në ujë të vluar me kripë. Pas rreth pesë minutash, lakra hidhet në një kullesë, mbështillet në miell dhe zhytet në një brumë të bërë nga vezë të stazhionuara dhe patate të skuqura djathi. Copat e përgatitura në këtë mënyrë skuqen në vaj të nxehtë dhe shërbehen.

Llaklakër në brumë majonezë

Këto copa perimesh, të mbuluara me një kore uniforme të kuqërremtë, jo vetëm që do të jenë një meze e lehtë, por edhe një shtesë harmonike për birrën. Për t'i skuqur ato vetë veçanërisht për një festë miqësore, do t'ju duhet:

• 1 lulelakër të freskët.
• 2 vezë.
• 2 lugë gjelle secila l. miell i thjeshtë dhe majonezë.
• Vaj vegjetal, ujë dhe kripë.

Ky meze me lakër nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Për të filluar, koka e larë e lakrës zbërthehet në tufë lulesh, zhytet në ujë të valë të kripur për tre minuta dhe hidhet në një kullesë. Copat e ftohura, nga të cilat është kulluar lëngu i tepërt, zhyten në një brumë të përbërë nga vezë, majonezë dhe miell dhe më pas skuqen në vaj vegjetal të vluar. i thekurtufë lulesh të mbuluara me një kore të shijshme fshihen me peceta letre dhe shërbehen.

Llaklakër në brumë kosi

Kjo perime krokante, e mbuluar me një kore të bukur, nën të cilën fshihet një mes i butë dhe me lëng, mund t'u ofrohet jo vetëm të rriturve, por edhe fëmijëve. Për ta bërë këtë meze me lakër të shëndetshme dhe jo shumë pikante, do t'ju duhet:

• 1 vezë.
• 500g lulelakër të papërpunuar.
• 3 lugë gjelle secila l. salcë kosi e freskët dhe miell.
• Kripë, piper, ujë të pastër dhe vaj vegjetal.

Koka e larë e lakrës zihet për pak kohë në ujë të vluar me kripë, ftohet plotësisht dhe renditet në tufë lulesh. Secila prej tyre zhytet në një brumë të bërë nga një vezë, salcë kosi, piper, miell dhe tre lugë gjelle ujë dhe më pas skuqet në vaj vegjetal të nxehtë.

patate të skuqura lakër jeshile

Kjo rostiçeri krokante lakra jeshile me siguri do të jetë një sukses për ata që hanë shëndetshëm. Do të jetë një alternativë e shkëlqyer për ushqimin e shpejtë të pashëndetshëm dhe do të jetë një shtesë e mirë për mbledhjet miqësore mbi një gotë verë të mirë. Për të përgatitur patate të skuqura të shijshme dhe të shëndetshme do t'ju duhet:

• 200g lakër jeshile (vetëm gjethet).
• 4 lugë gjelle. l. vaj kokosi.
• 1 lugë kripë deti.
• ½ lugë hudhra e tharë.

Gjethet e lara dhe të thara priten në shirita dy centimetrash dhe përzihen mirë me duar në mënyrë që të lëshojnë lëngun. Pas kësaj, ato dërgohen në një tigan me vaj kokosi të ndezur dhe skuqen, duke mos harruar të kriposni dhe spërkatni me tokë.hudhra.

Brokoli në brumë hudhre-ajkë kosi

Ky meze i shijshëm ka një shije të këndshme, mesatarisht pikante dhe aromë të theksuar. Një kore e kuqe dhe krokante që fsheh tul delikate perimesh i jep një sofistikim të veçantë. Për ta përgatitur atë veçanërisht për tubimet familjare, do t'ju duhet:

• 100 g djathë të fortë.
• 1 kg brokoli.
• 4 vezë.
• 3 thelpinj hudhër.
• 1 filxhan miell.
• 1 lugë pluhur pjekjeje.
• 3 lugë gjelle. l. salcë kosi.
• Kripë kuzhine dhe vaj vegjetal.

Brokoli lahet mirë në ujë të rrjedhshëm dhe ndahet në tufë lulesh. Secila prej tyre zhytet në një brumë të bërë nga vezët e rrahura, kripë, miell, salcë kosi, pluhur për pjekje dhe hudhër të shtypur dhe më pas skuqet në vaj të nxehtë dhe lyhet me djathë.

Lakra turshi me boronicë

Ky meze i shijshëm, krokant, i plotësuar nga manaferrat e thartë, do të përshtatet me sukses në çdo menu. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 40 g boronicë.
• 2 kg lakër.
• 1 litër ujë të pijshëm.
• 3 karota.
• 2 gjethe dafine.
• 3 bizele me erëza.
• 1 lugë gjelle secila l. kripë dhe sheqer.
• ½ filxhan secila me uthull dhe vaj vegjetal.

I gjithë procesi i përgatitjes së një rostiçeri nga lakra e freskët dhe boronicat e kuqe zbret në përpunimin e perimeve. Ato çlirohen nga çdo gjë e panevojshme, lahen dhe priten imët dhe lidhen me njëra-tjetrën. Në fazën tjetër, boronicat derdhen në një enë të zakonshme dhe derdhet një marinadë e nxehtë, e përbërë nga ujë, sheqer, kripë, gjethe dafine, bizele të ëmbla.piper, uthull dhe vaj. E gjithë kjo vihet nën presion dhe lihet për dy ditë.

Lakra e marinuar me karota

Ky meze me lëng dhe krokante perimesh është shoqërimi perfekt i pjatave me mish. Për ta bërë vetë, do t'ju duhet:

• 2, 5 kg lakër.
• 1 litër ujë.
• 4 thelpinj hudhre.
• 5 karota.
• 1 gotë sheqer.
• 2 lugë gjelle. l. kripë.
• ½ filxhan secila me uthull dhe vaj vegjetal.

Perimet çlirohen nga çdo gjë e tepërt, lahen, priten në shirita të hollë, lidhen së bashku dhe zihen pak në pëllëmbë. Në fazën tjetër, ato plotësohen me hudhër të grimcuar dhe derdhen me një marinadë të nxehtë të bërë nga uji, kripë, sheqer, uthull dhe vaj vegjetal. E gjithë kjo mbulohet me kapak dhe lihet për një ditë në temperaturën e dhomës. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, rostiçeri i përfunduar futet në frigorifer.

Lakra turshi me speca të ëmbël

Kjo rostiçeri e shijshme dhe e shëndetshme do të jetë gati për vetëm tre orë. Për ta provuar do t'ju duhet:

• 2 kg lakër.
• 1 litër ujë të pijshëm të pastër.
• 2 karota.
• 1 piper i ëmbël.
• 3 thelpinj hudhër.
• 3 gjethe dafine.
• Arti 8. l. sheqer.
• 3 lugë gjelle. l. kripë e tryezës (mbushje).
• 1 filxhan secila vaj vegjetal dhe uthull.

Lakra e larë pritet në katrorë të mëdhenj dhe bashkohet me karotat e grira. E gjithë kjo plotësohet me hudhër të grimcuar dhe piper të copëtuar, dhe më pas shtrihet në një të përshtatshmeanije. Në fazën e fundit, përmbajtja e enës derdhet me marinadë të nxehtë, e përbërë nga ujë, sheqer, gjethe dafine, kripë, uthull dhe vaj vegjetal dhe më pas vendoset nën shtypje për tre orë.