Krem për tortën me krem dhe gjizë: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndër kremrat për ëmbëlsira të ndryshme, gjiza kremoze është veçanërisht e lehtë dhe e butë. Përbërësit kryesorë të tij janë kremi i trashë, gjiza dhe sheqeri. Një krem i tillë për një tortë me krem dhe gjizë mund të ndryshohet me aditivë të ndryshëm: shurupe, manaferra, copa frutash, arra, fruta të ëmbëlsuara, lëvore limoni. Do të jetë ideale si një shtresë për biskota. Përdoret për të dekoruar ëmbëlsirat dhe gjithashtu për të rreshtuar ëmbëlsira. Përveç kësaj, ky krem mund të shërbehet si një ëmbëlsirë e pavarur.

Dhe tani disa receta për krem dhe gjizë për tortën. Fotot e gjellës së përfunduar janë paraqitur edhe në artikull.

Klasik

Përbërësit e kërkuar:

• 200 gram gjizë;
• 200 ml krem 33%;
• 100 gram sheqer pluhur;
• 10 g sheqer vanilje.

Përgatitja e tortës krem nga kremi dhe gjiza:

1. gjizëduhet të fërkohet përmes një sitë të imët.
2. Vendosni kremin e trashë në një enë, derdhni sheqer pluhur dhe sheqer vanilje në to, rrihni shkumë me mikser.
3. Në një enë me gjizë vendosim masën kremoze dhe e rrahim derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Krem i gatshëm vendoseni në frigorifer.

Me gjalpë

Ky krem me shumë përdorime është shumë i lehtë dhe i ajrosur dhe e mban mirë formën në të njëjtën kohë.

Për ta përgatitur do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• gjysmë kilogramë gjizë (jo më shumë se 9%);
• tre lugë gjelle krem të rëndë;
• katër lugë sheqer të grimcuar;
• luleshtrydhe të freskëta;
• 50g gjalpë.

Përgatitja e kremit të gjizës:

1. Rrihni gjalpin me sheqerin duke përdorur një blender ose mikser. Para se të përdorni mikserin, gjizën duhet ta fërkoni në një sitë të imët në mënyrë që të mos ketë kokrra.
2. Kur masa kremoze të zbardhet, shtoni kremin dhe vazhdoni procesin e rrahjes për tre deri në katër minuta të tjera derisa të përftohet një gjendje e harlisur.
3. Futni gjizë në masën që rezulton. Nëse është e thatë, duhet të merrni më shumë krem.
4. Rrihni kremin deri në një masë homogjene të lëmuar pa asnjë kokërr të vetme.
5. Dekoroni produktin e përfunduar me luleshtrydhe.

Ky krem me gjizë dhe krem është i përshtatshëm për ëmbëlsira, pasta, donuts dhe gjithashtu si një pjatë e pavarur.

Sjogurt

Ky krem me gëzof gatuhet mjaft shpejt - do të marrë jo më shumë se 15 minuta.

Produktet e kërkuara:

• 250ml krem (33%);
• 450g gjizë (9%);
• 200g kos pa sheqer;
• 100 g sheqer pluhur.

Përgatitja e kremit:

1. Kombinoni gjizën me kos dhe rrihni me mikser.
2. Rrihni veçmas kremin e trashë me sheqer pluhur.
3. Kombinoni masën e gjizës me kremin dhe përzieni me një lugë me shumë kujdes.

Kur përdorni kos të ëmbël, zvogëloni sasinë e sheqerit pluhur.

Për dekorim

Ky krem është krijuar për të dekoruar ëmbëlsirat.

Për ta përgatitur do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 200 g djathë gjizë;
• 400 g krem;
• 50g sheqer pluhur.

Përgatitja e kremit:

1. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë të përshtatshme.
2. Rrihni derisa të jetë e qetë.

Ngjyrosja e ushqimit mund t'i shtohet kremit dhe kekut me gjizë. Vanilina ose esenca përdoret për të ndryshuar shijen. Kremi është i përshtatshëm për të dekoruar çdo ëmbëlsirë, është elastik, shtrihet në një shtresë të barabartë, nuk përhapet. Zbukurimet aplikohen duke përdorur një qese pastiçerie.

Qitrus

Për të bërë një krem me krem dhe gjizë për një tortë me nota agrume, duhet të merrni:

• 350 ml krem;
• 300g gjizë 9%;
• një limon ose portokall;
• 50g arraarra;
• 70g shurup;
• 110g sheqer pluhur;
• një lugë çaji vanilje.

Gatim:

1. Pjeqini dhe shtypni arrat.
2. Rrihni gjizën me një blender.
3. Hiqni lëkurën nga një portokall ose limon.
4. Përzieni gjizën me sheqerin dhe vaniljen, më pas rrihni me mikser.
5. Rrihni tulin e agrumeve në një mikser dhe përzieni me shurup.
6. Kombinoni dhe përzieni të gjithë përbërësit.

Me ndihmën e shurupit mund të merrni nuanca të ndryshme kremi.

Me xhelatinë

Dhe tani një recetë për kek krem me gjizë dhe krem pana, që mban shumë mirë formën. Mund të përdoret edhe si shtresë edhe si dekorim.

Do të kërkohen artikujt e mëposhtëm:

• gjysmë kilogramë gjizë;
• gotë krem i rëndë;
• gjysmë gote qumësht;
• një gotë sheqer pluhur;
• dy lugë gjelle xhelatinë pluhur.

Përgatitja e kremit me xhelatinë:

1. Hidhni xhelatinë me qumësht të nxehtë dhe përzieni derisa kokrrat të treten plotësisht.
2. Rrihet gjiza dhe rrihet me sheqer pluhur derisa të bëhet me gëzof.
3. Shto xhelatinë me qumësht në masën e gjizës dhe përzihet.
4. Në një enë të veçantë rrihni kremin me mikser derisa të formohet ajri.
5. Kombinoni masën e gjizës me masën kremoze dhe përzieni me një shpatull silikoni. Mundohuni ta mbani kremin të ajrosur.

Me mascarpone

Ky krem krem gustator me krem mund të përdoret si mbushje mbi një pandispanje ose si dekorim.

Për ta përgatitur do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 300 g gjizë;
• dy vezë;
• gjysmë filxhani krem i rëndë për rrahje;
• 250g djathë mascarpone;
• 110g sheqer pluhur.

Përgatitja e kremit Mascarpone:

1. Pastroni gjizën duke përdorur një sitë në mënyrë që të bëhet e butë, me gëzof dhe pa gunga.
2. Ndani të bardhat nga të verdhat.
3. I grini të verdhat me gjizë.
4. Rrahim kremin derisa të shfaqen majat.
5. Rrihni mascarponen me sheqer pluhur deri sa të bëhet një masë homogjene.
6. Kombinoni mascarpone me masën e gjizës dhe përzieni mirë.
7. Shtoni krem pana dhe përziejeni me shpatull silikoni.

Recetë kremi me gjizë dhe krem për kek me biskota

Për ta përgatitur do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 400 g gjizë;
• katër të verdha;
• 100g sheqer;
• 50 g manaferra të freskëta ose arra;
• 50g krem pana;
• 50g rrush të thatë;
• vanilinë.

Gatim:

1. Grini të verdhat me sheqer.
2. Djathë gjizë e fërkojmë në një sitë të imët, më pas e përziejmë me të verdhat, i shtojmë vanilinë sipas shijes (nuk mund ta shtojmë) dhe e përziejmë.
3. Shtoni rrush të thatë dhe manaferra (ose arra).
4. Shtoni krem pana dhe përziejeni mirë.

Kremi për shtrimin e ëmbëlsirave me biskota është gati.

Fruta

Përveç portokallit ose limonit, mund të bëni krem ananasi. Për këtë recetë kremi dhe gjizë për kekun, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• 200 g gjizë;
• 60 gram sheqer pluhur;
• 100g ananas të konservuar;
• 20g xhelatinë;
• 300 ml krem i rëndë.
• 10 g sheqer vanilje.

Gatim:

1. Hidhni xhelatinë me ujë të ftohtë të zier për gjysmë ore.
2. gjizë fërkojeni përmes një sitë.
3. Shpërndani xhelatinë në një banjë uji. Mos e zieni!
4. Hidhni sheqer pluhur dhe sheqer vanilje në krem, rrihni me mikser.
5. Shtoni ngadalë xhelatinë duke vazhduar rrahjen.
6. Duke vazhduar rrahjen, vendosni gjizën.
7. Shtoni copa ananasi tashmë në kremin e përfunduar.
8. Futeni në frigorifer, pas së cilës mund të filloni të përhapni tortën.

Ananasit mund të zëvendësohen me feta banane të freskët. Edhe më mirë është të bëni pure bananen dhe më pas t'ia shtoni kremit.

Këshilla

• Që torta me krem me krem dhe gjizë të dalë e harlisur dhe e shijshme, duhet të zgjidhni përbërësit e duhur dhe t'i përgatisni siç duhet.
• Djathë gjizë për një ëmbëlsirë të tillë është më mirë të merret me një përmbajtje të ulët yndyre. Para se ta shtoni në krem, duhet të fërkohet në një sitë.

• Sa i përket kremit kanë nevojë për yndyrë, përndryshe kremi do të dalë i lëngshëm. Nëse kremtë ketë një përqindje të vogël yndyre, kremit duhet t'i shtohet xhelatinë, përndryshe do të përhapet.
• Me kremin e trashë, mund t'i shtoni produktit shurup, aromatizues, konjak, pije alkoolike dhe më shumë.
• Është e rëndësishme të siguroheni që kremi të mos ndahet gjatë rrahjes, përndryshe produkti i përfunduar do të jetë i papërshtatshëm për dekorimin e ëmbëlsirave.
• Përdorni vetëm krem të ftohur për rrahje. Kur të shfaqen majat, duhet të ndaloni së rrahuri në mënyrë që gjalpi të mos dalë.
• Preferohet të merret sheqer pluhur në vend të sheqerit të grimcuar. Kështu kremi do të jetë më i butë. Ju mund ta ktheni rërën në pluhur duke përdorur një blender.
• Masa kremoze duhet të jetë homogjene, pa gunga, kështu që duhet të filloni të rrëzoni me mikser me shpejtësi të ulët dhe ta rritni gradualisht.
• Këtij kremi gjatë gatimit mund t'i shtohen shurupe, lëng limoni, pluhur kakao, kafe të çastit, çokollatë e bardhë.
• Para se të shpërndani ëmbëlsirat, kremi duhet të ftohet duke e vendosur në frigorifer.

Recetat e tortës kremi dhe gjizë të paraqitura në artikull përshkruajnë procesin e gatimit hap pas hapi, kështu që nuk duhet të ketë vështirësi.