Si të gatuajmë speca të mbushur pa mish: receta, mundësi mbushjeje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Specat e mbushur nuk pëlqehen vetëm nga ata njerëz që thjesht nuk e durojnë erën dhe shijen e kësaj perime. Pjesa tjetër e hanë këtë pjatë me shumë kënaqësi. Përgatitet, si rregull, me mbushjen e rrotullave të lakrës: mish, oriz, qepë. Sidoqoftë, jo të gjithë e pëlqejnë përbërësin e mishit. Ndonjëherë disa duhet, për një arsye ose një tjetër, të dinë se si të përgatisin një version vegjetarian të një pjate të tillë. Epo, dëshira është e natyrshme, veçanërisht duke pasur parasysh promovimin e një stili jetese të shëndetshëm. Prandaj, tani do t'ju tregojmë në detaje se si të bëni një piper të tillë të mbushur. Recetën (në të vërtetë është e mundur të gatuash një pjatë të tillë pa mish) gatimi, dhe më shumë se një, do t'ju prezantojmë më poshtë.

Pra, le të fillojmë. Si të gatuajmë speca të mbushur pa mish?

Parimet e Përgjithshme

Mos mendoni se specat e mbushur pa mish nuk do të kenë aq shije. Aspak. Përkundrazi, edhe anasjelltas. Sidoqoftë, mbushja me oriz dhe mish, sado e mirë që të jetë, është gjithashtu e mërzitshme. Dhe pak, meqë ra fjala, e dinë këtëJu mund ta mbushni këtë perime me përbërës të tjerë. Perimet (të gjitha me ose pa të njëjtin oriz), kërpudhat, hikërror, makarona, djathë, karkaleca, gjizë janë perfekte për qëllime të tilla. Po ashtu jo të gjithë janë të vetëdijshëm se specat e mbushur pa mish jo vetëm që mund të zihen, por edhe të gatuhen në furrë, tenxhere të ngad altë, në skarë. Dhe edhe nëse ziej, nuk është vetëm kështu, por në lëng perimesh, lëng domate, salcë kosi.

Përgatitja e ushqimit

Piper zile të mbushur, mbushjet për të cilat mund të jenë shumë të larmishme, siç zbuluam, nuk është e vështirë për t'u gatuar. Kjo perime duket se është krijuar për ta mbushur me përbërës të ndryshëm. Mjafton vetëm të prisni pjesën e poshtme me bisht, të merrni ndarjet me farat - dhe ju lutemi, ena për çdo mbushje është gati. Nga rruga, duke prerë pjesën e poshtme, mund të kapni pak më shumë tul dhe përfundimisht të merrni një kapak të bukur, i cili më pas dhe mbulon mbushjen. Sa i përket ngjyrës, madhësisë, shumëllojshmërisë, pjekurisë, mund të mbushni çdo ekzemplar.

Çfarë do të bëjmë në të vërtetë tani.

Speca të mbushura: Recetë klasike pa mish. përbërësit

Për të përgatitur këtë pjatë vegjetariane, zonja duhet të rezervojë produktet e mëposhtme: dhjetë speca të ëmbël zile, një gotë oriz, një qepë të madhe, një karotë, një lugë gjelle pastë domate. Seti, siç mund ta shihni, është më se i thjeshtë. E vetmja gjë që ia vlen t'i kushtohet vëmendje është se orizi duhet të merret rrumbullakët. Është më ngjitëse, falë kësaj mbushjejedo të mbajë më mirë formë.

Si të gatuaj

Orizi i larë së pari mirë dhe më shumë se një herë. Më pas na zë gjumi në ujë të vluar (një gotë drithëra - dy ujëra). Nuk keni nevojë të përzieni. Gatuani për dhjetë minuta mbi nxehtësinë mesatare, më pas mbajini pesë minuta të tjera në atë më të voglin nën kapak. Fike. E lëmë të ftohet. Gatimi i specave. Siç përshkruhet më sipër. Ne bëjmë tiganisje me vaj vegjetal nga karotat e grira dhe qepët e grira në mënyrë arbitrare. E përziejmë me orizin, piper dhe kripë. Dhe më pas i mbushim specat. Nuk ka nevojë të përpiqeni t'i shtypni ato në maksimum. Kështu që specat mund të shpërthejnë, si rezultat, gjella do të dalë e shëmtuar. Më pas i mbulojmë me kapak nga poshtë me bisht (nëse dëshironi mund ta kaloni këtë hap). E vendosim në një tenxhere, hedhim ujë të përzier me pastën e domates (nuk duhet të arrijë sipër specave), ziejmë në zjarr të ulët për rreth dyzet minuta. Shërbejeni me salcë kosi ose majonezë.

Kjo ishte receta më e lehtë që përdorin shumica e amvisave tona. Por ai është larg nga i vetmi. Më pas, merrni parasysh se si të gatuani speca zile të mbushura me perime në greqisht. Në shtëpi, kjo pjatë quhet "Gemista".

mbushje greke

Së pari zieni një gotë oriz dhe përgatisni dhjetë speca në të njëjtën mënyrë si më sipër. Pritini imët dy patëllxhanë, kriposini mirë dhe lërini në këtë formë për rreth njëzet minuta. Falë kësaj procedure, ne do të shpëtojmë nga hidhërimi. Në parim, lëvozhga mund të hiqet. Atëherë ky hap mund të anashkalohet. Dy karota dhe njëpastrojme kungulleshkat, i lajme. Pritini imët dhe shtoni në to treqind gramë kampionë të grirë. Dhe më pas vendosini të gjitha në një tigan me vaj ulliri të nxehtë dhe skuqini për pesë minuta. Më pas shtoni patëllxhanin. Nëse i keni lënë me lëvozhgë dhe i mbani në kripë, atëherë nuk duhet të harroni t'i shpëlani copat me ujë të rrjedhshëm. Skuqini të gjitha perimet edhe për 15 minuta. Më pas shtoni orizin e gatuar dhe të larë, përzieni. Provojmë, piper, kripë, përziejmë përsëri dhe fikim zjarrin pas nja dy minutash. Mbushjen e lëmë të ftohet dhe mbushjen e bëjmë vetë. Grijmë një karotë tjetër dhe presim imët pesë domate. Skuqini gjithçka në vaj ulliri për pesë minuta. Në dy gota ujë (domosdoshmërisht të nxehtë), shpërndajmë tre lugë gjelle pastë miso dhe një pastë domate të njohur. Llokoçis, derdhni përzierjen që rezulton në perime. Shtoni një lugë gjelle sheqer, kripë dhe piper, ziejini për pesë minuta, jo më shumë. Më pas i mbushim specat me perime dhe kërpudha të ftohta, i vendosim në një tenxhere, i hedhim mbushjen që rezulton dhe i gatuajmë në zjarr të ulët nën kapak për rreth dyzet minuta. Mos e shërbeni menjëherë, lëreni pjatën të piqet edhe për gjysmë ore. Epo, atëherë mund të thërrasësh të afërmit në tryezë.

Speca + kërpudha + makarona

Speca të mbushura pa mish - në rregull! Por mbushja e kërpudhave dhe makaronave në të është thjesht blasfemi!”. - kjo është ajo që shumë mund të thërrasin. Dhe do të ngrenë një klithmë kot. Një mbushje e tillë e veçantë përputhet mirë me shijen e piperit dhe e bën pjatën shumë origjinale. Në thelb ajo që është këtumahnitëse, në përgjithësi. Mos harroni të njëjtat makarona (sipas mendimit tonë - makarona banale), në të cilat italianët shtojnë pothuajse gjithçka që shohin. Përfshirë specat dhe kërpudhat. Pra, nëse mendoni për këtë, këtu nuk duhet të indinjoheni, por të vraponi shpejt te sobë. Për të gatuar speca të mbushur pa mish në një mishërim krejtësisht tjetër.

Si të bëni?

150 g spirale (është më mirë ta merrni këtë lloj të veçantë makaronash) të ziera në një gjendje që në Itali quhet al dente. Dhe nëse sipas mendimit tonë, atëherë në mënyrë që ato të mos kthehen në qull, por të jenë pak të forta. Fërkojmë dy karota, presim të njëjtin numër domatesh dhe qepësh në mënyrë arbitrare, por imët, dërgojmë gjithçka për të skuqur në një tigan. Pas pesë minutash, shtoni 300 g kërpudha të ziera në perime. I presim imët edhe kërpudhat. Gatuani për 15 minuta, më pas hidhni dy lugë salcë soje, përzieni, fikni zjarrin, shtoni makaronat. Rrihni dy vezë dhe shtoni djathë të grirë në to (mjafton të merrni 200 g). Piper-kripë. I përziejmë. Specat e përgatitur i mbushim me mishin e grirë, e mbushim me ujë të përzier me pesë lugë pastë domate, hedhim pesë bizele piper të zi, dafinën. Ziejini në furrë për dyzet minuta. Sigurohuni që të mbuloni. Dhe pastaj një gjysmë ore tjetër pa të.

Mbushje me patate dhe gjalpë

Treqind gram kërpudha (të gjitha - të freskëta, por të ziera ose të konservuara) duhet të grihen imët. Më pas shtoni në to tre të grira në rende të trashëpatate. Në parim, nëse dëshironi, mund të shtoni edhe qepë. Kriposeni dhe piperoni të gjithë masën që rezulton, përzieni dhe më pas mbushni specat me të. Dhe sipër, si të thuash, mbylleni fort me një rreth domate. E gjithë këtë bukuri e vendosim fort në një tenxhere, hedhim ujin në të cilin janë përzier tre lugë pastë domate dhe më pas ziejmë për një orë në zjarrin më të vogël.

I mbushur me misër

Kur bëhet fjalë për një pjatë të tillë si një spec i mbushur me perime pa mish, mund të habisin vetëm fantazitë e kuzhinës dhe bollëkun e mbushjeve ekzistuese. Siç është rasti me recetën tjetër. Për të gatuar piper bullgar të mbushur me perime, marrim një kavanoz standard me misër, kullojmë lëngun dhe vetë kokrrat i dërgojmë në një tigan me vaj ulliri të ndezur. U shtojmë tre domate të grira hollë, kripën, i skuqim derisa të avullojë i gjithë lëngu. I presim specat përgjysmë për së gjati, i heqim farat dhe ndarjet, i vendosim në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje, i fusim në furrë për njëzet minuta në temperaturë jo më shumë se 150 gradë. Më pas i nxjerrim, i lëmë të ftohen dhe më pas i mbushim me mbushje me domate misri, pasi i shtojmë një tufë zarzavate të grira dhe njëqind gramë djathë të grirë. Piqni edhe për gjysmë ore tjetër.

Disa fjalë për dietën

Në përgjithësi, pothuajse të gjitha opsionet e propozuara më sipër (përveç ekstremeve me makarona dhe speca me patate dhe kërpudha) janë sipas definicionit dietik. Përveç një por. Procesi i gatimit përfshin pjekjenvaj vegjetal dhe përdorimi i salcë kosi. Prandaj, të gjithë ata që numërojnë çdo kalori duhet thjesht të kalojnë fazën e skuqjes dhe të zëvendësojnë kosin me kos pa yndyrë. Dhe është e dëshirueshme të merret kafe në vend të orizit të zakonshëm. Kjo është e gjitha shkenca. Ose mund të dalësh me tënden. Dhe për ta bërë më të lehtë, më poshtë është një shembull i një pjate të tillë.

Speca të mbushura dietike. Recetë pa mish, me fasule

Treqind gram të çdo fasule ziejnë derisa të gatuhen gjysmë. Bëni të njëjtën gjë me një gotë oriz kafe. Ftoheni të dy përbërësit, përzieni, shtoni karotën e grirë dhe qepën e grirë. Kripë. Mbushni specat dhe ziejini në një kazan të dyfishtë për gjysmë ore. Shërbejeni me salcë soje për të përmirësuar shijen.

Bëj bosh

Dhe tani disa fjalë për mënyrën e përgatitjes së specave zile të mbushura me lakër për dimër. Vlen të përmendet se ka shumë receta, por ne do të japim më të thjeshtat, por jo më pak të njohura. I japim të gjithë përbërësit në bazë të 10 copa specash mjaft të mëdhenj.

Prisni treqind gramë lakër, një tufë qepë të njoma dhe dhjetë degë borzilok. Ne bëjmë një marinadë nga një gotë verë e bardhë, një gjysmë gote uthull vere, njëqind gram sheqer, dy lugë gjelle kerri dhe qimnon dhe një e gjysmë të njëjta lugë kripë. Kjo do të thotë, thjesht përzieni gjithçka, derdhni në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. I çlirojmë specat nga bishtat, i qërojmë dhe i zhysim në marinadë. Lëreni në zjarr të ulët për tre minuta. Pastaj marrim perimetdhe në vend të tyre hedhim lakër. Mbajmë një minutë. Marrim një tas, i vendosim një kullesë, e hedhim lakrën. Kur të kullojë, përzieni me barishte, mbushni specat, vendosini fort në një kavanoz të sterilizuar me tre litra, derdhni marinadën nga tasi. Hedhim sipër ujin e valuar, kullojmë të gjithë shëllirën, e lëmë të vlojë, e hedhim sërish në kavanoz, e rrotullojmë. Një meze e lehtë për dimër është gati!

Përfundim

Ne u përpoqëm të tregojmë në detaje se si të gatuajmë speca zile të mbushura pa mish. Mbushjet për këtë perime, siç e kemi parë, mund të jenë krejtësisht të ndryshme. Dhe opsionet që kemi dhënë janë një pikë në detin e recetave të disponueshme. Dhe nëse mendoni se në bazë të metodave ekzistuese të gatimit mund të krijoni edhe tuajën, atëherë mund të nxjerrim përfundimin e mëposhtëm: specat e mbushur pa mish mund të jenë mjaft të shijshëm dhe mjaft të kënaqshëm!